大慶茅臺(tái)什么價(jià)，大慶貴賓酒多少錢

出門左拐，大慶吧

420.00

53度茅臺(tái)飛天500ml高度醬香型商務(wù)宴請(qǐng)禮品酒1569.00元。茅臺(tái)酒53度飛天2012年500ml國產(chǎn)白酒高度醬香型2799.00元。53度貴州飛天茅臺(tái)酒黑金500ml 醬香型白酒3288.00元。茅臺(tái)酒53度飛天500ml2014年醬香型國產(chǎn)高度白酒2599.00元。貴州茅臺(tái)酒(新飛天53度400ml)由貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品;產(chǎn)于貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，原料為當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的有機(jī)高粱和小麥;貴州茅臺(tái)酒從投料生產(chǎn)到產(chǎn)品出廠最少需要五年時(shí)間(基酒生產(chǎn)一年、分類貯存三年、勾兌成品存放一年)。

90吧。。。。。。。。。。。。。

瀘州老窖是濃香型，是濃香型酒的鼻祖。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在快馬加鞭的回復(fù)，請(qǐng)您稍等? 您好，很高興為您解答?2021年53度茅臺(tái)在3000-3500元不等，茅臺(tái)酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。

貴賓酒總共分為42度，52度，兩個(gè)品種42度，在市場上售價(jià)基本上都在150塊錢左右。

三星42度貴賓郎的價(jià)格是多少

1、53°茅臺(tái)五十年500ml，價(jià)格29800. 2、53°茅臺(tái)三十年500ml，價(jià)格18800. 3、53°茅臺(tái)十五年500ml，價(jià)格7880. 4、53°茅臺(tái)飛天500ml，價(jià)格1399. 5、43°茅臺(tái)飛天500ml，價(jià)格 768. 6、38°茅臺(tái)飛天500ml，價(jià)格 658. 7、53°茅臺(tái)王子酒500ml，價(jià)格146. 8、53°茅臺(tái)不老酒（問天）500ml，價(jià)格1398. 9、53°茅臺(tái)不老酒（問心）500ml，價(jià)格 498. 10、53°茅臺(tái)不老酒（問道）500ml，價(jià)格 318. 11、53°茅臺(tái)集團(tuán)臺(tái)源窖（金酒）500ml，價(jià)格258. 12、53°茅臺(tái)集團(tuán)古源酒（傳說）500ml，價(jià)格108. 13、53°茅臺(tái)集團(tuán)臺(tái)源窖（銀酒）500ml，價(jià)格118. 14、53°茅臺(tái)集團(tuán)古源酒（傳承）500ml，價(jià)格108. 15、53°茅臺(tái)集團(tuán)茅鄉(xiāng)國賓酒嘉賓500ml，價(jià)格138. 16、53°茅臺(tái)集團(tuán)茅鄉(xiāng)酒500ml，價(jià)格98. 17、52°茅臺(tái)集團(tuán)小幸福酒福滿天下500ml，價(jià)格48. 18、45°茅臺(tái)集團(tuán)錦繡東方酒500ml，價(jià)格88. 19、53°茅臺(tái)集團(tuán)茅鄉(xiāng)酒500ml，價(jià)格98. 20、52°貴州特醇酒500ml，價(jià)格118. 21、53°茅臺(tái)迎賓酒500ml，價(jià)格88. 22、53°貴州茅臺(tái)酒十二生肖收藏版 500mlx12，價(jià)格368000. 23、52°茅臺(tái)集團(tuán)貴州特醇禮盒（至尊典藏）500mlx2，價(jià)格368. 24、52°貴州特醇精品500ml，價(jià)格198. 25、52°貴州特醇珍藏500ml，價(jià)格128. 26、52°茅臺(tái)集團(tuán)錦繡東方酒500ml，價(jià)格98. 27、52°白頭到老酒（萬事如意）500ml，價(jià)格38 這些茅臺(tái)酒的價(jià)格是我在酒仙網(wǎng)見到的價(jià)格， 供購買時(shí)參考使用

