一.葡萄酒的年份指的是什么
1.葡萄酒標(biāo)簽中的年份指的是釀造該葡萄酒的葡萄的收成年份。自從葡萄酒開(kāi)始以瓶裝銷(xiāo)售(以前,它是用粘土容器和木桶運(yùn)輸)以來(lái),葡萄酒的標(biāo)簽上就出現(xiàn)了年份,“年份變化”是不同年份生產(chǎn)的相同葡萄酒的口味差異。
2.味道的變化取決于天氣影響作物的方式;例如,如果有一年該地區(qū)的氣候白天炎熱,晚上涼爽,葡萄很有可能茁壯成長(zhǎng)。
3.這就產(chǎn)生了一種特別好的葡萄酒。擴(kuò)展資料酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū),特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定,所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。
4.在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí),年份也是一項(xiàng)重要參考因素。由此可知該酒的酒齡。通??梢钥吹降钠咸丫茦?biāo)簽有兩種,一種是原產(chǎn)國(guó)酒廠的酒標(biāo)簽(就是一般所說(shuō)的正標(biāo)),另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國(guó)酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。
5.若想將葡萄酒(木塞瓶裝)長(zhǎng)期儲(chǔ)存,最好能做到平放、恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區(qū)別。
二.葡萄酒的年份指什么?
年份 是指葡萄成熟的年份
三.葡萄酒的“年份”是什么概念
1.葡萄酒的年份要看產(chǎn)地,區(qū)別南北半球。在北半球,葡萄酒的年份為葡萄的“生長(zhǎng)”年份。釀制一般葡萄酒的葡萄株于2-3月發(fā)芽,9-10月采收,此時(shí)葡萄酒的年份與采收年份保持一致。
2.而一些特殊的葡萄酒會(huì)出現(xiàn)采收年份和生長(zhǎng)年份有出入的情況。比如冰酒,要求至少零下7度采收,這時(shí)往往已經(jīng)是第二年的1月,此時(shí)葡萄酒的年份為葡萄的“生長(zhǎng)”年份,比采收年份早一年。
3.在南半球,葡萄酒的年份為采收年份。南半球與北半球季節(jié)相反,一般9月發(fā)芽,次年2-3月采收。可見(jiàn),同一年份的澳大利亞葡萄酒和法國(guó)葡萄酒相比,澳大利亞葡萄酒要多陳年半年。
4.國(guó)內(nèi)很多酒商刻意炒作“年份酒”的概念,說(shuō)標(biāo)注了年份的酒要優(yōu)于沒(méi)有標(biāo)注年份的葡萄酒,或者說(shuō)年份酒是莊園酒行列,都是謬論。
5.其實(shí),除了香檳和波特一類(lèi)的加強(qiáng)酒,一般的葡萄酒都是有年份的,可以靠年份分辨出適合自己口感的產(chǎn)品,特別是葡萄酒是否達(dá)到適飲期。
6.比如很多人說(shuō)2007年波爾多不是個(gè)好年份,其實(shí)不過(guò)是2007年葡萄酸度糖分不足以釀制能陳釀幾十年或上百年的葡萄酒,但并不影響2007年成為一個(gè)簡(jiǎn)單清新易飲同時(shí)性?xún)r(jià)比又高的消費(fèi)選擇。
7.只有“年份香檳”或者“年份波特”是有意義的。因?yàn)檫@類(lèi)酒一般采用多個(gè)年份混釀,一般不標(biāo)注年份。只有當(dāng)年葡萄質(zhì)量特別好的時(shí)候,酒農(nóng)才會(huì)只使用這一年的葡萄單獨(dú)釀制一款酒。
8.而做出這一選擇的同時(shí)就意味著混釀產(chǎn)品少了一個(gè)優(yōu)質(zhì)年份來(lái)拉高整體水平,可以看做是一種犧牲吧。所以此時(shí)“年份”就有了更加豐富的意義,也因此帶有“年份”的產(chǎn)品價(jià)格就會(huì)更加高昂。
四.葡萄酒的年份是什么意思
葡萄酒的年份指的是用來(lái)釀造這款酒的葡萄的收割年份,而不是酒的裝瓶年份。
五.葡萄酒的年份是怎么回事
1.中國(guó)的白酒、黃酒或者是,但是葡萄酒卻不一定。葡萄酒的年份是指釀造葡萄酒的葡萄收成的年份。即這一年采摘的葡萄釀制的葡萄酒。
2.比如,一瓶酒標(biāo)明的年份是2000年,則說(shuō)明,這一款葡萄酒所用的葡萄是2000年采摘榨汁釀造的。葡萄酒當(dāng)然講年份,但是并不是所有的葡萄酒越陳越好。
3.葡萄是一種農(nóng)作物,它的成長(zhǎng)與當(dāng)?shù)氐臍夂?,葡萄?shù)的采光情況,整個(gè)地區(qū)的土質(zhì)、空氣、水份基至是小氣候都有影響。
