一．意大利之花甜型起泡酒怎樣開(kāi)瓶
1．撕開(kāi)錫紙：起泡酒的外包裝都是有一層保護(hù)性的錫紙的。起泡酒的錫紙和普通葡萄酒的錫紙的區(qū)別就是起泡酒的錫紙是有一個(gè)線頭可以拉開(kāi)的，拉開(kāi)線頭可以將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開(kāi)。
2．摘掉鐵絲帽：將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開(kāi)后，需要將大拇指將酒塞稍微用一點(diǎn)力氣向下頂住。鐵絲帽上有一個(gè)小把手，將小把手旋轉(zhuǎn)向左幾圈，就能摘掉鐵絲帽。
3．旋轉(zhuǎn)瓶底：將鐵絲帽摘掉后，用另一只手托住瓶底，用力旋轉(zhuǎn)底部。酒塞就會(huì)因?yàn)闅鈮翰盥仙３掷m(xù)旋轉(zhuǎn)瓶底直到酒塞完全脫離瓶口。
4．?dāng)U展資料：釀造起泡酒的最流行方法：盡管唐培里儂并未發(fā)明起泡酒，但他確實(shí)開(kāi)創(chuàng)了釀造起泡酒時(shí)使用的許多技術(shù)，例如用紅葡萄釀制白葡萄酒，以及將來(lái)自不同葡萄園的葡萄酒混合在一起以創(chuàng)造復(fù)雜性。
5．根據(jù)您在世界上的位置，有不同的方法來(lái)制作獨(dú)特的起泡酒。傳統(tǒng)方法：傳統(tǒng)的香檳被誤認(rèn)為是唐培里儂，始于正常發(fā)酵的基礎(chǔ)葡萄酒。
6．來(lái)自各個(gè)葡萄園和可能的年份的基礎(chǔ)葡萄酒被組裝并混合在一起，形成了一種更穩(wěn)定的混合物，稱為cuvée。
7．將啤酒裝瓶，然后加入酵母和糖的混合物以在瓶中進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程中釋放的二氧化碳無(wú)法逸出，因此葡萄酒會(huì)自然地變?yōu)樘妓帷?/p>
8．酵母細(xì)胞與葡萄酒保持接觸的時(shí)間為9個(gè)月到很多年。在此期間，酵母菌分解，稱為自溶過(guò)程，葡萄酒開(kāi)始呈現(xiàn)某些酵母菌特征。
9．面包，奶油，蛋卷和餡餅皮的香氣和風(fēng)味，通常用于描述傳統(tǒng)方法的起泡酒。傳統(tǒng)方法的最大挑戰(zhàn)也是最昂貴的部分是如何在出售之前將酵母從瓶中取出。
10．Clicquot發(fā)明了一種稱為“騎乘”的技術(shù)，該技術(shù)是將瓶子的脖子放在架子上，然后用手緩慢旋轉(zhuǎn)，直到酵母被限制在瓶子的頂部。
11．將混合物的頂部冷凍并迅速除去，然后再加少量葡萄酒和糖，然后重新塞好。查馬法：Charmat或罐式方法還使用了第二種發(fā)酵方法，但起泡酒不是在單個(gè)瓶中發(fā)酵，而是在耐壓罐中發(fā)酵。
12．幾周后，將其過(guò)濾并裝瓶。由于老化少，不需要從單個(gè)瓶子中取出酵母，因此該過(guò)程比傳統(tǒng)方法便宜得多。但是，對(duì)于釀酒商想要保留葡萄特征的葡萄酒來(lái)說(shuō)也更好。
13．這是普羅塞克生產(chǎn)中最常用的方法。宗法：祖?zhèn)鞣椒ㄊ褂玫蜏卦谄垦b前暫停一批葡萄酒的發(fā)酵。裝瓶后，葡萄酒會(huì)變熱并繼續(xù)發(fā)酵，從而在瓶中生成二氧化碳。
14．葡萄酒的酒渣在出售前不會(huì)清除，因此瓶底可能會(huì)有沉淀物。這是一種廉價(jià)但有風(fēng)險(xiǎn)的方法，因?yàn)槠孔涌赡軙?huì)爆炸或變質(zhì)。
15．不只是香檳或普羅塞克值得您的關(guān)注，還有許多其他選擇。法國(guó)起泡酒和意大利起泡酒(稱為Spumante)被認(rèn)為是最受歡迎的，但是像德國(guó)和西班牙這樣的國(guó)家擁有自己的版本起泡酒，絕對(duì)值得探索。
16．克雷曼特：克雷曼特是法國(guó)制造但不在香檳地區(qū)的傳統(tǒng)方法起泡酒的稱謂。它們具有比香檳更長(zhǎng)的老化時(shí)間，因此沒(méi)有相同的酵母特性。
