茅臺酒做法從什么時候下沙，習酒窖藏1988采用了什么樣的釀造工藝呢

習酒窖藏1988是醬香白酒，醬香白酒是采用高溫大曲、1斤高粱可出2兩酒、生產(chǎn)周期至少為5年（1年生產(chǎn)期、3年陳釀期、1年勾兌后陳釀）。其中1年的生產(chǎn)周期中只有在端午踩曲、重陽下沙投料。制作過程十分嚴謹。

還不錯~ 習酒1988是習酒公司的高端產(chǎn)品，我去年買從酒貴州網(wǎng)上買了一件，608入手的?，F(xiàn)在好像都漲到700多了

華夏自古淵源深中華恩澤龍盤根發(fā)自肺腑喊一聲我是一個中國人再看看別人怎么說的。

當燦爛的陽光跳出東海的碧波, 帕米爾高原依然是群星閃爍； 當北國還是銀裝素裹的世界, 南疆早已洋溢著盎然的春色。 啊,我們愛你,中國! 我們愛你------ 桂林山水的清奇俊秀, 杭州西湖的濃妝淡抹, 黃山.廬山的云霧飄渺, 長江.黃河的波瀾壯闊。 我們愛你------ 龍井茶的清香, 茅臺酒的淳美, 江南絲綢的光潔詢麗, 景德鎮(zhèn)陶瓷的天工巧奪。 我們愛你------ 傣家竹樓前如水的月色, 世界屋脊上布達拉宮的巍峨, 吐魯番的葡萄,哈密的瓜, 大草原的羊群,戈壁灣的駱駝。 我們愛你------ 戰(zhàn)國編鐘奏出的古曲, 改革開放譜寫的新歌, 神州萬里涌動的滾滾春潮, 祖國大地燃起的希望之火。 我們愛你------ 奮斗寫書的史冊, 汗水澆灌的碩果。 松樹的偉岸,梅花的高潔, 博大的胸懷,恢弘的氣魄。 我們驕傲,我們自豪, 我們奮發(fā),我們開拓, 你是世界民族之林的強者, 我們愛你啊,中國!

醬（漿）香白酒茅臺酒、郎酒等都是醬香白酒。就是他們的生產(chǎn)工藝，網(wǎng)上有很多?！∶┡_酒生產(chǎn)，采用高粱為原料，并且稱之為"沙"。一年一個周期，只投料兩次，第一次稱為下沙投料，第二次為糙沙，各占投料量的50%。　　第一次投料，先經(jīng)熱水潤料后，加入5-7%的母糟(即上一年最后一輪發(fā)酵出窖未經(jīng)蒸酒的優(yōu)質(zhì)酒醅)，進行混蒸(蒸糧蒸酒同時進行)，冷卻后堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵一個月?！　〉诙卧狭辖?jīng)粉碎，潤料后，加入等量的上述酒糟進行混蒸，蒸餾后所得到的第一次酒稱為“生沙酒”，全部潑回原酒醅中，攤冷后，加上一批蒸餾得到的尾酒，再加曲入窖發(fā)酵一個月。　　發(fā)酵成熟的酒醅經(jīng)蒸餾，得到第二次的蒸餾酒，稱為“糙沙酒”。酒頭部分單獨貯存，用于勾兌，酒尾則仍潑回酒醅中重新發(fā)酵。酒醅經(jīng)攤冷，加酒尾，酒曲，堆積后再入窖發(fā)酵一個月，蒸餾，從此周而復始，再分別發(fā)酵，蒸餾?？偣惨?jīng)過八次發(fā)酵，八次蒸酒，第三次蒸餾得到的酒稱為“生沙酒”，第四、五、六次所蒸餾得到的酒統(tǒng)稱為“大回酒”，第七次蒸餾所得到的稱為“小回酒”，第八次蒸餾得到的稱為“追糟酒”。其中最后七次蒸餾出來的酒作為產(chǎn)品分別入庫，再行勾兌。

白酒濃香與（漿香）醬香的區(qū)別：1、釀酒工藝不同濃香白酒是在泥窖里面發(fā)酵，醬香白酒是在石頭窖池里面發(fā)酵。發(fā)酵過程使用的發(fā)酵劑不同，濃香白酒發(fā)酵多采用偏高溫大曲釀酒，醬香白酒發(fā)酵使用高溫大曲發(fā)酵。蒸餾白酒過程不同，濃香白酒采用混蒸續(xù)楂發(fā)酵，每次都蒸餾取酒，流酒溫度20~30度之間，醬香白酒發(fā)酵一年只投糧一次，8次發(fā)酵7次蒸酒，流酒溫度高，一般在30度以上。2、口感不同醬香白酒是一種復合香，通過檢測手段分析，占主導的專家認為是吡嗪類。呋喃類形成的復合香?？诟屑毮仯毡粝?，帶有濃郁的醬香。濃香白酒是以己酸乙酯為主的復合香。窖香與糟香，優(yōu)質(zhì)濃香白酒帶有陳味。

