一．一斤黃酒等于多少毫升
黃酒等同于水的密度，1000毫升為1千克，等于2斤。1斤就是500克，500毫升
二．一斤黃酒什么概念等于多少白酒
1．一斤黃酒等于一斤白酒。黃酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine[1] ）是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。
2．約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。
3．黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
4．[2] 黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
三．每頓喝一斤黃酒對身體好嗎
1．不好，不管什么酒都要適量每種酒，程度不同地都含有酒精。飲過量酒，受損傷的是胃(表現(xiàn)為嘔吐)、大腦和小腦(表現(xiàn)為神志不清，天旋地轉(zhuǎn))、肝(表現(xiàn)為面紅耳赤)、腎(表現(xiàn)為臉面青白、尿赤或排尿不正常)。
2．飲酒除了不能過量以外，還有以下幾點值得注意。劇烈運動后不要急著喝酒，尤其是不能喝冰鎮(zhèn)酒。劇烈運動后大汗淋漓，毛孔擴張，對身體不利。
3．白酒不要與其他的碳酸飲料混著喝。混合的酒更易傷胃，也比普通情況下更容易醉酒。喝酒時多吃含葉酸的食物，比如番茄、菠菜等蔬菜。
4．喝酒前喝一杯牛奶可以緩酒勁，喝酒中多吃點醋，可以解酒。飲酒時，不宜吃太咸的食物。黃酒、白酒最好是燙熱了再飲，酒溫?zé)岬?0℃左右即可。
5．切忌直火加溫。民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學(xué)根據(jù)，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。
6．不要天天、餐餐不離酒。因為酒精在人體內(nèi)要經(jīng)一周時間才能全部排出體外。酒不宜夜飲?！侗静菥V目》有載：人知戒早飲，而不知夜飲更甚。
7．既醉且飽，睡而就枕，熱擁傷心傷目。夜氣收斂，酒以發(fā)之，亂其清明，勞其脾胃，停濕生瘡，動火助欲，因而致病者多矣。
8．由些可見，之所以戒夜飲，主要因為夜氣收斂，一方面所飲之酒不能發(fā)散，熱壅于里，有傷心傷目之弊。對外國產(chǎn)的蒸餾酒，如威士忌、金酒、蘭姆酒等，可適當(dāng)摻入飲料降度或加水再飲。
9．對白蘭地的飲用，一般不應(yīng)該加水、加冰或加其他飲料，否則，會失去應(yīng)有的香和味。白蘭地酒一般可在飯后飲一點，或在消閑時，與朋友同飲，也可獨自享受。
四．一杯白酒和一斤黃酒哪個傷胃
兩種無論怎么說都傷胃，最好少喝。、數(shù)量來說是一斤黃酒 ，畢竟酗酒不好，建議少喝在少喝
五．黃酒的等級知識
1．黃酒的鑒別方法：聞香味：釀造的黃酒有明顯、濃郁的原料香味，這種香味在北方(黃酒)是黍米焦香，在南方(黃酒)是稻米的香味，而勾兌的黃酒不僅沒有原料的香味，而且還有一種刺鼻的酒精味道。
2．憑手感：倒少量的酒在手心里面來感受它的滑膩感。釀造的黃酒干了以后非常粘手，而勾兌黃酒基本上不粘手，原因是釀造黃酒里含有很多的由原料里面浸出來的可溶性的固形物，而勾兌黃酒沒有這些固形物。
3．看價格：如果是用純谷物陳釀的黃酒，得經(jīng)過五年的陳釀過程，不會太便宜，所以低的成本不可能出現(xiàn)。黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也稱為米酒(ricewine)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。
4．釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。
5．它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒有經(jīng)過蒸餾，酒精含量低于20%。不同種類的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色。
6．山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
7．黃酒的主要功效：黃酒是醫(yī)藥上很重要的輔料或"藥引子"。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
8．黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風(fēng)味。
六．每天喝一斤黃酒會影響健康嗎？
1．會。適量飲用可健身、美容、延年益壽。多則傷身體、誤事。有高血壓、心腦疾病的人應(yīng)該少喝、或者不喝。 而且黃酒里面含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，喝多的話，對睡眠質(zhì)量有影響的。
2．一般以不超過200毫升為宜。黃酒最佳飲用方法：溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。
