茅臺(tái)用什么河里的水，什么樣的水質(zhì)對(duì)釀制白酒最合適

最好山泉，其次河水，再次湖水，最次井水。釀酒應(yīng)用弱堿性水8.1<PH<10.0

茅臺(tái)酒是以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。釀制茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，硬度低、微量元素含量豐富，且無(wú)污染。用這種入口微甜、無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別甘美。

赤水河的水，赤水河也叫美酒河，美酒河是中國(guó)幾大著名酒廠的用水地

不能，聽(tīng)說(shuō)宮品治腳氣

給你一簡(jiǎn)單的方法，泡腳的時(shí)候，水里放些白醋，有殺菌的作用，需要每天堅(jiān)持泡腳，而且襪子和鞋也要經(jīng)常清洗消毒

日本醫(yī)院腳氣水

因?yàn)槊┡_(tái)全是都是本地釀造，所以全都是遵義水，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是赤河水。實(shí)踐證明，對(duì)白酒品質(zhì)影響較大的是釀造用水和降度用水。白酒釀造用水以中等硬水較為適宜，釀造用水要求不得檢出細(xì)菌和大腸桿菌。一般情況下程微酸性或微堿性的水可用作降度用水，但pH為7，中性的水質(zhì)最佳。發(fā)酵選用的水要用無(wú)色無(wú)味，沒(méi)有雜質(zhì)的，不然參與發(fā)酵會(huì)帶入到醪液中，酒醅容易感染雜菌變壞。在茅臺(tái)酒釀造過(guò)程中，所用的水就更講究了，既不是自來(lái)水，也不是純凈水，加入的是凈化過(guò)的赤水河的河水。赤水河茅臺(tái)河谷地段地質(zhì)地貌非常特殊，即溶解了紅層中多種對(duì)人體體育有益的微量元素，又濾出了純凈無(wú)毒、香甜可口的清冽泉水。

百年圣窖酒仙，不錯(cuò)的選擇

1.在制作工藝上。2.在茅臺(tái)鎮(zhèn)方圓7.2公里、當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境、當(dāng)?shù)蒯劸陀玫募Z食都必須產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀造出醬香型白酒，離開(kāi)茅臺(tái)鎮(zhèn)世界上任何一個(gè)地方都釀造不出真正的大曲醬香白酒。。還有一個(gè)就是赤水河的水也非常有講究，必須是在茅臺(tái)鎮(zhèn)那一段的河水才行。。 以上缺一不可。。就這事優(yōu)勢(shì)??！

茅臺(tái)酒使用水不是我們?nèi)粘Ｒ?jiàn)的自來(lái)水，也不是純凈水，就是經(jīng)過(guò)凈化的赤水河水（以前的酒廠直接會(huì)使用赤水河水，但是現(xiàn)在茅臺(tái)酒廠等其他酒廠都統(tǒng)一使用政府規(guī)劃的水廠凈化后的水）。這是為什么呢？自來(lái)水：指通過(guò)自來(lái)水處理廠凈化、消毒后生產(chǎn)出來(lái)的符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的供人們生活、生產(chǎn)使用的水?，F(xiàn)在自來(lái)水消毒大都采用氯化法，除氯氣外，還有二氧化氯，臭氧（世界上安全的自來(lái)水消毒方法是臭氧消毒，但是處理費(fèi)用太昂貴）。這樣添加了各種消毒劑的自來(lái)水，這是不利于釀酒的。雖然這樣的自來(lái)水能釀酒，但其釀出來(lái)的醬香酒估計(jì)口感會(huì)變了。純凈水：通過(guò)電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频枚?，是純潔、干凈，不含有雜質(zhì)或細(xì)菌的水。過(guò)濾、逆滲透膜雖然去除了水中的細(xì)菌雜質(zhì)，但也把水中的對(duì)釀酒有益的微量元素過(guò)濾掉了，也不太適合釀酒。俗話說(shuō)“水太清則無(wú)魚(yú)”，水中的礦物質(zhì)無(wú)數(shù)都去掉的話，在茅臺(tái)鎮(zhèn)用釀酒和其他地方釀酒就沒(méi)有什么差別了，所以釀酒用水肯定不是這個(gè)純凈水了。

