茅臺含有什么元素組成，請問下白酒里面各種元素在白酒中所起的作用比如哪種元素是增香

與朋友一起喝過那個貴州貴酒（貴州三春黔春酒1983），醬香型白酒，味道不錯的，貴州知名品牌，貴州排名前五的好酒，隨處可見人們在喝這種酒。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

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碳酸鈉由鈉元素、碳元素和氧元素組成由鈉離子和碳酸根離子構(gòu)成

鈉、碳、氧 三種元素組成的 ?。?！

碳酸鈉 由鈉元素 碳元素 氧元素組成

由Na、C、O三種元素組成

你好！還有，下角標(biāo)的數(shù)字表示各種元素在這個分子式中的原子量，O是氧元素，C是碳元素Na是鈉元素，這個分子式學(xué)名是碳酸鈉我的回答你還滿意嗎~~

一是工藝特殊。茅臺酒的釀制，每年重陽分兩次投 料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時整整一年，然后要經(jīng)三年以上貯存，再精心勾兌，方能包裝出廠。一瓶酒從原 料進廠到出廠，至少要經(jīng)過五年。其香氣成分極其復(fù)雜，使產(chǎn)品風(fēng)格獨特。喝酒時感到不燥辣，容易上口，幽雅細(xì)膩。 二是茅臺酒中相對來說，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人體的刺激小，有利健康。茅臺酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。 茅臺酒蒸餾時的接酒溫度高達40度以上，而其他白酒要求低溫接酒，后來受茅臺酒生產(chǎn)工藝的影響，其他白酒才逐漸將接酒溫度提高到25度左右，很顯然25度 到40度之間易揮發(fā)的物質(zhì)也揮發(fā)掉了，能最大限度地排除有害物質(zhì)，如：醛類及硫化物等。按照蒸餾原理，一般易揮發(fā)的先出來，不易揮發(fā)的后出來，因此，茅臺 酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，不易揮發(fā)物質(zhì)多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。這也是茅臺酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干、不上頭的原因， 這是其他任何白酒無法比擬的。 三是茅臺酒的酸度高。由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時開始酒精度高，后來越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)，所以蒸餾時，前面酒精度高時酸度較低，到后來 酒精低時酸度高。茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸餾酒酸度很低，濃香型酒規(guī)定酸度在0.5~1.7克/升。茅臺酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅臺酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功 能。西方人喜歡喝酸奶，東方人喜歡吃泡菜，都是乳酸產(chǎn)品。資料顯示，它們都有益于人體健康。因此，不難看出喝茅臺酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感 冒等等，喝酒時后味悠長。 四是茅臺酒的酚類化合物多。近年來，國內(nèi)提倡喝干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒有利于預(yù)防心血管疾病，當(dāng)然還有其他原因。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防 治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。根據(jù)已故白酒專家周恒剛的分析，茅臺酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)白酒的3至4倍，可見茅臺酒和干紅 葡萄酒有異曲同工之妙。 五是茅臺酒的酒精濃度科學(xué)合理。茅臺酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達65%(V /V)，根據(jù)科學(xué)測定，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。