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- 1，為什么過去的白酒就那么的香現(xiàn)在的就不怎么香了
- 2，現(xiàn)在網(wǎng)上買茅臺(tái)王子酒不如以前不如以前的好喝了是怎么回事
- 3，市場(chǎng)上真的就沒有口感接近茅臺(tái)飛天的醬香酒了嗎
- 4，為什么現(xiàn)今一些市售茅臺(tái)酒再無(wú)過去那種開瓶滿屋香的感覺是否是減料或
- 5，國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)生產(chǎn)的價(jià)值幾何10年的酒了是否好喝
- 6，茅臺(tái)酒為什么沒有年份之別
- 7，白酒為什么過的越久越好喝
- 8，為什么老酒比新酒好喝
- 9，陳年白酒口感為什么那么淡還能喝嗎
1，為什么過去的白酒就那么的香現(xiàn)在的就不怎么香了
過去的白酒都是小作坊制造的純糧食，所以喝著香不上頭。現(xiàn)在的白灑也是喝起挺香的，只是讓那些假酒給攪和了。
你是哪里，我們這里的人都喜歡喝正宗的馬曹糧食酒，喝過之后再喝其它的就沒什么味道了，也不是很貴。很經(jīng)濟(jì)。
2，現(xiàn)在網(wǎng)上買茅臺(tái)王子酒不如以前不如以前的好喝了是怎么回事
可能給滲水了，不是百份百的純釀，建議還是到指定銷售的店鋪或大型超市里買夠好點(diǎn)，畢竟網(wǎng)絡(luò)終究不如現(xiàn)實(shí)的看得真切。
3，市場(chǎng)上真的就沒有口感接近茅臺(tái)飛天的醬香酒了嗎
有的，譬如茅臺(tái)王子酒醬門經(jīng)典特級(jí)，一瓶一百五十上下。
飛天現(xiàn)在1000多一瓶的 真的喝不起啊，確實(shí)是喝慣了醬香再喝其他香型的酒感覺沒什么味道 茅臺(tái)系列酒其實(shí)還不貴可以喝喝，我一直都喝茅臺(tái)1949紀(jì)念系列酒，性價(jià)比高
4，為什么現(xiàn)今一些市售茅臺(tái)酒再無(wú)過去那種開瓶滿屋香的感覺是否是減料或
感謝邀請(qǐng)感謝邀請(qǐng)以飛天茅臺(tái)為例，從“以前的酒”到“今天的酒”確實(shí)發(fā)生了變化，這是時(shí)代發(fā)展所致，但是飛天的茅臺(tái)也是目前醬酒市場(chǎng)數(shù)一數(shù)二的產(chǎn)品。以飛天茅臺(tái)為例，從“以前的酒”到“今天的酒”確實(shí)發(fā)生了變化，這是時(shí)代發(fā)展所致，但是飛天的茅臺(tái)也是目前醬酒市場(chǎng)數(shù)一數(shù)二的產(chǎn)品。其實(shí)單說(shuō)開瓶滿屋香的感覺在我們茅臺(tái)鎮(zhèn)很多廠家的酒都能達(dá)到，這個(gè)不能算是衡量偷工減料的權(quán)威說(shuō)法。其實(shí)單說(shuō)開瓶滿屋香的感覺在我們茅臺(tái)鎮(zhèn)很多廠家的酒都能達(dá)到，這個(gè)不能算是衡量偷工減料的權(quán)威說(shuō)法。我們回到您問題初衷點(diǎn)的中心疑問“現(xiàn)在的酒沒以前的好了”，的確是因?yàn)槭袌?chǎng)的原因，人們更加注重了“銷售額”這個(gè)字眼，魚和熊掌不可兼得，既然注重銷量，那么品質(zhì)一定要比以前下滑的，但是就因?yàn)檫@個(gè)所以沒有好酒了么？不是的。我們回到您問題初衷點(diǎn)的中心疑問“現(xiàn)在的酒沒以前的好了”，的確是因?yàn)槭袌?chǎng)的原因，人們更加注重了“銷售額”這個(gè)字眼，魚和熊掌不可兼得，既然注重銷量，那么品質(zhì)一定要比以前下滑的，但是就因?yàn)檫@個(gè)所以沒有好酒了么？