一.茅臺(tái)酒有哪些系列
1.真正的茅臺(tái)酒就是茅臺(tái)酒股份公司生產(chǎn)的飛天及五星的53度、43度、38度、33度系列,特需酒、15年30年50年80年等年份系列,茅臺(tái)迎賓、王子系列酒,個(gè)性化(水立方、仁酒、燦爛人生、財(cái)富人生、華窖、華堂、各類地區(qū)單位專供)再就是茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒公司、技術(shù)開發(fā)公、保健公司、但是這幾個(gè)公司生產(chǎn)的大部分是貼牌產(chǎn)品及買斷產(chǎn)品。
二.茅臺(tái)酒有哪些系列
1.正宗的茅臺(tái)酒是有茅臺(tái)股份公司生產(chǎn),主要產(chǎn)品有53度,43度和38度飛天或五星茅臺(tái)酒,其它還有陳年酒系列,紀(jì)念酒系列。
2.茅臺(tái)集團(tuán)(茅臺(tái)集團(tuán)下屬;茅臺(tái)股份公司,茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)酒公司、茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)公司、茅臺(tái)集團(tuán)保健酒公司)除股份公司產(chǎn)品外,一般為各類禮品酒系列,保健酒系列,習(xí)酒系列。
三.茅臺(tái)酒有哪些種,分別多少錢一箱
茅臺(tái)藝術(shù)小酒豬寶寶酒招商:價(jià)格25-1499元/瓶茅臺(tái)北冬蟲夏草酒招商:價(jià)格1280-15888元/瓶茅臺(tái)福滿四季酒招商:價(jià)格588-20000元/箱茅臺(tái)定制酒招商:面談電話:400_997_1919
四.茅臺(tái)酒價(jià)格表
1.按照2020年9月茅臺(tái)酒市場(chǎng)參考:20年53度500ml飛天茅臺(tái)酒,單支價(jià)格:2300元,原箱價(jià)格2500元,按照每個(gè)年份加50元-100元,以此推列就可以得出一個(gè)合理價(jià)格。
五.請(qǐng)問(wèn),正宗的茅臺(tái)酒,有哪些系列,他們的價(jià)格是多少?
茅臺(tái)酒53度500ML飛天(或五星)市場(chǎng)價(jià)2280元,43度500ML茅臺(tái)酒1050元,38度500ML茅臺(tái)酒750元,53度500ML15年陳釀6880元,30年陳釀16800元,50年陳釀28800元
六.茅臺(tái)酒總共有幾系列
1.茅臺(tái)酒的香味成份特征 幾種不同的說(shuō)法4-乙基愈創(chuàng)木酚說(shuō)。64年茅臺(tái)試點(diǎn)提出,它的來(lái)源主要是小麥經(jīng)酵母分解而致,純品具有某些醬油的特征。
2.經(jīng)分析,我國(guó)不同香型的固態(tài)法白酒均含有此物。吡嗪及加熱香氣說(shuō)。80年代由貴州所提出,在大曲培養(yǎng)和堆積過(guò)程中,由于高溫產(chǎn)生了大量吡嗪類、酸類等揮發(fā)性物質(zhì),跟形成醬香有關(guān)。
3.這些物質(zhì)的生成有以下七個(gè)途徑:①氨基酸加熱分解。②蛋白質(zhì)熱分解。③糖與蛋白質(zhì)反應(yīng)。④糖與氨基酸反應(yīng)。
4.⑤糖與氨的反應(yīng)。⑥糖裂解物與氨基酸的反應(yīng)。⑦高溫多水條件下微生物的代謝產(chǎn)物。這里除四甲基吡嗪有類似醬味外,其它30多種吡嗪類多數(shù)是爆玉米花香味,確切說(shuō)表現(xiàn)是一種焦香味。
5.呋喃類和吡喃類說(shuō)。該觀點(diǎn)由天津化學(xué)試劑一廠周良彥同志提出??偣灿?3種,其中呋喃酮類7種、酚類4種、吡喃酮類6種,烯酮類5種、丁酮類1種。
6.這些物質(zhì)帶有不同的醬香和焦香,它們的分子結(jié)構(gòu)有共同的特征:含有呈酸性的羥基或羰基;都是具有5-6個(gè)碳的環(huán)狀化合物,其環(huán)上大多含有氧原子;分子中具有芳香結(jié)構(gòu)化活性很強(qiáng)的烯醇類或烯酮結(jié)構(gòu)。
7.它們的來(lái)源是低糖及多糖的分解物。吡喃化合物分子結(jié)構(gòu) 、呋喃化合物分子結(jié)構(gòu)。遼寧輕工所劉洪晃工程師提出十種特征成分說(shuō):①糠醛、②苯甲醛、③乙二甲基丁醛、④含氧化合物,如甲基吡嗪和吡啶同系物、⑤正丙醇、⑥4-乙基愈創(chuàng)木酚(4EG)⑦?
