一．波爾多葡萄酒？
1．法國是以葡萄酒出名的國家，而葡萄酒最讓世人熟知產(chǎn)區(qū)就是波爾多地區(qū)。波爾多生產(chǎn)三分之一以上的AOC葡萄酒(原產(chǎn)地名稱管制酒)。
2．由于生產(chǎn)許多品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒，波爾多被喻為“世界的葡萄酒寶庫”。當(dāng)?shù)氐募t酒不但有名而且產(chǎn)量又多，同時也生產(chǎn)白酒。
3．波爾多地方的葡萄酒以種類豐富而聞名。公元一世紀(jì)：波爾多的第一片葡萄園公元一世紀(jì)，克爾克戰(zhàn)爭的移民來到波爾多，種下了波爾多歷史上的第一棵葡萄。
4．他們根據(jù)波爾多的氣候特點選擇了一種叫波爾多葡萄酒史 Biturica的葡萄，這種葡萄相對比較耐寒，非常適合波爾多的氣候和土壤條件。
5．也許現(xiàn)在知道這個品種的人并不多，但它的確是赤霞珠(Cabernets)等品種的祖先。十二世紀(jì)：葡萄酒商業(yè)口岸的誕生1152年，Aquitaine(包括波爾多在內(nèi)的法國西南部地區(qū))的女公爵Aliénor與HenriPLANTAGENET結(jié)婚，Henri成為后來的英國國王。
6．因此波爾多與英國的商業(yè)往來非常密切：英國人運來食物，紡織品和金屬，然后把葡萄酒拉回倫敦。由于加侖河橫穿波爾多后直插大西洋，這使波爾多擁有了得天獨厚的運輸條件。
7．大量的英國商船來往于英國和波爾多，使波爾多成為一個繁華的運輸港口。頻繁的商業(yè)往來極大的刺激了葡萄酒的發(fā)展。
8．十七世紀(jì)：荷蘭對波爾多的影響17世紀(jì)，波爾多迎來了一些新的客戶：荷蘭人，漢莎聯(lián)盟的商人和布列塔尼人。
9．他們購買大量的葡萄酒，然后在倉庫中全部蒸餾。酒莊為了滿足這些客戶的需要，增大了葡萄酒的生產(chǎn)量。波爾多也因此開創(chuàng)了葡萄酒商業(yè)的新紀(jì)元。
10．十八世紀(jì)：美洲新大陸在18世紀(jì)，美洲新大陸的發(fā)現(xiàn)大大促進(jìn)了波爾多葡萄酒的發(fā)展。通過與美洲的移民貿(mào)易，波爾多的葡萄酒出現(xiàn)了空前的繁榮。
11．與美洲的葡萄酒進(jìn)口量相比，英國的進(jìn)口量還不到10%，但酒的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于出口美洲的葡萄酒，波爾多的葡萄酒讓倫敦人知道了什么才是上等的葡萄酒。
12．在這一時期，誕生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒。在此之前，葡萄酒交易和運輸主要依靠木桶，標(biāo)準(zhǔn)的波爾多木桶容量為225升。
13．十九世紀(jì)：危機和繁榮19世紀(jì)中期，可怕的霜霉病襲擊了葡萄園，葡萄酒業(yè)發(fā)展一度延緩。1857年，人們發(fā)現(xiàn)了防治霜霉病的方法。
14．在解除了霜霉病的困擾之后，葡萄酒業(yè)開始復(fù)蘇并再次持續(xù)發(fā)展。著名的1855年分級，誕生了一批鼎鼎大名的獵級酒莊。
15．后來的工業(yè)革命和葡萄酒貿(mào)易自由化進(jìn)一步促進(jìn)了葡萄酒商業(yè)的發(fā)展，在此之后波爾多對德國，比利時，荷蘭和英國的出口量也迅速增長。