可以想像，如果沒(méi)有了張繼“姑蘇城外寒山寺，夜半鐘聲到客船”的意境，今天的寒山寺鐘聲將淡泊索然；如果沒(méi)有了杜牧“煙籠寒水月籠紗，夜泊秦淮近酒家”那痛徹心扉的憂郁，今日的秦淮河可能就少了一份醉人的傷感；沒(méi)有了“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”的浪漫，今夜的月光將失去動(dòng)人的想象；同樣，若沒(méi)有“會(huì)須一飲三百杯”的豪放和“肯與鄰翁相對(duì)飲，隔籬呼取盡余懷”的欣喜，今朝的美酒就只是酒精與水的混合；若沒(méi)有了杜甫顛沛流離中“安得廣廈千萬(wàn)間”的吶喊，草堂就失去了廣闊的胸襟和沉郁頓挫的風(fēng)韻。唐詩(shī)是詩(shī)化的中國(guó)，讀唐詩(shī)恰似與古人的一次情感對(duì)話，一次穿越時(shí)空的綠色交流，在詩(shī)句壘起的世界里尋找生命的真諦。 世事滄桑，時(shí)間的距離阻隔不了詩(shī)香的漫延。張繼的寒山寺雖然寄托著他個(gè)人科舉挫敗和羈旅生活的凄涼，但今天的人們依然在寒山寺的鐘聲里，感受到憂傷在空氣中平平仄仄地飛翔；秦淮河在詩(shī)人筆下是繁華掩蓋不住的蒼老，是歌舞升平中掩蓋不住的時(shí)事哀怨，是一個(gè)時(shí)代留給知識(shí)分子心靈的傷痛，但今天的人們?cè)诹鞴庖绮?，游人如織的秦淮河里，依然承繼著關(guān)于繁華與衰亡的憂患與思考，耳畔依然有千年不散的后庭花在纏綿；走進(jìn)草堂，就走進(jìn)了唐朝最偉大而貧寒的殿堂，一個(gè)瘦弱的身軀撐起了唐詩(shī)的半壁江山，一顆偉大的胸襟，一聲震撼千年的“嗚呼……”，在今天依然哺育著文化的成長(zhǎng)。詩(shī)是不變的，唐詩(shī)的明月光依然寒徹著中華游子的心靈，讓整整一個(gè)民族不敢把目光露在夜里太久。 王維的清泉，岑參的早雪，杜甫的傷別，李白的青崖白鹿，王昌齡的秦漢明月……依然在文化里發(fā)酵，在民族的血液里奔流。 唐詩(shī)是酒。邊塞詩(shī)是白酒，田園詩(shī)是米酒，愛(ài)情詩(shī)是香檳，婉約詩(shī)是茅臺(tái)，豪放詩(shī)是六十度的老白干，送別詩(shī)是五糧液、寫(xiě)景詩(shī)是啤酒、詠史詩(shī)是二鍋頭、詠物詩(shī)是雞尾酒…… 飲詩(shī)之后，就踏上了與古人溝通的文化高速路，唐詩(shī)豐富的內(nèi)涵和深遠(yuǎn)的意境是重要的文化驛站，溫柔地啜，或是細(xì)細(xì)地品，或是豪爽地飲……醉了，就讓心靈在李白的山水邊或是王維孟浩然的田園中，感受著遠(yuǎn)古而浪漫的寧?kù)o與安祥，自由地呼吸、睡覺(jué)、做夢(mèng)。 “自古飲者留其名”，“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒?！倍囡嬓┨圃?shī)，多儲(chǔ)蓄些醉人的意境，在平平仄仄的命運(yùn)中，會(huì)多一些灑脫，多一些情致。

　　開(kāi)始茅臺(tái)酒是用楊柳灣的井水，后來(lái)水不夠用，就用的是赤水河的水?！　∶┡_(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是漢族的特產(chǎn)酒。是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖，更是中國(guó)的國(guó)酒。至今已有800多年的歷史?！　∶┡_(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺(tái)酒每一輪的營(yíng)養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過(guò)茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長(zhǎng)的重要因素，特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。

高粱為主料，小麥用來(lái)發(fā)酵的，配料就是小麥高粱水，雖然是醬香型白酒，但是又分為捆仔酒，碎沙酒和翻砂酒，各種品質(zhì)不一樣，最為優(yōu)質(zhì)的就是捆仔酒，這種釀造工藝和茅臺(tái)酒是一樣的，碎沙酒是捆仔酒7次取酒完成，或者已經(jīng)取酒6次之后的酒糟添加新粉碎之后的原料再次釀造取酒，叫碎沙酒，希望幫到你，

醬香型酒用主要原料：高粱，小麥。醬香型酒以醬香為主，略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格。擴(kuò)展資料：醬香型酒健康特點(diǎn)：1、易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激小醬香型酒“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激小，有利于健康。2、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。3、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。4、純糧釀造，不添加外來(lái)物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假也無(wú)從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。參考資料來(lái)源：百度百科-醬香型白酒人民網(wǎng)-中國(guó)白酒：“香型”的價(jià)值

