茅臺酒有多少種微生物菌群，醉香坊酒業(yè)的酒的口感如何

它有著豐富的微生物，菌群馴化成熟，老窖池釀出的酒，口感綿柔，酒香醇厚，入口即是滿滿的糧食香氣。

不怎么樣，但是喝完平常喝的酒還是覺得潤香坊酒業(yè)的酒好喝。

一般來說，經(jīng)過滅菌的葡萄酒儲藏時間會更長，因為酒中的乳酸菌、酵母菌對葡萄酒酒液會產(chǎn)生一些不良影響（葡萄酒會在釀制好后包裝前滅菌）。并不是什么酒多長時間都不壞。一般的葡萄酒沒有保質(zhì)期，但有最佳飲用期。過了最佳飲用期葡萄酒的風味會變得不那么好，你可以看看葡萄酒標簽上標示的最佳飲用期是幾年。至于白酒，一般來說只要儲藏環(huán)境適當?shù)脑?，白酒不會變質(zhì)。但如果受到其他東西污染的話，那就不要喝了。市面上賣的瓶裝白酒是經(jīng)過滅菌的（私人釀的除外），保質(zhì)期多少就因酒而異了。

不好，會串味的，最后什么都不像，很難喝的

酒類，尤其是中國白酒本身就是靠的微生物菌群體現(xiàn)風味。不存在滅菌 問題。

你表達的比較形象，用詞還是不夠準確。我理解是：好酒：聞，香味很突出。 喝，綿柔、厚重，有點回甜的感覺。 整體給人感覺很舒服，酒水咽下的時候很自然，有自己溜進去的感覺。次酒：就像你說的“稀”，香味小，微辣刺激。原因：白酒發(fā)酵分很多香型，生產(chǎn)工藝不一樣，使用的發(fā)酵容器不一樣，微生物菌群也不一樣。1、大曲酒發(fā)酵就是多菌種發(fā)酵，生產(chǎn)的香味物質(zhì)復雜。與單一菌種發(fā)酵比較，酒體綿柔、香味突出。2、發(fā)酵容器不同，泥窖池發(fā)酵的白酒，泥里面微生物能夠棲息，逐漸積累香味物質(zhì)，使酒水香味物質(zhì)成分復雜。3、發(fā)酵周期，發(fā)酵周期長的白酒一般出酒率偏低，生產(chǎn)香味物質(zhì)的時間長，有利于香味物質(zhì)的積累。發(fā)酵期短的，香味物質(zhì)生產(chǎn)量少。4、白酒勾兌，白酒勾兌的技術人員水平不一，所以產(chǎn)品出廠前最后把關的結果也就不同了。

貌似是重釀的吧

好酒和普通的酒肯定不一樣.濃度高的都是好久.比如五糧液再看看別人怎么說的。

不升溫的因素很多，主要是糧醅比、糧殼比不協(xié)調(diào)造成的。1、大曲質(zhì)量怎么樣需要確認。2、控制好糧醅比（1：3~4），糧殼比1：0.28~0.3），這樣入池發(fā)酵材料做到疏松有骨力（彈性）。3、入池水分控制在56~58%之間、溫度17℃，正負1℃。4、根據(jù)上排發(fā)酵情況調(diào)整入池淀粉濃度，不宜過多，一般入池發(fā)酵淀粉17~19%即可。做到上述情況，想不發(fā)酵、不升溫都難。

發(fā)酵容器的修建需要根據(jù)你生產(chǎn)什么香型的白酒確認發(fā)酵池的修建方式和修建尺寸和修建材料以及修建方法，需要考慮的因素有很多：1、修建高度取決于你當?shù)厮那闆r，要修建高度至少考慮到四十年一遇的洪水高度；2、窖池在一定程度上是地面夯筑的，而不是平地挖出來的，因為窖池的底溫決定你的發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度適宜，發(fā)酵效果越好，平地挖出來的，窖池底溫比平地夯筑的要低很多；3、濃香型的窖池最講究，需要配置微生物菌群，然后利用梭狀芽孢干菌的親泥性，要培養(yǎng)窖泥，因此要用泥窖；醬香型的用石頭窖，清香型的用陶缸就可以發(fā)酵，芝麻香型的用磚窖；4、修建窖池應筑成碗狀，即上口較大，下底較小的窖池，這樣更利于發(fā)酵；5、還要考慮你的配套設施，比如酒甑大小，起重設備，發(fā)酵物提取操作的難易程度，場地限制條件等諸多因素。