16．在1865年到1887年，波爾多的葡萄酒發(fā)展達(dá)到了頂峰。二十世紀(jì)：葡萄酒立法的誕生19世紀(jì)末20世紀(jì)初，葡萄酒面臨新的危機：生產(chǎn)中的舞弊行為和產(chǎn)品價格的下滑。
17．為了保持波爾多葡萄酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，政府廢除了地方監(jiān)控，開始起草新的原產(chǎn)地葡萄酒國家(1911年)。1936年成立了INAO和AOC，通過葡萄園地理條件，品種，產(chǎn)量，酒精度，種植方法和釀造工藝對產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格控制。
18．波爾多大約97%的葡萄酒受AOC監(jiān)控。從1955年起，graves和st-émilion地區(qū)相繼采用了新的酒莊分級規(guī)則，而其它地區(qū)仍然沿襲1855年的分級。
19．1956年波爾多遭受了有史以來最嚴(yán)重的霜凍，葡萄園損失慘重。但災(zāi)難并沒有擊垮莊園主們，在勇敢的面對困難的同時，他們反而清醒的認(rèn)識到波爾多的葡萄酒發(fā)展與世界葡萄酒的需求量息息相關(guān)，世界需求的增長直接影響本地葡萄酒的生產(chǎn)。
20．同時，經(jīng)過多個世紀(jì)的探索，釀造工藝和裝瓶工藝日趨完善，葡萄酒的質(zhì)量和產(chǎn)量也非常穩(wěn)定，波爾多的整體產(chǎn)量常年穩(wěn)定在60萬噸左右。
21．為了加深與外界的交流與合作，波爾多每兩年舉辦一次世界葡萄酒博覽會，屆時世界名酒云集美麗寬敞的湖濱展覽館，在那里你可以免費品嘗每個酒莊的頂級之作。
22．而且波爾多葡萄酒學(xué)院擁有最著名的教授和最好的實驗室，她為酒莊提供著強大的技術(shù)后盾和優(yōu)秀的釀酒師，每年都有數(shù)十名釀酒師從這里走向世界的每個角落。
二．波爾多葡萄酒都有那些？
葡萄酒產(chǎn)地：波爾多的五大產(chǎn)酒區(qū)梅多克、波美侯、圣-愛美濃、格拉夫和蘇玳種類：本區(qū)葡萄酒主要包括干紅葡萄酒、干白葡萄酒、半干白、淡白葡萄酒、貴腐白葡萄酒
三．波爾多的葡萄酒怎么樣？
1．波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，口感柔順細(xì)雅，是一種非常優(yōu)雅的葡萄酒，是法國葡萄酒王后波爾多產(chǎn)區(qū)的氣候和地理條件得天獨厚:它臨大西洋，氣候溫和，土壤形態(tài)多，有吉倫特河流過，葡萄樹在次生長最佳波爾多葡萄酒波爾多的八大酒莊：拉菲，拉圖，瑪歌，奧比昂，木桐（這五大酒莊位于加龍河的左岸）；奧松莊，白馬莊，柏翠莊（這三大酒莊位于右岸）紀(jì)隆德河，加龍河，多爾多涅河這三條河流將波爾多分成了左岸，右岸，中部地區(qū)三部分。
2．而左岸的葡萄產(chǎn)區(qū)又分為梅多克和格拉芙兩個產(chǎn)區(qū)。梅多克又自北向南的分為圣埃斯提芬，普依樂，圣朱麗安和瑪高等六個村莊。
3．其中普依樂，瑪歌，圣祖利安，圣埃斯提芬，是名莊酒之鄉(xiāng)，有八成以上的名莊都在這四個村莊中。奧松莊和白馬莊在右岸的圣艾米倫，柏翠莊在寶美隆。
四．什么是波爾多葡萄酒
1．波爾多是世界上備受矚目的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，看到介紹它的專欄節(jié)目有那么多應(yīng)該不足為奇了。隨著科技的發(fā)展，時代的進(jìn)步，波爾多葡萄酒從葡萄的種植到葡萄酒的釀造乃至儲存都發(fā)生了很多變化，唯獨只有波爾多那得天獨厚的地理位置。
