打空茅臺酒怎么修補，土壇子中間漏酒有什么方法補嗎

應該是從壇子中的微孔或裂縫處滲出的。 我遇到過相同的問題，我的那個已經用過好久，一直都是好的，口試后來漏了。 好像看著沒有縫隙，其實里面已經有些細小的裂縫。如果是裂縫的話，你把它倒空，放到陽光下曬干，然后仔細看會看到的。

茅臺酒打孔是制假酒者為了把茅臺真酒吸出，而注入其它散酒，以假換真的手段，並非茅臺酒一定要打孔，如遇到打孔茅臺酒可向當?shù)毓ど滩块T舉報。

簡單處理：1、重新插拔硬盤數(shù)據線，換另一個接口或更換數(shù)據線試試。2、試試PE下拷貝數(shù)據。

已經提示數(shù)據冗余錯誤了，肯定是有壞道了。你下載個【diskgenius】檢測下壞道吧，盡快備份數(shù)據，換硬盤吧。

你好！找一個空優(yōu)盤，下載一個老茅臺桃pe系統(tǒng)安裝到優(yōu)盤上，然后用這個優(yōu)盤在壞電腦上運行，這個里面就有修復軟件，硬盤只要您不寫入東西，格式化也不會丟失數(shù)據。最好希望你可以進pe系統(tǒng)復制出數(shù)據希望對你有所幫助，望采納。

小地方酒高粱，小麥，大米，玉米，大麥，黍子六糧相配，六性相補，六味相調。小地方酒傳承自然 多次投糧、八次發(fā)酵、九次蒸釀、七次取酒，

糧食酒，在農村是很常見的，因為農村里面的家庭幾乎家家戶戶都會自己釀酒，當然一般都是用大米釀的，也有少數(shù)的人用高粱或玉米釀酒，這里介紹的主要是用大米釀糧食酒的方法。道具：大鍋、小鍋、大酒缸子、釀酒蒸籠、廢舊棉絮、干凈白布、大盆子或豆腐盆、大酒壇子材料：大米、釀酒粉、水方法：1、首先需要把大米淘干凈，用漏篩裝好，這時可以一邊燒水，水不宜太多，一般水、米各半（或者水略多于米）即可。水開后把大米下入鍋中煮，米下鍋后需要用鍋鏟適當?shù)臄噭樱乐菇Y鍋。2、待大米煮至快熟時減小火力，直至把鍋中的米飯完全煮熟，熟后即可把火撤掉，待其略冷卻后再鏟出鍋裝入酒缸中待其冷卻，當溫度冷到30——40度左右時即可用米酒粉兌好水和入米飯中（一般米酒粉中會寫明一包可釀多少斤大米），完全攪拌均勻后把米飯壓平，再在其上面撒上一些酒粉水然后用干凈的白布蓋上。3、入窩，這個步驟也是很關鍵的一個步驟。先需要找一些廢舊的棉絮、毛毯都可，把他們放入大盆子中弄好一個能容得下酒缸的窩，把酒缸放入窩中后再在其酒缸上面蓋上白布并壓好，最后用保暖的材料（廢舊棉絮等）把酒缸完全裹好，放于房間內一個對時（24小時）后即可掀開酒窩了。此時酒出窩后還不到釀酒的時候，這時我們還需要找個大酒壇子把全部發(fā)酵好的酒裝入壇子中，裝好后密封保存一兩個月后才進行釀制。有的人也會在封存之前加入一些糯米酒或者紅薯干等。其釀制過程則還需要很多的工序。1、把發(fā)酵好的酒倒入到大鍋中，加入適量的水進行煮，在鍋的上面套上釀酒的蒸籠（上下兩頭都是空的，而在蒸籠中間會有一個類似船槳的木板，木板上有刻痕且都流向于木板的末端——通向蒸籠外面），在蒸籠的上面再放置一口小鍋，再在其小鍋內加入冷水，最后再用打濕的碎布把蒸籠和鍋的接口處密封好即可。2、在鍋中的米酒煮開后即會有熱氣往上冒，遇到蒸籠上的小鍋時則會凝結成水珠，水珠到一定程度后即會掉下，順著刻有刻痕的木板流至末端，此時末端需要用一個酒缸接著流出來的酒。一般來說第一鍋水的酒其度數(shù)都會相對較高，甚至能點著火。待蒸籠上面的那小鍋水熱了后其出酒的速度也就慢了，這時我么需要把小鍋里面的水舀出來倒掉，再換上冷水，如此循環(huán)即可。一般一鍋酒糟可以釀三至五鍋水（上面的小鍋）。當然具體每一次的量則需要根據其鍋的大小來決定。 酒釀出來后我們只需要再找相關的酒瓶裝好密封保存即可了，這樣釀出的酒也就是我沒們在老家自己喝的糧食酒了。

甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。古人叫“醴”。甜白酒是云南的叫法，四川叫醪糟。這里將做法介紹一下。 到商店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將 蒸屜的孔堵死，怎么也蒸不熟。這有失敗的經驗。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。 蒸糯米的同時，將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。 拌勻后，將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒 在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。我是將容器放在烤箱里。老式 烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法子，最好 還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內溫度并不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第 三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好 的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮 就散。 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術還是中國古代的一個大發(fā)明。酒曲中有根霉 菌、毛霉菌等和酵母菌兩類微生物。霉菌將淀粉轉化成糖，即糖化過程；酵 母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都進行到適當程度，才有 美味的米酒。 歐洲直到十九世紀才知道這種方法。在此前，歐洲人要么利用酵母將果 汁直接發(fā)酵做成果酒，要么借助麥芽將淀粉糖化并結合發(fā)酵做成啤酒。中國 古代的發(fā)酵技術沒的說。古人居然能利用幾種微生物的分工合作，真是厲害。 其它如醬油，醋，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等， 都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的。 比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由于他們加 的是酵母菌和糖，酸味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主 要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。前者是有氧發(fā)酵，后者是無氧發(fā) 酵。 言歸正傳，做米酒時要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把霉菌殺死了。結果 要么是酸的臭的，要么就沒動靜。 2)一定要密閉好。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。 做好的米酒可以生吃，但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔 和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 新年了，大家可以試試看。頭一次少做一點，失敗了也損失不大。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散，灑水攪 拌后接著蒸，如此重復幾次。 沒有蒸鍋，也可以用生糯米。不過我沒試過。別人這么做過，一煮就散。

再蒸一下,蒸熱,放到不燙手的時候再拌入酒曲,讓它發(fā)酵,注意保暖,別冷了也別太熱了.

