茅臺鎮(zhèn)為什么那么多酒，為何川貴兩省多出名酒

歪批：氣候濕熱。濕熱，汗排不出，人們“喜”吃辣椒（麻椒）與白酒。需求決定一切。酒坊多，歷史久，名氣（名酒）自然產(chǎn)生。濕熱，微生物種類富集，菌系穩(wěn)定，繁殖茂盛。對白酒香味物質(zhì)產(chǎn)生的種類和數(shù)量起著舉足輕重的作用。

你好！水質(zhì)超好唄。而且氣候溫濕，適合糧食發(fā)酵。如果對你有幫助，望采納。

親，這個(gè)很正常的，本身的酒就不是很貴的，他本身就是糧食釀造的成本，就在那邊茅臺鎮(zhèn)里面有很多的酒廠，并不是說茅臺鎮(zhèn)里面出品的就是高端酒，很多的也是咱普通老百姓實(shí)用的低端產(chǎn)品，所以不會很貴

想多了吧你，雖然不能保證現(xiàn)在沒有假酒，但現(xiàn)在市場上的假白酒幾乎絕跡，因?yàn)楝F(xiàn)在白酒正在調(diào)整期，真酒比假酒賣的還便宜

有好有壞，有真有假的，認(rèn)準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，京東有，買原漿酒光看瓶子是沒法鑒定的，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，原漿酒，需擦亮眼睛，好多打著糧食酒的旗號其實(shí)都是食用酒精勾兌，

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你好，作為當(dāng)?shù)厝?，很高興回答你的問題雖然我目前還沒看到你這句話具體要問的是什么不過還是隨便說些，希望能幫到你茅臺鎮(zhèn)屬于貴州省仁懷市管轄，因白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)而聞名中外，茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)茅臺酒號稱國酒，也就是你所說的國酒茅臺仁懷市主要產(chǎn)業(yè)支柱就是白酒制造業(yè)，擁有大小制酒企業(yè)若干，而茅臺酒廠獨(dú)一無二，并不是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的所有酒都是茅臺酒

應(yīng)該不是吧。

茅臺鎮(zhèn)將香味茅臺鎮(zhèn)將香味為何那么傻茅臺鎮(zhèn)將香味為何那么受歡迎因?yàn)槊┡_鎮(zhèn)將香味為何那么受歡迎因?yàn)檫@種毛茅臺鎮(zhèn)將香味為何那么受歡迎因?yàn)檫@種茅臺的呃茅臺鎮(zhèn)將香味為何那么受歡迎因?yàn)檫@種茅臺的餓鄉(xiāng)紀(jì)茅臺鎮(zhèn)將香味為何那么受歡迎因?yàn)檫@種茅臺的呃香酒口茅臺鎮(zhèn)將香味為何那么受歡迎因?yàn)檫@種茅臺的呃香酒口感各方面都得茅臺鎮(zhèn)將香味為何那么受歡迎因?yàn)檫@種茅臺的呃香酒口感各方面都是不錯(cuò)的而且很熱茅臺鎮(zhèn)江香為為何那么受歡迎？因?yàn)檫@種茅臺的呃香酒口感各方面都是不錯(cuò)的，而且很受大家的歡迎。

