茅臺(tái)鎮(zhèn)醬紅春是什么酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型原漿白酒是什么酒

說(shuō)到醬香型白酒，大家一定會(huì)想到盛產(chǎn)醬香型白酒的茅臺(tái)鎮(zhèn)。因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的條件釀出世界聞名的醬香酒，比如茅臺(tái)酒。其實(shí)不止茅臺(tái)鎮(zhèn)，全國(guó)各地很多地區(qū)也生產(chǎn)醬香型白酒，今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下全國(guó)各地的生產(chǎn)的醬香型白酒。1、華東地區(qū)山東?。涸崎T陳釀、魯酒、祥酒、醉八仙、金貴酒、黔任春、阿茅酒、二郎春、祈洲府、賴茆、齊云春、鳳嘉酒、云頭春、天贊、東阿王、茅藝、古貝茅酒、特制茅型酒、賽茅臺(tái)、迎賓酒、嘉窖安徽省：皖酒、穎州特液福建?。焊Ｃ?a href="/baijiu/20211/">窖酒江蘇省：梅蘭春上海市：暫無(wú)浙江?。簳簾o(wú)2、華北地區(qū)河北?。河壕?、山莊老酒、邢臺(tái)酒、滄州香、燕南春、燕柳春、奇珍醉、遂景老窖、雙捷酒、磁州酒、竹島酒、吉祥如意酒北京市：通洲老窖、盤(pán)峰仙釀、華都酒、燕嶺春、燕都酒內(nèi)蒙古自治區(qū)：寧城玉液、寧城老窖天津市：蘆臺(tái)春山西?。簳簾o(wú)3、東北地區(qū)遼寧省：遼海老窖、老龍口大曲、茅營(yíng)窖酒、臺(tái)營(yíng)酒、鳳城老窖、東溝老窖、張郎特釀、豪酒、凌川白酒、千山白酒、詩(shī)仙醉、沈陽(yáng)陳釀、鏵子老窖、千山窖、紅梅陳釀黑龍江省：北大倉(cāng)、龍濱酒、阿什河酒、龍江春、古蘭春、中國(guó)金爵酒、陳釀紅糧、雪原貴、中國(guó)茅糧、北海春吉林?。杭置┚?、古林茅酒、九龍泉陳釀、大泉源、新遼河酒、江城酒、新遼河、津泉酒4、華中地區(qū)河南?。侯【啤⑷A夏春、中國(guó)茅酒、岳古酒、河南茅酒、百泉春、百河臺(tái)、南都貴酒、予臺(tái)湖南?。何淞昃?、筒車鬼、九嶷山大曲、巴陵大曲、南洲大曲湖北?。赫渲橐?、回沙酒、云臺(tái)春、一柱觀酒江西?。汗喑蔷?、梅嶺酒、贛酒5、華南地區(qū)廣東?。好仿挂?、飛霞液、寶山茅臺(tái)、鳳城液廣西?。旱と坪Ｄ鲜。簳簾o(wú)6、西南地區(qū)貴州?。好┡_(tái)、習(xí)酒、賴茅、王茅、華茅、王子酒、迎賓酒、漢醬、貴州大曲、仁酒、金沙、珍酒、國(guó)臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、貴酒、賴永初、筑春、黔春、金壺春、懷酒、酒中酒、金醬酒等等，貴州的醬香白酒實(shí)在太多了，就不一一列舉了。四川?。豪删?、永福醬酒、茅渝窖酒、羽豐酒、茅渝大曲、川朗、仙潭酒、天府茅香酒、藺橋酒、赤渡、藺朗重慶市：暫無(wú)云南省：暫無(wú)西藏自治區(qū)：暫無(wú)7、西北地區(qū)陜西?。汉箴⒚┫?、眉?jí)]春、關(guān)中茅香甘肅?。壕偶Z液、皇臺(tái)、涼國(guó)春新疆維吾爾自治區(qū)：疆茅、西酒、熙酒寧夏回族自治區(qū)：暫無(wú)青海省：暫無(wú)8、臺(tái)港澳地區(qū)臺(tái)灣：玉山茅臺(tái)香港：暫無(wú)澳門：暫無(wú)。。

一．企業(yè)介紹（公司介紹、醬堂春的由來(lái)、地址、公司和酒廠圖片）2018年11月，一個(gè)全新的醬酒品牌“醬堂春”帶著再創(chuàng)白酒市場(chǎng)奇跡的目的橫空出世。