不是的。好酒有很多，以酒都--茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，好酒有很多，但是因?yàn)榍赖年P(guān)系，很多酒友接觸不到真正的好酒，從酒廠到了批發(fā)商零售商再到客戶手里，價(jià)錢增高不說(shuō)，酒的質(zhì)量也是下滑的。好酒有很多，以酒都--茅臺(tái)鎮(zhèn)來(lái)說(shuō)，好酒有很多，但是因?yàn)榍赖年P(guān)系，很多酒友接觸不到真正的好酒，從酒廠到了批發(fā)商零售商再到客戶手里，價(jià)錢增高不說(shuō)，酒的質(zhì)量也是下滑的。還有一些不法商家，以次充好賣劣質(zhì)酒給酒友，讓人們更難去相信茅臺(tái)鎮(zhèn)這塊招牌。還有一些不法商家，以次充好賣劣質(zhì)酒給酒友，讓人們更難去相信茅臺(tái)鎮(zhèn)這塊招牌。很多酒友找到我，讓我推薦一些好的醬酒，我的底線：糧食酒是底線。很多酒友找到我，讓我推薦一些好的醬酒，我的底線：糧食酒是底線。因?yàn)榍阑靵y的原因，很多酒友把：不上頭不口干，當(dāng)成了高要求，而對(duì)于我的客戶這些只是最低標(biāo)準(zhǔn)，我們更要注重酒的味道品質(zhì)等知識(shí)。因?yàn)榍阑靵y的原因，很多酒友把：不上頭不口干，當(dāng)成了高要求，而對(duì)于我的客戶這些只是最低標(biāo)準(zhǔn)，我們更要注重酒的味道品質(zhì)等知識(shí)。酒是一個(gè)很好的載體，也希望懂酒愛酒的你私信我，我們一起討論醬酒知識(shí)，一起品醬酒聊醬酒。酒是一個(gè)很好的載體，也希望懂酒愛酒的你私信我，我們一起討論醬酒知識(shí)，一起品醬酒聊醬酒。
5，國(guó)營(yíng)貴州茅臺(tái)生產(chǎn)的價(jià)值幾何10年的酒了是否好喝
賴茅酒不是茅臺(tái)酒廠出的，是賴永初兄弟公司出的，但賴茅酒的品質(zhì)還是不錯(cuò)的。十年酒要看看是什么樣的酒，如果是賴茅就還可以、不錯(cuò)！
假酒，茅臺(tái)酒廠沒有賴茅酒這一個(gè)系列，賴茅酒這個(gè)品牌在去年以前只要有生產(chǎn)資質(zhì)的廠家都可以包裝上這個(gè)品牌，
6，茅臺(tái)酒為什么沒有年份之別
首先 茅臺(tái)酒有“年份”區(qū)別，市場(chǎng)上賣的茅臺(tái)酒有15年， 30年 ，50年， 80年的區(qū)別。這種年份只是一個(gè)概念，一個(gè)名字而已。很多人確實(shí)會(huì)被這些數(shù)字忽悠。其次，此年份非彼年份，比如拉菲 最好的年份是82年的，意思是82年的天氣等因素條件最好，葡萄釀造出的酒也最好，81年的雖然更早 ，但是不是最好的，所以茅臺(tái)酒也是這種概念。但是白酒年份是越早越好，但是正宗的年份應(yīng)該是按照茅臺(tái)的生產(chǎn)日期開始算，而不是廠家的15年 30年 50年 80年。廠家玩的是概念影響 偷換概念。 正宗的15年年份的茅臺(tái)酒應(yīng)該是2000年生產(chǎn)的，今年是2015年 正好存放15年了，明年的話2001年生產(chǎn)的是15年年份的酒。
7，白酒為什么過的越久越好喝
白酒是沒有保質(zhì)期著說(shuō)法的，白酒都是越久醇，價(jià)錢越高。像桂林的三花酒還特意在象鼻山弄了個(gè)藏酒洞來(lái)儲(chǔ)存酒，要的就是醇