茅臺鎮(zhèn)有好多酒廠，但是茅臺酒廠只此一家。你說的這款酒也不是假酒也是茅臺鎮(zhèn)出的。

這應(yīng)該是某位茅臺大經(jīng)銷商包銷的一個(gè)品項(xiàng)，估計(jì)也要五百塊一瓶。再看看別人怎么說的。

這款祝尊富貴酒是茅臺集團(tuán)公司所生產(chǎn)包裝的醬香型白酒，確實(shí)是真的酒價(jià)位大概在400塊錢左右。

現(xiàn)在的商品一般都有二維碼，用微信掃一掃，應(yīng)該會知道。或者去茅臺官網(wǎng)查一下。

你知道400年茅臺鎮(zhèn)的氣候與釀造之間的關(guān)系么？ 你知道為什么2015年茅臺鎮(zhèn)酒廠產(chǎn)量下降么？ 你知道釀酒與水土氣生的關(guān)系么？ 你知道茅臺鎮(zhèn)400年的氣候變化么？ 想知道這些？ 先聽我講個(gè)故事。 2015年茅臺鎮(zhèn)酒企減產(chǎn)明顯，主要是第三次取酒出酒率急劇下降，最低的甚至一甑只出酒二三十斤。那么為什么會減產(chǎn)？ 一、水土氣生與釀造 白酒釀造講究“水、土、氣、生”，茅臺鎮(zhèn)更是如此。 水方面，仁懷有著赤水河的滋養(yǎng)和星羅棋布的泉水，根據(jù)當(dāng)?shù)氐刭|(zhì)部門的檢測，赤水河含有多種微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、硫、磷、錳、銅、鋅、硒等，遵義地區(qū)地層的深井，與赤水河地下相通連，井水中也含有這些微量元素。例如茅臺酒的釀造用水，呈無色、透明、無臭、微甜、爽凈，水的總硬度為9.46，pH值為7～7.8，固形物中含有對身體有益的成分，這種泉水適于茅臺酒釀制。 土壤方面，遵義白酒產(chǎn)區(qū)以茅臺為核心，整個(gè)產(chǎn)區(qū)沿赤水河谷遍布的紫色砂頁巖、礫巖形成于7000萬年以前，土壤表面廣泛培育著的紫色土層，酸堿適度，無論地面水和地下水都通過兩岸的紫土層流入赤水河中，溶解了多種對人體有益的微量元素，這些土壤做窖泥有益于釀造優(yōu)質(zhì)酒。 氣候方面，赤水河谷冬暖夏熱少雨的獨(dú)特小氣候造就了遵義白酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)以茅臺、習(xí)酒、國臺為代表的優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)生。 至于微生物環(huán)境，則是源自遵義白酒產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的赤水河、土壤、氣候等，這些導(dǎo)致了該地的微生物富集。我們曾經(jīng)研究過，這里以茅臺為核心，空氣中微生物夏季有細(xì)菌72種分屬32個(gè)屬，真菌53種分屬33個(gè)屬，水中細(xì)菌178種分屬82個(gè)屬，這些微生物造就了好酒。 二、400年茅臺鎮(zhèn)氣候怎么變化的？ 1670～1770年氣候變化溫暖。 清代貴州地方志記載了貴州絕大部分的州縣在清中葉種植了包谷，在清中葉已成為這一帶民間的重要糧食。氣候變暖會使包谷減產(chǎn)，主要原因是生育期縮短和生育期高溫對授粉和干物質(zhì)積累的不利影響。可見，清代前中期仁懷一帶氣候溫和。另據(jù)《清實(shí)錄》中皇帝的諭旨和貴州官員的奏折中可以看出1729～1760年貴州大部分區(qū)域“雨水調(diào)勻，田禾昌茂”。這些均說明這一時(shí)期仁懷一帶氣候較濕潤，農(nóng)業(yè)發(fā)展較順利。 1770～1870年氣候變化。這一時(shí)期氣候逐漸變得寒冷。 