4.這就是世界上緯度差不多的地方大把,為什么只有幾個(gè)地方的葡萄釀的酒好的原因。由于葡萄的這種特性,靠天吃飯的可能性越來(lái)越大,雨水太充足的年份,葡萄水份太多,可能釀出的葡萄酒色彩不夠,香味不夠,水份太多而影響葡萄酒的品質(zhì),而過(guò)于干旱的年份,則葡萄顆粒小,生長(zhǎng)慢,水份不足,釀出的葡萄酒也不好。
5.如果出現(xiàn)病蟲(chóng)害,那對(duì)于葡萄更是災(zāi)難性的。所以,葡萄酒的好年份主要是指這一年氣候,溫差,水份等綜合性氣候最適合葡萄生長(zhǎng),并能釀出最好的葡萄酒來(lái)。
6.所以有一句話(huà)叫做:葡萄酒是種出來(lái)的。這句話(huà)一點(diǎn)都沒(méi)有夸張。法國(guó)波爾多地區(qū)從2000~2003年的折份都不錯(cuò)。
7.特別是2003年是最好的年份。住前6888890、9998都是不錯(cuò)的年份。其它的年份都一般。澳大利亞最近幾年的年份都不錯(cuò),其中92002年為最好。
8.好的年份的葡萄酒可以在瓶子里繼續(xù)陳釀,差年份的酒一般放幾年就要喝掉他。中國(guó)的葡萄酒的年份不是很?chē)?yán)格,很多酒廠都從國(guó)外進(jìn)口別人的原汁,其實(shí),別人好的原汁早就自己用了。
9.有些酒廠還假造年份。真是過(guò)份。挑葡萄酒年份雖然重要,但不是關(guān)鍵,關(guān)鍵是看自己個(gè)人的喜好。葡萄酒是種變化豐富的飲料,你常喝它,便能喝出它各種味道,非常有趣。
10.而且,一般而言,白葡萄酒要喝新鮮的好,五年之內(nèi)都要喝完。紅葡萄酒,看標(biāo)簽上的建議,一般陳放幾年都沒(méi)有多大問(wèn)題。
11.但是,葡萄酒卻是一種嬌貴的飲料,他們存放是有許多條件,一般要平躺放或者倒著放,以免瓶塞干燥漏氣與空氣接觸被氧化。
12.溫度也最好在十來(lái)二十度之間存放。曾經(jīng)經(jīng)常去一家酒店,看見(jiàn)這家酒家常年擺著五瓶非常名貴的拉菲,總價(jià)值起碼有一萬(wàn)多元,可惜他就這樣豎直放在那里近一年多,而且有射燈強(qiáng)光常常照著。
六.葡萄酒瓶上的年份代表什么意思?
1.X0是對(duì)干邑的分級(jí),而不是所有的白蘭地。根據(jù)原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短,干邑酒分成許多級(jí)別,從低到高分別有VS級(jí)(即 三星級(jí))、VSOP級(jí)、XO級(jí)、EXTRA級(jí)等。
2.VS級(jí)指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒,VSOP級(jí)指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒,XO級(jí)的原酒酒齡至少在6年半以上(注意“以上”)。
3.干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長(zhǎng),質(zhì)量越好,價(jià)格會(huì)越高 所有白蘭地酒廠, 都用字母來(lái)分別品質(zhì), 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) XO表示灑的年份,像中國(guó)的十年沉釀,二十年沉釀什么的。
4. XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級(jí)表示,是Extra Old的縮寫(xiě),意指"極陳年"。 白蘭地大體分為三個(gè)等級(jí): 第一級(jí)為V。
5.S,即三星級(jí)。法國(guó)相關(guān)法律規(guī)定,干邑白蘭地勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少在5年以上。 第二級(jí),V。O, V。
6.O。P, V。S。O。P等,勾兌時(shí)原酒的最低酒齡至少為4-5年以上。 第三級(jí),X。O, Napoleon, Exatra等,為很老的陳年白蘭地,稱(chēng)為精品或極品,勾兌時(shí)最低酒齡在6年以上。
7. 所以X。O與年份酒是有區(qū)別的,年份酒是指某年收獲的葡萄釀制的非蒸餾酒 XO不是一種品牌,它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級(jí)。
8.它是根據(jù)酒在橡木筒里存放的時(shí)間長(zhǎng)短而定的。XO是存放時(shí)間最長(zhǎng)的,XO就是陳年老酒的英文縮寫(xiě),其次是XOP、VS,存放時(shí)間最短的就是拿破侖。
七.葡萄酒怎么區(qū)分年份呢?
