茅臺(tái)陳釀和精品有什么區(qū)別，白酒的陳釀典藏鑒藏各是什么意思

白酒的陳釀是指：白酒原酒的長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，讓里面的醇類(lèi)和酸類(lèi)物質(zhì)充分融合，提高香味物質(zhì)含量，醛類(lèi)物質(zhì)慢慢散發(fā)，口感慢慢柔和，減少刺激感。典藏是指：具有典型性的白酒的批量生產(chǎn)，有宣傳意義。鑒藏是指：具有特色的白酒的少量?jī)?chǔ)存，有鑒品欣賞含義，擁有會(huì)增值。

區(qū)別：1.精品茅臺(tái)酒（珍藏級(jí)），采用15年以上陳釀基酒，30年以上調(diào)味酒勾調(diào)而成。從飲用角度來(lái)說(shuō)，精品茅臺(tái)酒（珍藏級(jí)）滿足用不低于10年的基酒勾兌、具有陳年茅臺(tái)酒品質(zhì)，要比茅臺(tái)醇香20特釀級(jí)更加醇厚香濃，口感豐富飽滿，棉和柔軟2.價(jià)格不同，越高等級(jí)的茅臺(tái)酒，包裝更加精美，收藏價(jià)值更高，更好的滿足不同檔次的消費(fèi)人群。3.越高等級(jí)的茅臺(tái)，受制于原材料的限制，發(fā)行和存量會(huì)比較少。

茅臺(tái)陳釀和茅臺(tái)精品區(qū)別：1、勾兌基酒時(shí)間不同，茅臺(tái)酒是經(jīng)過(guò)精心勾兌而成，勾兌所用到的茅臺(tái)基酒也是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選擇的，精品茅臺(tái)所選擇的是窖藏了20以上的茅臺(tái)基酒，而茅臺(tái)陳釀所選用的是窖藏更長(zhǎng)的基酒。陳釀酒質(zhì)是通過(guò)勾兌調(diào)味出來(lái)的獨(dú)特酒質(zhì)。2、性價(jià)比不同，精品茅臺(tái)的出場(chǎng)價(jià)格為2300元，市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)為2600-3000元，而2020年下半年開(kāi)始，精品茅臺(tái)的最高價(jià)格更是突破到了4000元。而陳釀的市場(chǎng)最高指導(dǎo)價(jià)更高，在6000元以上，甚至超萬(wàn)元。3、包裝不同，精品茅臺(tái)用的是醬瓶，是茅臺(tái)酒廠在上世紀(jì)70年代推出的包裝，多被稱為“特供酒”。飛天茅臺(tái)用的是乳白玻璃瓶包裝。包裝不同，身份地位的象征自然不同。4、工藝不同，陳釀工藝即液體的陳化過(guò)程，制醋時(shí)特指“醋的老熟”，釀酒時(shí)特指“酒的老熟”。茅臺(tái)新酒烤出來(lái)后，按照七個(gè)輪次、三種典型體、不同年份分類(lèi)，一律使用傳統(tǒng)的陶瓷酒壇封裝入庫(kù)、窖藏。

你家的茅臺(tái)是茅臺(tái)的基酒勾兌裝瓶放了15年的，在自然條件下；茅臺(tái)15年就是茅臺(tái)的基酒窖藏了15年勾兌裝瓶的。15年茅臺(tái)就是陳釀了，你那茅臺(tái)估計(jì)除了酯多點(diǎn)香點(diǎn)別無(wú)是處，口感會(huì)差的。所以別以為在自己家放了十幾年的就是陳釀了

茅臺(tái)關(guān)鍵是要看是那一家出產(chǎn)的。有茅臺(tái)股份和茅臺(tái)集團(tuán)的區(qū)別。還有什么茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的。茅臺(tái)股份的是真的。如果你有，那恭喜你了。