煙有那個(gè)蓯蓉12和蓯蓉15兩種價(jià)格分別是12元和15元兩種價(jià)格，還有一種是紀(jì)念內(nèi)蒙60大慶出的祥和蓯蓉，那個(gè)的價(jià)格20多元！還有就是蓯蓉一個(gè)廠家出的大青山那個(gè)2元多錢，其實(shí)就是蓯蓉的下腳料！酒你可以買內(nèi)蒙特產(chǎn)的奶酒，有那種皮囊奶酒，價(jià)格幾十元也不等！

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，這里是生活領(lǐng)域答主婉清～，生活上的事我最清楚啦，由于打字需要時(shí)間噠～，請(qǐng)給我三分鐘時(shí)間～～，馬上就好啦?? 您好～度數(shù)不一樣價(jià)格也不一樣哦53度飛天茅臺(tái)酒500ML價(jià)格1159元/瓶。53度飛天茅臺(tái)酒880ML價(jià)格1899/瓶。43度飛天茅臺(tái)酒500ML價(jià)格699元/瓶。38度飛天茅臺(tái)酒500ML價(jià)格599元/瓶 53度飛天茅臺(tái)2016年500ML（傳世飛天）價(jià)格2099元/瓶。53度飛天茅臺(tái)500ml（2015年）價(jià)格2199元/瓶。53度飛天茅臺(tái)500ml（2014年）價(jià)格2299元/瓶。53度飛天茅臺(tái)2017年500ML價(jià)格1918元/瓶。53度貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)飛天不老酒醬香500ml價(jià)格288元/瓶 53度飛天茅臺(tái)500ml（2012年）陳年茅臺(tái)價(jià)格2549元/瓶。53度飛天茅臺(tái)2010年500ml價(jià)格3615元/瓶。53度飛天茅臺(tái)（五星茅臺(tái)）1991年500ml價(jià)格31800元/瓶。53度飛天茅臺(tái)金色500l價(jià)格2998元/瓶。53度飛天茅臺(tái)2013年500ml價(jià)格2349元/瓶。53度飛天茅臺(tái)1000ml價(jià)格4299元/瓶。 53度飛天茅臺(tái)2001年500ml價(jià)格5788元/瓶。53度飛天茅臺(tái)500ml（1996年）價(jià)格14999元/瓶。53度飛天茅臺(tái)（2007年）500ml價(jià)格3999元/瓶。53度飛天茅臺(tái)（五星茅臺(tái)）1990年500ml價(jià)格38800元/瓶。53度飛天茅臺(tái)2006年500ml價(jià)格5735元/瓶。53度茅臺(tái)酒15年500ml 4599元53度茅臺(tái)王子500ml（6瓶套）799元53度茅臺(tái)王子酒500ml 129元 53度茅臺(tái)王子酒500ml（雙瓶）白酒319元53度茅臺(tái)太子酒醬汁門經(jīng)典500ml 199元53度茅臺(tái)王子酒醬汁門經(jīng)典500ml（6瓶套）899元53度茅臺(tái)王子醬經(jīng)典500ml（雙瓶套）\白酒399元53度茅臺(tái)迎賓酒（新）500ml 99元53度茅臺(tái)迎賓酒500ml73元53度茅臺(tái)迎賓酒500ml兩瓶白酒139元 您好～以上就是一些根據(jù)度數(shù)的一些價(jià)格哦茅臺(tái)酒使用的是糯高粱，當(dāng)?shù)厝怂追Q紅英高粱。這種高粱結(jié)實(shí)、顆粒飽滿均勻、粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上。其橫截面為玻璃質(zhì)地形狀，非常完美，有利于茅臺(tái)酒生產(chǎn)過程的多圈烘烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗都有科學(xué)合理的區(qū)間 您好～希望我的回答能夠?qū)δ兴鶐椭丁Ｄ钣淇臁? 您好！您還有其他的問題嘛?，沒有的話您所說的問題已經(jīng)全部解決啦～，如果您對(duì)我的回答較為滿意的話可不可以給我一個(gè)贊嘞～～，您也可以關(guān)注我哦，后續(xù)有問題可以找我咨詢哦殺生活愉快～，天天開心? 更多7條 