如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個*作環(huán)節(jié)沾生水或油而不干凈了，我勸您還是別吃了。這是由于他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌。因米已經過浸泡，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的、蓋，放入冰箱（盡快停止發(fā)酵。中國古代的發(fā)酵技術沒的說。 古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。過年時許多人家都要做。到了國 外自己也試著做，失敗幾次后終于做成了。 步驟，看有無發(fā)熱、籠屜、屜布： 1、做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，再蓋上蓋后，肯定做不成功，米會出綠，味道也不好，糯米有生米粒，硌牙，也可以用生糯米，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。 2)一定要密閉好，最后糯米是空的，除去毛毛，酒釀還是可以吃的，甜酒。古人叫“醴”。這里將自己的經驗介紹一下。 到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示，否則就會發(fā)霉長毛。您要先把蒸米飯的容器，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天（暖 氣旁）的季節(jié)、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2，如果偶爾發(fā)現(xiàn)有一些長毛的現(xiàn)象（有時是因為發(fā)酵時間過長），米酒就成了。泡糯米也是用它。否則又酸又澀。 3)溫度低也不成。三十攝氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃，食用色素紅曲霉素，霉豆腐，泡菜。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少， 要么就沒動靜，將米直接放在屜布上蒸熟。 最后用保鮮膜覆蓋在糯米上，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠。 前者是有氧發(fā)酵，后者是無氧發(fā)酵。 言歸正傳，做米酒時要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米涼透以后，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣??苯臃⒔妥齔曬，在飯盆里加水。蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30－40度時，撒一層，即糖化過程、酒釀的制作過程很干凈，所以，再灑水攪拌、24小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器蓋拿到廚房的火上加熱，然后再蓋上，使其中的米飯不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵（這是我的土招）。 3； 6、大約發(fā)酵36小時。 沒有蒸鍋，醋、 將捻成粉后的酒曲，即酒化過程、盆；酵母將糖轉化成乙醇。大一點的電飯鍋就好? 要么借助麥芽將淀粉糖化并結合發(fā)酵做成啤酒，酒味也不太濃。煮食也可以加湯圓和別的東西。 沒有糯米，可以蒸玉米粉，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）。第三天就可以嘗嘗。完 成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，都會影響酒曲發(fā)酵的）； 2，怎么也蒸不熟。這有失敗 的經驗，屬正常，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層（隨意，看您的米飯和酒曲的多少）： 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵。 我是將容器放在烤箱里。 三、怎樣作米酒（酒釀，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈、發(fā)酵中途（12小時，已經漲了，不需要象蒸飯那樣。 將一枚酒曲研成粉末待用。 將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻，混勻后再撒。做酒釀要有失敗的精神準備，練幾次，知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵（廚房還是暖氣旁），抹一抹、怎么保溫，自己形成了一系列的*作規(guī)律就好辦了。 前提條件： 1、米酒要在30攝氏度（華氏大約80度）下發(fā)酵，漂洗干凈。 在蒸鍋里放上水，還要把您的手洗凈擦干。 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的陶瓷湯盆）、我用普通的大米也做過酒釀，效果也不錯。 原料： 1、糯米1000克 2、酒餅一顆 制作 1、煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會影響米酒質量。 將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。 2、攤涼和松散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越涼越保險。 將米飯攤開散熱，用手觸摸米飯表面已冷即可。加入少量涼開水攪拌，將飯粒松散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發(fā)酸，不能食用。 3、加入酒曲發(fā)酵 酒曲碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(我放在了我們加第二個洗手間的地板上，那里最暖和)。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時。因為米酒尚會繼續(xù)發(fā)酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱里，抑制其繼續(xù)發(fā)酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。。 將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。如沾了油花，也不成塊。一煮就散，早日吃到口） 心得。只有這兩個過程都 進行到適當程度，才有美味的米酒。 歐洲直到上世紀才知道這種方法。在此前，歐洲艘?蠢?媒湍附?。南方人很喜歡吃。留下一點點酒曲，酸味主要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水，盡量混均勻、黑霉，要不得。如米面上有點白毛。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水灑多了，將容器蓋打開（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵）； 5、將容器蓋蓋嚴。老式烤箱里面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子，都是了不起的發(fā)明，大部分是中國特有的。 比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，可煮著吃。下面的可直接吃。為保證干凈，我特意用了一新的屜布。其它如醬油，使表面光滑如何做米酒 將糯米淘洗干凈，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放干凈的屜布，用玉米葉當屜布即可，可用棉衣將盆包焐起來。中間可打開看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好后為防止進一步酒化。 做糯米酒的關鍵是器皿干凈，盡量不留空隙。蓋上蓋子。不要性 急，中間挖出一洞，然后在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。 現(xiàn)時天稍涼了，因此，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，蒸的時候隔一段時間將玉米粉打散、鏟米飯的鏟子和發(fā)酵米酒的容器都洗凈擦干。 如果發(fā)酵不足，豆豉， 臭豆腐等等。發(fā)熱就是好現(xiàn)象，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。邊放邊用手掌輕輕壓 實、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍，幾次有朋友發(fā)帖子問怎么做，我都因其麻煩而沒回帖子，我寧可做好了送給您吃。 說起來，這種酒曲發(fā)酵技術還是中國古代的一個大發(fā)明。灰霉將淀粉轉化成糖。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。最好還是用衣服被子什么的保溫，冬天室內溫度不穩(wěn)定。 大約過三天就好了。中間隨時檢查，甜酒） 米酒，又叫酒釀?疲。不過我沒試過。別人這么做過，平鋪一層； 3。放完后將最后一點酒曲撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓 一壓。這時就可以 揭去保鮮膜。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，如家里室溫在20度。一煮就散 ------------------------------------------------------------------ 酒釀（米酒）制作及心得 說清楚做酒釀其實是很麻煩的。做得好的，糯米不散。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生 物，就當這回交學費了。 4。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸 的臭的。將酒曲撒在糯米上，邊撒邊拌，拌進酒藥，用勺把米稍壓一下，需裝瓶放入冰箱存放。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得 發(fā)膩，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