《遵義府志》記載，1774年4月20日“遵義南隅里雨雪”、1815年4月“立夏后大雪壞秧”，這種現(xiàn)象在年平均溫度12．6～18．0℃的遵義區(qū)域來講實(shí)屬罕見。仁懷市魯班鎮(zhèn)詩人卞龍?zhí)?1761—1812)在他的詩作《烈女卞已姑》¨中寫道“東川五月忽侵霜，幾日漫漫大霧沉”。仁懷的初霜期平均為12月16日，最早的記錄是11月15日(1971年)，此詩的具體時(shí)間無法從文獻(xiàn)中獲知，卻記錄下了仁懷魯班鎮(zhèn)一次發(fā)生在5月(農(nóng)歷)的霜凍。 1870～1940年氣候變化。經(jīng)歷了寒冷時(shí)期，仁懷的氣溫又轉(zhuǎn)向了溫暖。 1902年刻本的《增修仁懷廳志》土產(chǎn)卷關(guān)于水稻下種和收獲時(shí)間的記載“壩田春分(3月20日一4月5日)前后種，立秋(8月7日—8月8日)前后獲；田在半山清明(4月4日一4月6日)前后種，處暑(8月23日一8月24日)前后獲，田在高山及箐地者谷雨(4月20日一4月21日)前后種，白露(9月7日—9月8日)前后獲；總量土之高低氣之寒暖為宜，不能拘一定也廳地所種”，這段話說的是仁懷水稻的下種和收獲時(shí)間的不同由稻田所在地勢的不同而決定，也反映了云貴高原氣候垂直變化顯著的特征。 1940～1985年氣候變化。這段時(shí)期仁懷災(zāi)害頻發(fā)， 其中發(fā)生了5次霜凍害和1次晚春大雪加濃霜，遵義地區(qū)在1950～1985年的35年里，發(fā)生了8次較為嚴(yán)重的凍害，使農(nóng)作物、林木、果樹以及郵電、交通、供電設(shè)備均受到不同程度的影響。另根據(jù)1951～1975年全國寒潮年鑒記載，貴州在這25年內(nèi)共出現(xiàn)不同程度的寒潮和冷空氣158次，平均每年出現(xiàn)6.4次，這高出了全國平均值6.04“。雪災(zāi)和低溫凍害往往與氣候降溫期相聯(lián)系，因此仁懷乃至貴州省在這一時(shí)間段屬于寒冷期。 1985～2014年氣候變化。從20世紀(jì)80年代末開始，西南地區(qū)氣溫相繼變暖。 目前，與我國大部分地區(qū)一樣，西南地區(qū)的氣溫處于一個(gè)偏暖的階段。姚正蘭利用遵義市紅花崗區(qū)1951～2001年平均氣溫、最高最低氣溫等資料，對51年氣溫的長期變化趨勢和年際變化作了較為全面的分析，發(fā)現(xiàn)這51年內(nèi)遵義市平均氣溫、平均最低氣溫呈上升趨勢。周洋通過茅臺鎮(zhèn)沉積硅藻的分析推測氣候演化過程，從硅藻段分析來看，最近幾十年里茅臺鎮(zhèn)的氣候處于一個(gè)較平穩(wěn)的溫暖期。 2014～2070年氣候變化？這個(gè)未知數(shù)更大，因?yàn)槿祟惢顒訉夂蛴绊懺絹碓酱蟆?數(shù)據(jù)顯示，2015年4月1日，仁懷最高氣溫32度，而7日的最高氣溫才僅僅10度，隨后氣溫又快速回升到30℃，到23日左右再度驟降到最高14℃。氣溫差異過大為何導(dǎo)致出酒減產(chǎn)呢？白天氣溫逐漸升高后微生物好不容易開始聚集和繁殖，但夜間溫度驟降，微生物就會死掉，這就會導(dǎo)致產(chǎn)量減少。2015年4-5月，茅臺鎮(zhèn)氣候極為不穩(wěn)定，除晝夜溫差大，氣溫驟升驟降頻繁之外，暴雨、冰雹等極端惡劣天氣頻繁出現(xiàn)，氣候的變化對于微生物的影響有著直接的關(guān)系。 那么有沒有可能改變釀酒受到氣候影響的情況呢？這個(gè)實(shí)際上也是可以研究的，比如在小范圍的釀造空間里面控溫控濕，讓微生物生長繁衍不受氣候異常影響， 這個(gè)也是可以做到的，只是需要進(jìn)一步研究對酒體質(zhì)量的影響。