獨(dú)特的地域環(huán)境　　云貴高原海拔1200多米,茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。一年有大半年時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種氣候、水質(zhì)、土壤條件,對(duì)于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)對(duì)茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。　　獨(dú)特的赤水河水　　赤水河水質(zhì)優(yōu)良無(wú)色透明,微甜爽口,酸堿適度,鈣鎂離子含量、硬度均符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。赤水河水有一個(gè)奇怪現(xiàn)象,每年端午節(jié)至重陽(yáng)節(jié),河水呈紅色;而重陽(yáng)節(jié)至翌年端午節(jié)之間,河水清徹透明。茅酒完全按照這一節(jié)律的變化進(jìn)行釀制。　　特有的紅纓子高粱　　茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅酒工藝的多輪次翻烤。是茅酒優(yōu)雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚的重要因素,其它外地高粱均無(wú)法取代?！　?fù)雜的釀造工藝　　茅酒生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng),必須在每年端午節(jié)踩曲,重陽(yáng)節(jié)投料。茅酒工藝的特點(diǎn)可概括為三高三長(zhǎng):高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒酒齡長(zhǎng)。茅酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年,需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月,比其他白酒多存3-4個(gè)月,而且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。

茅臺(tái)本地糯高粱、 優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河河水 比如 蜀相老酒 就是對(duì)原料極度苛刻，才能釀出正宗的大曲醬香好酒。

茅臺(tái)鎮(zhèn)地處大婁山脈的一處低洼地帶的馬鞍山斜坡山，地理地貌獨(dú)特，為河谷地帶，風(fēng)景秀麗，依山傍水。酒的好壞與水有直接的關(guān)系，茅臺(tái)鎮(zhèn)的地層由沉積巖組成，為紫紅色礫巖，細(xì)砂巖夾紅色含礫土巖，具好的滲水性，地面水和地下水通過(guò)兩岸層滲入赤水河，溶解了紅層中多種樹(shù)對(duì)人體有益的微量元素，又經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，變得純凈澄澈，清甜可口，源源不斷地滲進(jìn)赤水河。 赤水河源從未受到污染，是釀造醬酒的寶貴水源。茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)釀酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜，無(wú)溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過(guò)蒸餾釀出的酒特別美甘美。故清代詩(shī)人曾有“集靈泉于一身”匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。每年端午至重陽(yáng)節(jié)，因雨季來(lái)臨而河水呈赤紅色，而重陽(yáng)節(jié)至第二端午節(jié)之間，河水則清澈透明。以前河水渾濁時(shí)正是制曲的時(shí)間，不需要太多河水，清水期則為投料、烤酒、取酒的主要時(shí)期，需要大量用水。為保護(hù)釀酒水源地，早在1972年，周恩來(lái)總理明確指出在茅臺(tái)鎮(zhèn)上游100公里內(nèi)，不能因工礦建設(shè)影響釀酒用水，更不能建化工廠。 所以至今赤水河都可以直接引用。中國(guó)科學(xué)院士曹文宣指出，赤水河是長(zhǎng)江上游自然環(huán)境保護(hù)最好的流域極具保護(hù)價(jià)值。如今，在世界河流都在遭受不同程度污染的背景下，赤水河仍然固守著最好的自然環(huán)境，作為長(zhǎng)江中上游唯一一條未被開(kāi)發(fā)的一級(jí)支流，至今這條河上還沒(méi)有構(gòu)建任何水利水電工程，是干流無(wú)壩的未有化工廠污染的長(zhǎng)江唯一支流；茅臺(tái)鎮(zhèn)上游至今水質(zhì)無(wú)污染，富含對(duì)釀造有益的微量物質(zhì)，水質(zhì)達(dá)到二類標(biāo)準(zhǔn)

