一．中國的葡萄酒文化
1．中國葡萄酒文化 北京是目前國內(nèi)幾大葡萄酒消費市場中，唯一適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的大都市，根據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學以及國內(nèi)葡萄酒專家、企業(yè)家對北京周邊地區(qū)的觀察和研究，這些區(qū)域氣候、生態(tài)和環(huán)境都是非常適合發(fā)展高檔葡萄酒和酒莊葡萄酒的地區(qū)。
2．其中以房山尤為突出，房山擁有廣闊的山前暖區(qū)，全區(qū)有10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的50000畝土地處于北緯40°酒用葡萄種植黃金線，極其適合種植酒用葡萄。
3．房山已將國際葡萄酒莊作為主導產(chǎn)業(yè)，在此基礎上誕生的青龍湖國際紅酒城，成為北京房山[世界?莊]國際葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)集群的重要組成部分。
二．中國制葡萄酒歷史文化
1．葡萄酒的熱值大約等于牛奶的熱值，主要是以酒精的形式帶給人體的，在甜葡萄酒中，糖也能給人體提供能源。葡萄酒含有人體所需的各種氨基酸，而且必需氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近。
2．葡萄酒中含有多種大量和微量的礦質(zhì)元素，它們對人體健康起著重要的作用。同時也是維生素B含量最高的食物，特別是原花色素，這類物質(zhì)有防治心血管病的作用。
3．飲葡萄酒老少皆宜，既可滿足人們的浪漫情調(diào)，又不至于因酒精含量而醉態(tài)百出，它含有250多種成份，能直接被人體吸收。
4．滋補作用葡萄酒可對神經(jīng)運動中樞起作用，給人以舒適、欣快的感覺。飲用少量的葡萄酒可以平息焦慮的心情，又可避免有副作用的鎮(zhèn)靜劑。
5．助消化作用甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于膽汁和胰腺的分泌。葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。利尿作用一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿治水腫。
6．殺菌作用防治感冒或流感的傳統(tǒng)方法之一，就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用，可能主要是由于它含有酚類物質(zhì)。
7．葡萄酒與心血管病的防治葡萄酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用。美容作用紅葡萄酒中含有SOD（超氧化物歧化酶）能夠消除體內(nèi)過剩氧自由基活性的物質(zhì)，多酚類物質(zhì)還是抗氧化劑，從而起到延緩衰老作用滄海桑田一支紅酒，七十寒暑煉成真身。
8．在世界眾多釀造葡萄酒的葡萄品種中，長白山山葡萄作為世界古老而稀有的野生葡萄品種和中國獨有的釀酒葡萄品種，倍受葡萄酒界專家關注。
9．長白山葡萄尤其是其酸高、營養(yǎng)物質(zhì)高和出汁率低、含糖量低、產(chǎn)量低等特點，被釀酒專家譽為世界優(yōu)質(zhì)甜型酒的專利品種。
10．其酸酸甜甜的口感，非常適合東方人飲用。進入二十一世紀后，被消費者稱為“液體黃金”的世界冰酒在中國登陸后，專家對長白山山葡萄更是刮目相看，長白山被譽為“世界絕版冰酒產(chǎn)區(qū)”。
三．葡萄酒在中國的傳播受到西方什么文化
1．如何弘揚得要不斷摸索，但對于葡萄酒歷史我有些了解，希望對你會有所幫助在葡萄酒誕生之初，人類就給予了它對于其它任何食物與飲品都沒有的偏愛。
2．作為西方文明的標志之一，葡萄酒在漫長的人類歷史中扮演著重要的角色:它不僅是減輕病痛、消毒殺菌的良，還是舒緩疲勞、振奮精神的佳釀。
3．一瓶頂級葡萄酒的價格為何能與珍貴的藝術品相媲美呢？因為它是神賜予我們的飲品，是融入了許多人的智慧與心血，歷經(jīng)了幾千年的發(fā)展與演變而來的。
4．葡萄酒曾是唯一內(nèi)外科通用的消毒劑。直到19世紀晚期，葡萄酒仍是西方醫(yī)學界不可或缺的用品。醫(yī)之父希波克拉底對葡萄酒情有獨鐘，幾乎每張他給病人開出的方上都有葡萄酒的字樣。
5．他認為葡萄酒有別于其它酒精飲品，是一種溫和的酒，適量飲用反而對人的身體有益處。“飲少些，卻要更好”（Drink less but better）是葡萄酒一直沿用的不朽諺語。
