一．白酒中含甲醇嗎
1．即使經(jīng)過提純后的白酒，也會含有極微量的危害物質(zhì)，但這個量很小，不足以造成危害。極少量的甲醇在體內(nèi)會被代謝為醛類，也會被身體慢慢排出的。
二．白酒一般含有甲醇嗎？
1．因為甲醇、雜醇油主要是在釀造過程中秸稈和稻殼等輔料中發(fā)酵產(chǎn)生的。說沒有那是騙人的，國家最高標(biāo)準(zhǔn)是每公升0。
三．釀酒會產(chǎn)生甲醇嗎？
釀酒都會產(chǎn)生甲醇，甲醇的沸點比乙醇低，會最先蒸餾出來，有良心的廠家一般不會用來做食用酒品出售
四．正規(guī)的白酒里有甲醇嗎？
酒的主要成分是乙醇！正規(guī)的白酒里不應(yīng)該含有甲醇！工業(yè)上的甲醇對人的身體有極大的危害，可以致命！
五．自己釀制的酒含不含甲醇
釀酒的過程就是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的過程，所以不管自釀的酒不會含有甲醛
六．白酒里面允許存在甲醇嗎？
1．白酒里面允許存在甲醇。我國對蒸餾酒及配制酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，甲醇含量以谷類為原料者不得超過0。04克／100毫升，以薯干和代用品為原料者不得超過0。
2．12克／100毫升。白酒中的甲醇含量超過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)時，則不能上市銷售，以保障消費(fèi)者的飲用安全。甲醇對人體，特別是神經(jīng)系統(tǒng)和血管的毒害作用較大，中毒者會出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐以及視線模糊等癥狀，嚴(yán)重者會失明乃至喪命。
3．在購買飲用酒品時應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒品，查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全；不要購買無產(chǎn)品標(biāo)識、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址的散裝酒；同時，不要飲用來路不明、色味異常的“酒”品。
4．?dāng)U展資料：甲醇和乙醇都是通過肝臟代謝，首先在醇脫氫酶作用下氧化成甲醛或乙醛，然后在醛脫氫酶作用下氧化成甲酸或乙酸。
5．二者在人體內(nèi)的代謝之旅，走到這一步基本相似，再往后就分道揚(yáng)鑣了。乙醇代謝產(chǎn)生的乙酸很容易形成乙酰輔酶A進(jìn)入三羧酸循環(huán)，分解成二氧化碳和水，并提供能量。
6．因此，乙醇可以適量飲用；當(dāng)然，過量引用，同樣能引起酒精中毒，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。甲醇在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的甲酸不容易被代謝，會在體內(nèi)蓄積，尤其容易在視網(wǎng)膜周圍堆積，毒害視網(wǎng)膜細(xì)胞，損傷眼部功能，甚至讓人失明。
7．甲酸進(jìn)入血液后還會引起酸中毒，導(dǎo)致腎臟衰竭和呼吸衰竭等，最終造成死亡。而甲醇容易發(fā)生中毒，甚至是中毒致死的主要原因。
七．純糧食釀酒會不會釀出甲醇
1．顯然會的，有機(jī)化學(xué)反應(yīng)很復(fù)雜，基本都是可逆的，只是自己釀的酒甲醇含量很少，沒有明顯危害而已。經(jīng)常覺著自己釀的酒上頭就是因為甲醇。
八．我家自釀酒中甲醇含量0.048g/L，市面上高端白酒含甲醇不？我家自釀白酒
1．市面上的高端低端白酒都含有甲醇，因為白酒中的甲醇不可能完全去除，國家規(guī)定白酒中的甲醇含量不得高于0。4g/L 低于這個含量不會對身體造成傷害，你的甲醇含低遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，所以完全不必?fù)?dān)心！
九．純糧釀造白酒需不需要提純，會不會有甲醇，具體提純方法有哪些，專業(yè)
1．一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。發(fā)酵時要減少黑曲霉菌用量，最好不用黑曲霉作糖化劑，因生產(chǎn)原料發(fā)酵時所采用的霉菌與甲醇的生成有密切關(guān)系。
2．常用的糖化力較強(qiáng)的黑曲霉菌會增加白酒中甲醇的含量。白霉、黃霉菌含果膠酶少，用它們作糖化劑，釀出來的白酒中的甲醇量明顯降低。
3．選擇設(shè)備較好的蒸餾塔，可在乙醇蒸餾塔后另設(shè)一個甲醇蒸餾塔。初蒸出來的“頭酒”甲醇含量偏高，應(yīng)作為工業(yè)酒精之用。
4．生產(chǎn)工藝過程應(yīng)減低蒸煮壓力，采用緩慢蒸酒，增加排氣量的方法。實驗表明，將原料預(yù)先浸泡處理也可除去部分可溶性果膠質(zhì)，可降低白酒中甲醇含量，提高白酒衛(wèi)生質(zhì)量。
十．自釀酒會不會甲醇超標(biāo)
1．發(fā)酵酒是指以含糖或淀粉的糧食和果子為原料，經(jīng)過糖化發(fā)酵，釀造后不經(jīng)過蒸餾便可直接飲用的酒，也叫釀造酒，如黃酒、葡萄酒等，其酒精含量相對較低，甲醇含量幾乎可以忽略不計，不會對視覺造成損害。
2．而中國的白酒和白蘭地、威士忌和朗姆酒等都是蒸餾酒，蒸酒過程中容易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)。張小佩還介紹說，正是基于這種情況，國家對酒類的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分為兩個，一個是蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其理化指標(biāo)含有甲醇油氰化物、鉛、錳等五項；另一個是發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其理化指標(biāo)含有二氧化硫殘留量、黃曲霉毒素、鉛、N一二甲基硝胺等四項，其細(xì)菌指標(biāo)含有細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌群等二項。
3．這就是說，蒸餾酒必須進(jìn)行甲醇含量檢測，而黃酒、葡萄酒等釀造酒是無需檢測的，因為在甲醇含量方面是安全的。
4．一般紅葡萄酒甲醇含量為不能大于400mg/100ml，白葡萄酒為不大于200，一般家庭自釀經(jīng)檢測均為130-150，所以不會造成甲醇超標(biāo)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象，前提是釀酒時別用破損葡萄，糖不能多放（放糖多只是容易造成身體不適，并不是甲醇超標(biāo)中毒）從這不禁想到了網(wǎng)傳的自釀酒中毒傳言，大多心靈雞湯真的是黃鼠狼燉的。