一．釀葡萄酒怎樣放氣？
換成大玻璃瓶，蓋子不要蓋嚴(yán)，留一點(diǎn)小縫，問(wèn)題就解決了．熱天可以放在空調(diào)房里．一般發(fā)酵的時(shí)間不超過(guò)1個(gè)月，過(guò)了發(fā)酵期后，就要分裝入小玻璃瓶，瓶口要極速冷凍一下，再蓋緊．另外，可以使用宜家的一種玻璃產(chǎn)品，就是一般的玻璃瓶，但蓋上有一根管子，放便換氣的．
二．葡萄酒的釀制時(shí)放氣嗎方法
發(fā)酵環(huán)節(jié)，也就是過(guò)濾前不密封，可用紗布之類的擋住容器口就行了，過(guò)濾之后密封。
三．釀制葡萄酒時(shí)怎么排氣
1．家庭自釀葡萄酒是沒有專門做酒的工具設(shè)備的，自釀酒一般都不需要密封容器口，發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)氣，密封會(huì)撐壞容器的，容器口稍微遮蓋即可，這也達(dá)到了排氣的目的。
四．釀葡萄酒要放氣么
1．是的，必須把產(chǎn)出的氣體排放掉，不然發(fā)酵的罐、瓶子會(huì)爆炸。發(fā)酵初期產(chǎn)氣是高峰期，每天要排放2次，同時(shí)攪拌一下，把上浮的葡萄皮壓下去。
五．怎樣排掉在釀葡萄酒時(shí)排掉葡萄酒中的氣
恩，樓上的方法，叫做 倒桶 這個(gè)方式是最有效排除二氧化碳的方法
六．葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中需要放氣嗎？應(yīng)該怎樣放氣？
1．不需要專門放氣的。家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來(lái)特別放心原料只有兩種材料：葡萄，冰糖，再不加任何東西。
2．（山葡萄比家葡萄好，冰糖比白糖好，后兩種東西也可以做，但酒的質(zhì)量差一點(diǎn)，山葡萄做出的是真正的紅酒）。
3．葡萄酒發(fā)酵(Fermentation):這時(shí)會(huì)加入人工酵母進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生酒精，同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳和熱量。
4．溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響或中止發(fā)酵，因此對(duì)溫度的控制十分重要。白葡萄酒的發(fā)酵溫度比紅葡萄酒要低，目的是使葡萄酒的香氣顯得更加細(xì)膩。
七．釀造葡萄酒的過(guò)程中是否需要放氣？
釀造葡萄酒開始三天需要放氣，個(gè)人做法：葡萄選擇表面有白霜的，果園長(zhǎng)的時(shí)候表面用口袋套起來(lái)長(zhǎng)的，回來(lái)后不洗直接曬一下，破碎放在壇中，微加一點(diǎn)果酒曲，不放糖，30天后過(guò)濾，多慮幾次，最后用過(guò)濾膜過(guò)濾，葡萄盡量選擇9/10月份，那時(shí)表面才噴霜
八．葡萄酒釀造的時(shí)候需要放氣嗎？
瓶蓋擰松，讓氣自動(dòng)出來(lái)。 專門打開蓋子放氣，會(huì)污染酒體的。
九．制作葡萄酒需要放氣嗎？
1．不需要，你看看他的製作過(guò)程，就知道，它還需要封口，以防漏氣在朗格斯酒莊里，所有的葡萄酒都會(huì)放在自制的全新橡木桶中6-18個(gè)月。
2．一個(gè)全新的橡木桶是貯存上等美酒的最佳容器，這是現(xiàn)代科學(xué)也無(wú)法媲美的。為什麼這麼說(shuō)呢? 因?yàn)橄鹉灸苁箚螌幩岢浞謹(jǐn)U散，過(guò)濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。
3．葡萄酒在進(jìn)行發(fā)酵作用的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，所以在存放的第一年不會(huì)將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出(此時(shí)是以玻璃制的塞子來(lái)保留封口)。
4．之後就將橡木桶的封口完全拴緊(以軟木塞將封口密封)。因?yàn)橄鹉就氨旧硪矔?huì)吸收葡萄酒內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài)，而此刻氧氣會(huì)透過(guò)橡木的氣孔而進(jìn)入，透過(guò)這微緩的氧化作用可以更進(jìn)一步地幫助葡萄酒熟成。
5． 儲(chǔ)存在橡木桶的這段時(shí)間里，葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間漸漸地沉淀。緊接著就是酒窖里的員工會(huì)以一連串的作業(yè)程序?qū)⒊恋淼木圃推咸丫茝氐走^(guò)濾隔離。
6．光是這個(gè)步驟一年最起碼就要進(jìn)行四次。到了第二年，還會(huì)在每一個(gè)橡木桶里加入六顆打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀速度。
7． 葡萄酒存放在橡木桶中的這兩年至兩年半，由于長(zhǎng)時(shí)間橡木吸收、雜質(zhì)的排除與自然氣化的關(guān)系，大約會(huì)減少原容量的15%。
8．一直到這一次自然的變化徹底完成后，純凈優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才算大功告成了。接下來(lái)就是最後一道手續(xù)——裝瓶。裝瓶之後即需要放置相當(dāng)一段時(shí)間讓葡萄酒進(jìn)行緩慢的熟成，以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結(jié)合在一起，只有這樣才能釀造出擁有最完美風(fēng)味之特級(jí)葡萄酒。
十．做葡萄酒要放氣嗎放
1．葡萄汁在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生氣體是很正常的，建議你不要蓋瓶塞之類，而是采用幾層紗布蓋住瓶口就可以了。這樣做的好處有兩個(gè)：可以使發(fā)酵菌得到必須的氧氣。
