一．白酒里面的甲醇怎樣去除
你說的是散裝白酒里的吧？可以用開水燙一下，讓大部分甲醇揮發(fā)出來。但不可能完全去掉
二．如何除去白酒中的甲醇
1．選擇質(zhì)量高的原輔料，避免使用腐敗變質(zhì)的原輔料，果膠含量高，而果膠是產(chǎn)生甲醇的物質(zhì)基礎(chǔ)；控制蒸煮壓力不要過高，如果采取間歇蒸煮，則可以考慮放乏汽?的操作方式，以排出醪液中的甲醇。
2．固態(tài)法以薯干為原料時(shí)，同樣也可以采用在蒸糧時(shí)敞蓋排汽的方法降低甲醇含量。在酒精與水溶液中，甲醇的精餾系數(shù)隨酒精含量的增高而增大。
3．所以甲醇在酒精濃度高時(shí)，有易于分離的特點(diǎn)，可以通過提高回流比的方法，提高酒精濃度，把甲醇從酒精中分離出來。
4．在固態(tài)法釀酒蒸餾過程中，甲醇既可以是頭級(jí)雜質(zhì)，也可以是尾級(jí)雜質(zhì)，所以嚴(yán)格采取截頭去尾的方法，可以略為降低其含量，當(dāng)成品酒中甲醇含量超標(biāo)時(shí)，可選用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進(jìn)行處理，甲醇的排除率可達(dá)37%%—86%%。
三．如何淡化酒中的甲醇
1．如果是水果或者谷物基本上沒有甲醇的，如果是番薯類的原料做的酒會(huì)有一定的含量，很可能超標(biāo)，淡化的辦法不懂，建議兌水稀釋下，或者每次飲用量少點(diǎn)，別一次喝多，問題不大！
四．如何去除葡萄酒中的甲醇
1．人們釀制完成葡萄酒之后，最頭疼的問題就是如何去除自制葡萄酒中的甲醇，只要將自釀葡萄酒中的甲醇含量降到一定的范圍之內(nèi)才可以放心地飲用自釀葡萄酒。
2． 甲醇產(chǎn)生的原因 人們釀制葡萄酒的不會(huì)避免會(huì)產(chǎn)生甲醇物質(zhì)，葡萄中的糖分會(huì)與酶質(zhì)發(fā)生反應(yīng)生成甲醇物質(zhì)，單純依靠分開過濾很難將葡萄酒中的甲醇完全清除掉，其實(shí)甲醇主要就是因?yàn)樽葬勂咸丫品磻?yīng)不完全造成的，如果我們能夠找到好的材料，使用先進(jìn)的儀器釀制葡萄酒，就不會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)在的情況。
3．因此為了避免甲醇超標(biāo)，我們?cè)卺勚破咸丫频臅r(shí)候一定要認(rèn)真進(jìn)行釀制，葡萄酒發(fā)酵的時(shí)候一定要保持容器周圍的溫度，是葡萄酒發(fā)酵可以徹底進(jìn)行。
4． 甲醇的危害 甲醇是一種化學(xué)物質(zhì)，進(jìn)入人體后會(huì)對(duì)人們的身體造成非常嚴(yán)重的傷害，平常我們所說的酒精中毒其實(shí)指的就是甲醇中毒，甲醇進(jìn)入人體后會(huì)直接破壞人體的視覺神經(jīng)，嚴(yán)重的話甚至?xí)?dǎo)致人體中毒，我們需要控制自釀葡萄酒中的甲醇含量，使葡萄酒甲醇含量保持在正常的范圍。
5． 去除減少甲醇 我們可以采用一系列方法減少葡萄酒中甲醇的含量，例如選擇優(yōu)質(zhì)的葡萄，清洗完葡萄之后一定要將葡萄放在通風(fēng)的地方晾干，直至葡萄表面沒有水分為止，將葡萄酒放入容器之前需要將容器徹底清洗干凈，清洗完之后需要將容器晾干，保證容器內(nèi)部不會(huì)有水珠，盛放葡萄酒的容器千萬不能選擇塑料容器，紅酒會(huì)與塑料容器發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生大量有害的甲醇，我們選擇盛酒容器的時(shí)候一定要特別注意這一點(diǎn)。