2．翻開波爾多地圖，展現(xiàn)在眼前的是一幅傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合的美景圖。當(dāng)我們談及波爾多時，我們的話題焦點往往都只局限于拉菲（Lafite）、拉圖（Latour）、里鵬（Le Pin）和柏圖斯（Petrus）或者名氣小點的寶捷酒莊（Poujeaux）、波坦薩酒莊（Potensac）、拉芒德（Larmande）或拉里維-侯伯王酒莊（Larrivet-Haut-Brion）。
3．然而，除了波爾多排名前50或前100的酒莊之外，又有誰知道波爾多的其他酒莊呢？而事實上，這些酒莊也是值得我們關(guān)注的，這不僅是因為它們也在出產(chǎn)不錯的葡萄酒，還因為名莊酒的價格也在不斷上漲。
4．隨著價格的攀升，很多人會發(fā)現(xiàn)，其實弗龍薩克（Fronsac）地區(qū)葡萄酒風(fēng)味不比圣埃美隆的差，右岸與兩海之間（Entre-Deux-Mers）的葡萄酒有時也很不錯。
五．波爾多葡萄酒怎么樣？
1．葡萄酒最出名的是法國，法國波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒最好。如果想要法國葡萄酒建議去醍恩酒業(yè)官方論壇咨詢tienwine。
六．法國波爾多葡萄酒簡介？
1．波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，口感柔順細(xì)雅，是一種女性化的葡萄酒，是"法國葡萄酒王后" 波爾多產(chǎn)區(qū)的氣候和地理條件得天獨厚:它臨大西洋，氣候溫和，土壤形態(tài)多，有吉倫特河流過，葡萄樹在此生長最佳 以下是波爾多產(chǎn)區(qū)的酒的列表，9519名酒坊的紅酒一般都是原產(chǎn)地灌裝的，口感很好，這幾天還在搞品酒會，我都去了，哇咔咔，里面喝紅酒，外面喝啤酒，爽。
七．波爾多葡萄酒有哪幾種類型
1．波爾多其實是法國的西南的港口城市，也是法國的第四大城市，它的地理條件是得天獨厚的，它的氣候是獨特的海洋性溫帶氣候，一年的天氣總是那么的溫順，而且有一條從中穿插而過的吉倫特河，而且西臨大西洋，全年的氣候變化比較小，最適宜釀造口味復(fù)雜以及陳年的紅酒，而波爾多產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的紅酒口味細(xì)膩，比較適合點來將它們勾兌在一起，從而釀造出不同風(fēng)味的紅酒。
八．波多爾葡萄酒有哪些品種
1．RED GRAPE 紅葡萄品種CABERNET SAUVIGNON 赤霞珠(C。S。)主要味道特性:青椒及黑醋栗;橡木，香草，咖啡香氣 赤霞珠味道比較廣泛，當(dāng)葡萄不完全成熟時，它的味道會略帶青草及青椒味道，如果時相當(dāng)成熟的赤霞珠，它的味道較，通常有很明顯的黑莓味道。
2．美國加州及智利的赤霞珠通常略帶薄荷味道。在橡木蘊藏過的赤霞珠紅酒會有很強烈的橡木香草味道，加州，智利，澳洲，法國，意大利所出產(chǎn)的赤霞珠紅酒味道都有相當(dāng)不錯的表現(xiàn)。
3．CABERNET FRANC 佛朗（C。F。） 主要味道特性：青草及紅莓子；鉛筆芯的氣味 佛朗是赤霞珠的遠(yuǎn)親，產(chǎn)自法國波爾多區(qū)的佛朗葡萄酒，氣味較芳香，酒體柔潤富有紅莓子。
4．紅嘿醋栗味道。產(chǎn)自較北面產(chǎn)區(qū)的羅瓦爾區(qū)或意大利的東北部的往往會有青草的氣息。佛朗經(jīng)常被稱為富有鉛筆芯氣味的葡萄品種。