17．但是，它們可能具有很高的價(jià)值。著名的例子包括盧瓦爾河沿岸，阿爾薩斯和勃艮第。Lambrusco：Lambrusco是一種獨(dú)特的spumante(意大利的起泡酒)，由紅葡萄制成。
18．通常被描述為泡沫或泡騰。在1970年代，甜酒在美國(guó)開(kāi)始流行，并給葡萄酒起了壞名聲。最好的版本一直是干的，尤其適合搭配火腿，意大利臘腸和意大利香腸等冷盤(pán)。
19．自從伊特魯里亞人(Etruscans)時(shí)代起，它在意大利一直是最受歡迎的美食。塞克：許多人將其稱為德國(guó)保存最完好的秘密。
20．Sekt是使用Charmat方法發(fā)酵的氣泡白葡萄酒。過(guò)去，德國(guó)人大量飲用它，因此他們從整個(gè)歐洲采購(gòu)葡萄。
21．靜脈：Cava是西班牙起泡酒，有白葡萄酒或桃紅葡萄酒兩種。與法國(guó)一樣，西班牙也規(guī)定了將葡萄酒歸類為卡瓦酒的規(guī)定，必須使用傳統(tǒng)方法制作，并在瓶中陳釀至少9個(gè)月。
22．西班牙大部分的卡瓦酒都是在加泰羅尼亞的佩內(nèi)德斯地區(qū)使用西班牙葡萄如Parellada，Xerel-lo和Macabeo釀制的，但法國(guó)葡萄如霞多麗和黑比諾的使用卻越來(lái)越多。
二．意大利之花甜型起泡酒怎樣開(kāi)瓶
1．香檳及起泡酒的開(kāi)瓶方式開(kāi)啟香檳和起泡酒時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，切忌過(guò)分晃動(dòng)酒瓶，以確保品質(zhì)的完整。
2． 具體步驟如下：將酒從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部割開(kāi)瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。
3．瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無(wú)人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。一手緊握瓶身，另一手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其它手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。
4．慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，酒瓶?jī)?nèi)的壓力會(huì)將瓶塞慢慢推出。將香檳稍稍傾斜以免泡沫溢出。用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。
5．在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可。開(kāi)酒的姿勢(shì)講究?jī)?yōu)雅，取出軟木塞時(shí)，不必讓它發(fā)出很大的“嘭”聲，或故意讓泡沫溢出瓶外，好的酒保開(kāi)酒是沒(méi)有聲音的。
三．意大利之花甜氣泡酒和意大利卓林阿斯蒂甜起泡酒哪個(gè)口味更甜
1．意大利卓林阿斯蒂甜起泡酒我喝過(guò)。口感很適合女士。夏天冰鎮(zhèn)一下再喝是最好的。其價(jià)格大概只在百元以下。卓林阿斯蒂葡萄品種是100% 莫絲卡托，這種葡萄釀出來(lái)的酒是比較甜的。
四．意大利之花哪種好喝
:意大利之花 起泡葡萄酒 天然型 750ml 這個(gè)好喝
五．我買(mǎi)了一瓶意大利的起泡酒都沒(méi)有標(biāo)明年份這些信息，這是假的嗎？
1．意大利的起泡酒是有自行等級(jí)分類的，如較低級(jí)的VDT，是不需要標(biāo)注年份這些信息的，這是沒(méi)有違反法律規(guī)定，不能單憑這個(gè)判定真假的。
六．氣泡酒莫斯卡托甜白（意大利）出自哪個(gè)莊園的？
1．有很多莊園都會(huì)生產(chǎn)。。。它是產(chǎn)于意大利皮埃蒙特的阿斯迪（Asti)產(chǎn)區(qū)，用莫斯卡托葡萄釀制。一般皮埃蒙特的大酒廠都會(huì)釀造這種甜白。