都是一樣在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的，好酒不一定只有茅臺集團(tuán)才有，其他酒廠生產(chǎn)的好酒也有，兩者的區(qū)別就是茅臺酒作為一個(gè)老品牌，嚴(yán)格生產(chǎn)工藝，保證每一批次的品質(zhì)都符合要求，很嚴(yán)格，畢竟大企業(yè)嘛，當(dāng)然大企業(yè)就要有大企業(yè)的逼格，就是貴！好酒茅臺鎮(zhèn)多的是，

1、生產(chǎn)原料：醬香型白酒:以高粱、小麥為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的,具有醬香特點(diǎn)的蒸餾酒。 2、原因： 茅臺特有的水質(zhì)和窖池和特殊的地理環(huán)境。 釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。 如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。

茅酒守藝人，作為一個(gè)在茅臺鎮(zhèn)長期從事于醬香型白酒釀造的人和工作與茅臺酒相關(guān)性比較大的人。我感覺這個(gè)問題對我來說相對比較簡單。當(dāng)然可能說出來也會與其他人不大一樣。 首先：醬香型白酒為什么受追捧？ 醬香型白酒的受追捧歸根結(jié)底其實(shí)還是茅臺酒火熱，而且是越來越火熱的原因。 茅臺鎮(zhèn)自從03年開始走熱到06年開始提速，直到2012年達(dá)到有史以來價(jià)格最高峰。在2011年2012年的時(shí)候到茅臺鎮(zhèn)去以各種方式投資醬香型白酒已經(jīng)是全國各大老板們熱衷的事情。因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)茅臺酒達(dá)到了前所未有的高價(jià)，在春節(jié)的時(shí)候北京最高峰達(dá)到了2400。在很多人說茅臺酒會成為奢侈品的時(shí)候，為了限制三公消費(fèi)而出臺的八項(xiàng)規(guī)定一下子讓整個(gè)白酒行業(yè)遭遇滅頂之災(zāi)。 而在遭遇突如其來的變故的時(shí)候，所有白酒企業(yè)都不知道何去何從的時(shí)候，茅臺酒悄悄的降低了身段，主動從“guan”酒轉(zhuǎn)變?yōu)槊窬疲绕涫前涯繕?biāo)客戶群體集中在廣大的新興中產(chǎn)階級上。 這一變化讓茅臺酒積累了大量的忠實(shí)消費(fèi)者，所以從16年開始茅臺酒從830一瓶滿大街都是開始提價(jià)啦！直到今天，茅臺酒散瓶常年在2500左右，完美整箱在3200左右，而且隨著整箱茅臺酒的消耗，如果說茅臺酒再嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)格開箱政策?？赡苷渫黄?000到5000只是時(shí)間問題。 因?yàn)槊┡_酒貴啦，茅臺酒喝不起又很難購買，哪咱們喝點(diǎn)和茅臺酒一樣的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒何嘗不可呢？ 第二：茅臺酒為什么火呢？ 茅臺酒的火、茅臺酒熱寵，我相信大家聽得最多的就是買的人不喝，喝的人不買。 當(dāng)然我不否認(rèn)這種極個(gè)別片面現(xiàn)象的存在，但是茅臺酒真正的消費(fèi)還是開瓶，如果說一個(gè)酒，尤其是高價(jià)酒沒有強(qiáng)大的開瓶率和品質(zhì)來作為支撐，只是靠收藏和送禮是支撐不起如此高的價(jià)格呢？ 1:品質(zhì) 今天如果說你問其他人，那個(gè)酒是最好的中國白酒，我相信絕大多數(shù)的人會說“茅臺酒”，因?yàn)槊┡_酒的原料選用的是仁懷市周邊的老品種“紅櫻子”糯高粱，小麥?zhǔn)褂玫脑诤幽稀⑸綎|、四川種植的可以通過有機(jī)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)小麥。 2:工藝 今天的茅臺酒工藝雖然在最原始的工藝操作上有一些變化，但是總體上都是在保持原有工藝為基礎(chǔ)之上的適當(dāng)修修補(bǔ)補(bǔ)和更加符合現(xiàn)在的微生物學(xué)和發(fā)酵微生物學(xué)。 最典型的堅(jiān)守就是封窖泥的使用，在前幾天的直播中，我說茅臺酒嚴(yán)格使用窖泥封窖，而不是像一些其他的人使用化纖布直接覆蓋，四周使用少量泥土的方法。這個(gè)對茅臺酒品質(zhì)的保證是有重要作用的。結(jié)果招致一個(gè)網(wǎng)絡(luò)作者工作人員的駁斥，說完扯蛋。 當(dāng)然我不否認(rèn)在小酒廠直接使用化纖布封這種方式會在很大程度上解決酒雜味的問題。 但是請你不要忘了，茅臺酒廠封窖泥的踩制是很嚴(yán)格的，能夠使用的成品泥土是有點(diǎn)類似于以前農(nóng)村做磚瓦的泥土的狀態(tài)，密封性能良好，但是不是那種濕漉漉的流水狀態(tài)的泥漿。更不是那種用干泥土適當(dāng)加點(diǎn)水就馬上堆上去那種操作方法。 