有個經(jīng)典試驗，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結(jié)果總?cè)莘e不是 l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅臺酒還要經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固。實踐證明，茅臺酒的電導(dǎo)率隨著貯存時間的增加而增加，這充分證明， 隨著貯存時間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉，醇和回甜。 六是茅臺酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。茅臺酒工藝非?？茖W(xué)合理，其產(chǎn)品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很 科學(xué)合理，使茅臺酒形成了獨特的風(fēng)格。目前，國內(nèi)外分析水平尚不能達到檢測出茅臺酒所有成分的水平，因此不像有些名優(yōu)白酒找到了某種物質(zhì)為其主體香(也許 根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質(zhì)是其主體香)。找到了主體香，這既是科學(xué)的進步，同時也帶來了一個問題，即主體香不夠時可添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)，所 以相應(yīng)的香料廠、調(diào)酒液廠應(yīng)運而生，這對茅臺酒來說是絕對不可能的，茅臺酒不準(zhǔn)添加任何香氣香味物質(zhì)! 七是茅臺酒中SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)的存在。1999年，中組部組織國內(nèi)中青年專家做國情考察來到茅臺酒廠，我向他們介紹了貴州茅臺酒能治病保肝的情 況，請他們指導(dǎo)。其中一位專家即北京醫(yī)科大學(xué)副校長、科研處長、內(nèi)科肝病和病毒分子學(xué)專家，王宇博士說：董事長介紹茅臺酒具有保肝功能的說法是對醫(yī)學(xué)界的 挑戰(zhàn)，但很有道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當(dāng)一部分就是微生物發(fā)酵的產(chǎn)物。茅臺酒綜合了本地的水質(zhì)、土質(zhì)、微生物等，通過科學(xué)的、自然的發(fā)酵過 程，就會產(chǎn)生一些非常復(fù)雜的化合物質(zhì)，而這些化合物質(zhì)在一般物質(zhì)里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處。通過醫(yī)學(xué)專家的研究，也確實證實了 SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)存在。 茅臺酒是神秘的，她的芳香令人陶醉，她的風(fēng)格令人傾倒，她的功效令人稱奇。廣大消費者十分關(guān)心茅臺酒，很多人到茅臺來解密。有的同志認(rèn)為是由于茅臺的土壤 好，是朱砂土，所以有的企業(yè)不惜工本千里迢迢來茅臺運土運石；有的同志說是這里的水好，中性，硬度低，不污染；有的說是工藝好。眾說紛紜。這些說法都有一 定的道理，但又是片面的。還有一些不了解茅臺酒的人，認(rèn)為茅臺酒有利于人體健康的提法是炒作，質(zhì)疑茅臺酒不傷肝，認(rèn)為我們誤導(dǎo)了消費者，甚至認(rèn)為茅臺酒有 利于人體健康的科學(xué)研究是我們贊助的，以此質(zhì)疑學(xué)術(shù)商業(yè)化。 實際上，茅臺酒有利于人體健康的研究，我們從未參與，也從未炒作，飲用茅臺酒不傷肝還是新華社最先發(fā)現(xiàn)并報道的。網(wǎng)上有文章質(zhì)疑酒精傷肝，以此影射茅臺， 事實上我們從來沒有說過酒精不傷肝。我們說國酒茅臺喝出健康來是有根據(jù)的，茅臺酒和酒精、普通白酒是有區(qū)別的，飲用茅臺酒有利于身體健康的這些實例和研究 發(fā)現(xiàn)的這些現(xiàn)象是實實在在的。不信你可以試試。俗話說：不怕不識貨，就怕貨比貨。有些白酒辣喉，試試茅臺酒辣不辣？有些酒喝了頭疼，試試茅臺疼不疼？有些 人喝了酒肝區(qū)疼，試試茅臺疼不疼？有些酒喝了口要干，試試茅臺口干不口干？有些酒喝醉了第二天不好受，試試茅臺酒好受不好受？一比什么都清楚了！一比就知 道有區(qū)別了！茅臺酒不是一般的白酒，更不是所謂的酒精。 我們說茅臺酒有益健康，也是說適量飲用，不是無節(jié)制的濫飲。我想，任何問題有爭議是正常的，但是對于我們不了解的事，還是不應(yīng)該用慣常的思維隨意否定。我 堅信，隨著科學(xué)的進步，隨著研究的深入，國酒茅臺有益人體健康之謎，在不久的將來會有正確、完整的結(jié)論。我在白酒評酒委員會年會上曾介紹過茅臺酒與健康的 情況，目的是提醒白酒企業(yè)應(yīng)調(diào)節(jié)工藝，更有利于健康，這是符合以人為本的科學(xué)發(fā)展觀的。