基本上可以這么說(shuō)，這跟地理位置，氣候有關(guān)系，比喻茅臺(tái)酒，廠搬一個(gè)地方就做不出原來(lái)的口味了，就是這道理。

瀚海

四川泡菜獨(dú)門(mén)做法: 看見(jiàn)有姐妹很向往自己泡泡菜，給一些姐妹支過(guò)點(diǎn)招，但似乎都不夠解決問(wèn)題，決定把我所知都寫(xiě)出來(lái)，希望能幫愛(ài)好泡菜的姐妹們一點(diǎn)忙！我也不是很專業(yè)，就是看我媽大概是這么做的。有哪個(gè)姐姐妹妹是泡菜高手，覺(jué)得我還有欠妥的地方都可以來(lái)說(shuō)說(shuō)啊！我還是先說(shuō)我家的做法： 材料： 1.壇子一個(gè)，土陶的最好，大小無(wú)所謂。 2.晾涼的白開(kāi)水(講究點(diǎn)的可以用山泉水啊，無(wú)污染的雪水，泡出來(lái)的泡菜特別脆爽好吃，呵呵，不過(guò)難找哈) 3.鹽，我不建議用低鈉鹽或者別的有添加成分的鹽，就是普通的鹽，當(dāng)然能買到泡菜鹽也行，四川泡菜好吃有個(gè)原因的，就是鹽不同，四川自貢產(chǎn)的井鹽是泡泡菜的好鹽，沒(méi)有也無(wú)所謂。 4.白酒，四川人一般用的是曲酒，但是似乎是白酒都可以了。 5.香料少許，不要像燉肉一樣放很多，這樣的泡菜味道會(huì)很怪，如果實(shí)在喜歡香料的味道也隨便好了。 6.冰糖，有的人也用紅糖，這隨便啦。 7.一小把芹菜，一小把蒜苗(就是青蒜，有的地方叫大蒜)，芹菜不能是西芹，就是普通的白芹菜(去根)，蒜苗呢最好是帶根的，洗干凈，晾干水分，把芹菜蒜苗都挽成一小團(tuán)，紅蘿卜(紅皮白心那種，不是胡蘿卜)洗凈切塊，也晾干水氣。 做法： 把鹽溶解于水，注入壇中2/3處，然后放入香料、芹菜蒜苗蘿卜、冰糖、白酒。壇口扣碟，然后壇沿(就是壇子上的那個(gè)槽)扣碗，壇沿注水淹住倒扣的碗，做到密封，與外界空氣隔絕。發(fā)酵一個(gè)禮拜比較保險(xiǎn)也比較徹底，如果等不及的話，撈點(diǎn)起來(lái)吃吃看，覺(jué)得沒(méi)有菜的生味就算成功了。 鹽的分量呢，我還真給不出數(shù)據(jù)，鹽溶于水后嘗嘗，感覺(jué)比較咸，但還不至于齁嘴就差不多。芹菜蒜苗呢主要是讓泡菜水生香，不是用來(lái)吃的，泡在里面不用管它，沒(méi)有也不勉強(qiáng)，丟幾個(gè)蒜頭進(jìn)去也成。至于糖，我估計(jì)是為了中和泡菜的酸味，也能豐富口感吧，而冰糖呢還能使泡菜脆爽。白酒呢，一是起到防生花，二是能幫助發(fā)酵，大概放一瓶蓋就夠了。 注意事項(xiàng)： 1.制作泡菜過(guò)程中，不能沾油沾生水，不然會(huì)生白色的花，影響觀感和口感。 2.壇子放在陰涼避光的地方。 3.如果生花的話，可以放多一點(diǎn)白酒，密封三五天，待它慢慢消失。 4.每次放新的菜進(jìn)去，也是要晾干水分才行，放入壇子后一定要根據(jù)菜的量酌情加鹽。也可以放些冰糖或者紅糖，不喜歡的話不放應(yīng)該也可以。 5.定期淘泡菜水。 除了第一次發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)些，以后再泡泡菜就只需兩三天而已，四川人還愛(ài)吃一種洗澡泡菜，就是泡一個(gè)晚上就吃，像是菜洗了個(gè)澡就撈出來(lái)了，呵呵，微微有點(diǎn)生的味道，這種泡菜主要是用紅蘿卜(紅皮白心那種，不是胡蘿卜)的皮，脆脆的，帶點(diǎn)蘿卜特有的有點(diǎn)嗆的辣絲絲的味道，非常清爽。 差不多就這些了，愛(ài)吃什么就泡什么，不過(guò)一般就是紅蘿卜，胡蘿卜，青菜(不是上海那種小青菜，是泡酸菜的那種)，兒菜(這個(gè)東西我還沒(méi)在外地見(jiàn)過(guò)，也不知道學(xué)名叫啥)，萵筍(一兩天就能吃，也能泡洗澡泡菜)，白菜幫子，蒜薹，蒜頭，藠頭，豇豆，我看也有人泡圓白菜和西芹?？傊矸垲愂卟耸遣贿m合泡的。 時(shí)間長(zhǎng)了，壇子底部會(huì)沉積很多類似懸浮物的東西，就是把里面的泡菜都撈出來(lái)，裝在干凈盤(pán)子里，然后把泡菜水到在一個(gè)足夠大的干凈的無(wú)水無(wú)油的大碗(鍋?zhàn)右残?，讓它沉淀一段時(shí)間，在等泡菜水澄清的空檔里，把泡菜壇子清洗干凈，倒扣控干水，備用。等泡菜水里混濁的東西都沉在底部了，就用勺子把上面比較清澈的泡菜水輕輕舀起來(lái)，裝進(jìn)已經(jīng)晾干的壇子里，下面混濁的部分倒掉。然后把老泡菜裝回壇子。如果壇子里的水少了很多的話，可以加晾涼的白開(kāi)水，加鹽，加白酒。說(shuō)起來(lái)還真麻煩，也不曉得你看明白了嗎？？差不多一年淘一次就可以了，要是不嫌麻煩，每個(gè)季度淘也可以。 經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，泡新的菜進(jìn)去不需要再加鹽和酒，只有在泡菜水非常淡和泡大量蔬菜的情況下，需要添加少量的鹽，否則泡菜會(huì)越來(lái)越咸，影響口感，而酒也只是在泡菜水生花的情況下才放的，而且量不能多，不然泡菜水會(huì)發(fā)苦！