3．在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對身體的傷害。
4．在冬季，一些胃寒怕冷四肢發(fā)涼的人，每日飲用一小杯的熱黃酒可以通血脈、溫四肢、散寒止痛，有很好的食療效果。
5．對于一些冬季出現(xiàn)腰背痛手足麻木的老年人，少量飲用黃酒也很有好處。擴展資料：飲用黃酒注意事項：空腹勿飲，人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。
6．慢飲細(xì)品，喝黃酒宜慢慢地品，放寬節(jié)奏，慢飲容易吸收，是一種好方式，也是一種好境界。酒后莫洗澡，酒后洗澡容易將體內(nèi)貯存的葡萄糖消耗掉，血糖大幅度下降，導(dǎo)致體溫急劇降低，嚴(yán)重的會引起休克。
7．大量飲用黃酒可能會使尿酸水平增高，因此痛風(fēng)病人不宜過量飲用。而對于特殊人群來說，如糖尿病患者則最好不要飲酒，特別是白酒和黃酒；酒精性脂肪肝者需要嚴(yán)格戒酒。
七．黃酒標(biāo)準(zhǔn)等級
1．《黃酒》國家標(biāo)準(zhǔn)于1992年制定，經(jīng)歷了2000年、2008年及2018年三次修訂。新版黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)于2018年9月17日發(fā)布，于2019年4月1日起正式實施。
2．由于本次修訂中改動、增補、刪除的條款較多，有必要對新版國家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真解讀，以便房縣各黃酒酒坊、黃酒釀酒企業(yè)積極適應(yīng)，作好應(yīng)對工作。
3．黃酒英文名稱Huangjiu，展現(xiàn)中國文化自信。在2008年版黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的英譯名為“Chinese rice wine”，而wine的意思為“葡萄酒；果酒；紫紅色，深紅色”，rice的意思為“稻；稻米，大米”，原意是“用稻米做的發(fā)酵酒”，許多外國人對此很難理解。
4．2018年版國家標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的英譯名改為“Huangjiu”。?這種譯法早有先例，白酒英文名叫“Baijiu”，日本清酒的英文名為日語發(fā)音“saki”，“Beer”、“Brandy”、“whiskey”等分別是啤酒、白蘭地、威士忌酒等的英文讀音。
5．黃酒英文名字的修改，體現(xiàn)了黃酒是中國特有的酒種，是中國的國粹外，還體現(xiàn)了我們的文化自信，更有利于黃酒產(chǎn)品與國際接軌，走向全球市場。
6．企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽重新印刷時，將黃酒的英文標(biāo)識作相應(yīng)調(diào)整。?關(guān)于術(shù)語和定義?黃酒的定義與2008年版國家標(biāo)準(zhǔn)相比，主要是在糖化劑中增加了“酶制劑”，酶制劑作為一種安全、高效的催化劑，在食品工業(yè)中已得到廣泛應(yīng)用，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，用酶制劑替代部分曲，不僅可以降低投料成本，還有利于提高原料的利用率，同時對自動化、精準(zhǔn)化控制黃酒的發(fā)酵具有積極意義，有利于黃酒實現(xiàn)更大規(guī)?；勗?。
7．同時個人認(rèn)為在釀造原料中也應(yīng)將薯類、蕎麥、青稞等淀粉質(zhì)原料歸入黃酒的釀造原料。標(biāo)注酒齡與2008年版相比，取消了“所標(biāo)注酒齡的基酒不低于50%”的要求。
8．黃酒（特別是傳統(tǒng)黃酒）的質(zhì)量與所釀造年份的氣候、當(dāng)年的糧食原料質(zhì)量等有著十分密切的關(guān)系，當(dāng)年的氣候?qū)S酒釀造不利、原料質(zhì)量差，那么該年份的原酒質(zhì)量也必定比其他年份差，因此該要求的取消更有利于企業(yè)勾調(diào)出品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量高的年份黃酒產(chǎn)品。
9．增加“原酒”、“勾調(diào)”、“抑制發(fā)酵”術(shù)語與定義原酒是指釀造結(jié)束，直接或經(jīng)煎酒后儲存于容器中的基酒，以區(qū)分經(jīng)勾調(diào)后用于市售的產(chǎn)品，原酒由于其獨特的投資屬性而越來越受市場追捧，而此次國家標(biāo)準(zhǔn)增加原酒的定義，有利用規(guī)范原酒市場的健康發(fā)展。
10．增加“勾調(diào)”、“抑制發(fā)酵”術(shù)語與定義，可為低度黃酒生產(chǎn)采用濃醪發(fā)酵加水后修飾、甜型和半甜型黃酒用食用酒精抑制酵母菌的發(fā)酵提供法律上的依據(jù)，也有利于黃酒產(chǎn)品的多元化發(fā)展。