5．用佛朗葡萄釀造的葡萄酒當(dāng)中最著名的有Chateau Ausone。 Chateau Cheval Blanc奧信莊園及白馬莊園。
6．MERLOT 梅洛（M。） 主要味道特性：青椒及黑醋栗；巧克力及香料味特性 跟赤霞珠不一樣的梅洛葡萄，其果皮較薄，因此常見的梅洛紅酒色澤較赤霞珠紅酒為淺，丹寧較溫和沒赤霞珠那般較勁。
7．用相當(dāng)成熟的梅洛葡萄來釀造的葡萄酒富有黑醋栗。黑莓。藍(lán)酶。巧克力味，略帶香料味道。法國波爾多。美國加州。
8．智利所出產(chǎn)的梅洛紅葡萄酒，最能表達(dá)梅洛葡萄的原始味道。GAMAY 佳美 主要味道特性：香蕉，口香糖；櫻桃，草莓氣味 佳美葡萄酒是法國布根地寶祖利區(qū)的著名葡萄品種，在寶祖利區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄釀造，果味芳香。
9．新鮮，富有香蕉。櫻桃及草莓的氣味。對不喜歡有苦澀味的朋友來說，佳美葡萄酒是最好的選擇。一般飲用佳美葡萄酒最好在12C-15C之間，因為清涼一點（不是冰凍的那一種），佳美葡萄酒的新鮮果香會發(fā)揮得較佳。
10．較突出。PINOT NOIR 黑皮諾（P。N。） 主要味道特性：草莓及紅莓子；可樂香料及野味氣味 黑皮諾葡萄是一種較脆弱，較容易受大自然氣候影響的葡萄品種，故種植黑皮諾葡萄的風(fēng)險也較其它葡萄品種為大，所以一般用黑皮諾釀造的葡萄品種都會略為昂貴。
11．富有獨特的紅莓子，草莓及櫻桃味道的黑皮諾會略帶一點薄荷及蔬菜的氣味，如果采用較成熟的黑皮諾來釀造葡萄酒則富有果醬，黑松露，野味及皮革的味道。
12．最具代表性的國家有法國（布根地區(qū)），新西蘭，美國俄納岡州，甚至澳洲及智利也有不錯的表現(xiàn)。SYRAH(SHIRAZ)施赫 主要味道特性：煙熏，黑莓；胡椒，薄荷，干棗味道 施赫葡萄酒通常會是深紅色，其最具代表性的地區(qū)是法國羅納河谷，在較清涼的氣候無論是法國羅納河谷北部或澳洲的維省及部分的西澳地區(qū)所出產(chǎn)的施赫都具有薄荷及香料味，但在較暖的氣候環(huán)境所出產(chǎn)的施赫葡萄就富有紅莓以至黑莓的味道，而經(jīng)過陳年的施赫葡萄酒更有巧克力，煙熏及野味的味道。
13．以筆者的經(jīng)驗，很多消費者都不知道最著名的施赫葡萄是產(chǎn)自法國羅納河谷北部，常以為澳洲才是出產(chǎn)施赫最著名地區(qū)。
14．澳洲的施赫是很好，但若論細(xì)致，始終離不開羅納河谷的“Cate Rotie”及“Hermitage”。
15．除法國及澳洲是施赫葡萄品種生長得最好的兩個國家外，馬克國加州。智利都有出產(chǎn)施赫葡萄酒，但味道始終是前二者出產(chǎn)的較突出。
16．SANGIOVESE(SANGIOVETO) 圣祖維斯 主要味道特性：櫻桃，李子；香草，野味 CHIANTI區(qū)的主要紅葡萄酒品種，也是意大利中部最負(fù)盛名的葡萄品種，早年的圣祖維斯葡萄酒酸度較高因而果味清新怡人。
17．此葡萄品種味道多樣化，淺年的圣祖維斯葡萄酒富有櫻桃李子的果香，最為人熟悉是它的燒橡膠氣味，因而很多釀酒師都盡量避免燒橡膠味的出現(xiàn)；一旦成熟，其一連串的李子，櫻桃，黑莓以至香蕉的味道，就會發(fā)揮的淋漓盡致。
18．成熟的圣祖維斯葡萄酒更有野味，皮革及動物的氣味。近年來澳洲也有種植圣祖維斯，但略帶甜味，或許糖份過多，感覺與意大利的圣祖維斯不一樣。
