一．葡萄酒的儲(chǔ)藏溫度？
1．葡萄酒儲(chǔ)藏溫度清淡型白葡萄酒8~10度即可，濃郁性白葡萄酒溫度不要過(guò)低，12~13度即可。清淡型紅葡萄酒稍稍冷到10~13度，濃郁性紅葡萄酒室溫即可，15~18度。
2．葡萄酒儲(chǔ)存環(huán)境中的溫度變化最好不超過(guò)5℃。擴(kuò)展資料存放溫度過(guò)高會(huì)造成葡萄酒的過(guò)快老化，達(dá)到30℃時(shí)，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍。
3．這樣的結(jié)果，將造成很多具有陳年價(jià)值的好酒被“煮熟”，這樣會(huì)使葡萄酒失去豐富的口感，也就失去了它應(yīng)有的價(jià)值。
4．存放葡萄酒溫度也不能過(guò)低，當(dāng)溫度低于零度的時(shí)候，葡萄酒有可能受凍。葡萄酒一旦受凍，同樣會(huì)加速陳化。而當(dāng)葡萄酒經(jīng)過(guò)冰凍又恢復(fù)到正常溫度后，酒中會(huì)出現(xiàn)塊狀的沉淀物，這可不是陳年酒中才會(huì)析出的酒石酸沉淀，而是酒中的單寧、色素及部分酒石酸因?yàn)槲锢碓虮粡?qiáng)制排出，從而凝結(jié)而成的沉淀。
5．這種沉淀物會(huì)大幅影響葡萄酒的陳釀潛力和口感。所以，在家中存酒不但要避免過(guò)熱，還要避免過(guò)冷。紅酒儲(chǔ)存溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過(guò)最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。
6．所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。
二．白葡萄酒保存溫度是多少度？
1．葡萄酒要保存在在溫度較低且恒定，沒(méi)有太陽(yáng)直射，通風(fēng)無(wú)異味的環(huán)境中，保存溫度在12到15攝氏度，70%到80%的濕度。
2．對(duì)于使用橡木塞封瓶口的酒，存放酒瓶的角度應(yīng)保證瓶中液體與橡木塞有所接觸。這樣可以使木塞一直處于濕潤(rùn)狀態(tài)，不至于變干，開(kāi)裂或萎縮，使空氣進(jìn)入酒中，進(jìn)而發(fā)生不需要的氧化反應(yīng)。
三．白葡萄酒和紅葡萄酒的儲(chǔ)藏溫度要求
1．白葡萄酒要5到10度、紅葡萄酒15到20度。酒窖溫度一般控制在55華氏度左右（約13攝氏度），我們存放紅葡萄酒和白葡萄酒的溫度一般在57華氏度左右（約14攝氏度），因?yàn)槲覀儼l(fā)現(xiàn)這對(duì)兩者來(lái)說(shuō)都是比較適宜的上酒溫度。
2．在大多數(shù)場(chǎng)合下，紅葡萄酒的上酒溫度太高，白葡萄酒的上酒溫度過(guò)低，餐廳上酒時(shí)尤其如此。如果把57華氏度作為起始溫度，白葡萄酒可能需要再冷卻一點(diǎn)點(diǎn)，而紅葡萄酒則需要放在桌上等一下，讓它變暖一些，但總的來(lái)說(shuō)，這個(gè)起始溫度不錯(cuò)。
3．酒窖最理想的溫度約在10℃-15℃，不過(guò)最重要的是溫度需恒久穩(wěn)定，因?yàn)闇囟鹊淖兓瘯?huì)影響葡萄酒的成熟速度和口感。
4．如果葡萄酒的存放溫度多次急劇變化，會(huì)使得口感粗糙欠細(xì)膩，也會(huì)影響酒主人對(duì)其陳釀時(shí)間的控制。所以只要能保持恒溫，5℃-20℃其實(shí)都可以接受。
5．不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使葡萄酒的成長(zhǎng)變緩，需等待更久的時(shí)間；反之，如果溫度過(guò)高，則會(huì)使葡萄酒的成熟速度加快，可能減少細(xì)膩豐富的風(fēng)味。
6．通常地下室的恒溫效果最好，入口最好設(shè)在向陰處以避免進(jìn)出時(shí)影響溫度。瞬間的溫差變化也應(yīng)注意，酒窖與室溫相差太大，在取出葡萄酒時(shí)，對(duì)比較敏感的葡萄酒也會(huì)產(chǎn)生傷害，所以自動(dòng)控溫的酒窖或酒柜最好在夏季時(shí)將溫度略微調(diào)高一點(diǎn)。
四．葡萄酒的儲(chǔ)藏溫度多少合適？
1．正確的保存方法只要注意下列要件，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的寶貝并不象其他食物那么容易腐壞。 另外， 干燥， 通風(fēng)良好的房間最容易保持清潔同時(shí)也有利于防止破壞標(biāo)簽。
2．適當(dāng)?shù)木破课恢萌魏斡熊浤救木贫紤?yīng)該橫著存放， 以保持軟木塞濕潤(rùn)， 防止空氣及微生物的侵入導(dǎo)致氧化及醋化。