原本是沒有海塔情這種酒的。呼倫貝爾那邊的海塔情分兩種，一種高度的，是從外地購買高度五糧液酒在海拉爾酒廠灌裝的。另一種低度的是呼倫貝爾當(dāng)?shù)匕拙啤巴跽唢L(fēng)度”灌裝的。因?yàn)樵摼撇⒉粚?duì)外出售，所以沒有實(shí)際市場價(jià)格。樓主可根據(jù)灌裝原酒來估算。

不賣的，內(nèi)供

如今飛天茅臺(tái)已經(jīng)不再只是單純的貨品，而是帶有金融屬性的商品，當(dāng)然也是因?yàn)槠浔旧淼钠焚|(zhì)具有收藏和增值價(jià)值，不僅陳年茅臺(tái)賣出天價(jià)，新茅臺(tái)也已經(jīng)一瓶難求，2022年53飛天茅臺(tái)酒回收價(jià)格表已經(jīng)突破3000元大關(guān)，令人咂舌，正好前幾天在寫字樓電梯看到一家回收茅臺(tái)的廣告，大家可以看看大概的價(jià)2022年53度飛天茅臺(tái)酒回收價(jià)格一覽表依據(jù)當(dāng)前市場行情來看，肯定是偏低的（別個(gè)回收酒商也要賺錢的），所以大家可以再以上的基礎(chǔ)上，各個(gè)年份再添加500-1000元，可能就是目前市面上對(duì)外銷售的價(jià)格，大家根據(jù)自己的判斷來定： 2022年每天茅臺(tái)酒（散瓶）價(jià)格：2700元/瓶2021年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）價(jià)格：3100元/瓶2021年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：3300元/瓶2020年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：3100元/瓶2020年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：3300元/瓶2019年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：3260元/瓶2019年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：3400元/瓶2018年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：2800元/瓶2017年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：2900元/瓶2016年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：3000元/瓶2015年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：3100元/瓶2014年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：3200元/瓶2013年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：3300元/瓶2012年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：3400元/瓶2011年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：3600元/瓶2010年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：3900元/瓶2009年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：4400元/瓶2008年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：4500元/瓶2007年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：4800元/瓶2006年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：5200元/瓶2005年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：5700元/瓶2004年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：6000元/瓶2003年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：7200元/瓶2002年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：7400元/瓶2001年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：7600元/瓶2000年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：8000元/瓶1999年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：9000元/瓶1998年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：9200元/瓶1997年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：9500元/瓶1996年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：12000元/瓶1995年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：18300元/瓶1994年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：18500元/瓶1993年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：18700元/瓶1992年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：19300元/瓶1991年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：20000元/瓶1990年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：20500元/瓶1989年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：21300元/瓶1988年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：21800元/瓶1987年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：22500元/瓶1986年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：28000元/瓶1985年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：28800元/瓶1984年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：30000元/瓶1983年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：31000元/瓶1982年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：31800元/瓶1981年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：32800元/瓶1980年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：36000元/瓶1979年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：38000元/瓶1978年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：42000元/瓶1977年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：49000元/瓶1976年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：65000元/瓶1975年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：77500元/瓶1974年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：88000元/瓶1973年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：130000元/瓶1972年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：140000元/瓶1971年飛天茅臺(tái)酒（原箱）回收價(jià)格：145000元/瓶1970-1953年飛天茅臺(tái)酒（散瓶）回收價(jià)格：15.5-28萬元/瓶精品茅臺(tái)酒價(jià)格：5000元15年年份酒價(jià)格：6300元53度飛天茅臺(tái)官方指導(dǎo)價(jià)一直都是1499元，盡管在各大平臺(tái)不定時(shí)會(huì)有限量放送，門店也有會(huì)限量出售，但真正能以這個(gè)價(jià)格搶到手的，還是極少數(shù)的，根本供不應(yīng)求，所以市場上一直都在高價(jià)回收飛天茅臺(tái)，然后更高的價(jià)格進(jìn)行出售。從2016年開始53度飛天茅臺(tái)的價(jià)格就一路飆漲，直到2021年端午前夕，已經(jīng)突破3000元大關(guān)，高達(dá)3100元一瓶，而53飛天茅臺(tái)回收價(jià)格表也已經(jīng)高達(dá)2500元左右，相當(dāng)于指導(dǎo)價(jià)購入一瓶，直接讓人回收就可以賺取1000元左右