是的。水質(zhì)，方法，材料，時(shí)間不同，味道也不同

幸福是什么？其實(shí)幸福沒(méi)有絕對(duì)的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過(guò)歲月的流年以后，才明白，幸福其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實(shí)很簡(jiǎn)單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常常可以帶來(lái)幸福的氣息；一間陋室，一卷書(shū)冊(cè)，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實(shí),幸福是一種感受，一種意識(shí)，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開(kāi)的芳香，是遠(yuǎn)外掠過(guò)湖面?zhèn)鱽?lái)的小夜曲。體驗(yàn)幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽(yù)和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個(gè)世界有人喝茅臺(tái)而優(yōu)，有人卻飲白開(kāi)水而樂(lè)。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開(kāi)健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開(kāi)必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊(yùn)意。幸福是精神的充實(shí)，心靈的寧?kù)o，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸v

愛(ài)情其實(shí)很簡(jiǎn)單，也很樸實(shí)！愛(ài)情不需要天花亂墜，平平淡淡才是真！對(duì)于愛(ài)情，我們不奢求它的圓滿，但可以讓它至真。。?，F(xiàn)在的社會(huì)是一個(gè)感情泛濫的社會(huì)，愛(ài)情早已經(jīng)成了快餐，不求天長(zhǎng)地久，但求曾經(jīng)擁有。。。。將來(lái)到底會(huì)怎么樣，誰(shuí)去想那么遠(yuǎn)？于是愛(ài)情便成了孤獨(dú)時(shí) 的枕頭，寂寞時(shí)的旅伴；便成了某些人實(shí)現(xiàn)其目的的借口，甚至成了金錢(qián)的奴隸。。。此時(shí)的愛(ài)情已經(jīng)失去了美麗的光環(huán)，變得現(xiàn)實(shí)和世俗。。。那這社會(huì)還有真正的愛(ài)情么？有，不過(guò)很少，現(xiàn)代人不懂得珍惜愛(ài)情，當(dāng)自己擁有時(shí)，便放肆的吮吸愛(ài)情的精華，不去澆水，不去施肥，于是愛(ài)情之花不過(guò)多久便黯然凋謝。。。當(dāng)愛(ài)情走遠(yuǎn)之后，才發(fā)現(xiàn)苦苦追求的美麗愛(ài)情曾經(jīng)離自己這么近，可惜這世間沒(méi)有后悔藥。。。所以當(dāng)你擁有一分美好的愛(ài)情時(shí)，要珍惜。。。。愛(ài)一個(gè)人，就是在乎他，希望他快樂(lè)，他的喜怒哀樂(lè)同時(shí)也牽動(dòng)著我的情緒，但是我只要他幸福就好。如果你愛(ài)一個(gè)人只是為了要他愛(ài)你，那你曲解的愛(ài)情的含義。如果他離開(kāi)你，可以過(guò)的更快樂(lè)的話，那么你應(yīng)該很開(kāi)心不是嗎？你的成全可能會(huì)讓彼此都輕松很多，朋友，何必計(jì)較那么多，世界上本來(lái)就有很多不公平的事啊。緣是天定，份在人為，可能你們不適合在一起吧。把那份愛(ài)深埋在心底吧，只要默默的為他祝福，總有一天你也會(huì)得到上帝的祝福，遇到你 真正的他?，F(xiàn)在你只要抱著和我一樣的心態(tài)，你就一定會(huì)快樂(lè)起來(lái)。 愛(ài)一個(gè)人是沒(méi)錯(cuò)的，只是我們愛(ài)錯(cuò)了人