6．歷史上最早有關葡萄種植的記載出現(xiàn)在圣經(jīng)上。諾亞帶著飛禽走獸們走出方舟后，便開始耕作土地，并種植了一個葡萄園。
7．然而，沒有人知道是誰發(fā)明了葡萄酒。在古希臘和古羅馬文明中，我們也沒有找到確切的答案，只有充滿了神話色彩的史前故事。
8．但是，可以確定的是，古埃及人最早以圖畫的方式記錄了釀造葡萄酒的過程，他們已經(jīng)完全掌握了釀造葡萄酒的技術，并且已經(jīng)注意到了不同葡萄酒所具有的不同品質(zhì)，還發(fā)明了最初的修剪葡萄枝的方法。
9．在當時葡萄酒并不是觸手可得的，它僅供給于祭祀和皇室成員享用。當代所謂的“葡萄酒侍酒師”已經(jīng)在古希臘出現(xiàn)。
四．紅酒葡萄酒的文化
1．有人說，葡萄酒是外來文化，因而在中國它長期被列入“洋酒”之列。但實際上，縱觀漢武帝時期至清末民國初的2000多年，中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從創(chuàng)建、發(fā)展到繁榮的不同階段，其中，有過繁榮和鼎盛，也有過低潮和沒落，與之相隨而行的是綿延不斷、流傳至今的燦爛的中國葡萄酒文化。
2．她極大地豐富和發(fā)展了中華的民族文化，并成為其中的一個重要組成部分；她真實地記載和再現(xiàn)了中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，同時也有力地促進了我國葡萄酒業(yè)——傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)——的繁榮。
3．因此，葡萄酒應是“古而有之”了。 從漢武帝建元年間張賽從西域引進歐亞種葡萄，到清末民國初的二千多年，我國的葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的發(fā)展大致上經(jīng)歷了以下五個主要的階段： ·漢武帝時期：葡萄酒業(yè)的開始和發(fā)展； ·魏晉南北朝時期：葡萄酒業(yè)的恢復、發(fā)展與葡萄酒文化的興起； ·唐太宗和盛唐時期：燦爛的葡萄酒文化； ·元世祖時期至元朝末期：葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的鼎盛時期； ·清末民國初期：葡萄酒業(yè)的轉(zhuǎn)折期酒窖網(wǎng)是一個專業(yè)電子商務B2C酒水網(wǎng)站，主營正品白酒，紅酒，洋酒，葡萄酒，保健酒等。
五．中國葡萄酒和進口葡萄酒有什么分別嗎~?
中國葡萄酒絕大多數(shù)都很稀爛。進口葡萄酒大多數(shù)也很稀爛，但也有不少酒質(zhì)很高的。這是兩者最顯著的區(qū)別。
六．關于進口葡萄酒的專業(yè)知識！
1．紅葡萄酒的相關知識，，讓大家多學習學習有好處的哦不知道現(xiàn)在有多少人愛好葡萄酒呢？喜歡上葡萄酒了呢？其實喝葡萄酒有很多很好的好處。
2．也許大家還沒有發(fā)現(xiàn)到這一點。現(xiàn)在來和大家一起學習一下葡萄酒的多元化知識。好的紅葡萄酒，外觀呈現(xiàn)一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。
3．打開瓶蓋，酒香沁人心脾，啜一小口，細細品味，只覺醇厚宜人，滿口溢香。緩緩咽下之后，更覺愜意異常，通體舒坦。
4．實在是一種不可多得的享受。從醫(yī)學的最新研究結(jié)果看，經(jīng)常飲用紅葡萄酒，起碼有四大好處。 第一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸“氧化”。
5．金屬氧化是鐵生黃銹，銅生銅綠，人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。
6．這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進而影響細胞膜轉(zhuǎn)運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。
7． 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?/p>
8． 據(jù)調(diào)查統(tǒng)計表明，生活在盛產(chǎn)葡萄酒區(qū)域的人們，由于飲用葡萄酒的機會較多，所以平均壽命較長。在葡萄種植園工作的農(nóng)民，平均壽命達90歲以上。
9． 第二是預防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。