19．PINOTAGE 皮諾特 主要味道特性：李子，黑莓；局香蕉及燒焦橡膠味 南非的著名葡萄品種它是黑皮諾（PINOT NOIR）及仙素（CINSAULT）的混種，皮諾特種植較困難，用它來釀酒也不容易，原因就是這種葡萄品種天生最有燒焦橡膠味，所以很多釀酒師都會費盡心思，思索如何控制這種不對稱味道的出現(xiàn)。
20．一瓶成功的皮諾特會有李子，櫻桃黑莓及局香蕉的味道。成熟的皮諾特葡萄酒更有黑松露和李子味道（橡木桶蘊藏過的皮諾特更有煙熏及香料的味道）。
21．TEMPRANILLO 泰利奧 主要味道特性：草莓，香草；甘草，煙葉 西班牙著名產(chǎn)酒區(qū)RIOJA的主要葡萄品種也是西班牙最具代表性的葡萄品種。
22．泰利奧葡萄酒由新鮮的草莓果香，橡木桶蘊藏過則富有香草，甘草及煙葉香料味道，經(jīng)陳年過的泰利奧紅酒會略帶皮革的味道。
23．在傳統(tǒng)的西班牙酒或葡萄牙酒都有它的成份。ZINFANDEL 仙芬岱 主要味道特性：櫻桃，紅莓；香料，黑莓 仙芬岱是美國加州的著名葡萄品種。
24．它除了用作紅葡萄酒也有用來釀造白葡萄酒的，稱為“白仙芬岱”。其色澤似康乃馨紅，是輕爽型紅酒，它富有黑莓，紅莓，香料及櫻桃的味道。
25．有時仙芬岱也可以釀出酒精度較高，富有濃郁香料類型的紅酒。有人相信它與意大利的“PRIMITIVO”是同一款葡萄品種，這個相信要用“基因”分析才能決定。
26．WHITE GRAPE 白葡萄品種CHARDONNAY 莎當(dāng)妮（CHAR。） 主要味道特性：西柚，菠蘿；牛油，果仁味道 最昂貴的干白葡萄酒就是來自莎當(dāng)妮葡萄。
27．它在法國布根地最為著名，酒質(zhì)也最好。它富有西柚，菠蘿，蘋果的味道。蘊藏在橡木桶的莎當(dāng)妮，更有悠香的香草牛油及干果仁味道。
28．頂級的莎當(dāng)妮葡萄酒更有甘香的榛實（HAZELNUT）味道，余韻悠長持久。無論是產(chǎn)自法國，意大利，西班牙，澳洲，智利，還是加州的莎當(dāng)妮葡萄都有極出色的表現(xiàn)。
29．PINOTGRIS 灰皮諾（P。G。） 主要味道特性：香料，煙熏味道 灰皮諾在意大利稱(PINOT GRIGIO)皮諾杰治奧，酒體中性，溫和，酸度不高，富有煙熏及香料味道。
30．這是一種較適合早期飲用的葡萄品種，其味道廣泛，由干口至半干口以及帶甜的都有。除了意大利外，德國，匈牙利，加拿大，俄納岡州，新西蘭等，都有種植灰皮諾葡萄。
31．個人還是喜歡意大利的灰皮諾葡萄酒。SAUVIGNON BLANC 白蘇維翁（SAU。B。） 主要味道特性：熱情果，青草；煙熏，檸檬，西柚味道 法國中部羅瓦爾區(qū)出產(chǎn)的白蘇維翁，富有熱情果及很明顯的煙熏青草及香草味，在波多爾的白蘇維翁有檸檬，西柚甚至菠蘿的味道。
32．近年來，新西蘭的白蘇維翁也冒出頭來，但筆者則覺得其果香像香水似的，十分芬香，酒體較舊世界的白蘇維翁肥胖得多，因此一瓶法國得白蘇維翁與一瓶新西蘭得白蘇維翁相比下很容易從嗅覺中已能知道那一款是法國白蘇維翁，那一款不是。
33．這些香氣十足得新西蘭葡萄酒一般得消費者都會較為喜歡，而真正得飲家則喜歡味道較傳統(tǒng)得法國白蘇維翁。美國加州得白蘇維翁稱為“FUME BLANC”，而很少用“SAUVIGNON BLANC”這個名字。
34．SEMILLON 賽蜜蓉（SEM。） 主要味道特性：青檸，蜜糖；橙皮果醬，蘋果味道 賽蜜蓉是法國波爾多岱區(qū)的主要白葡萄品種，是用來釀造甜白葡萄酒的主要材料。