A股市場突現(xiàn)大跌 "翻倍"個(gè)股數(shù)量三天縮減一半 昨日A股市場突現(xiàn)大跌后，滬指已連收"三陰"。據(jù)上海證券報(bào)統(tǒng)計(jì)，除80余只A股逆勢(shì)上行外，過半數(shù)個(gè)股在這波調(diào)整中的跌幅超過了一成。本輪反彈積累起來的"翻倍"個(gè)股陣營受挫較重，驟然縮減五成。 做空力量不斷侵襲，滬指周二先丟2300點(diǎn)，周三勉強(qiáng)守住2200點(diǎn)后，周四再向下欲襲2100點(diǎn)大關(guān)，連續(xù)三天已跌去184.53點(diǎn)，累計(jì)跌幅達(dá)8.0%。滬深300指數(shù)同期下跌9.1%，深證成指的跌幅已逼近11%。據(jù)聚源數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，滬深兩市的總市值三天內(nèi)減少了1.5億元左右，縮水幅度也達(dá)到了8.1%。 連續(xù)近四個(gè)月反彈行情成就的"明星股"，紛紛加入個(gè)股跌幅榜的前列。此前股價(jià)升幅達(dá)到1.6倍的廣東鴻圖，三天急跌23.2%；曾經(jīng)的反彈先鋒、累計(jì)2.6倍漲幅的華儀電氣在近期調(diào)整中跌去20%，國風(fēng)塑業(yè)、創(chuàng)興置業(yè)、時(shí)代出版、江南高纖、石油濟(jì)柴、遼寧成大、界龍實(shí)業(yè)、雙良股份等紛紛隱退"翻倍"個(gè)股陣營。 據(jù)聚源數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，從去年11月起至近期連續(xù)三天的調(diào)整前，股價(jià)至少翻了一倍的個(gè)股共有500只，占兩市總數(shù)的三成。調(diào)整后，"翻倍"個(gè)股陣營僅剩252只，一半曾經(jīng)"翻倍"的個(gè)股被"打回原形"。股價(jià)升幅仍有逾兩倍的個(gè)股，僅剩下ST張銅、中路股份、魯信高新、華東數(shù)控四只。 兩市80只品種在急跌中逆流而上，少數(shù)品種甚至頻頻刷新反彈新高紀(jì)錄。此前已"翻倍"的*ST北生在調(diào)整中逆勢(shì)沖浪，連連漲停刷新反彈新高，三天累計(jì)上漲15.7%。德棉股份、永生數(shù)據(jù)、交大博通、天潤發(fā)展、大慶華科、*ST泰格、*ST金果等逆勢(shì)反彈漲幅均超過了10%。 銀行股為代表的不少權(quán)重股，在此輪反彈中抗跌"護(hù)盤"，讓滬綜指成為眾多主要指數(shù)中跌幅最小的一個(gè)。統(tǒng)計(jì)顯示，除北京銀行外的銀行股全線跑贏了上證綜指，連漲兩天的浦發(fā)銀行三天累計(jì)下跌2.1%，即將全流通的招商銀行同期跌幅僅3.3%，紫金礦業(yè)、中國鋁業(yè)、貴州茅臺(tái)、工商銀行等跌幅不足5%，中國銀行、建設(shè)銀行、中國石油、交通銀行、中國平安、中國石化等跌幅都未超過6%。 值得注意的是，即便經(jīng)受了連續(xù)調(diào)整，九成個(gè)股仍留有至少30%的股價(jià)升幅。業(yè)內(nèi)人士指出，伴隨年報(bào)數(shù)據(jù)逐家披露，沒有基本面支撐的個(gè)股，可能還會(huì)面臨更大的回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)。