10． 不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之后會出現(xiàn)“反跳”，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現(xiàn)象。
11．在飲用18個小時之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。 第三是預防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。
12．可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。 將白藜蘆醇加到人工培養(yǎng)的人類白血病細胞中，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些血癌細胞喪失了復制能力。
13．科學家已經(jīng)從葡萄、桑樹、花生等70多種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇，其中以葡萄制品含量最高。 在各種葡萄酒中，又以紅葡萄酒的含量最高。
14．因為紅葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同釀制的，而有些葡萄酒則僅用果肉釀制，所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。
15． 第四是美容養(yǎng)顏作用：自古以來，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說，法國女子皮膚細膩、潤澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關。
16． 紅葡萄酒能防衰抗老，這就包括延緩皮膚的衰老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。
17． 據(jù)記載，過去的法國宮廷貴婦人，如今的影視明星和服裝模特，常將陳年紅葡萄酒外用，以此來保養(yǎng)皮膚，使皮膚更加光澤、細膩，富有彈性。
18． 雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12％計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。
19． 我相信大家對葡萄酒有一點的了解后我想大家都喜歡上了葡萄酒吧，但是大家知道怎么去儲存葡萄酒的最好方法嗎？
20．什么酒需要貯藏？——在法國葡萄酒分級中屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒的，不用貯藏，要隨時打開喝?！挥蟹ǘóa(chǎn)區(qū)餐酒AOC才需要貯藏。
21．——法國白葡萄酒不含單寧，所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒?！愑玫挠^念不適用與葡萄酒，因為葡萄酒有生命周期。
22．——貯藏時間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。通常，好酒可以貯藏15－25年，其他的一般不超過10年。
23．葡萄酒打開后如何保存?——開過的酒應該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，直立擺放?！ǔ＃灼咸丫崎_過后可以在冰箱中保存1星期。
24．——紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期葡萄酒的儲存是門學問。葡萄酒窖通常需要哪些條件?－溫度：攝氏15度， ?
25．度。－濕度：70－75度，?度。－避光：40瓦照明，如果條件允許，最好用燭光。－氣味：不要與有強氣味的其它物品一起儲備。
26．－通風：通常的氣流方向為，進風口在東、北墻下方，出風口在西、南墻上方，風口用荷葉窗。－地質(zhì)：夯實的泥土地，上鋪一層沙土。
27．（水泥地上鋪一層礫石，定期潑水保持濕度）。－墻體：厚，與外界隔離性好。遠離熱水管、電梯、公路等熱源及震動源。
28．什么是SICAO電子酒柜?現(xiàn)在大家通常住在高層樓房內(nèi)，要儲存好葡萄酒確實不容易，家里有個酒柜非常必要， SICAO半導體酒柜(電子酒柜)是最接近于地窖儲酒的一種高科技冷藏設備。
29．葡萄酒在出廠后實際還處于再發(fā)酵過程中，如果把它儲存在適當溫度和無振動環(huán)境中，這種微生物再發(fā)酵過程就會進行得比較充分，使其口感更醇香。