白酒不同于黃酒、啤酒和果酒。除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇〔酒精)。 但乙醇不是酒的主要營養(yǎng)成分，也不是酒的有害成分。白酒中的酒精被人體吸收后.雖然也可以氧化供熱，但是飲白酒所感到的渾身發(fā)熱，并非酒精供熱的結(jié)果，而是在酒精的刺激下，由人體的微血管擴張，體表大量散熱所致，實際上消耗的還是體內(nèi)的葡萄糖。據(jù)測定，每飲烈酒5 (10克，會使體內(nèi)在一天內(nèi)所攝取能量的1/3 } 1/2被它白白消耗掉。 由此可見，白酒所含的營養(yǎng)物質(zhì)只是很少的一部分，即極少量的鋅、銅、硒等礦物質(zhì)，以及人體健康所需要的乙酸、乳酸、乙酸乙醋、丁酸乙醋、乳酸乙醋、異戊醇等物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，白酒中含有的毗嗓類物質(zhì)是對人體健康有益的物質(zhì)，不過其準(zhǔn)確的定性還有待進一步研究。

額

香煙的各種主要成分各占百分比如下 1。煙草絲：約94.8% 2.尼古?。杭s0.71% 3.焦油：約0.44% 4.亞硝胺：約0.22% 5.一氧化碳：約0.41%。 6.放射性物質(zhì):微量. 7.水份:約2.9% 從煙霧中分離出有害成分 達3000余種，其中主要有毒物質(zhì)為尼古丁（煙堿）、煙焦油、一氧化碳、氫氰酸、氨及芳香化合物等一系列有毒物質(zhì)。在煙草中原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、氨基酸等人體需要的有繹質(zhì)，如果把它作為食用那是有益的，但是把它作為香煙，經(jīng)過燃燒而釋放出煙霧灰塵等，也都變成有害物質(zhì)。煙草點燃的煙霧由兩部分組成，其中氣體部分，占92％，包括多量的氧和氮無害氣體和一定量的一氧化碳及微量的致癌、促癌、纖毛毒物質(zhì)。粒相部分占8％，主要為尼古丁和煙焦油。 對于廣大吸煙人士而言，每天都要有香煙為伴。那么對這個與您行影不離的朋友您了解多少呢？今天就和您聊一聊這個話題。 說起來，可能你會不信，煙草是人類所認(rèn)識的各種植物中含化學(xué)物質(zhì)最多的一種。經(jīng)過幾年的研究，人們發(fā)現(xiàn)煙草及燃燒后的煙氣中，化學(xué)成分極為復(fù)雜、豐富，幾乎擁有所有以知的化學(xué)元素。對此，國內(nèi)外許多報道不盡一致，有的說煙氣中成分竟高達4萬多種，有的說2萬多種。通行的說法有：一、國外科學(xué)家分析，煙草與燃燒后的煙氣中所含各種化合物總數(shù)為5289種。二、目前可以鑒定出來的單體化學(xué)物質(zhì)就達4875種，而且還有許多成分尚未鑒定出來。當(dāng)煙支在高溫條件下燃燒（或燃吸）時，煙支內(nèi)部化學(xué)成分發(fā)生了一系列復(fù)雜變化，向外擴散便形成了煙氣，煙氣中大約三分之一的化學(xué)物質(zhì)來自煙草，其余的則是新組合的化合物。

水 糧食

水

乙醇和水。

主要成分是乙醇和水。另外有許多種微量元素，那些微量元素才是香味的來源，中國白酒分為醬香型（代表是茅臺）、濃香型（代表是瀘州老窖）、清香型（代表是杏花村汾酒），就是因為所含的微量元素的種類和數(shù)量不一樣。