短線看起來很美但卻是最難做的 我們崇尚的是價(jià)值投資趨勢(shì)操作

本周近幾天的走勢(shì)很像06年的5.30行情，部分個(gè)股連續(xù)暴跌，而權(quán)重股均逆市走強(qiáng)。這種走勢(shì)給投資者的信心打擊很大。 操作上可以借鑒5.30后期的走勢(shì),建議下周后期在2030點(diǎn)附近重倉介入做短線的反彈行情. 重點(diǎn)關(guān)注醫(yī)藥股和上海本地股。

鹵水制法1：以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開，過濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。鹵水制法2：取50重量份的水，作為基準(zhǔn)；然后將4-8重量份的芝麻炒熟，然后粉碎，制成芝麻粉；再將芝麻粉和 0.7-2重量份的食鹽、2-5重量份的豆?jié){加入水后進(jìn)行發(fā)酵，制成腌制汁；最后將豆腐與腌制汁一起放入發(fā)酵池，在0-40℃的情況下，發(fā)酵3-8小時(shí)，將發(fā)酵后的豆腐取出，得到產(chǎn)品。具有色澤好、口感獨(dú)特、營養(yǎng)價(jià)值高、口味細(xì)膩滑嫩的優(yōu)點(diǎn)。據(jù)說街邊賣的不衛(wèi)生，還是自己做安全點(diǎn)。

原料：豆腐 材料：15cm×15cm的濕棉布（最好是白色）若干、稻草若干、紙箱一個(gè) 制作： 1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊，每塊都斜放在中間 用濕布包緊（不用捆）。 2、稻草去掉葉子和稻穗，只留下稻桿，洗干凈，剪成20公分長的段 洗凈晾干備用。 3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上（可放在菜板上）， 最高可重疊三層或四層，底面積盡量大些，然后用另一塊木板或石板壓 在上面，這時(shí)用大鍋加水放在上層木板或石板上（用巨石代替也是不錯(cuò) 的選擇，反正一個(gè)字，壓在上面的東西就是要“重”?。@樣壓著24 小時(shí)內(nèi)不要管它，這個(gè)過程是通過重力把豆腐里面的水全部給擠出來， 而且讓它結(jié)構(gòu)更加緊湊。因?yàn)檎麄€(gè)過程會(huì)有水滲出來，所以最好放在水 池里做這個(gè)工作，當(dāng)然，這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的 盆里做的，這樣就不會(huì)因?yàn)橛兴疂B出來把地板弄臟了。 4、一天以后再去檢查這些豆腐，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們被擠得扁扁的緊緊的， 整整齊齊的。好了，現(xiàn)在可以把紙箱找出來，底下先密密實(shí)實(shí)地鋪上一層 1cm厚的稻桿，然后把用布裹好的豆腐一層一層放在上面，放完以后上面 再鋪上一層厚厚的稻桿。然后放在潮濕陰涼的地方，每天去檢查一遍，一 般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了，你檢查一下有沒有長毛或者 表面拉絲，如果有，就算做好了，記住，標(biāo)準(zhǔn)是有臭豆腐的香味和長毛、 拉絲。 5、至于怎么吃好吃，我覺得用油煎好比用油炸要好吃，如果再有一 些椒鹽就會(huì)更美味了。不過一定要煎透，要保護(hù)好你的肚子，還有就是做 好的臭豆腐要趕緊吃，不能放，否則會(huì)有意想不到的事發(fā)生。當(dāng)然你也可 以把剩下的臭豆腐剝?nèi)ッ薏挤胚M(jìn)冰箱冷凍層保存，要吃的時(shí)候解凍就可以， 我們家最長的保存記錄是1年半，一般來說，風(fēng)味不會(huì)改變，但是口感不 如新做的。棉布用完可以洗干凈晾干收藏起來下次繼續(xù)使用。

