一．白酒有異味怎么處理
白酒有異味應(yīng)是變質(zhì)了，最后不要在用了，以免對健康不利
二．適合白酒的幾種容器之選
1．白酒容器有“三宜”“兩不宜”之說。所謂“三宜”器具指的是：玻璃容器；陶瓷容器；血料容器。“兩不宜”器具是指：塑料容器；易拉罐容器。
2．下面唐三鏡釀酒師黃曉霞詳細(xì)解釋一下:三宜之玻璃容器玻璃容器化學(xué)穩(wěn)定性非常好，它不會被酒精和酸類腐蝕，也就不會把玻璃中的硅酸鹽溶入酒中。
3．而酒類久貯后會產(chǎn)生少許的有機(jī)酸，并生成香氣濃郁的乙酸乙酯，使用玻璃貯存就很合適。所以市面上流通的酒，大多用玻璃瓶裝的白酒。
4．?打開百度App，看更多美圖三宜之陶瓷容器陶瓷容器以陶壇、陶罐、陶甕為最多，以陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內(nèi)外涂釉，是我國傳統(tǒng)的貯酒和盛酒容器。
5．陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)在于：可以保持酒質(zhì)，空氣容易進(jìn)去，從而促進(jìn)酒的老熟。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，令酒老熟，味道更香更醇。
6．陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)是可以保持酒質(zhì)，空氣容易進(jìn)入，從而促進(jìn)酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。
7．所以，酒的顏色與貯存年限有關(guān)。在相同年限中，容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。
三．怎樣保存國產(chǎn)白酒。用什么容器？？
1．白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。
2．低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，失去白酒本來固有的特性。國家為了嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。
3． 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點(diǎn)：⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。
4．⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。
5．⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。
6．隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。⑷適當(dāng)攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。
7．但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴(yán)密，上層的酒口味又會偏淡。
四．怎樣能使裝白酒的桶沒酒味
1．還是應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)陶壇或不銹鋼容器？第一： 如果你的白酒桶是新買的話，有塑料味道，你可以用熱水洗過之后，強(qiáng)日光照射！
2．第二：如果你的白酒桶是裝過其他液體時，則可以根據(jù)其他液體的屬性，敞開晾干后再用酒潤洗，則不會產(chǎn)生氣味！
五．求問白酒設(shè)備教你如何在釀酒中去除白酒的臭味
1．又是一年端午節(jié)，節(jié)日吃粽子，賽龍舟，掛艾葉，喝雄黃酒的習(xí)俗。小編提醒廣大的朋友雄黃酒的成分是砷有毒性，所以不要喝自己釀造的。
2．下面小編來具體說一下去除白酒中臭味的方法。白酒的臭味 一般是由于原料發(fā)霉、變質(zhì)、不凈或發(fā)酵溫度過高、雜菌感染等原因引起的。
3．小編認(rèn)為解決的方法是，采用高錳酸鉀處理。將一定量的高錳酸鉀（一般用量為0。1-0。15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，充分?jǐn)噭颍缓箪o置，讓其自然澄清。
4．特溶液完全澄清后，用沙慮棒過濾器過濾，即可出去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒，可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量，但最大用量不得超過0。
5．5克/公斤。用高錳酸鉀處理過的白酒，最好能按一定比例與好白酒相勾兌，與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0。
6．002克/公斤，這樣既能降低酒中錳的含量，又能增加白酒的風(fēng)味。由此可見，白酒在釀造的時候，原材料是必須保證質(zhì)量的，盡量不要出現(xiàn)上述情況，一旦出現(xiàn)了臭味，添加高錳酸鉀會影響到酒的品質(zhì)和口感，經(jīng)濟(jì)價值會大打折扣的。
六．裝白酒用什么容器最好時間長的
1．玻璃制品，裝酒最佳，密封嚴(yán)實(shí)，耐腐蝕，沒有異味。白鋼制品（304#以上的食品級），封口用硅膠墊。密封嚴(yán)實(shí)，安全、無異味。
七．家庭除飲用白酒塑料怪味的最好辦法是什么?
很難除去，不光家庭，現(xiàn)在酒廠也沒有根除辦法，所以最好白酒儲存不用塑料容器?。ㄡ劸乒I(yè)研究所團(tuán)隊(duì)）
八．白酒變味的主要原因以及救治的一些方法。
1．白酒的變色，變味的主要原因與容器質(zhì)量有關(guān)。如用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛酒，鐵質(zhì)容易氧化成高鐵或低鐵的化合物，使酒變成黃褐色。
2．如使用含鋅的鋁桶，也會與酒中的酸類氧化成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨＞谱兾冻虾图庸み^程影響外，有的則因盛酒的容器有異味，如，用鑄鐵容器會使白酒產(chǎn)生硫的臭味，用腐敗的血料涂酒蔞裝酒，會產(chǎn)生血腥臭味，有的在淀轉(zhuǎn)過程中用新制酒箱裝酒則會感染木材的苦澀味。
九．家里有一瓶茅臺，用瓷杯盛完，待杯內(nèi)酒干后，聞到難聞味道，為什么？是不是盛酒容器問題？
1．茅臺酒是因?yàn)橄阄冻煞趾扛?，所以“掛杯”。這些香味成分在空氣中有的揮發(fā)、有的被氧化，產(chǎn)生新的物質(zhì)。當(dāng)比例發(fā)生變化后，特別是有新物質(zhì)產(chǎn)生時，聞香肯定不如原先愉悅。
十．怎樣才能長時間的存酒？用什么器皿？
1．首先，白酒儲存時，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。
2．而存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。其次，酒精有揮發(fā)性，時間長了會跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長時間了，儲存白酒除了要在陰涼通風(fēng)、避免陽光直射的地方外，溫度不宜超過30℃，過高的溫度瓶蓋容易腐爛。
3．對于未開封的酒（除紅酒外）可以選擇先把瓶口擰緊，然后用家里常用的蠟融化后把瓶子封口即可。擴(kuò)展資料：儲存白酒除了要在陰涼通風(fēng)、避免陽光直射的地方外，溫度不宜超過30℃，過高的溫度瓶蓋容易腐爛，應(yīng)避免接觸易燃物，嚴(yán)禁煙火；黃酒的儲存相對于白酒來說比較復(fù)雜，由于黃酒屬于發(fā)酵酒類，溫度控制在4℃―15℃為宜，需要特別注意的是，在儲存黃酒的時候不宜用金屬器皿，不宜與其他帶有異味的物品或者酒放在一起；紅酒在儲存的時候應(yīng)該傾斜放置保持酒塞的濕潤，以達(dá)到密封的效果。
4．專家還特別提示，有條件的市民可以將酒存在地窖內(nèi)，因?yàn)榈亟巡鼐葡啾瘸爻B(tài)藏酒，可以做到相對恒溫，并且避光，最大限度地減少外部環(huán)境變化對酒質(zhì)產(chǎn)生影響。