酒的主要成份是酒精,化學(xué)名叫乙醇。

脂質(zhì)（磷脂、固醇和脂肪）中均含有的元素為C、H、O.而有的脂質(zhì)還含有N、P.如磷脂含P,維生素D含N.脂肪只含C、H、O三種元素.碳，氫，氧，氮，磷五種元素組成。在高中生物中，脂質(zhì)還可以細(xì)分成磷脂，脂肪，固醇類物質(zhì)，其中磷脂就含有磷元素，固醇類就含有氮元素。不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非極性有機溶劑抽提出的化合物 ，統(tǒng)稱脂類。脂類包括油脂（甘油三酯）和類脂（磷脂、固醇類）。擴展資料：脂類是人體需要的重要營養(yǎng)素之一，供給機體所需的能量、提供機體所需的必需脂肪酸，是人體細(xì)胞組織的組成成分。人體每天需攝取一定量脂類物質(zhì)，但攝入過多可導(dǎo)致高脂血癥、動脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生和發(fā)展。功能：是能量儲存的最佳方式，如動物、油料種子的甘油三酯。通過如下數(shù)據(jù)對照，可以得出結(jié)論：體內(nèi)的兩種能源物質(zhì)比較（糖類、脂類）單位重量的供能：糖4.1千卡/克，脂9.3千卡/克。儲存體積：1糖元或淀粉：2水，脂則是純的，體積小得多。參考資料：百度百科-脂質(zhì)

包含脂肪、磷脂、固醇，由C、H、O、N、P組成

脂質(zhì)（磷脂、固醇和脂肪）中均含有的元素為c、h、o.而有的脂質(zhì)還含有n、p.如磷脂含p，維生素d含n.脂肪只含c、h、o三種元素.

脂質(zhì)（磷脂、固醇和脂肪）中均含有的元素為C、H、O.而有的脂質(zhì)還含有N、P.如磷脂含P,維生素D含N.脂肪只含C、H、O三種元素.

脂質(zhì)（磷脂、固醇和脂肪）中均含有的元素為C、H、O.而有的脂質(zhì)還含有N、P.如磷脂含P,維生素D含N.脂肪只含C、H、O三種元素.碳，氫，氧，氮，磷五種元素組成。在高中生物中，脂質(zhì)還可以細(xì)分成磷脂，脂肪，固醇類物質(zhì)，其中磷脂就含有磷元素，固醇類就含有氮元素。不溶于水而能被乙醚、氯仿、苯等非極性有機溶劑抽提出的化合物 ，統(tǒng)稱脂類。脂類包括油脂（甘油三酯）和類脂（磷脂、固醇類）。脂類是機體內(nèi)的一類有機小分子物質(zhì)，它包括范圍很廣，其化學(xué)結(jié)構(gòu)有很大差異，生理功能各不相同，其共同物理性質(zhì)是不溶于水而溶于有機溶劑，在水中可相互聚集形成內(nèi)部疏水的聚集體。