案例三：原料：干的茅臺酒糟、豆渣（含水量78%）、玉米粉、豆粕、賴氨酸、4%型預混料、強微壯壯素① 原料：茅臺酒糟一般是高粱酒糟，含有單寧（鞣酸）很高，這是一種收斂性物質(zhì)，可降低腸道蠕動強度，所以，其實喂多了很容易造成豬的便秘的，強微公司實踐證明，大量添加乳酸菌，和適當?shù)陌l(fā)酵，可以減少便秘的發(fā)生，并最終解決便秘的問題，包括母豬高粱日糧（高粱占30～50%）也能通過添加全價酵素1號，加30%水進行發(fā)酷1～5小時而徹底解決母豬便秘問題； 茅臺灑糟營養(yǎng)：粗蛋白≥21%、灰分≤11%、水分≤12.6%、粗脂肪≥6%、粗纖維≤18%、估計消化能1.7兆卡/千克（或7.12兆焦/千克），可見其能量是極低的，只能配成低能量低蛋白雙低的平衡配方；② 建議配方：一包全價酵素1號 + 茅臺酒糟100公斤 + 豆渣900公斤 + 玉米粉250公斤 + 豆粕75公斤 + 碳酸鈣5公斤 + 4%的預混料18公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸1.5公斤，攪拌均勻，進行發(fā)酵；必須添加碳酸鈣，是因為黃酒糟原料本身是非常的酸的，會影響發(fā)酵起始PH值，從而影響發(fā)酵； 本發(fā)酵配方的含水量是33.33%，是中低水份發(fā)酵，所以，允許發(fā)酵時間長一些，可以發(fā)酵1～2天后飼喂，這也符合茅臺酒糟因為高粱多，纖維高，需要發(fā)酵長一點時間的理念，建議發(fā)酵至少一天以后才開始喂，并在發(fā)酵后2天內(nèi)喂完。④ 飼喂方法，喂飽為度，通過增加喂量來滿足豬只每天的營養(yǎng)攝入量，且務必在規(guī)定的時間內(nèi)喂完，如果超過時間，也沒有關系，但必須摻著喂了，即發(fā)酵料折干占10～50%，與未發(fā)酵的市場上的全價飼料混合著喂

酒糟豆腐渣都是很好的飼料資源，重點是防止發(fā)霉變質(zhì)。

酒糟發(fā)酵飼料喂牛喂羊的話，還是很好的！因為酒糟，酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過發(fā)酵處理的糟，因 此遭受的破壞程度最輕，營養(yǎng)成分相對也比較豐富。但正因為如此，發(fā)酵酒糟喂豬的話，需要盡量縮短酒糟的運輸和儲存時間，盡量用當 天出廠的酒糟來進行發(fā)酵處理，粉碎處理后，再發(fā)酵，效果更好。em菌液發(fā)酵酒糟喂豬的方法（參考農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵em菌液發(fā)酵酒糟的方法）：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，飼料發(fā)酵液的添加比例為2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%混 合攪拌均勻，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實 后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。經(jīng)飼料發(fā)酵em菌液發(fā)酵后的酒糟：1、大幅提高飼料蛋白量，經(jīng)飼料發(fā)酵菌液發(fā)酵后的能量飼料轉化成了菌體蛋白飼料，用該發(fā)酵物配制全價料，可減少50%左右的蛋白質(zhì)飼料的 用量和不用魚粉，從而大大降低了全價飼料的成本。 2、提高飼料的營養(yǎng)水平，農(nóng)盛樂飼料發(fā)酵液中功能微生物EM菌群能摧毀飼料中的植物細胞壁，將纖維素、果膠質(zhì)降解為單糖和寡糖，并生成多 種有機酸、維生素、生物酶、未知生長因子，大大提高了發(fā)酵物的營養(yǎng)水平。3、增加飼料的適口性，經(jīng)本品發(fā)酵后的發(fā)酵物色澤金黃，手感潤滑，氣味香甜，口感極佳，很適合生喂，不用蒸煮，節(jié)省燃料。4、提高飼料的利用率，用em菌液喂養(yǎng)的動物長勢明顯要好于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法。希望可以幫到你，如果您還問題可以繼續(xù)追問；如果解決了您的問題，望采納！祝您生活愉快！