玉米酒、大麥酒，先要看酒的品質(zhì)，其次酒度數(shù)，一般酒度在55度到60度左右的酒，把它裝在缸里，密封好，可以埋藏在土里，也可以放在陰涼的地方。放上二到三年來(lái)出來(lái)打開可以聞到酒的香型，時(shí)間放得越久越好。而酒的品質(zhì)不好，酒度低就沒這個(gè)水平了，所以好的酒是越存越香，渴起來(lái)口感很好！
在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實(shí)真的如此嗎？有關(guān)專家說(shuō)，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。
據(jù)省釀酒協(xié)會(huì)的有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無(wú)限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對(duì)陳年酒的認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。
酒里面的就菌會(huì)發(fā)酵
有毒有害刺激性物質(zhì)揮發(fā)了，越來(lái)越醇和了。
不一定哈，的要看酒的度數(shù)，一般高度酒是越放越好喝一般指50%以上，而且要密封好，一般自生產(chǎn)出來(lái)后存放20年以上，可以說(shuō)是極品了，如果是低度酒就到不了這個(gè)水平了，相對(duì)口感差一些。酒是陳的香就是指的高度酒窖藏而言的
我們說(shuō)的是放在酒窖的時(shí)候啊，在酒窖當(dāng)然是越存越香?。?/div>
8，為什么老酒比新酒好喝
為什么優(yōu)質(zhì)的固態(tài)發(fā)酵酒經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間貯存口感會(huì)變好？ 白酒的貯存，使水分子和酒精分子彼此間氫鍵的作用締合成大分子，減少自由酒精分子，改變它們的物理性質(zhì)，使酒變得醇和。同時(shí)酒體發(fā)生揮發(fā)作用，把新酒中含有的硫化氫、硫醇、硫醚、二乙基硫及少量的丙烯醛、丁烯醛、游離氨等讓人不愉快的氣味揮發(fā)掉，使酒香圓熟悅?cè)?。長(zhǎng)時(shí)間貯存，酒中的酸、酯、醇、醛、酮發(fā)生氧化、還原、酯化、水解、醇醛縮合等反應(yīng)使酒老熟，酒體更加醇香。一般來(lái)講，貯存就是使酒老熟，去掉新酒的新酒味、暴辣感使酒香氣優(yōu)雅圓熟，口感醇和柔順。小六
酒友實(shí)在都有感到寄存有些年份的老酒喝起來(lái)柔和爽口，而大部分新酒喝起來(lái)進(jìn)口刺激性大。實(shí)在新白酒顛末一段時(shí)間貯存，酒香也會(huì)變的柔和，口胃也更純粹，刺激性和辛辣味顯著降低（這里的白酒指?jìng)鹘y(tǒng)工藝固態(tài)釀造的，新的用水、酒精、香精勾兌的白酒不在此駁斥辯論規(guī)模）。白酒在貯存過程當(dāng)中產(chǎn)生香味和口胃上的變更稱之為老熟征象，為何老酒比新酒更好喝其重要表如今如下幾點(diǎn)：（1）低沸點(diǎn)成分如硫酸氫、硫醇、丙烯醛等臭氣物質(zhì)的揮發(fā)，加重了酒的邪雜味；（2）醇和酸長(zhǎng)期感化天生大批脂類，醇和醛感化天生大批縮醛類，增長(zhǎng)了酒的香氣；（3）乙醇份子和水份子締和度增長(zhǎng)，使酒味柔和；（4）貯存過程當(dāng)中還可以增長(zhǎng)一些聯(lián)酮類化合物，給酒以綿軟的口胃。