茅臺酒廠的這種窖泥制作傳統(tǒng)方法，他即保證了密封，又不會有水去濕潤發(fā)酵好的酒糟。 還有就是用泥土的這種密封方式，在造沙酒糟發(fā)酵到二輪次入池發(fā)酵的過程中，窖內(nèi)發(fā)酵酒糟的溫度會高于用化纖布的差不多6度，這個(gè)稍微高一點(diǎn)會保證造沙和一二次酒窖內(nèi)發(fā)酵更好，結(jié)果就是一次酒酸得更重，而且酸中帶澀，花果香更好，二輪次酒輕微的酸中又不帶澀，而是帶淡淡的醬味。 正是這些看似簡單可有可無的小細(xì)節(jié)保證了茅臺酒超凡脫俗的品質(zhì)。 3:品牌 現(xiàn)在是一個(gè)靠臉的 社會 ，如果說你想一飛沖天，那你沒有優(yōu)秀乃至于完美的顏值是很難實(shí)現(xiàn)的。 當(dāng)然也不是說非顏值不可，哪你得有超強(qiáng)的綜合實(shí)力??！ 而茅臺酒恰恰就是那位既有顏值，又有綜合實(shí)力的人，可能這就是傳說中的品牌吧！ 所以我們發(fā)現(xiàn)但凡是重大事情，喝茅臺酒基本上成為了標(biāo)配。可能這就是辦硬事喝硬酒吧！畢竟茅臺酒無論是民間還是資本市場認(rèn)可度都是非常高的。 當(dāng)然也正是茅臺酒在各個(gè)方面的優(yōu)秀，乃至于楷模，所以茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒無一例外都是在宣傳自己的酒無論是工藝和原料都和茅臺酒一模一樣的，但大家又會發(fā)現(xiàn)在茅臺鎮(zhèn)大規(guī)模使用外地梗高粱，甚至是澳大利亞高粱美國專門拿來做酒精的高粱都拉過來了，做碎沙做串酒也比比皆是。所以這就不得不說茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂！ 其實(shí)目前在茅臺鎮(zhèn)做的酒分以下幾大類，以有醬味來說。 1:大曲坤沙也稱渾沙 這種工藝也就是嚴(yán)格的按照茅臺酒12987工藝的釀造方式，屬于最傳統(tǒng)也是最地道的醬香型白酒。 這種醬香型白酒有一個(gè)最大的特點(diǎn)酸甜苦辣都有，滋味豐富，而且在后味上有明顯的苦味。有時(shí)候這個(gè)苦會讓你認(rèn)為這就是雜味。 2:碎沙 其實(shí)以前在做了坤沙以后很多人會單獨(dú)做一次翻沙酒，只不過現(xiàn)在伴隨人工成本的偏高，燃料成本、時(shí)間成本的增加。 現(xiàn)在很多人在五六輪次下大曲的時(shí)候會加入少量的糖化酶或者是麩曲，以期在六七輪次把酒全部給區(qū)出來。 所以就直接使用這樣的酒糟來做碎沙，因?yàn)槔ど澈蠖€(gè)輪次加麩皮這些方法把酒的淀粉基本上都榨取干凈啦，沒有必要做翻沙了。 碎沙是把磨碎的高粱加水濕潤，通過一晚上的差不多12個(gè)小時(shí)的“收汗”之后蒸熟，再加水?dāng)傞_，冷卻、加麩皮。然后拌入七次酒的酒糟，或者是拌入碎沙酒糟。 這種做法很實(shí)質(zhì)就是利用新加入的高粱產(chǎn)生酒精，然后蒸餾的時(shí)候帶入做過坤沙留下的那么一點(diǎn)香氣香味物質(zhì)。 碎沙最大特色就是麩味重，而且澀味重。味淡。 3:串酒。 串酒，也就是直接使用食用酒精蒸餾，然后酒精蒸汽通過酒糟吸附點(diǎn)味道。 串酒最大特色就是味特別淡，干凈，而且干凈。 最后，各位酒友，你都喝過哪些酒呢？ 因?yàn)橐环矫驷u香型白酒品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，另外一方面主要有人“炒”，所以這個(gè)就是為什么醬香型白酒現(xiàn)在受人們追捧。另外醬香型白酒很多，就單在茅臺鎮(zhèn)，有品牌醬香型白酒，如我們知道的茅臺酒，有小酒廠釀的醬香型白酒，還有各種散酒，如何鑒別是一個(gè)值得我們研究的問題。 追捧的原因：一方面，醬香型白酒由于特殊工藝，酒質(zhì)其它香型白酒更 健康 ，已經(jīng)得到消費(fèi)者認(rèn)可和接受；另一方面，醬香型白酒工藝和原材料，導(dǎo)致成本比其它香型白酒高，但隨著國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者對承擔(dān)醬香型白酒高成本已經(jīng)變成容易的事情。 鑒別方法：目前市場打著茅臺鎮(zhèn)醬酒的騙子很多，真要區(qū)分，普通消費(fèi)者很難！ 茅臺飛天，引得大量資金進(jìn)入茅臺鎮(zhèn)，茅臺鎮(zhèn)當(dāng)然也可以生產(chǎn)濃香，只是在當(dāng)前醬香大熱的前提下，誰不想趁勢也分一桶金，而茅臺鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候環(huán)境，赤水河的優(yōu)良水質(zhì)，當(dāng)?shù)靥赜械呐醇t高粱，都是醬香酒的最佳原因，其實(shí)四川瀘州也有兩大醬香酒，郎酒，潭酒，也是在赤水河上游，也生產(chǎn)糯紅高粱，差不多的氣候，所以也不一定醬香都出自茅臺鎮(zhèn)，在茅臺鎮(zhèn)，親自去品嘗，不失為能買到中意的醬酒方法之一，還有選大廠口啤好的也行，酒友們對嗎