精品茅臺(tái)酒與飛天茅臺(tái)酒的區(qū)別具體如下：?酒質(zhì)不同飛天茅臺(tái)酒的酒質(zhì)飛天茅臺(tái)酒是茅臺(tái)酒酒質(zhì)中最基礎(chǔ)的普茅酒質(zhì)。具有醬香顯著、幽雅較細(xì)膩、酒體醇和、空杯留香，低而不淡，調(diào)制飲用別有特色的酒體風(fēng)格。飲后不刺喉、不上頭、不口干。精品茅臺(tái)酒的酒質(zhì)精品茅臺(tái)酒是陳釀酒質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的茅臺(tái)酒。“陳釀”酒質(zhì)指陳年茅臺(tái)酒的品質(zhì)，用陳年窖藏的基酒勾兌而成的茅臺(tái)酒。?產(chǎn)品意義不同精品茅臺(tái)酒的前身為“國(guó)宴”，“國(guó)宴”后期產(chǎn)品改名為“匠心”，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后再次改名為現(xiàn)在的“精品”。對(duì)于很多酒友來(lái)說(shuō)，有特殊的收藏價(jià)值，而普通的飛天茅臺(tái)酒則不具備此屬性。包裝不同精品茅臺(tái)酒的瓶體采用的是陶瓷瓶，而飛天茅臺(tái)酒的瓶體是采用的乳白玻璃瓶。在市面上陶瓷瓶的制作工藝比玻璃瓶的制作工藝復(fù)雜，而且陶瓷瓶的制作成本也高于玻璃瓶的制作成本。?價(jià)格不同這兩款茅臺(tái)酒的價(jià)格有較大區(qū)別，想必大家都知道，精品茅臺(tái)酒的出廠價(jià)格就比普茅高很多。

剛生產(chǎn)出來(lái)的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過(guò)貯存一定時(shí)間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣性，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。 在陳釀期間，使酒質(zhì)發(fā)生變化的奧妙在于隨著貯存日期的不斷延長(zhǎng)，酒份進(jìn)行自發(fā)的脂化與氧化反應(yīng)。當(dāng)然對(duì)陳釀也有一定的限度，并不是越陳越好，要根據(jù)酒型、氣溫等各方面的條件決定。 但并不是所有的酒都有陳釀的概念,以冰峪莊園大米原漿酒為例,這款酒在釀造出來(lái)之后即是成品,不需要老熟這個(gè)概念,在出廠前只需貯藏一段時(shí)間即可.

還是飛天系列吧，年份基本無(wú)所謂，除非你是專業(yè)品酒者。王子和迎賓是量產(chǎn)的中端酒，俗稱宴會(huì)酒?？诟袥](méi)有飛天系列好~~~~

神舟酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司為紀(jì)念神舟飛般發(fā)射成功（茅臺(tái)酒釀造原料高粱、小麥、大曲神舟飛船發(fā)射搭載成功）特制的一款獲得有機(jī)食品、綠色食品認(rèn)證的白酒產(chǎn)品。

茅臺(tái)酒廠是個(gè)集團(tuán)公司 旗下有很多的子公司其實(shí)源頭都是一樣的 都是一個(gè)老祖宗

茅臺(tái)酒的代表有：五星與飛天茅臺(tái)！也是市面酒桌常用的酒價(jià)格在1000元左右，當(dāng)然你得去茅臺(tái)專賣(mài)店去買(mǎi)，有的店賣(mài)的貴。有的賣(mài)到990一瓶，如果想喝酒喝這類(lèi)80年20多萬(wàn)，50年2萬(wàn)多，30年1萬(wàn)6左右王子與迎賓屬于茅臺(tái)的低端品價(jià)格80多與100多！

第一，貴州茅臺(tái)口味醬香突出，酒體醇厚，豐滿協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)；飛天茅臺(tái)用先進(jìn)釀制工藝，科學(xué)降度而成。第二，貴州茅臺(tái)用于內(nèi)銷(xiāo)，外觀比較符合國(guó)人美學(xué)；飛天茅臺(tái)是用于外銷(xiāo)的，為了彰顯國(guó)酒品牌的品質(zhì)，包裝顯得非常高檔。第三，貴州茅臺(tái)無(wú)需出口稅費(fèi)，價(jià)格相對(duì)合理；飛天茅臺(tái)就要向貴州糧油進(jìn)出口公司支付一定的商標(biāo)費(fèi)。一般通常說(shuō)的茅臺(tái)酒特指由貴州茅臺(tái)股份有限公司生產(chǎn)的高檔茅臺(tái)酒，從商標(biāo)上說(shuō)包括飛天和五星，這兩種酒在制作工藝上是完全一樣的，很可能是同一批酒，包裝上不同，價(jià)格相差10左右。50年代為區(qū)分出口和內(nèi)銷(xiāo)，創(chuàng)了這倆牌子，因?yàn)槲逍遣荒艹隹?，因此就讓飛天出口，五星內(nèi)銷(xiāo)，當(dāng)然現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有這個(gè)區(qū)別了，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上大家買(mǎi)茅臺(tái)，往往也是飛天，因?yàn)轱w天在包裝上看著更大氣舒服些。飛天茅臺(tái)和五星茅臺(tái)的區(qū)別是什么？1、商標(biāo)不同：五星茅臺(tái)使用的是麥穗圍繞著五星的商標(biāo)，也是茅臺(tái)酒最初的商標(biāo)。飛天茅臺(tái)為了出口使用了敦煌壁畫(huà)中的飛天仙女作為商標(biāo)。2、包裝不同：飛天茅臺(tái)的外觀比五星茅臺(tái)要精美，飛天茅臺(tái)在1958年就配上紅票帶了，而五星茅臺(tái)到了1991年才配上紅飄帶。在包裝材質(zhì)這塊飛天茅臺(tái)也要更好，當(dāng)時(shí)用于內(nèi)銷(xiāo)的金輪牌茅臺(tái)(五星茅臺(tái)前身)，使用的酒瓶為土陶瓶，而飛天茅臺(tái)則是白瓷瓶。3、收藏價(jià)值不同：早期飛天茅臺(tái)主要用于出口，國(guó)內(nèi)很難買(mǎi)到，所以早期的飛天茅臺(tái)現(xiàn)存量很少。物以稀為貴，所以同等年份、同等品相的飛天、五星，飛天價(jià)格會(huì)更高。