35．賽蜜蓉通常會與白蘇維翁一起調(diào)配，它有很豐富的蜜糖，橙皮果醬，甚至甜蘋果的味道，在澳洲獵人山谷種植的賽蜜蓉更有青草似的特性，它是用來釀造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。
36．因賽蜜蓉的酸性較低一般都會與酸性較高的葡萄品種調(diào)配，如白蘇維翁或莎當(dāng)妮等。RIESLING 雷司令 主要味道特性：蜂蜜，蘋果；青檸，蜜桃味道 在法國瓦爾薩斯出產(chǎn)的雷司令較干口沒有原產(chǎn)地德國出產(chǎn)的雷司令般較多樣化，由干口以至用來釀做冰酒類型的都有，主要決定于葡萄的成熟程度。
37．它有蜂蜜，蘋果，青檸及蜜桃味道，果味芳香，是女士們較喜愛的葡萄品種之一。在澳洲，新世蘭出產(chǎn)的雷司令都有很好的表現(xiàn)，但價格不便宜。
38．VIOGNIER 維歐芝 主要味道特性：水蜜桃，香料；茉莉花，杏的味道 維偶芝葡萄酒在一些試酒會中很多時被誤為是法國阿爾薩斯的灰皮諾葡萄機。
39．維歐芝的酒精度較高，因此它的水蜜桃，雪梨果實氣味，特別容易被察覺，還有幽香的茉莉花氣味，十分吸引。在法國羅納河谷，美國加州及澳洲都有種植。
40．CHENIN BLANC 白仙濃 主要味道特性：蜂蜜，蘋果；杏仁，蜜桃 白仙濃葡萄是法國羅瓦爾河谷的經(jīng)典白葡萄酒品種，充滿花香，蜂蜜及蘋果似的氣味，口感清爽。
41．發(fā)酵過程在低溫時釀造出來的白仙濃葡萄酒會有十分明顯的水蜜桃味道。成熟的白仙濃葡萄如果受到“貴腐”的影響，可釀出蜂蜜及大麥似的甜美味道。
42．在羅瓦爾出產(chǎn)的白仙濃葡萄酒帶有一點甜的感覺。GEWURZIRAMINER 特濃查曼娜 主要味道特性：荔枝，水蜜桃；香料，玉桂 開了一瓶特濃查曼娜白葡萄酒就仿如置身于百貨公司的香水柜臺前。
43．這是一種十分容易分辨的白葡萄品種，它富有濃郁芬芳的荔枝香氣，更有水蜜桃，香料，玉桂，玫瑰花等清新口感，是女士們最喜歡的白葡萄酒，在法國阿爾薩斯區(qū)，德國，東歐，澳洲，加州及新西蘭都有種植這個品種。
44．用特濃查曼娜釀造的葡萄酒由干性，半干或甜味都有，視乎國家，地區(qū)而定。但總的來說可以用一個字來形容特濃查曼娜白葡萄酒，那就是“香”。
九．波多爾是什么酒？
1．波爾多葡萄酒史 公元一世紀(jì)：波爾多的第一片葡萄園 公元一世紀(jì)，克爾克戰(zhàn)爭的移民來到波爾多，種下了波爾多歷史上的第一棵葡萄。
2．他們根據(jù)波爾多的氣候特點選擇了一種叫波爾多葡萄酒史 Biturica 的葡萄，這種葡萄相對比較耐寒，非常適合波爾多的氣候和土壤條件。
3．也許現(xiàn)在知道這個品種的人并不多，但它的確是赤霞珠(Cabernets)等品種的祖先。 十二世紀(jì)：葡萄酒商業(yè)口岸的誕生 1152年，Aquitaine(包括波爾多在內(nèi)的法國西南部地區(qū))的女公爵Aliénor與Henri PLANTAGENET結(jié)婚， Henri成為后來的英國國王。
4．因此波爾多與英國的商業(yè)往來非常密切：英國人運來食物，紡織品和金屬，然后把葡萄酒拉回倫敦。 由于加侖河橫穿波爾多后直插大西洋，這使波爾多擁有了得天獨厚的運輸條件。
5．大量的英國商船來往于英國和波爾多，使波爾多成為一個繁華的運輸港口。頻繁的商業(yè)往來極大的刺激了葡萄酒的發(fā)展。
6． 十七世紀(jì)：荷蘭對波爾多的影響 17世紀(jì)，波爾多迎來了一些新的客戶：荷蘭人，漢莎聯(lián)盟的商人和布列塔尼人。
