一．如何看酒的生產年份？
1．看生產日期一些檔次比較低的酒水會有生產日期，酒精度在十度以下，不過一些廠家為了讓消費者知道自己購買的產品是什么時候的，即便是十度以上也會標注生產日期，但是并不會注明保質期，因為十度以上的酒水是不需要標注保質期的。
2．人們可以通過出廠日期來判斷白酒生產了多久，但如果標注的是出廠日期的話，那么白酒的年份可能就不是很好辨別了，因為一些公司的酒水出廠前都會存放一定年限再出廠銷售，因此出廠日期不能完全代表白酒的年份。
3．運營商告知白酒的年份具體無法通過技術去檢查，不過每一款白酒都有人知道是多少年的，那就是該酒水的運營商，可以是公司、廠家、代理商等。
4．一般情況下，很多大公司都會在酒水開始銷售時對外公布酒水的基本信息。當然其中肯定也包括了年限，畢竟對于消費者來說，一款酒即便包裝再好，酒水沒達到年限酒質不好的話，他們是不會去消費的，該運營公司或者廠家、代理商既然用其公司及品牌的信譽做擔保，年份應該是不會錯的。
5．通過品嘗判斷經常喝酒的人，對酒水的品質會了解比一般人多，但是要想做到喝出各種酒水的年份，還不是那么簡單的一件事，只有那些懂得去品酒的人才會品出大概，要想做到評出準確年份，是非常難的，這需要品酒人對白酒有著很強的喜愛并且遇酒就品嘗的人，經過長時間的積累，品過無數年份的白酒之后，才能將白酒的年份品出來，要是對白酒不是很懂，品嘗也少的話，是很難判斷出酒水的年份的，畢竟差一兩年的酒水味道差別也并不是很大。
6．揮發(fā)系數揮發(fā)系數是指當溶液的蒸氣與溶液達到熱力學平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質的含量之比。
7．該方法利用熱力學平衡原理和多臺精密檢測儀器聯用技術，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數值，然后根據揮發(fā)系數值與貯存時間的標準曲線圖譜，即可準確地鑒別酒的貯存年份。
8．擴展資料我國白酒標注的年份的概念主要有以下幾種：指按照一定年份的標準且采用一定年份的基酒勾兌的品質等級。
9．如30年茅臺酒，指使用不低于15年的基酒按30年陳年貴州茅臺酒的標準勾兌而成。這一點，國外對年份酒的規(guī)定中，也是允許的，允許不同儲存年份的酒相互混合。
10．但國外相對很嚴格，混合之后只能按照最低酒齡來分級。比如標12年的威士忌，瓶中絕不會有低于12年的酒液，即便混了1或18年的酒液，也只能標12年。
11．用來區(qū)分產品檔次及價格。如古井貢酒的年份原漿。連續(xù)不斷釀酒的窖池年齡。如瀘州老窖30年窖齡指生產基礎酒的窖池已經連續(xù)使用30年。
12．瓶貯年份，就是酒廠生產出酒后，等5年、6年、7年甚至很多年以后，再拿出來上市銷售，業(yè)內稱之為“瓶貯年份酒”。
13．除此之外，還有一些不規(guī)范酒企將年份較長的原酒作引子生產“年份酒”，實際上這些“年份酒”中大部分都是新酒。
二．古井貢酒年份原漿5年的怎么辨別真假？
這個需要看具體情況，原漿酒，有好有壞，有真有假的，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號其實都是食用酒精勾兌，買原漿酒，需擦亮眼睛，認準谷養(yǎng)康糧食酒，京東有，望采納
三．請高人指點這是哪一年的古井貢酒？
1987
四．古井貢酒年份原漿瓶蓋如何打開
古井貢酒年份原漿獻禮版 采用天地蓋結構，拉環(huán)式開啟。
五．古井貢酒年份原漿現在在賣的都有多少年的？
1．古井貢酒年份原漿：40。6°5年原漿（獻禮版）：零售價108/瓶 40。6°5年原漿：58元/瓶40。
六．古井貢酒生產日期是98年底的,還能喝嗎?