一、白酒的營養(yǎng)　　白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉（平均約為0.7毫克／100克），銅（平均約為0.03毫克／100克），鋅0.13毫克／100克），幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇（酒精）。酒中的酒精被人體吸收后，雖然也可以氧化供熱，但是飲白酒后所感到的渾身發(fā)熱，并非酒精供熱的結(jié)果，而是在酒精的刺激下，由人體的微血管擴張，體表大量散熱所致，實際上消耗的還是體內(nèi)的葡萄糖。據(jù)測定，每飲烈酒500克，會使體內(nèi)在一天內(nèi)所攝取熱量的1／3～1／2被它白白消耗掉。　　白酒在營養(yǎng)上的作用，從飲食學(xué)而言，酒精既是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營養(yǎng)料，每克酒精在人體內(nèi)燃燒，完全氧化后，能發(fā)生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發(fā)熱量4.1千卡，葡萄糖僅發(fā)3.37卡熱量。過去有人認(rèn)為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內(nèi)代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養(yǎng)素吸收，增加代謝率，也造成散發(fā)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所產(chǎn)生的熱量?，F(xiàn)在試驗證明：白酒的1/3熱量補償肝臟消耗的能量，2/3的能量在肝外參加蛋白質(zhì)、碳水合物等營養(yǎng)素能量代謝，乙醇70%可供給人體熱量，并被人體利用，因此，糾正了過去片面的論點?，F(xiàn)認(rèn)為乙醇可實際供給熱量5千卡。 白酒在烹飪上的作用，在烹飪魚蝦雞肉類時，常用白酒或黃酒做高味品，使菜肴香氣濃郁，可減少魚肉內(nèi)三甲基胺，能去掉魚蝦的腥臭味，使魚蝦肉禽的口味更鮮美。二、白酒的六大功效　　預(yù)防心血管?。荷倭匡嬘冒拙?，能夠增加人體血液內(nèi)的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導(dǎo)致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉(zhuǎn)移，從而便可有效的減少冠狀動脈內(nèi)膽固醇沉積，預(yù)防心血管病的作用?！　∠诤途o張：少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效?！　￠_胃消食：在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，當(dāng)然過多飲用會導(dǎo)致腸胃不適?！　◎?qū)除寒冷：白酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收?！　〈龠M新陳代謝：白酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經(jīng)傳導(dǎo)，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。　　舒筋活血：白酒具有舒筋通絡(luò)、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應(yīng)用。三、喝白酒的忌諱　　1、不要混喝 假如喝白酒時又喝飲料，也會對身體造成損害。因為白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā)，并產(chǎn)生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對人腦血管也有損害。 醫(yī)學(xué)專家提醒說：吃自助餐時要注意以上問題，各種食物盡可能錯開時間食用?！　?、不要空腹喝 酒精能產(chǎn)生大量的熱量，每克可產(chǎn)熱量7千卡，但產(chǎn)生的熱量很難被人體利用（只有50%以下被利用）。但酒精卻能使血糖發(fā)生波動，當(dāng)空腹飲酒時，可發(fā)生嚴(yán)重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現(xiàn)，因此如果發(fā)生低血糖，不容易發(fā)現(xiàn)，非常危險。　　3、 注意維生素和營養(yǎng)的補充 喝酒而缺少維生素等，會使肝臟負(fù)擔(dān)加重并受損，因此飲酒時應(yīng)吃含營養(yǎng)價值高的菜肴。四、中國白酒香型種類　　醬香型　　又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒、郎酒、湟金夢、貴海酒典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發(fā)酵，以酒養(yǎng)糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長期陳貯的釀造工藝釀制而成。　　清香型　　又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑（有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑），采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”?！　庀阈汀　∮址Q瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等谷物為原料，以大麥和豌豆或小麥制成的中、高溫大曲為糖化發(fā)酵齊（有的用麩曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵利），采用的釀造下：藝是混蒸續(xù)餷、酒糟配料、老窖發(fā)酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯?！　∶紫阈汀　∫员f園大米原漿酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料，以大米制成的小曲為糖比發(fā)酵劑，不加輔料，采用微生物發(fā)酵、液態(tài)蒸餾，超濾膜技術(shù)取酒貯存的工藝釀制而成?！　?a href="/baijiu/12777/">鳳香型　　以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料。足以大麥和豌豆制成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發(fā)酵劑，采用續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵（窖齡不超過—年），酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成?！　〖嫦阈汀　∫园不栈幢笔械?a href="/pinpai/kouzi/">口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨特的生產(chǎn)工藝。 口子酒釀造歷史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國時期，宋國遷都相山，就大量釀造?？谧泳茪v時千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽。