7．他們購買大量的葡萄酒，然后在倉庫中全部蒸餾。酒莊為了滿足這些客戶的需要，增大了葡萄酒的生產(chǎn)量。波爾多也因此開創(chuàng)了葡萄酒商業(yè)的新紀(jì)元。
8． 十八世紀(jì)：美洲新大陸 在18世紀(jì)，美洲新大陸的發(fā)現(xiàn)大大促進(jìn)了波爾多葡萄酒的發(fā)展。通過與美洲的移民貿(mào)易，波爾多的葡萄酒出現(xiàn)了空前的繁榮。
9．與美洲的葡萄酒進(jìn)口量相比，英國的進(jìn)口量還不到10%，但酒的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于出口美洲的葡萄酒，波爾多的葡萄酒讓倫敦人知道了什么才是上等的葡萄酒。
10．在這一時期，誕生了第一瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒。在此之前，葡萄酒交易和運輸主要依靠木桶，標(biāo)準(zhǔn)的波爾多木桶容量為225升。
11． 十九世紀(jì)：危機和繁榮 19世紀(jì)中期，可怕的霜霉病襲擊了葡萄園，葡萄酒業(yè)發(fā)展一度延緩。1857年，人們發(fā)現(xiàn)了防治霜霉病的方法。
12．在解除了霜霉病的困擾之后，葡萄酒業(yè)開始復(fù)蘇并再次持續(xù)發(fā)展。著名的1855年分級，誕生了一批鼎鼎大名的獵級酒莊。
13．后來的工業(yè)革命和葡萄酒貿(mào)易自由化進(jìn)一步促進(jìn)了葡萄酒商業(yè)的發(fā)展，在此之后波爾多對德國，比利時，荷蘭和英國的出口量也迅速增長。
14．在1865年到1887年，波爾多的葡萄酒發(fā)展達(dá)到了頂峰。 二十世紀(jì)：葡萄酒立法的誕生 19世紀(jì)末20世紀(jì)初，葡萄酒面臨新的危機：生產(chǎn)中的舞弊行為和產(chǎn)品價格的下滑。
15．為了保持波爾多葡萄酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，政府廢除了地方監(jiān)控，開始起草新的原產(chǎn)地葡萄酒國家（1911年)。1936年成立了INAO和AOC，通過葡萄園地理條件，品種，產(chǎn)量，酒精度，種植方法和釀造工藝對產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格控制。
16．波爾多大約97%的葡萄酒受AOC監(jiān)控。 從1955年起，graves 和 st-émilion 地區(qū)相繼采用了新的酒莊分級規(guī)則，而其它地區(qū)仍然沿襲1855年的分級。
17．1956年波爾多遭受了有史以來最嚴(yán)重的霜凍，葡萄園損失慘重。但災(zāi)難并沒有擊垮莊園主們，在勇敢的面對困難的同時，他們反而清醒的認(rèn)識到波爾多的葡萄酒發(fā)展與世界葡萄酒的需求量息息相關(guān)，世界需求的增長直接影響本地葡萄酒的生產(chǎn)。
18．同時，經(jīng)過多個世紀(jì)的探索，釀造工藝和裝瓶工藝日趨完善，葡萄酒的質(zhì)量和產(chǎn)量也非常穩(wěn)定，波爾多的整體產(chǎn)量常年穩(wěn)定在60萬噸左右。
19． 為了加深與外界的交流與合作，波爾多每兩年舉辦一次世界葡萄酒博覽會，屆時世界名酒云集美麗寬敞的湖濱展覽館，在那里你可以免費品嘗每個酒莊的頂級之作。
20．而且波爾多葡萄酒學(xué)院 擁有最著名的教授和最好的實驗室，她為酒莊提供著強大的技術(shù)后盾和優(yōu)秀的釀酒師，每年都有數(shù)十名釀酒師從這里走向世界的每個角落。