8.一苯乙醇、⑧丁香酸、⑨酩醇、⑩香草醛。劉工還認(rèn)為:醬香酒主體香氣可能是芳香族化合物(含苯環(huán)和雜環(huán)化合物)為主體,與部分脂肪族化合物如醛、酮、醇、酸、酯等所構(gòu)成。
9.另外,還有茅臺(tái)主體香味成份為高沸點(diǎn)酸性物質(zhì)的說(shuō)法。總之茅臺(tái)酒的主體香味成份尚未定論,隨著分析技術(shù)的進(jìn)步,這個(gè)謎很快會(huì)被揭開的。
10.傳統(tǒng)說(shuō)法,把茅臺(tái)酒的香味成份分成三大類:醬香酒、醇甜酒、窖底香酒。茅臺(tái)酒的勾兌也基本上按這三大類酒不同比例而進(jìn)行。
11.茅臺(tái)酒傳統(tǒng)的工藝總結(jié)為:茅酒賴華王、制曲黑白黃、碎石泥巴窖、堆積補(bǔ)短長(zhǎng)。發(fā)酵溫度高、貯酒時(shí)間長(zhǎng),物多口味細(xì),空杯隔夜香。
12.現(xiàn)代工藝總結(jié)為:四高二長(zhǎng)。即高溫制(65°以上)曲、高溫潤(rùn)料(90°C),高溫堆積(500°),高溫流酒35°-40°C。
13.一長(zhǎng)為發(fā)酵周期長(zhǎng),“重陽(yáng)下沙、端陽(yáng)扔糟”,八輪發(fā)酵,每輪一個(gè)月。第二長(zhǎng)為貯酒時(shí)間長(zhǎng),最低不少于三年。
14.對(duì)茅臺(tái)酒的品評(píng),要記住的要點(diǎn)有:醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),以突出醬香為主,其余為輔。酒的酸度較高,口味細(xì)膩、優(yōu)雅。
15.空杯留香長(zhǎng)、香氣優(yōu)雅。醬香型國(guó)家名酒,還有武陵酒和郎酒,這兩個(gè)酒也各有特色。濃香型酒的香味成份特征這類酒產(chǎn)量在名優(yōu)酒中占50%以上,在17個(gè)名白酒中有9個(gè)屬濃香型,也占50%以上,在歷屆評(píng)酒中,濃香型酒的品種數(shù)量大概都在50%以上的水平,這說(shuō)明這類酒成為我國(guó)名優(yōu)白酒的主導(dǎo)和大綜,為此做為一個(gè)評(píng)酒員能否熟練掌握濃香型酒的品評(píng)要領(lǐng),就成為衡量其水平的一個(gè)關(guān)鍵方面。
16.就其風(fēng)味特征來(lái)說(shuō),濃香型酒中存在兩個(gè)不同的流派,這就是以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川流派。
17.這個(gè)流派以窖香濃郁,口味豐滿著稱于世?;旧隙紟А瓣愇丁?。另一流派是以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表,這類酒大多產(chǎn)于江淮一帶,他們的特點(diǎn)是已酸乙酯香氣突出,而且純正,口味特別綿甜干凈。
18.有人稱之為純濃派。濃香型酒的香味成份特征總結(jié)的比較詳盡明了,其中最突出的是酯類的量比關(guān)系有四項(xiàng):①已酸乙酯為主體香,它的最高含量以不超過(guò)250mg/100mg為準(zhǔn),一般的濃香型優(yōu)質(zhì)酒均可達(dá)到這個(gè)指標(biāo)。