醬堂春隸屬貴州中海釣臺(tái)酒業(yè)股份有限公司，該酒廠成立于1996年，座落在中國(guó)第一酒鎮(zhèn)一一茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)7.5平方公里內(nèi)，與茅臺(tái)酒同享得天獨(dú)厚的水土、氣候等自然條件，傳承格守茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)歷史，遵崇復(fù)古式生產(chǎn)線，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱為質(zhì)料，經(jīng)二次投料、八次發(fā)酵、九次蒸餾，密封儲(chǔ)存，精心勾兌而成，嚴(yán)格遵守茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒手工釀造過(guò)程所須一切極其復(fù)雜的原始燒坊工藝、基酒貯藏年限，精致釀造地道正宗的高品質(zhì)純正醬香型白酒，是醬香濃郁空杯持久留香的綠色食品。該酒酒體厚重，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，屬中、上流人群的接待尚品，以一流質(zhì)量走高端道路。醬堂春，醬香美酒，喝出健康，酒香滿世界。醬堂春是用獨(dú)特的大曲釀制的工藝性醬香型白酒，生產(chǎn)工藝：制曲、制酒、貯存不低于十年、勾調(diào)、檢驗(yàn)、包裝，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，經(jīng)分型貯放。其工藝為：多次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以此形成醬堂春。醬香型白酒飲用方法：一般情況下，見(jiàn)到一瓶醬香型白酒，采取開(kāi)封驗(yàn)其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其純。1. 酒杯選擇：選用2-3錢的小酒杯，選用陶瓷杯更佳。2. 分酒器：選用100-200ml的分酒器，選用陶瓷分酒器更佳。3. 飲用方法:前三杯不可以經(jīng)過(guò)舌頭前半部分，一口一杯。為了讓我們的口腔和整個(gè)味覺(jué)，嗅覺(jué)系統(tǒng)適應(yīng)醬香味。4. 適量飲醬香型白酒可增加血液中高密度脂蛋白，以減少脂肪沉積而引起的動(dòng)脈血管壁的病變，可以防止冠心病和可降低血液中含糖量；白酒中蘊(yùn)含的脂類與酸類具有殺菌、抗病毒性能，還能擴(kuò)張血管、延緩血管硬化的功用。一般人喝不超過(guò)150ml。二．法人股東介紹（個(gè)人介紹和旗下公司）陳梅非索傳播有限公司永恒電影主題灑店浩爾商貿(mào)有限公司貴州遵義郭氏富僑唱響天地KTV醬堂春酒業(yè)創(chuàng)始人韋勇貴州酒湃商貿(mào)有限公司執(zhí)行董事長(zhǎng)貴州省西南宏順達(dá)名車行股東貴州省清鎮(zhèn)市三雄極光股東貴州省清鎮(zhèn)市鴻達(dá)燈飾股東姜玉祥南京軍區(qū)陸軍指揮學(xué)院畢業(yè)法律專業(yè)中國(guó)體驗(yàn)教育研究院（CEEI)首席教練國(guó)家高級(jí)心理咨詢師中國(guó)體驗(yàn)教育研究院( CEEI )培訓(xùn)導(dǎo)師中國(guó)香港中華靜心催眠技術(shù)學(xué)院榮譽(yù)催眠導(dǎo)師四川飛龍?jiān)谔煳幕瘋鞑ビ邢薰具\(yùn)營(yíng)總監(jiān)貴州酒湃商貿(mào)有限公司股東兼CEO阿賴光大道評(píng)委/著名原創(chuàng)男歌百姓春晚特邀嘉貴州旅游文化宣傳大使代表作: 《我們都是貴州人》《屯堡人》《貴州有個(gè)心上人》《媽媽的洪湖水》《酒達(dá)知己干杯少》《親愛(ài)的老婆》《師父》《謝謝你的無(wú)情》《最復(fù)的人傷我最深》 《朋友雄起》等貴州酒湃商貿(mào)有限公司股東洪丹2005年畢業(yè)于貴州大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院.2005年_2006年在深圳索芙特會(huì)議策劃有限公司實(shí)習(xí)2007_2013年在貴州航天精工制造有限公司工作2013年_2017年在貴州航艦精密有限公司工作2017年至今成立香港瀾羽貴州省遵義市瀾羽旗艦店貴州酒湃商貿(mào)有限公司股東龔鈺茜湖南省穎登鈺商貿(mào)有限公司董事長(zhǎng)湖南省麥吉麗官方總監(jiān)貴州遵義市永恒電影主題股東酒湃商貿(mào)有限公司股東三、企業(yè)口號(hào)：商務(wù)用酒主力軍，首選醬堂春四、企業(yè)愿景：成為倍受尊敬的醬酒供應(yīng)鏈平臺(tái)五、企業(yè)使命：讓億萬(wàn)人喝上放心的酒，幫助千萬(wàn)人搭建事業(yè)平臺(tái)，幫助百萬(wàn)股東實(shí)現(xiàn)人生夢(mèng)想。