十．波爾多葡萄酒和朗格多克葡萄酒的區(qū)別 越詳細(xì)越好
1．波爾多葡萄酒和朗格多克葡萄酒的區(qū)別 ：使用的葡萄品種不同：1：波爾多葡萄酒使用的葡萄品種有：梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、賽美蓉（Semillon）、長相思（Sauvignon Blanc）2：朗格多克葡萄酒的葡萄品種超過30個，每種葡萄都散發(fā)著與眾不同的獨特芳香。
2．白葡萄酒選用的葡萄品種有：皮克普爾、莫札克、馬爾薩訥、胡姍、維奧涅爾、克萊雷特、詩南、小粒麝香、亞歷山大麝香、霞多麗、長相思… 紅葡萄酒或桃紅葡萄酒選用的葡萄品種有：佳麗釀、西拉、歌海娜、神索、慕合懷特、赤霞珠、品諾、美樂…口味不同：1：波爾多葡萄酒口感柔順細(xì)致，風(fēng)情萬種，結(jié)構(gòu)感強。
3．2：朗格多克葡萄酒顏色深丹寧強是主要特色，除了果香外，常有香料味。清新的酸度和清淡的口感是最大特點。
4．與西班牙交界的“科利奧熱“（Collioure）”產(chǎn)干型的紅酒和桃紅酒，顏色深，酒精強，口感頗為強勁厚實。
5．價格不同：1：波爾多葡萄酒在中國市場知曉度較高，因此價格相對較高。2：朗格多克位于法國南部，出產(chǎn)的酒比較廉價。
6．?dāng)U展資料：波爾多紅葡萄酒的高貴源于它漫長而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質(zhì)最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。
7．這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為獨特美妙的口味。經(jīng)過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。
8．此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達(dá)到成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
9．朗格多克-魯西榮大區(qū)的葡萄酒的歷史可以追溯到公元前5世紀(jì)，希臘人在納合本附近海岸開發(fā)了第一個葡萄園。
10．葡萄種植區(qū)身處地中海的懷抱之中，由羅訥河谷地區(qū)延伸至比利牛斯山和西班牙，占據(jù)了一整片廣袤起伏的土地。
11．伊特魯里亞人、希臘人以及羅馬人都曾經(jīng)在此培育葡萄釀造美酒。多樣的土質(zhì)、適宜的氣候、豐富的葡萄品種以及種植者的智慧造就了這里出產(chǎn)的葡萄酒的不凡品質(zhì)。
12．到19世紀(jì)后期，該地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量約占全法國總量的44%，是名副其實的法國第一葡萄酒產(chǎn)區(qū)。朗格多克-魯西榮大區(qū)的比利牛斯山脈狹長山谷中的地中海濱海平原，擁有獨特的二元性氣候，強烈的密史脫拉風(fēng)和來自地中海岸潮濕溫暖的季風(fēng)交替，非常有利于葡萄的生長。
13．在平原與沿海地區(qū)，氣候溫和，天氣溫暖舒適。魯西榮地區(qū)是典型的地中海氣候，全年平均日照在2500小時，在葡萄生長的旺季，氣候非常的干旱炎熱，在冬季，氣候溫暖潮濕，葡萄能夠免于受凍受傷，得天獨厚的氣候條件成就了魯西榮地區(qū)的葡萄種植以及葡萄酒的釀造。