酒曲分為大曲，小曲和麩曲，大曲一般貯存三個月，達到最佳，制曲將壓制好的曲坯放置2-3小時，待表面略干變硬后，移入曲室培養(yǎng)。堆曲方法是先在靠墻的地面上鋪一層稻草，厚約15厘米，起保溫作用。然后，將曲塊橫三塊、豎三塊，相間排列，曲塊間約留間距2厘米，用草隔開，行間及相鄰曲塊互相靠緊，以免曲塊變形，影響翻曲操作。排滿-層曲坯后，在曲塊上再鋪一層稻草，厚約7厘米，上面再排曲塊。但曲塊的橫堅排列應(yīng)與下層錯開，以便流通空氣。一直排到四至五層，再排第二行，直至堆放到曲室只留1-2行曲坯的空位。留下空位，便于下次翻曲。2．蓋草及灑水：曲塊堆好后，用稻草復蓋曲坯上面及四周，進行保溫保濕。要常在曲堆上面的稻草層上灑水，灑水量夏季比冬季要 多，以水不流入曲堆為準。3．翻曲：曲堆蓋草及灑水后，立即緊閉曲室門窗，微生物逐漸在曲表繁殖，曲堆品溫逐漸上升。夏季經(jīng)5-6天，冬季經(jīng)7-9天，溫度達到最高點應(yīng)為65℃左右。此時，曲坯表面的霉衣已經(jīng)長成，即可進行第一次翻曲。再過一周左右，翻第二次。翻曲要上下、內(nèi)外層對調(diào)，將內(nèi)部濕草換出，墊以干草，曲塊間仍夾以干草，將濕草留作堆旁蓋草；曲塊要豎直堆積，不可傾斜。溫度每升高到60一65℃即翻曲，直至曲快成熟。每次翻曲后，曲間行距可逐漸放寬。確定適宜的翻曲時間，特別是第一次翻曲時間，對茅臺酒曲質(zhì)量的優(yōu)劣至關(guān)緊要。踩曲過早，白色曲多；翻曲過遲，醬黑色曲多，翻曲適時，黃色曲多。茅臺酒大曲，以黃色曲的曲香味最為濃郁。根據(jù)實踐經(jīng)驗，適宜的翻曲時間是當曲坯中層品溫達60℃，口嘗曲坯具甜香味時。4．拆曲：翻曲后，曲間品溫一般要下降7-12℃；6-7天后，溫度逐漸回升至最高點，以后又逐漸降低。曲塊逐漸干燥，在第-次翻曲后十五天左右，可略開門窗散潮換氣。夏季約四十天，冬季約五十天，曲間品溫臨近室溫時，曲塊大部份干燥，即可拆曲出房。成曲出房水份不超過15％，重曲、底曲，與正常曲應(yīng)分別貯放。重曲、底曲的通風更要求良好，以促使干燥。成曲的貯存時間，一般為端午拆曲，重陽下沙（使用)。應(yīng)建立專門的曲庫貯存曲塊，應(yīng)注意通風防潮，防止曲塊被青霉污染，防止蟲蛀。曲庫殺蟲，常用甲醛和硫黃適量混合，燃燒熏蒸，殺蟲時，封閉門窗30分鐘即可。天金村的酒曲就是酒廠自己人工做的，為保證酒質(zhì)，大約夏季是12到13天，冬季多上2、3天，加上存儲3個月，就是3個月零12到13天吧。

純的燕麥片，能看出是一片一片的那種，而且一般燕麥片的包裝上都會寫不含糖，鹽和膽固醇，買回來后自己加低脂奶粉一起沖 推薦用雀巢的低脂奶粉比較好，因為它口感好奶味濃，最主要的和其他低脂奶粉不同的是雀巢的有培保因子，培保因子可以促進消化！http://www.sakp.cn/Article/Html/20329.htmlhttp://www.baidu.com/s?wd=%D1%E0%C2%F3%C6%AC%BC%F5%B7%CA&lm=0&si=&rn=10&tn=myie2dg&ie=gb2312&ct=0&cl=3&f=1&rsp=2