1.濃香型，以五糧液和瀘州老窖為代表，是我國(guó)曲酒中產(chǎn)量最大的一類(lèi)香型。窖香濃郁、綿甜甘洌、香味協(xié)調(diào)、尾j爭(zhēng)余長(zhǎng)。以高梁為主料，以中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，混蒸續(xù)糟法.以肥泥老窖為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期達(dá)2—3個(gè)月.陳釀期1—3年， 2.醬香型，以茅臺(tái)酒為代表，醬香突出.香味幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香。以高梁為原料.高溫大曲、石壁泥底窖發(fā)酵、清蒸回沙工藝，一次循環(huán)長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月，陳釀期3年以上。 3.清香型，以汾酒為代表，清香純正.五味協(xié)調(diào)，醇甜柔和.余味爽凈。以高梁為主料，以低溫曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清燒、二遍清工藝，以陶缸為發(fā)酵容器，發(fā)酵周期為21--28天，陳釀期1年。 4.米香型.以桂林三花酒為代表.蜜香清雅、入口綿柔、落口爽冽、回味怡暢。以稻米為原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，以水泥池為發(fā)酵容器，半固態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾。發(fā)酵周期一周左右，陳釀期6個(gè)月以上。 5.藥香型，以董酒為代表，香味幽雅.藥香協(xié)調(diào)舒暢。 6.鳳香型，以西鳳灑為代表.具有清、濃等多類(lèi)香味，均不露頭，五味俱全、協(xié)調(diào)。 7.兼香型，以白云邊酒為代表.濃、醬香兼有之而協(xié)調(diào)。 8.豉香型，以玉冰燒為代表，玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇厚中潤(rùn)、余味爽凈。此酒是小曲酒加肥豬油浸泡而成。 9特香型，以江西四特酒為代表，三香(濃、清、醬香)兼有，香味幽雅舒暢，分層協(xié)調(diào)。 1o芝麻香型，以景芝特曲白干為代表，輕微醬香和濃香.伴有焦香、炒芝麻的幽香11老白干香型：衡水老白干12馥郁香型：酒鬼酒

白酒的分類(lèi) 根據(jù)GB/T17204-1998《飲料酒分類(lèi)》的規(guī)定，白酒是指以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或 麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒。 按生產(chǎn)工藝分為—— 一、固態(tài)法白酒：采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒。 此種白酒按其曲種不同又分為： a．大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒； b．小曲酒：以小曲為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒； c．麩曲酒：以麩曲為糖化劑，加酒母發(fā)酵釀制而成的白酒； d．混曲酒：以大曲、小曲或麩曲等為糖化發(fā)酵劑釀制而成的白酒； e．其他糖化劑酒：以糖化酶為糖化劑，加釀酒酵母（或活性干酵母、生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 二、半固態(tài)法白酒：采用固態(tài)培菌、糖化、加水后，于液態(tài)下發(fā)酵，蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒。 三、液態(tài)法白酒：主要采用液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾而制成的白酒。 液態(tài)法白酒又可分為—— a．傳統(tǒng)液態(tài)法白酒：以大米、糖蜜等為原料，在液態(tài)下加入糖化發(fā)酵劑，采用邊糖化邊發(fā)酵，液態(tài)蒸餾釀制而成的白酒； b．串香白酒：以液態(tài)法生產(chǎn)的食用酒精為酒基，利用固態(tài)法發(fā)酵的酒醅（或特制的香醅）進(jìn)行串香（或浸蒸）而制成的白酒； c．固態(tài)勾兌白酒：以液態(tài)法生產(chǎn)的食用酒精為酒基，用固態(tài)法白酒進(jìn)行勾調(diào)而制成的白酒； d．調(diào)香白酒：以液態(tài)法生產(chǎn)的食用酒精為酒基，加呈香、呈味物質(zhì)調(diào)配而成的白酒。