19.②乳酸乙酯與已酸乙酯的比值,以小于1為好,③丁酸乙酯與已酸乙酯比值,以小于0。1:1為好。④乙酸乙酯與已酸乙酯的比值以小于1為好。
20.濃香型酒釀造工藝:傳統(tǒng)的總結(jié)為“千年老窖,萬(wàn)年香糟,熟糠和料,長(zhǎng)期發(fā)酵?!爆F(xiàn)代工藝總結(jié)為“三低一高”的工藝原則:即入窖條件為低溫,低淀粉、低酸度、高水份。
21.70年代,總結(jié)的人工老窖技術(shù),對(duì)推動(dòng)濃香型的大發(fā)展起到非常重要的作用。80年代對(duì)濃香型的分析及工藝總結(jié),對(duì)穩(wěn)定提高濃香型酒的質(zhì)量起到指導(dǎo)作用。
22.可以說(shuō)在中國(guó)名白酒釀造中,我們對(duì)濃香型酒的機(jī)理、工藝掌握還是最明了的。對(duì)濃香型酒的品評(píng)要點(diǎn)如下: 首先從香氣濃郁大小來(lái)分出等級(jí)或流派。
23. 甘爽程度、往往是區(qū)別不同質(zhì)量酒的主要依據(jù)。 后味長(zhǎng)短、是否干凈,是要掌握的主要區(qū)分點(diǎn)。
24. 綿甜是濃香型的主要特點(diǎn),好的名優(yōu)酒甜的自然舒暢,差的酒不是綿甜,往往醇甜,或甜味不突出。香味協(xié)調(diào),是區(qū)別釀造酒和兌制酒的主要區(qū)別,釀造出的已酸乙酯是生物途徑合成,自然感很強(qiáng),另外體現(xiàn)的是一種復(fù)合香,這種酒香味都比較協(xié)調(diào)。
25.外加已酸乙酯等酯類的酒,總是有香大于味的感覺,另外它的香氣給人以厭惡感,入口后刺激感也較強(qiáng)。濃香型酒中最容易出的雜味是臭泥味,一般新筑的窖產(chǎn)的酒更明顯。
26.清香型汾酒的香味成份特征 乙酸乙酯為主體香,它的含量占總酯50%以上。 乙酸乙酯與乳酸乙酯匹配合理,一般在1:0。
27.6左右。 ?一苯乙醇、琥珀酸乙酯,對(duì)形成類似玫瑰特有的芬香有關(guān)。 乙縮醛含量占總酯的13%,對(duì)雖酒度高,但是刺激性不大有關(guān),跟爽口感有關(guān)。
28. 正丙醇含量較高,一般在6克/升以上,有人認(rèn)為這與清香型酒的清爽程度有關(guān)。 酯大于酸很多,一般酸酯比為1:5~。
29.清香型酒工藝概述: 傳統(tǒng)的總結(jié)為七訣,現(xiàn)代總結(jié)又加上四訣為十一訣。即人必得其精,水必得其甘,曲必得其時(shí),糧必得其實(shí),器必得其潔,缸必得其濕,火必得其緩,工必得其細(xì),量必得其準(zhǔn),管必得其嚴(yán),勾貯必得其適。
30. 清香型酒工藝有“四要素” 三種曲并用(青茬、紅心、后火) 地缸發(fā)酵 “清蒸二次清”制酒工藝 四特殊:潤(rùn)料堆積、低溫發(fā)酵、高度摘酒、短期貯存。
31. 乙酸乙酯為主體香氣很突出,類似酒精香氣,但細(xì)聞?dòng)袃?yōu)雅的陳香,沒有任何雜香。 由于酒度高,入口后有辣感,但刺激性不大。
七.茅臺(tái)都有什么價(jià)位的?
1.有貴的,有便宜的,我記得便宜的50來(lái)元貴的幾千元``1992年的38度貴州茅臺(tái)酒的價(jià)格,好象是2000左右,新五星茅臺(tái) 53度 價(jià)格:334元 飛天茅臺(tái)53度 價(jià)格: 398 元 茅臺(tái)酒53度500ml 價(jià)格: 402 元 500ml?