親愛(ài)的樓主 很高興為您分析 你的問(wèn)題我曾經(jīng)也遇到過(guò) 下面是本人的回答 希望能給樓主帶來(lái)幫助 我永遠(yuǎn)相信人活著是為了克服四面而來(lái)的孤獨(dú)，不管是什么感情，它們不正是為了克服個(gè)體的孤獨(dú)而存在的么？ 大可想開(kāi)點(diǎn)，把自己放在更高的高度去想已經(jīng)發(fā)生的事情，總結(jié)人生的失敗，用期待的心情去面對(duì)自己的未來(lái)，其實(shí)，這本就是個(gè)生命成長(zhǎng)，成熟的過(guò)程，若干年后當(dāng)你回頭，你也許會(huì)感謝曾經(jīng)發(fā)生的一些坎坷，因?yàn)檎驗(yàn)橛辛诉@些經(jīng)歷，才有以后自信成熟的你... 快樂(lè)生活是每個(gè)人都向往 快樂(lè)其實(shí)就是簡(jiǎn)單而輕松 平安、自由的度過(guò)每一天 以平常心對(duì)待身邊一切 正所謂“知足者常樂(lè)”！ 走過(guò)時(shí)光的隧道，才發(fā)現(xiàn)人生的曲折與艱辛；走過(guò)生命的歷程，才懂得歲月的精彩與無(wú)奈。 時(shí)光飛逝，光陰似箭，在漫漫長(zhǎng)遠(yuǎn)的人生路上，年輕的心本應(yīng)該充滿清新與激情，年輕的世界本該充實(shí)而燦爛。然而，我們的心跡，卻常會(huì)因?yàn)槿松目嚯y或失敗，在不經(jīng)意間涂滿苦澀與厭倦，甚至無(wú)法擺脫心中的那片陰影，別人對(duì)你的鼓勵(lì)與安慰都會(huì)顯得那樣蒼白而無(wú)力。但人生惟有奮斗，才有希望。為何不給自己一片自由而明朗的天空，把愁緒和苦悶散落風(fēng)中。 讓我們放飛年輕的心靈，去尋找與發(fā)現(xiàn)生活中的美麗，那么我們便會(huì)變的從容，永遠(yuǎn)懷著美好的希望去踏實(shí)勤奮的工作。讓心學(xué)會(huì)飛翔，抖落空虛，丟棄蒼白，走出沉淪的泥潭。讓時(shí)光對(duì)生命點(diǎn)綴人生的永恒，讓歲月對(duì)季節(jié)無(wú)怨無(wú)悔的付出。 也許，你不曾有過(guò)海燕搏擊風(fēng)雨的壯烈，那就讓大自然給予自己一顆平淡的心，乘著自信與堅(jiān)強(qiáng)的翅膀，掠過(guò)“無(wú)可奈何花落去”的傷感，探索生命的意義。 其實(shí)生命就是一只梭，在時(shí)間的織機(jī)上，穿過(guò)霞光，穿過(guò)風(fēng)雨，編織著不同的生活。所以，人生并不是一首單調(diào)的歌，她的旋律有快樂(lè)也有悲傷。如果你沒(méi)有足夠的勇氣去迎接挫折，那么就注定做不了生活的強(qiáng)者。雖然不是一切夢(mèng)想都甘愿被摘掉翅膀，曾經(jīng)也痛惜自己揮霍的時(shí)光與平淡，曾經(jīng)也再想到昔日的枝頭去尋找，但那從前的歡笑與淚水早已被隨風(fēng)帶走，只留下一段永恒而憂傷的回憶，那絲絲的遺憾將成為莫名的期盼涌上心頭…… 走過(guò)挫折，才發(fā)現(xiàn)生命的艱辛；走過(guò)成功，才體會(huì)歲月的精彩。在回首，一切都在無(wú)言中，何不讓我們?cè)俅问捌鹉欠N久違的自信，去探索生命的歷程，直到永遠(yuǎn)…… 生命中有太多的不如意，我們不能把所有的挫折和失敗感都?xì)w總于HBV，相信我們可以釋?xiě)选?。 。共勉！ 1，記住該記住的，忘記該忘記的。改變能改變的，接受不能改變的 。 2，能沖刷一切的除了眼淚，就是時(shí)間，以時(shí)間來(lái)推移感情，時(shí)間越長(zhǎng)，沖突越淡，仿佛不斷稀釋的茶。 3，怨言是上天得至人類最大的供物，也是人類禱告中最真誠(chéng)的部分。 4，智慧的代價(jià)是矛盾。這是人生對(duì)人生觀開(kāi)的玩笑。 5，世上的姑娘總以為自己是驕傲的公主（除了少數(shù)極丑和少數(shù)極聰明的姑娘例外） 6，如果敵人讓你生氣，那說(shuō)明你還沒(méi)有勝他的把握 7，如果朋友讓你生氣，那說(shuō)明你仍然在意他的友情 8，令狐沖說(shuō)“有些事情本身我們無(wú)法控制，只好控制自己?！? 9，我不知道我現(xiàn)在做的哪些是對(duì)的，那些是錯(cuò)的，而當(dāng)我終于老死的時(shí)候我才知道這些 。所以我現(xiàn)在所能做的就是盡力做好每一件事，然后等待著老死。 10，也許有些人很可惡，有些人很卑鄙。而當(dāng)我設(shè)身為他想象的時(shí)候，我才知道：他比 我還可憐。所以請(qǐng)?jiān)徦心阋?jiàn)過(guò)的人，好人或者壞人 11，魚(yú)對(duì)水說(shuō)你看不到我的眼淚，因?yàn)槲以谒铮f(shuō)我能感覺(jué)到你的眼淚，因?yàn)槟阍? 我心里。 12，快樂(lè)要有悲傷作陪，雨過(guò)應(yīng)該就有天晴。如果雨后還是雨，如果憂傷之后還是憂傷 ．請(qǐng)讓我們從容面對(duì)這離別之后的離別。 微笑地去尋找一個(gè)不可能出現(xiàn)的你！ 13，死亡教會(huì)人一切，如同考試之后公布的結(jié)果——雖然恍然大悟，但為時(shí)晚矣~！ 14，你出生的時(shí)候，你哭著，周圍的人笑著；你逝去的時(shí)候，你笑著，而周圍的人在哭 ！一切都是輪回!!!! 我們都在輪回中!!!! 15，男人在結(jié)婚前覺(jué)得適合自己的女人很少，結(jié)婚后覺(jué)得適合自己的女人很多 16，于千萬(wàn)人之中，遇見(jiàn)你所遇見(jiàn)的人；于千萬(wàn)年之中，時(shí)間的無(wú)涯荒野里，沒(méi)有早一 步，也沒(méi)有晚一步，剛巧趕上了 17，每個(gè)人都有潛在的能量，只是很容易:被習(xí)慣所掩蓋，被時(shí)間所迷離,被惰性所消磨 . 18，人生短短幾十年，不要給自己留下了什么遺憾，想笑就笑，想哭就哭，該愛(ài)的時(shí)候 就去愛(ài)，無(wú)謂壓抑自己 19，《和平年代》里的話：當(dāng)幻想和現(xiàn)實(shí)面對(duì)時(shí)，總是很痛苦的。要么你被痛苦擊倒， 要么你把痛苦踩在腳下 20，真正的愛(ài)情是不講究熱鬧不講究排場(chǎng)不講究繁華更不講究嚎頭的 歡迎樓主繼續(xù)追問(wèn) 如果本人的回答 有不準(zhǔn)確的地方請(qǐng)見(jiàn)諒~！ 期待您的采納~?。。?！