六、企業(yè)核心價(jià)值觀：誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、利他、合作、自信、共贏七、經(jīng)營(yíng)理念：用心釀酒、用愛(ài)筑夢(mèng)八、團(tuán)隊(duì)文化：一群人、一件事、一條心、一輩子九、用人文化：你是英雄，我助你君臨天下

醬香型白酒是目前公認(rèn)的健康型的白酒，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。那么醬香型白酒有哪些呢？消費(fèi)者以及經(jīng)銷商對(duì)此并不了解。 本文從醬香型白酒生產(chǎn)工藝上來(lái)談?wù)勧u香型白酒有哪些種類，看完后相信你對(duì)醬香型白酒會(huì)有一個(gè)深入的了解。 根據(jù)醬香型白酒生產(chǎn)工藝的不同，醬香型白酒分為四大種類，分別是捆沙酒（即坤沙酒）、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒，從品質(zhì)上講，這四大類醬香型白酒的品質(zhì)依次降低。 最好的是捆沙酒（即坤沙酒），也就是我們常說(shuō)的傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒，其代表為貴州茅臺(tái)；最差的是竄香酒（用食用酒精催化釀造出來(lái)的），比如某寶上銷售的150元一箱（六瓶）以下的產(chǎn)品基本都是這類產(chǎn)品，建議大家別買這類酒。 （1）坤沙酒（醬香大曲酒）； （2）碎沙酒（是一種麩曲醬香酒）； （3）翻沙酒； （4）竄香酒； （1）坤沙酒（醬香大曲酒）： 坤沙酒（醬香大曲酒）也叫“圓籽酒”，坤沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，專業(yè)術(shù)語(yǔ)為醬香大曲酒，常說(shuō)的正宗醬香型白酒，是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率較低，品質(zhì)最好；其工藝精髓為“多次高溫堆積發(fā)酵”工藝（又叫“回沙”工藝），即使將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價(jià)格較高。 所以，所謂的“茅臺(tái)坤沙酒”是指按照茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝，采用原籽紅纓子高粱，在每年重陽(yáng)節(jié)前后和酒曲按照1：1比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，晾嗮，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積發(fā)酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調(diào)味，再窖藏一年，最后檢驗(yàn)出廠。 在茅臺(tái)鎮(zhèn)地區(qū)，“沙”的意思就是指紅粱即高粱，最有名的即是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)“紅纓子”高粱。因?yàn)楸镜禺a(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱為“沙”。紅纓子高粱又稱糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒?！跋律场本褪侵竿斗胖凭频闹髁稀吡?。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。 