30．半導體酒柜可以把箱內(nèi)溫度控制在紅葡萄酒最佳口感溫度在12℃--18℃之間。同時，更重要的是這種酒柜采用半導體致冷技術，工作中無振動和噪音。
31．振動會使酒內(nèi)沉渣泛起，如此反復會極大影響酒的再發(fā)酵過程，導致口感變酸，這也是壓縮機制冷酒柜所無法解決的問題，所以，SICAO牌半導體紅葡萄酒柜是您儲酒的最佳選擇。
32．您的私藏酒窖。 SICAO電子酒柜特點?? 恒溫：酒柜內(nèi)保持攝氏12度，?度。此外，它還有兩個溫度區(qū)間酒柜(10-20c) 和多溫 度區(qū)間酒柜。
33．? 濕度：與一般冰箱相比，采用電子制冷熱，能使柜內(nèi)濕度常年保持在55％至80％之間。? 避震：與一般冰箱相比，它采用電子制冷，來避免在啟動產(chǎn)生振動，影響葡萄酒的穩(wěn)定。
34．? 避光：它采用實體門或玻璃門，玻璃門使用的也是茶色避光的特殊玻璃材料。? 通風：與一般冰箱相比，利用半導體系統(tǒng)來實現(xiàn)柜內(nèi)的自然風循環(huán)系統(tǒng)。
35．? 隔離：酒身采用5厘米厚的隔板來保證對外界溫度和氣味的離。 這樣來儲存紅葡萄酒是最好的方法，這樣喝出來的口感讓人感覺不一樣的。
七．關于進口葡萄酒的專業(yè)知識！
國人買的葡萄酒多為解百納干紅或者干白還有是赤霞珠。
八．進口葡萄酒對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的影響
1．隨著葡萄酒市場需求量的進一步高速增長，進口葡萄酒的數(shù)量逐年高速增長，繼2006年進口葡萄酒瓶裝酒比2005年增長97%后，2007年再次呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，僅法國、澳大利亞、意大利、西班牙、智利、美國、德國這七個國家的瓶裝葡萄酒進口量就已經(jīng)達到驚人的38942千升，與2006年中國進口瓶裝葡萄酒總量20215千升相比，2007年進口瓶裝葡萄酒比2006年增長翻番已成定局。
2．銀聯(lián)信分析：2007年葡萄酒進口分析2007年中國進口瓶裝葡萄酒增長比率最高的國家依次是：意大利、法國、智利、澳大利亞、西班牙、阿根廷、德國、美國。
3．而法國葡萄酒的中國市場占有率仍然達到了37%左右，比2006年的約34%又有新的增長，市場占有率遠遠領先于其他國家。
4．供求失衡，進口葡萄酒價格持續(xù)上漲進口葡萄酒普遍漲價，最明顯的是法國八大名莊酒，漲幅達到了30%。其主要原因是國外葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量下滑，國內(nèi)市場需求增加，供求失衡所致。
5．2007年經(jīng)廣東口岸進口葡萄酒均價加速上揚。其中零售包裝2升以下容器的葡萄酒進口均價為9美元/升，上漲23%；裝入2升以上容器的葡萄酒進口均價為0。
6．85美元/升，上漲6%；進口蒸餾葡萄酒制得的烈性酒進口均價更是高達16美元/升，增幅達到1倍。高檔酒占據(jù)更多進口份額除去價格上漲的變化，法國高檔葡萄酒在去年占據(jù)了更多的進口份額。
7．統(tǒng)計顯示，2007年經(jīng)廣東口岸進口葡萄酒仍以法國產(chǎn)的高檔葡萄酒為主，進口量達到631萬升，迅猛增長7倍，已占經(jīng)廣東口岸進口葡萄酒數(shù)量的49%，比上年提升了8個百分點；自法國進口葡萄酒的價值為6144萬美元，增長6倍，進口額占同期經(jīng)廣東口岸進口葡萄酒金額的76%。
8．自法國進口葡萄酒均價為7美元/升，上漲70。1%。除法國外，2007年經(jīng)廣東口岸進口澳大利亞和美國產(chǎn)的葡萄酒分別為295萬升和204萬升，分別增長74%和49%。
9．葡萄酒進口數(shù)量增長原因分析(1)人均消費量小、增速快，市場潛力大我國目前的葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍處在培育期。目前人均消費0。
10．38升，城鎮(zhèn)人均消費葡萄酒0。7升。與世界人均6升多的消費量差距很大。從國內(nèi)飲料酒的消費結(jié)構(gòu)看，葡萄酒也僅占酒類年消費總量的5%。
11．據(jù)國際權(quán)威機構(gòu)IWSC最新報告表明，中國的葡萄酒生產(chǎn)與消費同步增長，每年增長率在20%以上。據(jù)這份研究報告，2001到2010年10年間，中國葡萄酒的消費量將增長62%，比全球總增長速度快5倍。