年份比較近的酒適合那些不是紅酒專業(yè)戶的人喝，年份比較長(zhǎng)的適合一些老者，紅酒專業(yè)的人喝，比如10年的法國(guó)愛之花和藍(lán)精靈，酒瓶很好看 很吸引年輕人，年份久一點(diǎn)的赤霞珠 就適合一些專業(yè)人，酒美網(wǎng)專業(yè)賣紅酒的，我每次都在這樣買，原裝進(jìn)口，挺好的！
9，陳年白酒口感為什么那么淡還能喝嗎
真正的陳年老酒口感綿柔醇厚、不嗆不刺喉、陳香突出。年份越久陳香味越濃。陳香味是一種略帶醬香及焦糊氣的香味和口味。嘗過新酒的人才會(huì)明白什么才是陳酒追問我這次喝的成品酒放了可能有5，6年了！開了拿出來(lái)喝著感覺味道不烈，感覺還很淡！但是酒香太濃了！空杯子都聞到一股很濃的酒香！喝了后喉嚨發(fā)熱，嘴巴發(fā)麻！喝完后又有點(diǎn)回甜！開始時(shí)候有點(diǎn)刺嘴但是不刺喉！喝得多也感覺不到醉！請(qǐng)問這個(gè)是沉年的老酒嗎？90年以后市場(chǎng)上的白酒絕大多數(shù)是酒精勾兌酒，酒精勾兌酒存放不會(huì)產(chǎn)生陳香。 老酒醇厚綿柔。
佳釀網(wǎng)配圖大家都知道，一低度酒低而不淡的原因大家知道，低度白酒基本上也是最主要特點(diǎn)就是低而不淡即酒度低但酒香濃厚，味不淡。產(chǎn)生低而味淡的原因，是由于在優(yōu)質(zhì)低度白酒的生產(chǎn)過程中，酒中多種呈香呈味的酸、酯、醇、醛類物質(zhì)，降度后產(chǎn)生一種乳白色沉淀，而且酒質(zhì)越好，其渾濁度就越嚴(yán)重，一方面，為使酒體清澈透明，加大除濁力度，但酒味就變得淡薄，有水味，甚至風(fēng)味改變。另一方面，為保酒體風(fēng)味，又常出現(xiàn)酒體混濁，沉淀等質(zhì)量問題。為此公司通過多年生產(chǎn)摸索，找到如何化解二者矛盾問題的方法，為生產(chǎn)低而不淡優(yōu)質(zhì)低度酒提供了保證!二注重基礎(chǔ)酒的選擇搭配要想生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的低度白酒，使其無(wú)水味而又低而不淡，基礎(chǔ)酒的好壞是關(guān)鍵，這就要求我們的勾兌人員必須全面掌握本廠生產(chǎn)條件和產(chǎn)品酒的理化感官標(biāo)準(zhǔn)，按香、濃、凈、級(jí)別、風(fēng)格的順序，對(duì)所用各種基酒進(jìn)行品嘗、分析、分類然后由小樣到大樣，經(jīng)過多次試驗(yàn)來(lái)確定基礎(chǔ)酒的種類及搭配比例。質(zhì)量合格的優(yōu)質(zhì)酒是生產(chǎn)合格優(yōu)質(zhì)低度白酒的骨架，做好這項(xiàng)工作意義非常重大。三基礎(chǔ)酒的處理是關(guān)鍵目前應(yīng)用于低度白酒澄清除濁方法有多種，但都各有優(yōu)缺點(diǎn)：像采用活性炭吸附，其吸附能力強(qiáng)，能使酒體清亮，透明，而且能除苦、澀、霉味和其他雜味，但同時(shí)其選擇性差，酸、酯等揮發(fā)性物質(zhì)損失較大，聞香差，尾味微苦，而采用玉米淀粉作吸附劑，香味物質(zhì)損失少，口感較優(yōu)，風(fēng)味影響小，但吸附時(shí)間過長(zhǎng)，為此，我公司采用這二者優(yōu)點(diǎn)，棄其缺點(diǎn)，對(duì)基礎(chǔ)酒進(jìn)行分類處理，使處理后基礎(chǔ)酒，既保持低度白酒的濃厚感，使其不失原酒風(fēng)味又能保持不渾濁，無(wú)色透明，達(dá)到了良好的效果。