把那種白豆腐在淹咸菜的湯里浸一個(gè)晚上，第二天就可以在油里炸來吃了

油炸臭豆腐（作法一）湖南長沙火宮殿臭豆腐主料：精制白豆腐30塊（1.5厘米厚，3X3厘米）1、鹵水制作冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺(tái)酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克）浸泡15天左右（每天攪動(dòng)一次），發(fā)酵后即成鹵水。鹵水切勿沾油，注意清潔衛(wèi)生，防雜物混入，根據(jù)四季不同氣溫靈活掌握，使之時(shí)刻處于發(fā)酵狀態(tài)。連續(xù)使用隔3個(gè)月加入一次主料，做法和份量同上（不要加青礬和純堿）用時(shí)要注意經(jīng)常留老鹵水（越久越好）。檢驗(yàn)鹵水的正常的標(biāo)準(zhǔn)是發(fā)酵。如果不發(fā)酵，氣味不正常時(shí)，其辦法是將凈火磚燒紅放在事水內(nèi)促使發(fā)酵，同時(shí)，還按上述配方適當(dāng)加一點(diǎn)佐料進(jìn)，使其發(fā)酵后平致變味。（每次浸泡的豆腐取出后，鹵水內(nèi)加入適量的鹽，以保持咸淡正常）。2、豆腐發(fā)酵青礬3克入桷內(nèi)，到入沸水用棍子攪動(dòng)，放入豆腐，春秋浸泡時(shí)間為2--5小時(shí)，夏季1--2小時(shí)，冬季6--10小時(shí)，胚子硬多泡，軟少泡，鹵好后取出，用冷開水洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水份（洗后的水留著），洗到水濃時(shí)倒入鹵水內(nèi)）3、調(diào)料配制：用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁4、油炸臭豆腐：將油燒沸后，豆腐逐塊下鍋炸5分鐘（火大時(shí)，用小火，炸焦透為準(zhǔn)）成外焦內(nèi)嫩撈出，入盤用筷子在每塊豆腐中間捅一個(gè)洞，將兌汁倒入眼內(nèi)即可。特點(diǎn)：聞起來臭，吃起來香，外焦內(nèi)嫩，香辣味美，別有風(fēng)味。（作法二）北京王致和臭豆腐王致和臭豆腐是清康熙年間出世的，至今已有近300年歷史，是北京特殊風(fēng)味中的名品，臭中有奇香是它的特色。制作方法 1.選料考究：過去所用黃豆均精選自北京效區(qū)所產(chǎn)和伏豆。磨豆腐用的水也是取自甜水井中。2.把含水分較少的豆腐切成長、寬各3.3厘米、厚1厘米的方塊。3.將豆腐塊分層排列，入屜發(fā)酵，溫度在20℃時(shí)，需經(jīng)5天左右時(shí)間，即可全部長白而帶綠的菌毛。4.取出將菌毛去掉，裝在罐內(nèi)，一層豆腐撒一層鹽。過7天倒罐，改為放一層豆腐，撒一層五香料，最后灌入豆腐漿，將罐封好。2個(gè)月后取出，即是臭豆腐了。5.