頭發(fā)的顏色一般是由基因決定的，常見的有黑色、金黃色、棕色及紅色等。當(dāng)人類老化時，頭發(fā)通常會變成銀白色。由于種族和地區(qū)的不同，頭發(fā)有烏黑、金黃、紅褐、紅棕、淡黃、灰白，甚至還有綠色和紅色的。還可通過染發(fā)將頭發(fā)染成多種多樣的顏色。科學(xué)研究證明：頭發(fā)的顏色同頭發(fā)里所含的金屬元素的不同有關(guān)。黑發(fā)含有等量的銅、鐵和黑色素，當(dāng)鎳的含量增多時，就會變成灰白色。金黃色頭發(fā)含有鈦，紅褐色頭發(fā)含有鉬，紅棕色的除含銅、鐵之外，還有鈷，綠色頭發(fā)則是含有過多的銅。在非洲一些國家，有些孩子的頭發(fā)呈紅色，這是嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)造成的。擴展資料頭發(fā)的生理性質(zhì)頭發(fā)從下向上可分為毛乳頭、毛囊、毛根和毛干四個部分。頭發(fā)的生理特征和機能主要取決于頭皮表皮以下的毛乳頭、毛囊和皮脂腺等。毛囊為毛根在真皮層內(nèi)的部分，由內(nèi)毛根鞘、外毛根鞘和毛球組成，內(nèi)毛根鞘在毛發(fā)生長期后期是與頭發(fā)直接相鄰的鞘層。內(nèi)毛根鞘是硬直的、厚壁角蛋白化的管，它決定毛發(fā)生長時截面的形狀。內(nèi)毛鞘下部為三層：HUXLEY鞘、HENLE鞘和內(nèi)毛根鞘表層。在毛發(fā)角蛋白化以前，內(nèi)毛根鞘與毛發(fā)一起生長，其來源均為毛囊底層繁殖的細(xì)胞。在接近表皮處，內(nèi)毛根鞘與表皮和毛囊脫開。毛乳頭是毛囊的最下端，連有毛細(xì)血管和神經(jīng)末梢。在毛囊底部，表皮細(xì)胞不斷分裂和分化。這些表皮細(xì)胞分化的途徑不同，形成毛發(fā)不同的組分（如皮質(zhì)，表皮和髓質(zhì)等），最外層細(xì)胞形成內(nèi)毛根鞘。在這個階段中，細(xì)胞是軟的和未角質(zhì)化的。皮脂腺的功能是分泌皮脂，皮脂經(jīng)皮脂管擠出，當(dāng)頭發(fā)通過皮脂管時，帶走由皮脂管擠出的皮脂。皮脂為毛發(fā)提供天然的保護作用，賦予頭發(fā)光澤和防水性能。立毛肌是與表皮相連的很小的肌肉器官，它取決于外界生理學(xué)的環(huán)境，立毛肌能舒展或收縮。溫度下降或腎上腺激素的作用，可把毛囊拉至較高的位置，使毛發(fā)豎起。毛皮質(zhì)是毛發(fā)的主要成分，由與毛發(fā)長軸平行的細(xì)長細(xì)胞所組成。在這些細(xì)胞中有約10毫米的張力細(xì)絲及纖維間基質(zhì)，這些成分決定了毛發(fā)的主要生理化性狀。細(xì)絲由纖維蛋白所組成，其中50%的蛋白質(zhì)呈螺旋狀結(jié)構(gòu)，基質(zhì)由含有豐富胱氨酸的非螺旋體蛋白組成。這些蛋白質(zhì)在毛囊下端合成，合成的最后階段的半胱氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)殡装彼?。毛發(fā)的物理性質(zhì)與其化學(xué)組成有關(guān)。將毛發(fā)浸泡在水中，很快就會膨脹，膨脹后的重量比未浸泡前干重高40%左右，這種遇水膨脹現(xiàn)象說明毛發(fā)中幾乎純粹是蛋白質(zhì)成分，而脂質(zhì)含量很少。毛發(fā)具有較強的雙重性，這是由于細(xì)胞中細(xì)絲的排列與毛發(fā)長軸平行的緣故。參考資料來源 百度百科-頭發(fā)（生于頭部的毛發(fā)）