醬香型白酒的代表品牌茅臺，相信大家都不會陌生，茅臺酒號稱中國白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨特風味融合而成，可以算是醬香中之上品。茅臺醬香型白酒相對其他香型有一項特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個過程的量與比例都要拿捏精準，這樣生產(chǎn)出來的白酒才能品質(zhì)上乘。茅臺之美絕世風華，難以忘懷。2：國臺酒國臺酒是天力士集團于1999年在茅臺鎮(zhèn)收購的宜家老酒廠，并投入大量資金精心打造出的白酒企業(yè)。國臺酒在釀制環(huán)節(jié)下重本，抓工藝，精益求精，水源取自赤水河的洞泉水，于重陽下沙么就此蒸煮，八次發(fā)酵、七次取酒，耗時至少五年，使得其酒品質(zhì)、口感被人口口相傳。3：貴酒貴州貴酒其可貴之處就在于其釀制工藝上，在原料上精挑細選，以獨特的工藝釀制，結(jié)合先進科技使得貴酒釀制過程步步精準，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，齒頰留香，得以名滿天下世代傳承。4：黔春酒黔春酒位于貴陽，是以高粱小麥為原料，采用純純菌種制麩曲，工藝獨特，不添加任何防腐劑，香精色素，使得其味純正，質(zhì)感凈爽醇厚。5：古醬坊酒古醬坊酒始建于明朝，緊挨著國酒茅臺，與其并蒂而生，一脈相承。古醬坊酒始終秉持著“酒香不怕巷子深”的理念，力爭在白酒品質(zhì)上做到最好，用品質(zhì)、實力在白酒之林博得一席之地。6：湟金夢聽此酒名字，就能想象到此酒給你帶來的不一樣的醬香白酒的夢幻感受。湟金夢同樣產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)，所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨一無二的微生物裙帶，因此也使得其酒質(zhì)感獨立于眾酒之中，有著它龐大的固定的酒客?？傊?，醬香型白酒之多，文化之深，絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字，寥寥幾筆就能說完的，這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌，也正是這不同品牌，不同香型構(gòu)成了如此龐大的中國酒文化體系。

1、和剛進城的人玩注音，答案：2、4、1、4、4、1、3、4，得到“快雪時睛帖”。 2、幫小妹妹找朋友：衙門左邊、左面一過橋大樹的后面、當鋪右面的水缸里，得“蟾蜍的雕像”。 3、買老奶奶的藥膏：金錢減500，道德上升，得藥膏。 4、出杭州到龍井村給村口大嬸藥膏：得“蜂蜜”。 5、給玩蟲小孩“蜂蜜”：得“鹽”。 給明月樓大廚“鹽”：得“肉包子”。 6、在賣傘處：對話選“太貴了，不買了！”，然后花100金可得“唐寅真跡傘”。 7、在明月樓的店小二說話：學會“東坡肉”、“叫花雞”。 6、在明月樓打敗五岳四龍：得“金發(fā)簪”。 8、將“金發(fā)簪”交給橋上的藍婷：得“蛇的雕像”。 9、在太白樓午時至未時猜謎，答案： 打鐵鋪——雙溝酒 魚販——麻姑酒 扇店——丹缸酒 傘販——惠泉酒 菜販——茅臺酒 釣魚老頭——吳酒 1個信物換“生脈丹”，2個信物換“逍遙丹”，3個信物換“承氣飲”，4個信物換“青銅爵”，5個信物換“夜光杯”，6個信物換“千錘百煉丹”X3。 9、已時在李兄的書法部已時： 閉門小推窗前月——投石驚破水口天 水帷善下方成?！讲获聘咦詷O天 半塢白云耕不盡——一潭明月釣無痕 好鳥枝頭亦朋友——落花水面皆文章 人間凈土須忠孝——心地功夫在圣賢 得到“羅素帖”。 10、將從明月樓大廚處得到的“肉包子”給杭州城門口的小孩，可得到“蟋蟀”。 11、將“蟋蟀”交給妓院旁的某家丁，可得“鶴的雕像”+4000金。 12、在“蜜餞鋪”買“酸梅”然后送給“絲綢鋪”老板，可得“紫色絲綢”。 13、將“紫色絲綢”交給城門處某人可得一雕像。 14、解救戚將軍全過程： a、在明月樓左面墻角處調(diào)查一圖案；然后去衙門右面墻角處調(diào)查第二個圖案； 接著到右下角的民居調(diào)查第三處圖案；最后，在民居右面的民房處發(fā)現(xiàn)丐幫集會地。在集會地選取第一項道德上升，第二項道德上升（比第一項少兩點），第三項道德下降。 b、在靈隱寺第一層選“將五平六”；第二層雕像從左到右順序“蟾蜍”、“鶴”、“魚”；第三層填字：“新”相“知”，“生”“別”離。 15、妓院香兒測試之我見：勤用S/L大法。第一測試“音樂”——很簡單；第二測試“棋”——也很簡單，只要有點圍棋知識就夠了；第三測試“書”——好像選取第三個“油鹽醬醋”那個答案；第四測試“畫”——有些難度，不過可用S/L選個自己熟悉的圖來做。 16、出杭州到龍井村幫阿羅送信，可得“龜?shù)牡裣瘛薄? 17、幫買魚的小販送蟹給龍井村的大嬸（用鼠標點小販旁邊的竹筐即可），可得蟹的雕像。

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