安徽的古井不錯。古井年份酒不錯?？梢詠砗戏示扑l(fā)網(wǎng)www.hfyjtg.com來查看相關的信息。 【名稱】：古井貢酒五年原漿 【酒精度】：40.6度 【凈含量】：425ml 【介紹】：年份原漿以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，傳承距今約1900年歷史的獨門釀酒秘笈“九醞酒法”，采用千年古井之“無極水”；陽春三月之“桃花曲”；經(jīng)“明代窖池”中發(fā)酵；然后通過“擇層取醅”、“擇時摘酒”等傳統(tǒng)工藝，擇取最精華的原酒部分，送入地下酒窖窖存五年，使其自然老熟。最終形成香味協(xié)調(diào)、醇香怡人、原汁原味的“古井貢酒原漿級年份酒”。 【品牌】：古井貢酒是中國老八大名酒之一，已有1800多年的歷史，并先后獲得中國馳名商標、中國原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護、國家首批“三綠工程”暢銷品牌等榮譽稱號。她以“色清如水晶，香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨特風格，四次蟬聯(lián)全國白酒評比金獎，榮獲輕工部質(zhì)量大賽金獎和出口產(chǎn)品金獎，是巴黎第十三屆國際食品博覽會上唯一獲金獎的中國名酒，被世人譽為“酒中牡丹”。 產(chǎn)品介紹:口感 :古井貢酒年份原漿酒以淮北平原的優(yōu)質(zhì)小麥、大麥、豌豆以及東北平原的優(yōu)質(zhì)高粱為原料，傳承古井貢酒獨門秘笈“九醞酒法”工藝，采千年古井之“無極水”、用陽春三月“桃花曲”制曲、在百年“功勛池”中發(fā)酵，然后通過“擇層取醅”、“擇時摘酒”方法，得到最精華的原酒。之后進入地下酒庫經(jīng)陶壇窖藏8年以上，使其自然老熟，最終形成香味協(xié)調(diào)、醇香怡人、原汁原味的“原漿酒”。根據(jù)窖藏的年限分別有5年原漿、8年原漿酒、16年原漿酒、20年原漿酒。 古井貢酒以本地優(yōu)質(zhì)高梁作原料，以大麥、小麥、豌豆制曲，沿用陳年老發(fā)酵池，繼承了混蒸、連續(xù)發(fā)酵工藝，并運用現(xiàn)代釀酒方法，加以改進，博采眾長，形成自己的獨特工藝，釀出了風格獨特的古井貢酒。入口醇厚，口感綿柔，口味甘美，飲后掛杯。 古井貢酒的釀造環(huán)境符合原產(chǎn)地域保護規(guī)定的地域范圍，并且古井鎮(zhèn)的自然和生態(tài)環(huán)境賦予了其幽香淡雅的獨特風格。 古井貢酒原產(chǎn)地域范圍位于渦河之灣、洪河的河套，地處溫暖帶半濕潤季風氣候區(qū)，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量適中，光、熱、水組合條件較好。年平均氣溫15.6℃左右，最冷為一月，平均氣溫為1.1℃左右，最熱為七月，平均氣溫為32.3℃左右，年平均降雨量達1065.8毫米左右。優(yōu)越的地理環(huán)境，溫暖濕潤的氣候，為微生物的生長繁殖提供極為有利的條件。在千年古井水系的作用下，加上長期訓化，古井這片天空形成了有本地特色的微生物群系，這些微生物群系中包括空氣及池底泥中經(jīng)分離鑒定確認其獨特的"啞鈴"狀芽孢桿菌。這種"啞鈴"狀芽孢桿菌在代謝過程中，不僅產(chǎn)生大量的己酸乙酯，同時還產(chǎn)生一系列有益的中間代謝產(chǎn)物。成熟而又獨具特色的生產(chǎn)工藝造就了古井貢酒幽香淡雅的個性與優(yōu)異品質(zhì)。 古井貢酒是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代微生物技術相結合的產(chǎn)物。使用古井貢酒"兩花一伏"大曲發(fā)酵，貯存期不少于六個月。將中溫曲、高溫曲和中高溫曲分別按不同比例混合在不同輪次中使用。釀造采用每年生產(chǎn)三輪次，前兩輪發(fā)酵周期各為兩個月，第三輪發(fā)酵周期為八個月。并用"三高一低"（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池溫度低）和"三清一控"（清蒸原料、清蒸輔料、清蒸池底醅、控漿除雜）的獨特技術，按不同發(fā)酵周期再經(jīng)分層出池、層層出醅和特殊的甑桶蒸餾，又經(jīng)小火餾酒，量質(zhì)摘酒，分級貯存，從而摘出窖香、醇香、醇甜三個典型的酒分別入陶壇貯存，經(jīng)嘗評、分析、勾兌和陳釀后包裝出廠，從原料投入到產(chǎn)品出廠不少于五年。