五糧液酒以濃香為主，前段也有醬香酒問世。五糧液是濃香型酒的代表。差異化？是價(jià)格方面的吧，白酒的釀造工藝的不同、配方勾兌的不同、窖池的不同也決定了白酒的文化背景、價(jià)格等因素。

五糧液不屬醬香酒

五糧液也有醬香形的

我感覺樓主所說的差異化應(yīng)該不是指釀造工藝而已吧。作為一個(gè)消費(fèi)者，個(gè)人認(rèn)為醬香潭酒最明顯的差異化應(yīng)該是以人為本。眾所周知，茅臺現(xiàn)在是一個(gè)什么樣的價(jià)格，所謂是買的人不喝，喝的人不買，只能作為一種奢侈品在高端人群中傳遞；而永福醬酒賣的不是酒，是五糧液這個(gè)牌子，五糧液作為濃香鼻祖，是從本世紀(jì)初才開始打算生產(chǎn)醬香型白酒的，短短幾年，出了個(gè)高處不勝寒的永福醬酒，要價(jià)1800以上，這喝的是酒嗎？每喝一口都是一張百元大鈔??！好吧，樓主說大家都在提保真年份，試想，2003年郎酒開始發(fā)力，到現(xiàn)在年銷售額從2億到突破50億，甚至要到百億，哥們，他賣的是酒，不是黃金！賣了這么多酒，不管是10年、還是15年，他有多少原酒儲備做支撐？為什么現(xiàn)在走群狼戰(zhàn)術(shù)

茅臺酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺酒廠也不要再賣酒量，把生產(chǎn)的茅臺酒都庫存起來，坐等茅臺酒升值？收藏茅臺酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺酒，特別是老茅臺酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺酒廠操作的，老酒價(jià)格一路攀升，但隨著國家嚴(yán)格控制三公消費(fèi)，茅臺，五糧液零售價(jià)一路走低，53度500ml茅臺酒有2012年最高零售價(jià)2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價(jià)格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺酒為好，90年代初期之前茅臺酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺酒廠機(jī)械化擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)到現(xiàn)在的3.5萬噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時(shí)間它也會慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒有空間。

很多消費(fèi)者非常關(guān)系茅臺酒的酒質(zhì)，紛紛踴躍的參加茅臺酒的解密，有的人說茅臺酒的酒質(zhì)比較好是因?yàn)橥寥辣容^好，并且對茅臺酒的土壤進(jìn)行了對比，然后總結(jié)說是因?yàn)槊┡_酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質(zhì)上才會如此出眾。不過也有人說是因?yàn)樗膯栴}，因?yàn)槊┡_的水質(zhì)本身就非常好，所以酒質(zhì)就會提升上來。關(guān)于茅臺酒的酒質(zhì)好的原因眾說紛紜，雖然很多說法并沒有依據(jù)，但是也不乏有一些說到了點(diǎn)子上，像土壤和水質(zhì)都會影響到酒的品質(zhì)。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，很多酒廠的制造商們就會不遠(yuǎn)千里的去茅臺運(yùn)土和水，為的就是一個(gè)目的，提高一下自家酒的品質(zhì)。雖然茅臺酒的土壤和水質(zhì)對對酒有一定的影響，但也只是一丁點(diǎn)而已，更多的好酒質(zhì)來源于制作工藝。首先茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品就會用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進(jìn)行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來之后，才形成了茅臺就獨(dú)特的風(fēng)格。所以大家只要提到茅臺酒這幾個(gè)字，就會想到高端兩個(gè)字，如果沒有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個(gè)大氣的字呢。

什么樣的白酒能收藏？茅臺酒定制中心官網(wǎng)介紹，剛釀制出來的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價(jià)值根本，采用陶壇存儲洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價(jià)值，因?yàn)椴Ａ康牟煌笟?，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來收藏的酒都會采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個(gè)一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺酒定制中心官網(wǎng)