我認(rèn)為親愛(ài)的樓主 很高興為您分析 你的問(wèn)題我曾經(jīng)也遇到過(guò) 下面是本人的回答 希望能給樓主帶來(lái)幫助 我永遠(yuǎn)相信人活著是為了克服四面而來(lái)的孤獨(dú)，不管是什么感情，它們不正是為了克服個(gè)體的孤獨(dú)而存在的么？ 大可想開(kāi)點(diǎn)，把自己放在更高的高度去想已經(jīng)發(fā)生的事情，總結(jié)人生的失敗，用期待的心情去面對(duì)自己的未來(lái)，其實(shí)，這本就是個(gè)生命成長(zhǎng)，成熟的過(guò)程，若干年后當(dāng)你回頭，你也許會(huì)感謝曾經(jīng)發(fā)生的一些坎坷，因?yàn)檎驗(yàn)橛辛诉@些經(jīng)歷，才有以后自信成熟的你... 快樂(lè)生活是每個(gè)人都向往 快樂(lè)其實(shí)就是簡(jiǎn)單而輕松 平安、自由的度過(guò)每一天 以平常心對(duì)待身邊一切 正所謂“知足者常樂(lè)”！ 走過(guò)時(shí)光的隧道，才發(fā)現(xiàn)人生的曲折與艱辛；走過(guò)生命的歷程，才懂得歲月的精彩與無(wú)奈。 時(shí)光飛逝，光陰似箭，在漫漫長(zhǎng)遠(yuǎn)的人生路上，年輕的心本應(yīng)該充滿清新與激情，年輕的世界本該充實(shí)而燦爛。然而，我們的心跡，卻常會(huì)因?yàn)槿松目嚯y或失敗，在不經(jīng)意間涂滿苦澀與厭倦，甚至無(wú)法擺脫心中的那片陰影，別人對(duì)你的鼓勵(lì)與安慰都會(huì)顯得那樣蒼白而無(wú)力。但人生惟有奮斗，才有希望。為何不給自己一片自由而明朗的天空，把愁緒和苦悶散落風(fēng)中。 讓我們放飛年輕的心靈，去尋找與發(fā)現(xiàn)生活中的美麗，那么我們便會(huì)變的從容，永遠(yuǎn)懷著美好的希望去踏實(shí)勤奮的工作。讓心學(xué)會(huì)飛翔，抖落空虛，丟棄蒼白，走出沉淪的泥潭。讓時(shí)光對(duì)生命點(diǎn)綴人生的永恒，讓歲月對(duì)季節(jié)無(wú)怨無(wú)悔的付出。 也許，你不曾有過(guò)海燕搏擊風(fēng)雨的壯烈，那就讓大自然給予自己一顆平淡的心，乘著自信與堅(jiān)強(qiáng)的翅膀，掠過(guò)“無(wú)可奈何花落去”的傷感，探索生命的意義。 其實(shí)生命就是一只梭，在時(shí)間的織機(jī)上，穿過(guò)霞光，穿過(guò)風(fēng)雨，編織著不同的生活。所以，人生并不是一首單調(diào)的歌，她的旋律有快樂(lè)也有悲傷。如果你沒(méi)有足夠的勇氣去迎接挫折，那么就注定做不了生活的強(qiáng)者。雖然不是一切夢(mèng)想都甘愿被摘掉翅膀，曾經(jīng)也痛惜自己揮霍的時(shí)光與平淡，曾經(jīng)也再想到昔日的枝頭去尋找，但那從前的歡笑與淚水早已被隨風(fēng)帶走，只留下一段永恒而憂傷的回憶，那絲絲的遺憾將成為莫名的期盼涌上心頭…… 走過(guò)挫折，才發(fā)現(xiàn)生命的艱辛；走過(guò)成功，才體會(huì)歲月的精彩。在回首，一切都在無(wú)言中，何不讓我們?cè)俅问捌鹉欠N久違的自信，去探索生命的歷程，直到永遠(yuǎn)…… 生命中有太多的不如意，我們不能把所有的挫折和失敗感都?xì)w總于HBV，相信我們可以釋?xiě)选?。 。共勉！ 1，記住該記住的，忘記該忘記的。改變能改變的，接受不能改變的 。 