茅臺王子酒

乳酸菌奶因為自身獨特的營養(yǎng)價值，而受到了越來越多人們的喜愛。但是很多人沒有掌握乳酸菌奶正確的飲用方法，常因為飲用不當致使乳酸菌奶的營養(yǎng)沒能很好的吸收。所以提醒大家，飲用乳酸菌奶時有幾點要注意： 1、不要加熱 乳酸菌奶中對有人體營養(yǎng)保健作用的成分乳酸菌和其它大多數(shù)細菌一樣很怕熱，超過70度時就很可能被殺滅，而失去其應有的營養(yǎng)價值。因此，乳酸菌 奶在食用前最好不要加溫，這樣既可保持其營養(yǎng)成分，又可嘗到乳酸菌奶所特有的風味。但如果天氣過于寒冷或是較小的兒童食用的話，為了防止乳酸菌奶溫度低帶 來的不適，可以把乳酸菌奶瓶放在溫水盆內(nèi)幾分鐘進行加溫，但須注意的是，水溫不宜超過正常人的體溫，否則就會降低乳酸菌奶的營養(yǎng)價值。 2、要鑒別品種 目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。 3、飯后2小時左右飲用 空腹時不宜喝乳酸菌奶，通常人的胃液酸堿度在ph 1－3之間，空腹時的ph值在2以下，而乳酸菌奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在 ph5．4以上，如果在空腹時喝乳酸菌奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其 營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。如果在飯后喝乳酸菌奶，這時胃液被稀釋， ph值上升到3－5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯后2小時內(nèi)飲用乳 酸菌奶，效果最佳。 4、要飲后及時漱口 酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完后應該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，我國兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。 5、不宜與某些藥物同服 氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養(yǎng)和保健作用。不過在口服抗菌素治療某些炎癥性疾病時，可同時 飲用乳酸菌奶，既補充營養(yǎng)，又避免抗菌素對人體產(chǎn)生的副作用，乳酸菌奶中含有大量的活性桿菌，可以使抗菌素藥物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡，同時 保護胃黏膜。 6、睡覺之前飲用 乳酸菌奶除了具有非常多的對人體有益的營養(yǎng)成分外，還擁有著其它很多的功效。在睡覺之前飲用乳酸菌奶，不僅能讓你獲得乳酸菌奶豐富的營養(yǎng)，同時 還能夠幫助消化和安神。乳酸菌奶在具有了比普通奶制品更容易吸收和更多營養(yǎng)成分的同時，也將普通奶制品的安神功效給繼承下來，同時通過自己所具有的眾多活 性乳酸菌和略帶酸性的獨特構成，乳酸菌奶能夠有效的促進腸胃的消化機能，幫助消化。 7、不要給嬰兒喂食 酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件，同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。 8、買酸奶要選冷藏柜里的 經(jīng)常喝酸奶的人都會注意到包裝上的說明??酸奶需在2℃～6℃下保藏。但是我們在超市里經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，很多酸奶被擺放在冷藏柜的外面。 毫無疑問，擺放在冷藏柜外面的酸奶接受的溫度已遠遠超過了6℃，那么，在高于保藏酸奶溫度的情況下，酸奶的營養(yǎng)是否會受到影響呢？ 據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會副理事長王懷寶介紹，酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕腹脹、消化不良等癥狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃～4℃的環(huán)境中存活期是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡，這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)價值也會大大降低。含有活性乳酸菌的酸奶保質(zhì)期較短，一般為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質(zhì)。 如此看來，超市里那些擺放在冰柜外面的酸奶已經(jīng)不具備2℃～6℃冷藏的條件，其口味和營養(yǎng)價值也就無法保證了。所以，消費者在購買酸奶時不僅要看保質(zhì)期，更要看“溫度”。

不放心的話過一到兩小時后再喝，一般是沒啥關系，我爸喝酒吃飯后也會喝。

不建議喝