12．(2)進口成本下降根據(jù)2006年7月1日正式實施的《進口葡萄酒消費稅辦法》，進口的葡萄酒消費稅可用進口環(huán)節(jié)已經(jīng)繳納的消費稅抵減，這一規(guī)定降低了企業(yè)的經(jīng)營成本，對葡萄酒進口增長形成了直接的刺激。
13．此外，人民幣升值也使得葡萄酒進口成本大幅度下降，國產(chǎn)葡萄酒成本優(yōu)勢下降，進口葡萄酒國內(nèi)市場競爭力加強。
14．(3)國外葡萄酒業(yè)消化產(chǎn)能近幾年歐洲、南美、澳大利亞等地葡萄及葡萄酒產(chǎn)量大幅增長，但其國內(nèi)消費能力增長有限，國外政府通過對葡萄酒出口采取優(yōu)惠措施來刺激出口，消耗過剩產(chǎn)能。
15．進口葡萄酒市場份額逐步擴大據(jù)海關數(shù)據(jù)，我國2006年進口原裝葡萄酒0442萬千升，同比增長97%；進口散裝葡萄酒9313千升，同比增長107%總價值3億美元，分別占我國葡萄酒消費量的1%與19%(2005年同期為4%和8%)。
16．據(jù)不完全統(tǒng)計，上海葡萄酒市場現(xiàn)有品牌200多種，洋品牌160多種，占了近八成份額。從進口品牌來看，目前，有近40個國家和地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)品已經(jīng)進入上海市場。
17．在上海近5萬千升的葡萄酒消費量中，有11%左右的市場被進口葡萄酒所占據(jù)。近年來，北京消費者對進口葡萄酒的需求量逐漸增多，其市場銷售量增長每年都維持在30%至45%。
18．受到消費者歡迎的進口葡萄酒主要來自法國、意大利、西班牙、澳大利亞、美國等幾個國家。進口葡萄酒對國產(chǎn)品牌的影響葡萄酒行業(yè)收入增速放緩受到國外葡萄酒對市場的沖擊的影響，國內(nèi)2006年葡萄酒行業(yè)收入增長幅度由2005年的38%大幅降至28%。
19．目前我國葡萄酒標準尚不健全，多數(shù)葡萄酒企業(yè)規(guī)模過小，產(chǎn)品在品牌和質(zhì)量上缺乏競爭力，仍存在著企業(yè)運作不規(guī)范，釀酒葡萄基地建設跟不上行業(yè)發(fā)展步伐，產(chǎn)品同類化問題沒有根本解決，葡萄酒文化建設缺失等問題。
20．中高端產(chǎn)品市場影響有限國外葡萄酒大量涌入，目前更多的是“國家品牌”強大，而“產(chǎn)品品牌”的影響力較小，除了“拉斐”等部分超高檔的葡萄酒外，在中高端市場國外產(chǎn)品的品牌影響力有限。
21．張裕、長城、王朝在中檔產(chǎn)品上品牌和渠道的優(yōu)勢都較洋葡萄酒明顯，增長態(tài)勢較好。信貸風險提示目前進口葡萄酒受制于價格和渠道的影響，在中國的市場銷售還僅處于打開局面階段，由于葡萄酒銷售并非是渠道決定一切，更重要的是消費者對于產(chǎn)品的認知，隨著進口成本的下降，以及進口品種的增加，國外葡萄酒憑借其深厚的文化氣息在國內(nèi)的市場競爭力逐步提高，國內(nèi)葡萄酒業(yè)的成本和渠道優(yōu)勢將會弱化。
22．從葡萄酒的進口可以看出，國外高端產(chǎn)品向中國輸出的比例在不斷擴大，其中品牌酒輸出的比例逐步提升，進口葡萄酒憑借其技術和品質(zhì)的國際影響力來提高產(chǎn)品的競爭力，中外葡萄酒高端產(chǎn)品市場份額的爭奪將日趨激烈，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)不可掉以輕心。
九．中國葡萄酒和進口葡萄酒有什么區(qū)別啊 主要是在哪里？
1．選用的葡萄品種不同法國進口葡萄酒:法國進口葡萄酒用的是釀酒用的葡萄，這種葡萄生長在南北半球的葡萄酒帶，一年收成一次，皮厚、果肉少、汁多、顆粒小。
2．釀酒葡萄的種植在國外是受法律保護的，如果今年受到蟲災或是旱災，政府若不下令澆水或是打農(nóng)藥，那么莊園主是沒有權(quán)利這樣做的，如果是自己自作主張，違反了規(guī)定，那么5年這里都不可以使用AOC。
3．AOC是法國葡萄酒的最頂級，以法定產(chǎn)區(qū)控制命名的。釀酒用的葡萄樹一般不能澆灌，并且喜歡生長在貧瘠的土地上，葡萄根會自己扎入土中，15-20公分處找水吸養(yǎng)，這樣的葡萄才具有豐富的營養(yǎng)。
4．國產(chǎn)葡萄酒:食用葡萄一般生長在亞熱帶和溫帶，一年可有1-3次收成。天生肉肥汁多且皮薄籽小，講究的是口感，它的生理狀態(tài)與釀酒葡萄相去甚遠。
5．食用葡萄樹生命一般在10-30年左右。須要經(jīng)營澆水，葡萄根會橫向發(fā)展，吸水較多，吸養(yǎng)較少。食用葡萄釀酒會產(chǎn)生令人難以接受的特殊氣味。