毛發(fā)的物質(zhì)組成和化學(xué)性質(zhì)，賦予了毛發(fā)很多獨特的功能。毛發(fā)主要成分為角蛋白，占毛干總量的85%～90%，此外還有微量元素、脂質(zhì)、色素及水。頭發(fā)中的角蛋白：約20種氨基酸組成，如胱氨酸、賴氨酸、天冬氨酸、組氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、酪氨酸等。胱氨酸含量一般高達12％以上，它含有二硫鍵。毛發(fā)中的脂質(zhì)：附著在毛發(fā)表面的脂質(zhì)和毛發(fā)內(nèi)部固有的脂質(zhì)。內(nèi)、外部的脂質(zhì)的成分沒有差異，主要是游離脂肪酸、蠟類、甘油三酯、膽固醇和角鯊烯等。脂質(zhì)含量因人而異，占毛發(fā)的1％～9％。毛發(fā)中的色素：在毛皮質(zhì)的螺旋狀蛋白質(zhì)纖維間，有像一串串珍珠狀的色素顆粒，這些色素顆粒使毛發(fā)呈現(xiàn)出色澤。毛發(fā)中的微量元素：有銅、鋅、錳、鈣、鎂等，還有磷、硅等無機成分。微量元素占毛發(fā)的0.55％～0.94％。另外，微量元素也與頭發(fā)顏色相關(guān)。毛發(fā)中的水分：溫度25℃，相對濕度65％的情況下，通常含有12％～13％的水分。同一個人，所處環(huán)境不一樣，毛發(fā)所含水分也不同。

頭發(fā)的顏色2113一般是由基因決定的，常5261見的有黑色、金黃色4102、棕色及紅色等。當(dāng)人類老化時，頭發(fā)通1653常會變成銀白色。由于種族和地區(qū)的不同，頭發(fā)有烏黑、金黃、紅褐、紅棕、淡黃、灰白，甚至還有綠色和紅色的。還可通過染發(fā)將頭發(fā)染成多種多樣的顏色。科學(xué)研究證明：頭發(fā)的顏色同頭發(fā)里所含的金屬元素的不同有關(guān)。黑發(fā)含有等量的銅、鐵和黑色素，當(dāng)鎳的含量增多時，就會變成灰白色。金黃色頭發(fā)含有鈦，紅褐色頭發(fā)含有鉬，紅棕色的除含銅、鐵之外，還有鈷，綠色頭發(fā)則是含有過多的銅。在非洲一些國家，有些孩子的頭發(fā)呈紅色，這是嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)造成的。

鎘，錳，鉛，鐵。通過分析頭發(fā)還可發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)是含有重金屬污染物質(zhì)鉛、砷、鎘、汞，鈉， 頭發(fā)的色澤與所含的微量元素的種類有關(guān)。金黃色的頭發(fā)中，含有鈦；若含鉬過多，發(fā)色將成赤褐色；含銅過多，則成綠發(fā)；灰白色的頭發(fā)，有人認(rèn)為鎳的增多，是其原因。一般智力高的人，頭發(fā)中碘、鉛、鎘量較低，而銅、鋅的含量較高。

頭發(fā)的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當(dāng)黑色頭發(fā)含鎳量增多時，頭發(fā)就會變成灰白色；金黃色的頭發(fā)中含有鈦；赤褐色的頭發(fā)中含有鉬；棕紅色的頭發(fā)中除含有銅外，還含有鈦

各種元素在人體組織體液中富集情況大致如下。頭發(fā)中：鋁、砷、釩；大腦中：鈉、鎂、鉀；腦垂體中：銦、溴、錳、鉻；眼液中：鈉；視網(wǎng)膜中：鋇；齒質(zhì)及琺瑯質(zhì)中：鈣、鎂、氟；牙組織中：鈣、磷；甲狀腺中：碘、銦、溴；心臟中：鈣、鉀；肺中：鋰、鈉；胰腺中：鎂；腎臟中：鋰、硒、鈣、鎂、鉀、鉬、鎘、汞；消化液中：鈉；骨筋中：鋰、鎂、鉀；肌肉中：鋰、鎂、鉀；骨組織中：鈉、鈣、鉀、磷；血液中：鐵、鈉、鋰、鈣、鉀；肝臟中：鋰、硒、鋁、鋅、鈣、鎂、鉀、銅。/