1.所謂年份指的是葡萄收成的那一年,每一年稱(chēng)為一個(gè)年份。累積許多年葡萄收成的統(tǒng)計(jì)資料,就是葡萄酒的年份表。
2.由年份表上可以看出每一年的氣候狀況,好氣候就能有好的年份產(chǎn)生。除了香檳外,好的葡萄酒都會(huì)在酒瓶上注明年份,"年份"不是隨便可以標(biāo)示的,它意謂著瓶中的葡萄酒全部或絕大部份由來(lái)自哪一年生產(chǎn)的葡萄所釀造的。
3. 葡萄酒的好年份是指該年氣候良好,陽(yáng)光充足,使葡萄的成熟度和收成量都理想,當(dāng)然釀出的酒便能保持獨(dú)特風(fēng)格與特色。
4.葡萄酒的壞年份是指該年氣候惡劣,日照不足,使葡萄的成熟度和收成量都不理想而使一般釀出的酒酒精度不夠,酸性過(guò)高,酒質(zhì)單薄無(wú)個(gè)性。
5. 好酒莊好年份的葡萄酒,價(jià)格飆漲得非常厲害。由于物以稀為貴,好年份的陳年老酒更是接近天價(jià)。其實(shí)年份對(duì)于普通的葡萄酒并無(wú)任何意義 ,唯一用途是使一般飲用者知道那是何年生產(chǎn)的酒,幾時(shí)該喝光,以免過(guò)期讓酒質(zhì)老化或不堪飲用。
6. 年份,其實(shí)并不需要過(guò)度的迷信它,因?yàn)槿绻锰暨x好酒莊,在差的年份里也一樣可以找到高品質(zhì)的好酒。而且差年份的酒價(jià)通常要比好年份的便宜實(shí)惠對(duì)比較沒(méi)有耐性等候的人來(lái)說(shuō),差年份的也比較適合,因?yàn)楹媚攴莸钠咸丫埔话阈枰^長(zhǎng)時(shí)間的熟成才能達(dá)到巔峰,而差年份的葡萄酒就熟成得很快,不需等待太久就可以飲用。
八.葡萄酒年份是怎么分辨的?
1.法國(guó)酒法規(guī)定:只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區(qū)的少數(shù)地點(diǎn),栽培幾個(gè)特定的葡萄品種,利用壺式蒸餾鍋,直火蒸餾所得的蒸餾液,貯存在橡木桶內(nèi), 經(jīng)過(guò)若干年陳釀老熟的蒸餾酒,才批準(zhǔn)使用\"可涅克\"(Cognac)的商標(biāo)。
2.其它地區(qū), 既使用同樣方法釀制成的蒸餾酒,不能用\"可涅克\"名稱(chēng)。如法國(guó)可涅克酒(白蘭地酒)的酒瓶上,常??煽吹揭韵聵?biāo)記:─────────────────────────────────────標(biāo)記英文全稱(chēng)備注─────────────────────────────────────Three Stars三星,貯藏5年以下。
3.V。S。O。P。Very Superior Old Pale非常優(yōu)質(zhì)的陳年淺色白蘭地至少貯藏5年的白蘭地,色較淺,V。
4.S。O。Very Special OldV。V。S。O。Very Very Special Old PaleV。
5.S。O。D。Very Superior Old Dark(酒盛在木桶中,吸收木桶溶解出來(lái)的丹寧成份,使酒從無(wú)色變?yōu)楹稚?,時(shí)間愈久,酒色愈深,故名。
6.Reserve保留Extra特級(jí)X。OExtra Old陳年特級(jí)Cordon Blue藍(lán)飾帶V。S。
九.紅酒中的年份指的是什么?
指的是那年葡萄生長(zhǎng)的時(shí)間。
十.紅酒的年份是指?
1.對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō),‘年份’就是收獲葡萄和釀制葡萄酒的那一年。除了香檳酒,用來(lái)制造一瓶葡萄酒的葡萄只能來(lái)自于同一個(gè)年份。
2.‘年份’的概念很重要,因?yàn)樗P(guān)系到氣候條件,光照量和降水量,可以說(shuō)‘年份’約等于葡萄質(zhì)量?!攴荨褪瞧咸丫普Q生的那一年,我們可以在葡萄酒瓶的商標(biāo)上找到這項(xiàng)年份指標(biāo)。