隔夜的茅臺酒為什么變渾濁，昨晚到了一杯62度的白酒放在杯子里今天下午再看酒液體變渾濁了

白酒貯存都要求密封貯存，敞開式貯存，酒精揮發(fā)，酒度降低，白酒里面有一些香味物質隨著酒精度下降被析出，這些香味物質易溶于酒精，難溶于水，所以當酒度降低，形成過飽和溶液，出現(xiàn)白色沉淀物質。另：敞開式放置白酒還會使白酒變酸。

白酒燒出來過幾天變渾濁，無非兩種原因：蒸餾時氣大，帶入過多水分；酒度掐的過低。一般蒸餾時，氣不要很大，追尾時才用大氣；酒度應“斷花”取酒，沒有酒花時，只有40幾度了，這時候是大水花，很快就散了。含水量多，溫度稍低，就會渾濁。

酒度底

你好！溫度低如有疑問，請追問。

白酒中含有一類叫高級脂肪酸酯的物質。這類東西在酒度高時溶解，酒度低時析出（渾濁）；溫高時溶解，溫度低時析出。有可能是你剛接酒時酒溫度高，過后受氣溫影響才變渾濁的。

有糙米啊，就像煮飯洗米一樣你不可能洗到絕對清水一點都不渾濁

米酒混濁有幾個原因。糖化不徹底還有糊精等多糖存在。酒精發(fā)酵沒能把糖都轉化成乙醇。酒曲的用量一定要夠。發(fā)酵時間掌握好。發(fā)酵到米酒發(fā)酵液沒有氣泡產生，米酒表層是清酒液。過濾好的米酒放置一些時間，會上清液和沉淀物分開的。

這個季節(jié)溫度低，一些白酒里面的香味物質，特別是高級酯類、高級醇類達到飽和狀態(tài)，溫度低，溶解度下降，就會析出，形成過飽和溶液?？梢酝ㄟ^低溫過濾的方法處理，也可以通過除濁過濾機過濾吸附處理。

除雜工藝不達標.大廠酒放電冰箱都不會渾濁的

開水燙一下 如果變清澈就說明這酒沒有沒有經(jīng)過 過濾 散酒是這樣的

是不是沒過濾，水你選用什么水

散酒嗎，溫度是不是低了

如果白酒的水質硬就會變渾濁，不能加純凈水，調配酒的水都是處理過的

白酒原酒儲存過程變渾濁的原因很多，像容器帶來、光照、接觸鐵質工具等，最常見的是蒸餾溫度太高，流酒速度太快，帶來水分太多，接入尾酒太多，溫度較高時不易看出，溫度較低時容易析出的脂肪酸酯類物質，酒就不清亮了。

溫度低了，酒度也低了，脂肪酸酯沉淀了，自己喝沒事的

蒸餾時白酒渾濁主要原因是： 1、流酒溫度過低。一般情況應該控制在20-30℃范圍內，但是溫度在25-26℃時其酒質最佳，因為此溫度條件下，與乙醇一起蒸餾出的香味成分較多。 2、入甑糟醅水分過大，導致在蒸餾時濃縮效果不佳，導致渾濁。 3、蒸餾器未洗凈，前一甑的尾子帶入初溜組分中，導致渾濁。

這很正常,因為純糧釀造酒中加入少量的水會變渾濁的. 食有酒精勾兌的就不會變渾濁的. 這也是分辨茅臺酒的最簡單方法。上述問題很有可能是醬香型白酒中有水分進去了。正好說明這個酒是純糧釀造的。是好酒。

以茅臺為代表的醬香白酒叱咤中國白酒行業(yè)，但說起茅臺就不得不提到賴茅與賴嘉榮！賴茅鼻祖賴嘉榮先祖1826年解甲歸田，在地理環(huán)境獨特的貴州茅臺鎮(zhèn)創(chuàng)辦“茅臺燒春”酒坊。賴嘉榮繼承產業(yè)后，突破了歷史上酒類釀造的傳統(tǒng)工藝，獨創(chuàng)“回沙”工藝釀和復雜的釀酒技術，成為新一代茅酒巨匠，首創(chuàng)風格最完美的“醬香型”賴氏茅酒名揚天下，并于1915年榮獲巴拿馬太平洋世界博覽會大獎罰窢竄喝訶估撮臺鄲郡，譽滿全球，由此成就了“國酒”茅臺，被后人稱之為“醬香始祖”、“賴茅鼻祖”，對我國白酒行業(yè)影響深遠。 從1915年到今天，醬香始祖“賴茅”不做大佬近百年了。賴茅鼻祖賴嘉榮所創(chuàng)建的恒興酒廠被收為國有成立貴州茅臺酒廠后，賴嘉榮嫡傳后裔賴世豪重返茅臺鎮(zhèn)，按照家傳秘方和傳統(tǒng)工藝生產醬香“賴茅”酒，誓將醬香經(jīng)典的“賴家茅酒”繼承發(fā)揚光大。在賴茅傳人的不懈努力下,賴茅傳人推出的經(jīng)典醬香 “賴嘉榮“賴茅得到世界的青睞。