6．釀造工藝法國進品葡萄酒:葡萄酒是唯一的天然發(fā)酵酒類，他不需要依靠外力就可以自行發(fā)酵轉(zhuǎn)變成酒，當酒精達到一定度數(shù)時，天然發(fā)酵自然停止。
7．葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化的，所以其中不需要添加糖和酒精。國產(chǎn)葡萄酒:因為是國產(chǎn)葡萄酒用的食用葡萄釀造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，這樣就會在酒里留下雜醇，喝完以后容易上頭。
8．年份法國進口葡萄酒:酒瓶正標上的年份指的是葡萄收成的年份，每一年收成的葡萄是有限的，所以釀的酒也是有限的。
9．如果這一年的葡萄酒都賣完了，那么就再也買不到這款酒了。國產(chǎn)葡萄酒:國產(chǎn)葡萄酒上標有的年份已經(jīng)和葡萄酒的名稱成為一體的了，例如**199表示這瓶酒的名字就是**199而不是1999年采摘的葡萄。
10．鑒別法國進口葡萄酒:把進口葡萄酒滴一滴到餐巾紙上，酒散開的痕跡是非常均稱的，說明酒中沒有添加任何其他東西(水，酒精等)。
11．國產(chǎn)葡萄酒:把國產(chǎn)葡萄酒滴一滴在餐巾紙上，會看到中間一點紅，到外面顏色逐漸變淺，最外一層可以看到水印。
十．紅酒的文化？
1．1醒酒醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸，儲存多年的紅酒，會有一股異樣的腥味，直接品嘗并不能體會真實的口感。
2．一般的做法是在開瓶之后，把紅酒倒入醒酒器中放上幾個小時，讓紅酒和室內(nèi)的空氣充分接觸，才可以直接飲用。
3．2 過酒 過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?
4． 其實有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。
5． 另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
6．3酒標 證愛情的酒標。 兩位老人你一言我一語跟我講解著這款酒標的故事。 原來，1959年是個葡萄豐收的好年景，索恩河畔的奧邁爾酒莊的酒農(nóng)們高興的天天在葡萄園里唱歌跳舞。
7．等到采摘時，好葡萄堆成了山，來不及往外運。于是只好兩天采摘兩天運輸。到了運輸?shù)哪翘?，整個葡萄園里是一片繁忙，酒農(nóng)們先把葡萄裝進桶，然后兩人一桶一桶往外挑，一片豐收景象。
8．有一天中午休息時，杜桑發(fā)現(xiàn)一個摘葡萄的姑娘坐在葡萄園里畫畫，于是杜桑便走過去一看，嘿，竟是剛才酒農(nóng)們熱火朝天運葡萄的景象。
9．杜桑便決定在這幅畫的基礎上繪制一款1959年的酒標，以紀念這個豐收的好年景。4品酒步驟 紅酒是酒，不是飲料。
10．如果以張口就喝的態(tài)度對待紅酒，就未免可惜了，它適宜用來“品”。既然為“品”，就得有講究，且聽我分五步道來。
11．第一步是控制紅酒的酒溫：傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于最佳狀態(tài)。
12．一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧（酒中顯澀味的物質(zhì)）特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。
13．喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性。
14．第二步是醒酒：一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。
15．醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積最大。紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個過程時間可以延長，一個小時最好，造成酒香四溢的氛圍。
16．第三步是觀酒：紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
17．第四步是飲酒：在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚的個性深深的內(nèi)斂。
18．吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個滾，再深呼吸一下使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。