2，能沖刷一切的除了眼淚，就是時(shí)間，以時(shí)間來(lái)推移感情，時(shí)間越長(zhǎng)，沖突越淡，仿佛不斷稀釋的茶。 3，怨言是上天得至人類最大的供物，也是人類禱告中最真誠(chéng)的部分。 4，智慧的代價(jià)是矛盾。這是人生對(duì)人生觀開(kāi)的玩笑。 5，世上的姑娘總以為自己是驕傲的公主（除了少數(shù)極丑和少數(shù)極聰明的姑娘例外） 6，如果敵人讓你生氣，那說(shuō)明你還沒(méi)有勝他的把握 7，如果朋友讓你生氣，那說(shuō)明你仍然在意他的友情 8，令狐沖說(shuō)“有些事情本身我們無(wú)法控制，只好控制自己?！? 9，我不知道我現(xiàn)在做的哪些是對(duì)的，那些是錯(cuò)的，而當(dāng)我終于老死的時(shí)候我才知道這些 。所以我現(xiàn)在所能做的就是盡力做好每一件事，然后等待著老死。 10，也許有些人很可惡，有些人很卑鄙。而當(dāng)我設(shè)身為他想象的時(shí)候，我才知道：他比 我還可憐。所以請(qǐng)?jiān)徦心阋?jiàn)過(guò)的人，好人或者壞人 11，魚(yú)對(duì)水說(shuō)你看不到我的眼淚，因?yàn)槲以谒铮f(shuō)我能感覺(jué)到你的眼淚，因?yàn)槟阍? 我心里。 12，快樂(lè)要有悲傷作陪，雨過(guò)應(yīng)該就有天晴。如果雨后還是雨，如果憂傷之后還是憂傷 ．請(qǐng)讓我們從容面對(duì)這離別之后的離別。 微笑地去尋找一個(gè)不可能出現(xiàn)的你！ 13，死亡教會(huì)人一切，如同考試之后公布的結(jié)果——雖然恍然大悟，但為時(shí)晚矣~！ 14，你出生的時(shí)候，你哭著，周圍的人笑著；你逝去的時(shí)候，你笑著，而周圍的人在哭 ！一切都是輪回!!!! 我們都在輪回中!!!! 15，男人在結(jié)婚前覺(jué)得適合自己的女人很少，結(jié)婚后覺(jué)得適合自己的女人很多 16，于千萬(wàn)人之中，遇見(jiàn)你所遇見(jiàn)的人；于千萬(wàn)年之中，時(shí)間的無(wú)涯荒野里，沒(méi)有早一 步，也沒(méi)有晚一步，剛巧趕上了 17，每個(gè)人都有潛在的能量，只是很容易:被習(xí)慣所掩蓋，被時(shí)間所迷離,被惰性所消磨 . 18，人生短短幾十年，不要給自己留下了什么遺憾，想笑就笑，想哭就哭，該愛(ài)的時(shí)候 就去愛(ài)，無(wú)謂壓抑自己 19，《和平年代》里的話：當(dāng)幻想和現(xiàn)實(shí)面對(duì)時(shí)，總是很痛苦的。要么你被痛苦擊倒， 要么你把痛苦踩在腳下 20，真正的愛(ài)情是不講究熱鬧不講究排場(chǎng)不講究繁華更不講究嚎頭的 歡迎樓主繼續(xù)追問(wèn) 如果本人的回答 有不準(zhǔn)確的地方請(qǐng)見(jiàn)諒~！ 期待您的采納~?。。?！

可以，我覺(jué)得只要兩個(gè)人在一起就是最大的幸福。當(dāng)你遇到不好的事情時(shí)，只要想想，在你身邊還有一個(gè)呢么在乎你的人，心里滿滿的都會(huì)是幸福與甜蜜。在你最無(wú)助，最需要人在你身邊陪伴你的時(shí)候，你的TA會(huì)給你一個(gè)值得依靠的肩膀，這樣就是幸福。小小的幸福。最簡(jiǎn)單最溫馨的幸福。其實(shí)幸福很簡(jiǎn)單，關(guān)鍵看你會(huì)不會(huì)珍惜，