3．適宜的溫度和濕度保存酒的理想溫度是攝氏13-15℃之間的恒溫， 特別避免急速而頻繁的溫度改變。 70%左右的濕度可以幫助防止軟木塞干縮。
4．避免光線長(zhǎng)期暴露在陽(yáng)光或熒光之下很容易讓酒腐化。避免震動(dòng)持續(xù)的震動(dòng)會(huì)導(dǎo)致提早醇化。如何布置酒窖最適合存放葡萄酒的地方，遲莫過(guò)于干爽而空氣流通的地下酒窖。
5． 但是無(wú)論你想要的是一個(gè)大一點(diǎn)或小一點(diǎn)的藏酒庫(kù)， 都必須事先考慮一下空間的配置情況。 越是想要長(zhǎng)期使用的酒庫(kù)， 條件就要規(guī)劃得越完善。
6．如果在享用你的葡萄酒之前， 通常只有數(shù)周的存放期， 那就不是非要個(gè)酒窖了。 因?yàn)楝F(xiàn)今的葡 萄酒都相當(dāng)穩(wěn)定， 可以放在設(shè)施20度左右的室溫中保存數(shù)周，只要室內(nèi)溫度變化不是太大就沒(méi)有問(wèn)題了， 盡管如此， 閣樓依然是極不適合的地方。
7．對(duì)于要存放幾個(gè)月甚至幾年的葡萄酒， 如果沒(méi)有酒窖， 能找到一個(gè)不易碰撞的角落而且溫度維持在攝氏10度左右的冰箱也可以。
8． 或者是設(shè)有長(zhǎng)格架， 而且有不同溫度設(shè)置的特制葡萄酒專用冰箱就更好了。除了10-15℃的溫度， 干爽且空氣流通以外， 濕度也很重要。
9． 太潮濕會(huì)導(dǎo)致木塞發(fā)霉， 太干會(huì)縮。存放葡萄酒的地方附近不能有散發(fā)強(qiáng)烈氣味的東西， 以免這些異味會(huì)透過(guò)木塞滲入酒液中。
10．對(duì)使用天然軟木塞作為封瓶器的葡萄酒最好使用橫放的方式儲(chǔ)存除了SHERRY和PORT。使用汽水瓶蓋和塑膠瓶塞的酒可以立著存放。
11．所有的酒都應(yīng)該盡量避免強(qiáng)光照射無(wú)論是日光或燈光， 特別是對(duì)氣泡酒會(huì)造成極大的傷害。木制的或塑料的酒架都非常實(shí)用可以隨意組合， 還有橡皮筒， 但外面最好標(biāo)明里面的內(nèi)容是什么， 否則只有把酒瓶拔出來(lái)才能知道是什么。
12．如果你的酒窖相當(dāng)大， 建議你可以準(zhǔn)備一個(gè)備忘錄， 不但可以在上面記錄葡萄酒的名稱， 年份， 原產(chǎn)地， 產(chǎn)區(qū)， 葡萄品種， 品級(jí)和裝瓶者的名稱， 更重要的是可以記錄每次品嘗后的心得和感想， 甚至其他品酒人的評(píng)價(jià)以及與事物的特別搭配法。
五．儲(chǔ)藏葡萄酒的最佳溫度是多少?
要存放在陰涼的地方酒瓶必須斜放、橫躺或倒立，勿使溫度忽高忽低，最好保持在10℃~16℃恒溫狀態(tài)下，濕度在60%~80%
六．白葡萄酒的保存?
1．讓人津津樂(lè)道，教科書樂(lè)此不疲的陳年幾乎全是針對(duì)紅葡萄酒的，特別是那些頂級(jí)紅酒。白葡萄酒呢？我們都知道，釀白葡萄酒要“吐”白葡萄皮，所以酒里面的單寧含量極少，而且白葡萄酒講究口感新鮮爽口。
2．如將白葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間陳放，酒體和風(fēng)味反而顯得木訥，拖沓，甚至是完全喪失活力。那白葡萄酒還有必要進(jìn)行陳年嗎？
3．對(duì)于其中一些，特別是高級(jí)白葡萄酒來(lái)說(shuō)，答案是肯定的。因?yàn)?，陳年可以讓白葡萄酒達(dá)到果香和酸度的平衡，這不失為一瓶白葡萄酒的靈魂所在。
4．需要陳年過(guò)渡到適飲期的主要有以下幾類白葡萄酒：第一類，高品質(zhì)的霞多麗葡萄酒。一般較昂貴，所以陳年便有了新的價(jià)值和必要性。
5．法國(guó)的夏布利白葡萄酒，還有部分加利福尼亞和澳大利亞的霞多麗也位列其中。陳年可以讓它們的口感更復(fù)雜，豐富又不失細(xì)膩勁道。
6．第二類，優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒。這里主要指德國(guó)萊茵產(chǎn)區(qū)和莫賽爾產(chǎn)區(qū)的，適當(dāng)?shù)年惸昕梢载S富酒的香氣，余味愈加悠長(zhǎng)。
7．第三類，甜白葡萄酒，其中包括法國(guó)蘇甸的貴腐葡萄酒，晚收型雷司令甜酒，匈牙利托卡伊貴腐甜酒。陳年可以讓甜酒里的酸和甜更加清晰明快，不至于讓人甜得膩心，酸的倒牙。
8．第四類，好年份的香檳，遠(yuǎn)如198199近如200200不過(guò)，陳年對(duì)香檳來(lái)說(shuō)是一柄雙刃劍，其香氣和風(fēng)味固然會(huì)增添許多，但也同時(shí)流失了瓶中寶貴的二氧化碳?xì)怏w，影響了其極為重要的活力和力度，并同時(shí)加重了類似Corked的木頭味。
七．葡萄酒的最佳貯存溫度是多少度？