八.貴州茅臺(tái)酒品種大全及價(jià)格
1.貴州茅臺(tái)酒 就是平時(shí)大家所說(shuō)的茅臺(tái),商標(biāo)為“貴州茅臺(tái)酒”,(注意這“貴州茅臺(tái)酒”五個(gè)字,差一個(gè)都不是純正的茅臺(tái)!
2.?。。┥a(chǎn)廠家為貴州茅臺(tái)酒股份有限公司,酒精度一般有38°、43°、53°幾種,醬香型,均為瓷瓶包裝,市場(chǎng)價(jià)格53°單只裝(飛天或者五星)為600元左右。
3.純茅臺(tái)出廠價(jià)很高,銷售和代理商利潤(rùn)也就是10%左右! 茅臺(tái)系列酒 茅臺(tái)系列酒包括“名將酒”、“茅臺(tái)王子酒”、“茅臺(tái)迎賓酒”等,生產(chǎn)廠家也是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司,酒精度同樣為53°等幾種,醬香型,市場(chǎng)價(jià)格為單只裝100-200左右。
4. 茅臺(tái)集團(tuán)酒 茅臺(tái)集團(tuán)酒品種很多,有“茅鄉(xiāng)”(鄉(xiāng)字寫的很像臺(tái)字哦?。?、“美酒河”、“仙家酒”等等,一般都把商標(biāo)寫得很小,放在一個(gè)角落里,讓人看不到,而在包裝上印上大大的諸如“百年尊貴”、“行運(yùn)”等字樣,生產(chǎn)廠家為“貴州茅臺(tái)集團(tuán)”、“貴州茅臺(tái)酒有限責(zé)任公司”、“貴州茅臺(tái)酒廠技術(shù)開發(fā)公司”等,酒精度一般為52°,濃香型,這類酒多為玻璃瓶、禮盒包裝,價(jià)格為300到1000左右,此類酒出廠價(jià)很低,銷售和代理商利潤(rùn)可達(dá)50-100%!
5. 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)酒其實(shí)和茅臺(tái)一點(diǎn)關(guān)系也沒有了,生產(chǎn)廠家一般為貴州茅臺(tái)鎮(zhèn) XXX 酒廠,包裝上也采取集團(tuán)酒的做法,掩人耳目,價(jià)格更混亂,利潤(rùn)空間更高!
6. 五糧液相關(guān)的酒區(qū)分時(shí)一般看以下幾個(gè)特點(diǎn): 注冊(cè)商標(biāo) 純正的五糧液商標(biāo)為“五糧液”,在液字右上角有?符號(hào)標(biāo)記,不是純正的五糧液是沒有這個(gè)符號(hào)的,而是印上比較大的“五糧液”幾個(gè)字后面接著印上一行小字“系列高端品牌”等等字樣,或者干脆只印上五糧液集團(tuán)的標(biāo)志,讓你也搞不清品牌。
7. 價(jià)格 純正五糧液最普通單只裝價(jià)格也在400元以上,禮盒單瓶800元以上(如果為雙瓶,總?cè)萘恳苍?00ML左右),所以市場(chǎng)上兩瓶500ML的三五百元的禮盒,一定不是五糧液!
九.茅臺(tái)有什么系列的酒?如:飛天茅臺(tái),茅臺(tái)貴賓…
系列的太多了主要為兩種 茅臺(tái)王子 茅臺(tái)迎賓飛天 五星茅臺(tái)是主打品牌,可不是茅臺(tái)系列酒
十.貴州茅臺(tái)酒有多少種?
茅臺(tái)有多少類確實(shí)不知道,但是價(jià)格你可以參考一下。500ml 43度五星茅臺(tái)迎賓酒 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥480元 ¥450元 500ml53度五星貴州茅臺(tái)酒 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥3100元 ¥3100元 500ml43度五星貴州茅臺(tái)酒 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥2700元 ¥2700元 500ml38度五星貴州茅臺(tái)酒 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥2600元 ¥2600元 500ml53度五星貴州茅臺(tái)酒(新) 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥3100元 ¥3100元 500ml53度飛天貴州茅臺(tái)酒(新) 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥3100元 ¥3100元 500ml43度飛天貴州茅臺(tái)酒(新) 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥2900元 ¥2900元 500ml38度飛天貴州茅臺(tái)酒(新) 盒 500ml 按服務(wù)承諾 ¥2800元 ¥2800元