6． 了解了上述內(nèi)容之后相信大家對(duì)如何去除自制葡萄酒中的甲醇問題已經(jīng)有了非常明白清楚的認(rèn)識(shí)，從而最大限度地保證可以毫無顧慮地飲用葡萄酒。
五．米酒怎么清除甲醇
1．可利用甲醇與水的低共沸點(diǎn)特性，加熱將其去除，這最簡(jiǎn)單易行。其實(shí)，先民們就是這樣做的，燙酒的作用就在于此。
六．如何剔除白酒里甲醇
1．土方法是不能分離出來的，只有在酒精廠用精餾設(shè)備才行。一般用糧食做的酒甲醇含量不高，要是用地瓜干釀酒會(huì)高些。
七．自釀的櫻桃酒里面的甲醇怎么去除？
1．把酒加熱到65~70℃保持5分鐘以上即可。但乙醇也有損失，即灑度數(shù)會(huì)降低。。這是比較簡(jiǎn)單的方法此外，釀酒原料中含有的果膠質(zhì)是甲醇生成的基礎(chǔ)，因此，釀酒原料的選用極其重要，應(yīng)選用含果膠質(zhì)低和沒有變質(zhì)的原料。
2．凡含果膠質(zhì)量高的原料、輔料，可采用通蒸汽悶料，以去除原料中的果膠質(zhì)，一般將原料通蒸汽30分鐘左右，便可去除甲醇。
八．怎樣除去新釀的酒中的甲醇
低溫蒸餾，你可以查一下相關(guān)論文，我記得好像是65~75℃，5~10分鐘，多次蒸餾，但是酒精度會(huì)有所降低
九．自釀酒如何去除甲醇
1．自釀酒去除甲醇方法：原料選擇。要選擇好的葡萄，長(zhǎng)了霉的葡萄一定不能要，所以那種先破碎后清除葡萄梗的作法我們不推薦，我們應(yīng)該把葡萄從葡萄梗上一顆顆剪下來，去除掉了腐爛的、青的以后再破碎。
2．另外，使用塑料制品來發(fā)酵，也容易產(chǎn)生甲醇?？刂瓢l(fā)酵過程。葡萄酒的發(fā)酵過程就是葡萄糖在酵母作用下轉(zhuǎn)化成為酒精的過程，附帶的也是產(chǎn)生甲醇的過程。
3．很多釀?dòng)褜⑵咸蜒b入發(fā)酵桶以后就不管不問，等葡萄自動(dòng)釀好了直接分離，其實(shí)我們應(yīng)該嚴(yán)格控制發(fā)酵中的過程，尤其是溫度，關(guān)鍵中的關(guān)鍵。
4．研究表明，陳釀過后的葡萄酒甲醇含量要明顯降低，所以要求我們家庭自釀過濾以后獲得葡萄酒，正確的作法是澄清、陳釀以后在裝瓶保存一段時(shí)間再飲用，如果有條件的，購(gòu)買一個(gè)橡木桶陳釀更好。
5．合理添加輔料。研究表面，葡萄酒發(fā)酵時(shí)間越久，產(chǎn)生的甲醇量就越大，而采用天然酵母發(fā)酵一般要一個(gè)月，而添加活性干酵母只要10天，這么明顯的時(shí)間差距帶來的甲醇含量差距是很大的；再加上葡萄酒中存在的氧化劑，對(duì)甲醇的產(chǎn)生作用很大。
6．所以建議你自釀葡萄酒，要添加果膠酶、活性干酵母（購(gòu)買）、抗氧化劑。擴(kuò)展資料：釀造過程中的甲醇的產(chǎn)生：白酒的質(zhì)量受原料、輔料、微生物種類及工藝條件的影響。
7．原輔料的不同，生產(chǎn)出酒的質(zhì)量也不同，用玉米、高粱為原料釀制的白酒，甲醇含量低，含量小于0。04%，而以薯類原料生產(chǎn)的白酒，甲醇的含量就高，粗放的操作中可達(dá)0。
8．2%。 白酒在釀造過程中，由于原料的植物細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的果膠中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，因此，也可以說，甲醇是在發(fā)酵過程中從原料內(nèi)釋放出來的。