1．保管 葡萄 酒要 留 意 溫 度、 濕度、光 線和 振 動(dòng) 等方 面 。紅 葡萄 酒 理 想 的 儲(chǔ) 存溫 度 是 1 7℃ ，白 葡萄 酒 是8℃~1 2℃。
八．白葡萄酒可以放在冰箱儲(chǔ)藏嗎
1．貯藏注意事項(xiàng)：要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7-18度都可以要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟 －避免振動(dòng)水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生 貯藏地點(diǎn)建議：床底下、車庫(kù)、衣櫥、地窖等 葡萄酒打開(kāi)后如何保存：開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。
2．通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2-3星期。未開(kāi)瓶時(shí)候不需要放在冰箱。
九．葡萄酒保存的溫度是多少？
1．從顏色上葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰紅、桃紅葡萄酒喝香檳起泡酒等。存放葡萄酒前首先要對(duì)葡萄酒“區(qū)別對(duì)待”。
2．對(duì)于用軟木塞封瓶的靜止型的葡萄酒，比如一般的干紅、干白和甜白葡萄酒，保存時(shí)最好把它們45°瓶口朝上或者直接橫放，讓酒液與軟木塞保持“親密接觸”，因?yàn)檐浤救诮佑|酒液后會(huì)處于膨潤(rùn)狀態(tài)，可以使酒瓶更加封閉，阻隔空氣的入侵。
3．同時(shí)，在漫長(zhǎng)的貯存歲月里，這些“消失的孔隙”可以令木塞的香味與紅酒的香味相融合，發(fā)生微妙的變化，使得紅酒開(kāi)啟后更加香味撲鼻，味道更加濃郁。
4．另外，對(duì)于新世界國(guó)家流行的螺旋蓋封瓶的葡萄酒也需要直立存放，因?yàn)槁菪w不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙，所以不需要橫放。
5．香檳和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進(jìn)行封瓶，但是，儲(chǔ)存這些酒時(shí)，并不適合把它們橫放。香檳、起泡酒瓶?jī)?nèi)的氣壓可達(dá)到6～8個(gè)大氣壓，其中的二氧化碳已經(jīng)讓軟木塞達(dá)到足夠的濕度，防止氧氣進(jìn)入瓶中。
6．所以不需要和其他酒一樣平放。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞后，會(huì)降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進(jìn)瓶中，加速酒液的氧化過(guò)程。
7．因此，儲(chǔ)存香檳和各種起泡酒時(shí)，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來(lái)。除了擺放需要“區(qū)別對(duì)待”外，是以存放的溫度同樣也要“區(qū)別對(duì)待”清淡型白葡萄酒8~10度即可，濃郁性白葡萄酒溫度不要過(guò)低，12~13度即可。
8．清淡型紅葡萄酒稍稍冷到10~13度，濃郁性紅葡萄酒室溫即可，15~18度。存放溫度過(guò)高會(huì)造成葡萄酒的過(guò)快老化，達(dá)到30℃時(shí)，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍。
9．這樣的結(jié)果，將造成很多具有陳年價(jià)值的好酒被“煮熟”，這樣會(huì)使葡萄酒失去豐富的口感，也就失去了它應(yīng)有的價(jià)值。
10．當(dāng)然，存放葡萄酒溫度也不能過(guò)低，當(dāng)溫度低于零度的時(shí)候，葡萄酒有可能受凍。葡萄酒一旦受凍，同樣會(huì)加速陳化。
11．而當(dāng)葡萄酒經(jīng)過(guò)冰凍又恢復(fù)到正常溫度后，酒中會(huì)出現(xiàn)塊狀的沉淀物，這可不是陳年酒中才會(huì)析出的酒石酸沉淀，而是酒中的單寧、色素及部分酒石酸因?yàn)槲锢碓虮粡?qiáng)制排出，從而凝結(jié)而成的沉淀。
十．白葡萄酒和紅葡萄酒的儲(chǔ)存溫度有什么不一樣呢？
1．其實(shí)紅葡萄酒和白葡萄酒的儲(chǔ)存溫度應(yīng)該是差不多的，只是飲用時(shí)的溫度應(yīng)該是白葡萄酒可適應(yīng)冰一下，在yesmywine也買酒的網(wǎng)站上每支酒都會(huì)標(biāo)上最佳飲用溫度，參照那個(gè)就可以了。