11．但對于食用酒精的使用要注意在產(chǎn)品標(biāo)簽的標(biāo)示上符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。關(guān)于技術(shù)要求?取消了β-苯乙醇指標(biāo)β-苯乙醇具有玫瑰香氣與先微苦后甜的桃子味。
12．黃酒中的β-苯乙醇主要由苯丙氨酸經(jīng)酵母菌代謝產(chǎn)生，是稻米黃酒中特有的高級醇，也是黃酒的重要風(fēng)味物質(zhì)之一。
13．但由于高級醇的副作用，使得β-苯乙醇在黃酒中的含量并非越高越好，而且在市場抽樣檢測中許多配制黃酒均有人為添加的行為，按目前的檢測技術(shù)難以加以辯別，因此取消β-苯乙醇指標(biāo)具有一定的科學(xué)意義。
14．另外β-苯乙醇的檢測方法采用直接進(jìn)樣氣相色譜分析法，對儀器的損害也比較大，因此對該項指標(biāo)絕大多數(shù)企業(yè)并不加以檢測與監(jiān)控。
15．增加了苯甲酸本底值要求苯甲酸作為一種防腐劑，按GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求，該物質(zhì)在黃酒中不得添加。
16．但是同其他發(fā)酵酒一樣，黃酒酵母菌在代謝過程中也會產(chǎn)生苯甲醇，其在黃酒貯存過程中會緩慢氧化成苯甲醛、苯甲酸。
17．雖然黃酒中苯甲酸的檢測值很低，遠(yuǎn)未達(dá)到起防腐作用所需的劑量，但因國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得添加，而監(jiān)管部門將不得添加混同于不得檢出，因此時有黃酒企業(yè)產(chǎn)品被市場監(jiān)管部門檢出苯甲酸而受到處罰。
18．此次標(biāo)準(zhǔn)修訂，以黃酒中苯甲酸含量科學(xué)的檢測、評估結(jié)果為依據(jù)，制定了相應(yīng)的天然本底值，使企業(yè)碰到此類情況時有法可依，有利于行業(yè)的發(fā)展。
19．部分理化指標(biāo)的修改理化指標(biāo)的修改，是此次修訂工作的焦點之一。與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相比，主要是對黃酒的氨基酸態(tài)氮根據(jù)產(chǎn)品類型及等級不同下調(diào)了0。
20．04g/L~0。20g/L；對除糖固形物指標(biāo)根據(jù)產(chǎn)品類型及等級不同下調(diào)了5g/L~0g/L；對非稻米黃酒的總酸上限由0g/L上調(diào)到0g/L；清爽型黃酒的酒精度由≤0%下調(diào)到≤0%。
21．作為企業(yè)，應(yīng)根據(jù)此次理化指標(biāo)調(diào)整的情況，一是開發(fā)相應(yīng)的新產(chǎn)品，二是對現(xiàn)有生產(chǎn)工藝作適當(dāng)調(diào)整。同時相應(yīng)的DB42/T1020-2014《地理標(biāo)志產(chǎn)品 房縣黃酒》產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作也正在啟動，房縣黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心也將此項工作納入重中之重，確保房縣黃酒釀造、上市銷售快速接軌。
22．關(guān)于檢測方法?新版黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)刪除的檢測方法包括β-苯乙醇的測定方法及利用酒精計測定酒精度的測定方法。
23．β-苯乙醇的測定方法刪除是因新國標(biāo)取消了該項目的要求；利用酒精計測定酒精度的測定方法刪除是因現(xiàn)有的測定方法與GB 500225-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇濃度的測定》不相匹配。
24．新版國家標(biāo)準(zhǔn)增加的測定方法以儀器法為主，包括總糖測定時的費林試劑-間接碘量電位滴定法；非糖固形物測定時的儀器法（第二法）；酒精度測定時的儀器法。
25．應(yīng)該說三種增加的方法均借助于先進(jìn)的檢測儀器來測定黃酒的相關(guān)指標(biāo)，相比之傳統(tǒng)方法，優(yōu)點在于檢測精度與檢測效率高、檢測結(jié)果受人為干擾因素低，使得檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確、可信，這也是檢測技術(shù)進(jìn)步所帶來的必然結(jié)果。
26．但由于采用儀器法一次性投入較大（這些檢測儀器以進(jìn)口為主，價格較為昂貴），而黃酒企業(yè)普遍規(guī)模較小，因此這些方法的普及還需一定的時日。