9． 預(yù)防甲醇的產(chǎn)生：掌握正確的釀酒方法很多喜歡葡萄酒的朋友甚至很多專門釀制葡萄酒的酒莊對(duì)釀酒方法與技術(shù)的掌握并沒有引起足夠的重視，他們錯(cuò)誤地認(rèn)為釀制普通級(jí)別的葡萄酒沒有必要像釀制拉菲葡萄酒那樣嚴(yán)格。
10．而事實(shí)上葡萄酒是一種非常容易變質(zhì)的食品飲料，要想在不使用化學(xué)添加劑的情況下釀制出合格的葡萄酒是非常困難的。
11．不但要掌握正確的釀酒方法，而且在操作的過程中還要精益求精。釀酒是一個(gè)技術(shù)活，經(jīng)驗(yàn)的積累很重要，不要指望2～3個(gè)釀酒季就能使自己成為一個(gè)熟練的釀酒師。
12．使用專用的釀酒容器釀制葡萄酒一定要使用專用的釀酒容器。因?yàn)槿魏我环N釀酒技術(shù)都是在指定的釀酒容器或設(shè)備上制定出來的，沒有一個(gè)釀酒師可以用普通的壇壇罐罐就能釀制出合格的葡萄酒。
13．要釀制葡萄酒，在釀酒容器及設(shè)備方面的投入是必須的。而且從你使用的釀酒容器或釀酒設(shè)備就可以一目了然地看出你使用的是什么樣的釀酒技術(shù)，從而判斷出你能釀制什么檔次的葡萄酒。
十．人工釀酒甲醇怎么去除
1．人工釀酒去除甲醇的方法有：首先甲醇的是由釀酒原料中果膠質(zhì)為產(chǎn)生基礎(chǔ)的，一些果膠含量多的原料像一些水果、米麥以及薯類食物的表皮另外還有谷糠，它們含有的果膠質(zhì)都是比較多的。
2．所以可以通過選擇釀酒材料才降低甲醇含量。在釀酒的過程中，像一些果膠含量較多的原料都需要用蒸汽來悶料，因?yàn)檫@樣能很好地減少或者除去材質(zhì)中的果膠，這樣一來的話，甲醇也能很好地降低或去除含量。
3． 選用果膠酶少的菌種及菌株作糖化劑。黑曲霉菌是一種糖化能力很強(qiáng)的細(xì)菌，如果過多的使用這種菌這無異于在酒中添加甲醇的量。
4．黑曲霉菌的量會(huì)大大增加甲醇的含量，所以說黑曲霉菌用量越少越好。但是霉菌又是釀酒必須的，這樣的話我們可以用白霉菌或者黃霉菌來代替它。
5．對(duì)于已經(jīng)生成的甲醇，還可采用加熱65攝氏度方式蒸發(fā)掉（甲醇的沸點(diǎn)是65度）。擴(kuò)展資料：甲醇，CH3OH，是結(jié)構(gòu)最為簡(jiǎn)單的飽和一元醇，分子量為30沸點(diǎn)為67℃。
6．因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱“木醇”或“木精”。是無色有酒精氣味易揮發(fā)的液體。用于制造甲醛和農(nóng)藥等，并用作有機(jī)物的萃取劑和酒精的變性劑等。
7．成品通常由一氧化碳與氫氣反應(yīng)制得。甲醇對(duì)人體有低毒，因?yàn)榧状荚谌梭w新陳代謝中會(huì)氧化成比甲醇毒性更強(qiáng)的甲醛和甲酸（蟻酸）。
8．初期中毒癥狀包括心跳加速、腹痛、上吐（嘔）、下瀉、無胃口、頭痛、暈、全身無力。嚴(yán)重者會(huì)神智不清、呼吸急速至衰竭。
9．失明是最典型的癥狀，甲醇進(jìn)入血液后，會(huì)使組織酸性變強(qiáng)產(chǎn)生酸中毒，導(dǎo)致腎衰竭。最嚴(yán)重者是死亡。正品酒中也有極微量的甲醇，是宿醉的原因之一。
10．甲醇中毒可以用乙醇解毒。因?yàn)榧状荚诟闻K中被酒精脫氫酶氧化成甲醛，然后形成甲酸。乙醇可以和甲醇競(jìng)爭(zhēng)醇脫氫酶，而使人體有時(shí)間排除甲醇。