和新的一樣的差別不大，再擱個50年會有人當古董珍藏，但是喝起來沒太大差別
七．各種名酒的名字及出廠年份
1．中國十大名酒：茅臺酒（貴州）、五糧液（四川）、劍南春（四川）、古井貢酒（安徽）、瀘州老窖（四川）、董酒（貴州）、竹葉青（山西）、綿陽大曲（四川）、汾酒（山西）、陽河大曲（江蘇）名酒簡介：茅臺酒：為大曲醬香型。
2．茅香，香氣柔和幽雅，郁而不烈，酒液純凈透明，敞杯開飲，味感柔綿醇厚，飲后空杯留香不絕，為茅臺酒的特殊風格。
3．由醬香、窯底香、醇香三大特質融合而成，每種特質由許多特殊的化學成份組成。濃郁的茅臺酒有46度、53度、55度的高糧酒，也有38度的中度酒，其產于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。
4．茅臺酒歷史悠久，已有近三百年的歷史。1915年在巴拿馬國際博覽會上，茅臺酒被評為世界名酒第二，僅次于法國的白蘭地，獲得金質獎章，從此馳名中外。
5．茅臺酒所以成為名酒，這和它的自然條件有極大關系。茅臺鎮(zhèn)海拔四百多米，四面群山環(huán)抱，氣候溫和，雨量充沛，終年無雪。
6．夏天，這里氣溫高，四面不透風，是一個天然的發(fā)酵場所。由山泉水匯合而成的赤水河，從層巒疊嶂中奔流而下，在茅臺鎮(zhèn)流過。
7．赤水河水清味美，是茅臺酒品質特佳的一個重要因素。茅臺鎮(zhèn)的土壤為桔紅色“朱砂土”，釀制茅臺酒的發(fā)酵池底都是用朱砂土砌成的，土質有利于微生物的繁殖。
8．因此茅臺酒具有一種特殊的風味。茅臺酒釀工藝復雜，操作要求極嚴。它用優(yōu)良小麥制曲，用精選的高梁作糟。用曲數量相當于作糟的原料，而且釀造是有季節(jié)性的。
9．每年必須在重陽節(jié)前后投料。叫“重陽下沙”。從投料到烤酒，需要十個月左右時間。從第一次烤酒起，烤過酒的糟加入部分生沙（生糧），這樣反復八次，叫八次下曲，八次蒸餾。
10．每下曲一次，發(fā)酵時間要一個月左右。各次蒸餾所得的酒，品質都不相同，要分別進行處理，比如第一次蒸餾的酒全部回窖發(fā)酵。
11．以后每次蒸餾的酒分別貯存，三年以后，在進行勾兌，勾兌好后再貯存一年裝瓶出廠，勾兌也是一種特殊技藝。要勾兌出一批色香味俱佳的合格酒，少則要用四十種，多則要用七八十種單型酒。
12．勾兌師分別采用不同生產輪次，不同貯存年份及不同酒精濃度的酒，加以調配，使酒的主體香更加突出。五糧液：為大曲濃香型，以噴香為酒中舉世無雙的妙品。
13．開瓶時噴香，濃郁撲鼻，飲用時滿口溢香，宴席間四座皆香，飲后余香不絕，滿室留芳。酒液清澈透明，雖為50多的高度酒，但沾唇觸香，并無強烈的刺激性，唯覺酒體柔和甘美，酒味醇厚落喉凈爽，恰到好處，酒味全面，又在同類酒中有顯著的風格；不上火，而不醉，隔壺留香，暢快而飲。
14．五糧液的酒度為52度的高度酒，也有38度的中度酒。該酒主要以紅高梁、糯米、大米、小麥為原料釀造而得名，產于四川宜賓市五糧液酒廠。
15．劍南春：為大曲清香型。酒液無色透明，芳香濃郁， 醇和回甜，清洌凈爽，余香悠長，并獨特的曲酒香味。劍南春具有芳、洌、醇、甘的特點，一般有52度的高度酒和38度的中度酒。
16．早在明末清初時稱具為綿竹大曲，后更名為劍南春，產于四川省劍南春酒廠。古井貢酒：為大曲濃香型。酒液清澈透明如水晶，香純幽蘭，倒入杯中沾稠掛杯，酒味醇和、濃郁、味香悠長，有經久不息的風格。
17．在明清兩代被選為敬獻皇朝的貢品，故此而得名古井貢酒。并在安徽省毫縣有一古井泉，清澈甜美，此泉千余年都是用于釀制古井貢酒杯之用。
18．產地為安徽省古井貢酒廠。董酒：為復合香型，主要采用沾糧為原料。酒液晶瑩透亮，濃郁撲鼻，濃郁香氣，飲用時甘美、清爽、滿口醇香，飲后回味香甜優(yōu)絕。