27．關(guān)于檢驗規(guī)則?在新版國家標(biāo)準(zhǔn)中，取消了氧化鈣與菌落總數(shù)的指標(biāo)。設(shè)置氧化鈣指標(biāo)的目的是規(guī)范黃酒生產(chǎn)企業(yè)過度使用氫氧化鈣作為酸度調(diào)節(jié)劑或風(fēng)味調(diào)節(jié)劑來調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的酸度與口味，但從目前黃酒的實際生產(chǎn)情況來看，特別是新工藝黃酒已極少使用氫氧化鈣，鮮有氧化鈣超標(biāo)現(xiàn)象發(fā)生，此次將該項目從出廠檢驗項目中刪除，個人認(rèn)為企業(yè)如果對釀造的原酒能做到嚴(yán)格檢測與控制，則無需對出廠瓶酒再檢測該項目，這可為企業(yè)節(jié)省一定的檢測費用；菌落總數(shù)的取消是因為GB 2758-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》中取消了該項目的要求，但企業(yè)從保證產(chǎn)品質(zhì)量要求出發(fā)，仍需對其作為一項重要的內(nèi)控指標(biāo)加以檢測與監(jiān)控。
28．不合格項目分類中A類由9項調(diào)整為6項，取消了衛(wèi)生要求、總酸、氨基酸態(tài)氮，增加了苯甲酸指標(biāo)；B類由3項調(diào)整為5項，取消了β-苯乙醇，增加了總酸、氨基酸態(tài)氮、氧化鈣。
29．應(yīng)該說這樣的調(diào)整更加科學(xué)、更符合實際。判定規(guī)則由于不合格項目分類中將衛(wèi)生指標(biāo)取消，因此刪除了2008年版標(biāo)準(zhǔn)中的2條款。
30．但衛(wèi)生指標(biāo)作為國家食品安全強制性項目，如有任何一項不合格，則仍判定該批次產(chǎn)品為不合格，企業(yè)必須引起高度重視。
31．關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)示的要求因GB 10344-2005《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》標(biāo)準(zhǔn)已于2015年3月1日起廢止，之后酒類標(biāo)簽均按GB 7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 2758-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及其配制酒》執(zhí)行，因此此次修訂是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)變更的正常替換。
32．后記本次黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，是在充分征求行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)意見的基礎(chǔ)上，根據(jù)目前行業(yè)發(fā)展特點、消費需求趨勢及技術(shù)進(jìn)步現(xiàn)狀，經(jīng)業(yè)內(nèi)知名大專院校教授、科研院所專家、企業(yè)技術(shù)骨干等經(jīng)充分科學(xué)論證修訂而成。
33．既符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，又迎合市場消費需求變化，對推動黃酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步、規(guī)范黃酒行業(yè)發(fā)展、促進(jìn)黃酒新產(chǎn)品開發(fā)等均具有積極的意義。
八．天天喝一斤黃酒影響健康嗎
1．酒這東西，好處是有，但要適量。天天喝一斤黃酒有點過了，吃飯飲酒，減少飯量，長期下去會引起營養(yǎng)缺乏癥。黃酒是一種低度酒，其熱量如加飯酒可供熱量120千卡/100毫升，飲6兩(300毫升)等于吃2兩米飯或3兩饅頭。
2．黃酒中蛋白質(zhì)為2—6/100毫升，含有18種氨基酸及大量維生素B族，對婦女美容、老年人抗衰老更為適宜。
3．飲酒前需要做兩方面的準(zhǔn)備：一是選擇最佳的飲品?？嗑疲ú怀圆?、單飲酒）傷肝胃是不爭的道理。再說酒分蒸餾與釀造兩大類，前者如白酒，不僅不含營養(yǎng)成分而且對肝損傷明顯；后者如紅葡萄、黃酒、啤酒，都含有糖類、氨基酸、多種維生素，其中人體必需的8種氨基酸它都能提供，故具有一定的營養(yǎng)價值。
4． 二是飲酒前要吃點東西墊底，以減少酒精對胃腸及肝臟的損害，減少脂肪肝的發(fā)生。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。
5．如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。
九．喝一斤黃酒算不算醉駕
1．喝一斤黃酒算醉駕，酒精含量大于80毫克。醉駕是指因飲酒而完全喪失或部分喪失個人意志，在這種狀態(tài)下駕駛機動車的行為。
2．每百毫升血液酒精含量大于20毫克就算酒后駕駛，大于80毫克即為醉酒駕駛，交通違法行為之一，簡稱醉駕。
十．一斤黃酒煮到一兩后還有多少酒精含量
1．黃酒的酒精含量，一般是16%左右。煮到一兩后，在理想狀態(tài)下，只蒸發(fā)水分的話，可以達(dá)到100%的酒精純度。
2．但是現(xiàn)實中，酒精是會跟著一起蒸發(fā)的。所以當(dāng)一斤黃酒蒸得只剩一兩時，那已經(jīng)不能叫“酒”了。叫“甜水”比較貼切。