投入的是比較完整的高粱，產(chǎn)的酒為“坤（當(dāng)?shù)胤窖砸簦┥尘啤保挥媚ニ榈母吡划a(chǎn)出的酒名為“碎沙酒”；用最后9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后產(chǎn)出的酒為“翻沙酒”。 （2）碎沙酒： 碎沙酒（是一種麩曲醬香酒）即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，生產(chǎn)期間短，出酒率高，品質(zhì)一般（酒體的香味和厚重感不如大曲醬香酒好）；不經(jīng)過(guò)高溫堆積發(fā)酵工藝，不需要嚴(yán)格地“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的淀粉用完。此類醬香型白酒生產(chǎn)成本相對(duì)較少，目前市場(chǎng)上銷售的中低檔產(chǎn)品基本都屬于該類。 （3）翻沙酒: 翻沙酒用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟（丟糟）為配糟，再加入一些新高粱和新酒曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期更短，出酒率高，生產(chǎn)成本低，品質(zhì)差，目前市場(chǎng)上的大眾化產(chǎn)品基本都是此類產(chǎn)品。 （4）竄香酒； 竄香酒是用坤沙酒（捆沙酒）第9次蒸煮后丟棄的酒糟（丟糟）為甑醅，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。最差的是竄香酒（用食用酒精催化釀造出來(lái)的），比如某寶上銷售的120元一箱（六瓶）以下的產(chǎn)品基本都是這類產(chǎn)品。這類產(chǎn)品嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，并不是真正意義上的醬香型白酒。 醬香酒各個(gè)等級(jí)的主要區(qū)別： 1.坤沙酒和其它三種酒工藝不同； 2.坤沙酒用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，碎沙酒等其他種類酒一般用麩曲作糖化發(fā)酵劑； 3.坤沙酒品質(zhì)最好；碎沙酒品質(zhì)一般；翻沙酒品質(zhì)差；串香酒產(chǎn)品質(zhì)量差。 從以上可以看出，最差的醬香型白酒也需要通過(guò)高溫蒸餾，這與其它香型的白酒是一個(gè)根本的區(qū)別。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)是我國(guó)醬香型白酒的發(fā)源地，也是我國(guó)醬香型白酒主要產(chǎn)區(qū)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)幾百家白酒生產(chǎn)企業(yè)中，絕大部分企業(yè)以生產(chǎn)碎沙酒和翻沙酒為主，只有實(shí)力雄厚的少數(shù)企業(yè)有能力生產(chǎn)捆沙酒，因?yàn)樯a(chǎn)捆沙酒需要強(qiáng)大的資金做后盾，至于那些小作坊，那就基本是以竄香酒為主了。 醬香型白酒由于生產(chǎn)工藝的特殊性，除竄香酒外都是真正的糧食酒，加上必須長(zhǎng)期窖藏，品質(zhì)優(yōu)異，所以越來(lái)越得到消費(fèi)者的認(rèn)可，市場(chǎng)銷售量逐年遞增，但目前市面上的醬香型白酒魚(yú)龍混雜，價(jià)格差異巨大，消費(fèi)者并不明白其中的道理。 生產(chǎn)醬酒時(shí)原料不一樣、工藝不一樣，甚至偷工減料，使得生產(chǎn)出來(lái)的不是正宗的醬酒，更不是真正的放心酒、良心酒！其實(shí)我們可以簡(jiǎn)單地從價(jià)格上來(lái)判斷，市場(chǎng)上低于100元一瓶的酒基本可以說(shuō)不可能是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒。另外，由于市場(chǎng)上部分不法分子以次充好、唯利是圖，廣大消費(fèi)者還需要警惕假冒偽劣商品。 編輯:bjz2558