貯存：應(yīng)置于密閉的容器中。如浸入臭豆腐湯汁，存放在陰涼干燥處，可保存1年。食用方法 臭豆腐作為一種佐餐的小菜，宜在春、秋和冬季食用，加入些香油、花椒油、辣椒油等調(diào)味品，味道更佳。以往，吃玉米面貼餅子或窩窩頭，配上臭豆腐，曾是老北京市民的傳統(tǒng)“快餐”。如今，城鄉(xiāng)人民生活有了很大改善，但許多人對(duì)臭豆腐仍然是津津樂道，間而食之為快。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.感官指標(biāo)：規(guī)格：按生產(chǎn)術(shù)語區(qū)別為：“門丁”(5厘米見方)、“頂華”(4.5厘米)、“伏丁”(4厘米)，還有每塊二三厘米的，最小的只有手指甲蓋大?，F(xiàn)在北京市場上出售的，只有一個(gè)長、寬各4.5厘米、厚1.5厘米的品種。色澤：呈豆青色，表面一致。組織：毛茸密實(shí)，方塊完整。味道：聞?dòng)谐粑?，吃有香味，但無惡味，咸變適口。各地臭豆腐綜合對(duì)比1、鹵料大慶：不詳紹興：霉覓菜梗長沙：冷水15公斤 豆豉3公斤 燒開后煮30分鐘左右，然后將豆豉汁濾出，冷卻后加純堿100克（2 兩），青礬20克（4錢），香菇200克（4兩），冬筍4000克（4公斤），鹽750克（1.5公斤），茅臺(tái)酒3兩（150克），豆腐腦3公斤（1500克）北京：豆腐漿上海：系采用老金花菜、老竹筍頭、野莧菜桿、生姜、胡椒、花椒等制成。湖南益陽：要用腌菜水、鮮魚蝦發(fā)酵，再放入冬筍、香菇和白酒制成。景德鎮(zhèn)三閭廟：青礬、雞湯、鮮荷葉、粗鹽、熟芝麻等原料其他：浸在腌制雪里蕻的咸菜汁里2、醬料大慶：咸口芝麻醬、辣醬、臭料（色澤青黑稀沾料，有可能是發(fā)酵時(shí)間長的王致和臭豆腐磨碎、兌水而成，涂抹在微臭的豆腐上。喜食臭味重的顧客喜歡用）、蔥花。紹興：辣末一碟上海：老磨坊用李錦記調(diào)味醬北京：沒有長沙：用紅油，醬油，香油，味精和少許湯兌成汁3、臭豆腐色澤大慶：白長沙：黑北京：青4、吃法大慶：炸完后，刷醬料上海：炸完后，刷醬料長沙：炸完后，每塊豆腐中間捅一個(gè)洞，將辣醬油倒入眼內(nèi)即可紹興：沾辣末江蘇徐州八義集：要用煎餅、大蔥卷著食用貴州畢節(jié)：要用木炭火將臭豆腐烤脆，佐以花椒末及細(xì)鹽來食用大慶臭豆腐：口味：微臭，發(fā)酵時(shí)間短，炸完外酥內(nèi)嫩，外表金黃，色澤：白臭豆腐尺寸：3厘米見方、厚1.5厘米醬料：咸口芝麻醬、辣醬、臭料（色澤青黑稀沾料，有可能是發(fā)酵時(shí)間長的王致和臭豆腐磨碎、兌水而成，涂抹在微臭的豆腐上。喜食臭味重的顧客喜歡用）、蔥花。價(jià)格：1元5塊工藝流程：從塑料桶取出發(fā)酵好的微臭豆腐，放入文火油鍋，炸至金黃，取出。放在沾料盤內(nèi)，抹上芝麻醬、辣醬、撒上蔥花，如口重者，再抹上臭料，竹簽穿好，放入一次性塑料杯內(nèi)，既食.