19．以混合特有的香味和因產地董公寺而得名。產地為貴州省遵義市董酒廠。董酒的工藝非常獨特，它用小曲酒串蒸大曲酒，使董酒既具有大曲酒的濃香，又具有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點，在我國的白酒香型中獨成一型。
20．董酒的下窖發(fā)酵是用酒糟再發(fā)酵，發(fā)酵較長，酸度偏高，窖底香持久，回味中微含爽口的酸味。從原料上看大曲、小曲中都配入品種繁多的珍貴中藥材，酒味略帶使人心曠神怡的藥棧香。
21．這一切因素使董酒的香型 介于清、濃之間，所以有人也稱它為兼型，獨具一格，別開生面。洋酒：（外國酒）按洋酒的特點分為：烈酒類，蒸餾酒，配制酒，啤酒，麥酒及釀造酒六大類。
22．一。烈酒類與酒類威士忌（Whisky）“威士忌”一詞出自愛爾蘭方言，意為“生命之水”。威士忌以糧食谷物為主要原料，用大麥芽作為糖化發(fā)酵劑，采用液態(tài)發(fā)酵法經蒸餾獲得原酒后，再盛于橡木桶內貯藏數年而成（普通品貯藏期約3年，上等品貯藏期在7年以上）。
23．飲用時一些人喜歡加蘇打水，還可將其與檸檬水、汽水混合飲用，一般使用古典杯斟酒，斟1/3杯滿。白蘭地（Brandy）世界著名佳釀白蘭地，原產于荷蘭。
24．由發(fā)酵的生果取出原汁釀制而成，蒸餾時酒精度不能超過85%，一般要達到成熟的白蘭地，必須要在橡木桶里儲存2年以上。
25．白蘭地釀制過程中貯藏期越長其品質越好，一般有五角星來表示老熟程度，每顆星代表5年，當今被譽為洋酒這王的法國“人頭馬路易十三”在白蘭地酒中最負盛名。
26．伏特加（Vodka）又名俄得克，最早出現于俄國，其名稱來源于俄語“伏達”俄羅斯具有代表性的烈性酒，是俄語“水”一詞的延伸。
27．它主要以土豆、玉米為原料，經過蒸餾再加8小時的過濾，使原酒的酒液與合性炭充分接觸而成，酒液無色透明，口味純正，酒精度多為34－40度。
28．金酒（Gin）又稱松子酒，起源于荷蘭，是國際著名蒸餾酒之一。它的名稱是從荷蘭語中嬗變而來，意為“檜屬植物”以麥芽和裸麥為原料，經過發(fā)酵后再蒸餾三次而成的谷物酒。
29．現有荷蘭麥芽式金酒和英美式干型金酒兩種。朗姆酒（Rum）它以甘蔗汁或制糖后的副產品中的廢糖蜜為原料，經發(fā)酵蒸餾成食用酒精，然后放于橡木桶中陳釀，最后與香料兌制而成。
30．其酒液透明，呈淡黃色，有獨特的香味，入口有刺激感，酒精度為40度左右，分甜和不甜兩種。特吉拉酒（Teguila）經過發(fā)酵的龍舌蘭汁和無刺仙人掌壓榨成汁，蒸餾而成。
31．香檳酒是一種起泡的白葡萄酒，產自法國歷史上的香檳省。據偉17世紀末，由香檳省萊妙斯城山上教堂內的僧侶發(fā)明并以地名取名香檳酒，以后逐漸遍銷世界，成為世界著名佳釀。
32．香檳酒含酒精12-13度，分極干、干、半甜和極甜四種。二．利口酒和配制酒利口酒：氣味芬芳，有甜蜜的味道。
33．一般有苦艾酒、波多酒、雪莉酒，通過調配后成為雞尾酒。配制酒類：就是廣義上的葡萄酒，是世界上消費量最高的酒類，主要有紅、白葡萄酒和香檳酒等，一般酒度為11度到18度之間。
34．三．啤酒與麥酒類啤酒是用大麥或其它雜類麥、糊狀物，經過發(fā)酵釀制，再加上啤酒花而制成的低度酒。一般酒度為11至于8度之間。
35．啤酒的成份有水、酒精、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、礦物質等組成，其中碳水化合物可提供精力、蛋白質，可同化食物、二氧化碳，可使人清涼舒適，啤酒可起開胃作用。
36．鑒別啤酒好壞主要看其持泡性是否顯著，優(yōu)質啤酒泡多，白色狀，又細又密，根據色香味等指標進行判斷質量。洋酒年份標志：三星：表示三年釀五星：表示五年存釀Vsop：表示五年以上，十年以下存釀。
37．Vo：表示十年存釀以上。XO：表示二十年以上六十年以下存釀。Extra·old：表示六十年以上存釀。
38．故：Pale淺色，Very非常，Supervision高級的，Old老的，Extraold特級老的。
