3l的茅臺(tái)是什么基酒，什么酒是基酒

白酒基酒，從字面上理解即可理解為基礎(chǔ)酒，也可稱為半成品酒和原漿酒， 只才生產(chǎn)出來(lái)的，未勾兌過(guò)。.

基酒就是基礎(chǔ)酒，所謂茅臺(tái)基酒，就是茅臺(tái)在灌裝前，以此為基礎(chǔ)，采用一定手段加入調(diào)味酒進(jìn)行勾兌，使得產(chǎn)品的酒質(zhì)均衡，風(fēng)味一致。其實(shí)任何中國(guó)白酒出廠前都用基酒進(jìn)行勾兌，然后才灌裝；現(xiàn)在的年份酒就是用達(dá)到某個(gè)年份的基酒按一定比較進(jìn)行勾兌。中國(guó)白酒的年份酒和葡萄酒的年份酒簡(jiǎn)直有本質(zhì)區(qū)別。正品葡萄酒是不勾兌的.

人生百轉(zhuǎn)千回，歲月珍藏；重要時(shí)刻，封壇見(jiàn)證；勁牌壇藏酒，見(jiàn)證生命中每一次精彩。53度~68度四款高度酒體，原酒均來(lái)自勁牌三大原酒基地；3L陶壇經(jīng)1280度高溫?zé)贫桑?3道工序精心打磨，利于酒體持續(xù)老熟；壇身鑲嵌合金標(biāo)牌，可激光雕刻個(gè)性信息，傳情達(dá)意，適宜長(zhǎng)久珍藏！

飛天茅臺(tái)，是53度的茅臺(tái)酒。是茅臺(tái)酒廠的代表酒之一。

茅臺(tái)和飛天基酒都產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，同用赤水河河水釀造，據(jù)說(shuō)基酒也是一樣的。茅臺(tái)歷史悠久，酒香濃郁，有國(guó)酒之稱；飛天基酒供應(yīng)基地是貴州茅臺(tái)唯一一家獨(dú)立股權(quán)的茅臺(tái)基酒供應(yīng)商，同樣經(jīng)過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬酒工藝釀造。盲品的時(shí)候基本區(qū)分不出，所以這兩個(gè)品牌都很不錯(cuò)，有機(jī)會(huì)你自己嘗嘗就知道了。再看看別人怎么說(shuō)的。

2萬(wàn)噸左右 保留三分之一作為基酒來(lái)勾兌年份酒 始酒（酒引子）實(shí)際每年到市場(chǎng)上才有15000噸左右（2550000箱左右---一噸170箱）但是茅臺(tái)的市場(chǎng)需求量是產(chǎn)量的50倍大家買茅臺(tái)一定要慎重。

45噸

每年產(chǎn)量都不一樣的，就拿2017年來(lái)說(shuō)，今年量產(chǎn)出貨的所有茅臺(tái)酒系列總26000噸。下半年只能供應(yīng)市場(chǎng)百分之五十的需求量

茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒是蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。為了提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量，茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月比其他白酒多存3－4個(gè)月，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺(tái)酒一般需要長(zhǎng)達(dá)三年以上貯存才能勾兌，更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值，這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。

是醬香型白酒醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、君壽酒、郎酒、國(guó)臺(tái)酒、領(lǐng)軍酒、貴酒、望驛臺(tái)酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

飛天基酒是醬香型白酒。飛天基酒產(chǎn)自赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，屬于醬香白酒釀造優(yōu)質(zhì)地帶。赤水河自古有“美酒河”之稱，孕育了中國(guó)兩大醬香白酒，茅臺(tái)和青花郎。飛天基酒供應(yīng)基地是貴州茅臺(tái)唯一一家獨(dú)立股權(quán)的茅臺(tái)基酒供應(yīng)商，可以說(shuō)和茅臺(tái)無(wú)異，除了價(jià)格。再看看別人怎么說(shuō)的。

基酒在字面上可以看出，指的就是基礎(chǔ)酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。白酒的基酒，也就是白酒的原漿酒。在中國(guó)的白酒行業(yè)中，也算是歷史悠久，上世紀(jì)的60年代以前，中國(guó)傳統(tǒng)意義上的白酒都稱作“原漿酒”范疇。 基酒是沒(méi)有進(jìn)行過(guò)任何勾兌的原始酒液。 剛出來(lái)的原漿酒需要經(jīng)過(guò)一年或三年以上的儲(chǔ)藏，揮發(fā)掉酒體中的有害物質(zhì)。酒類營(yíng)銷專家也提出，原漿酒是通過(guò)發(fā)酵蒸餾出來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾調(diào)工藝的原酒，若果長(zhǎng)期飲用的話，不利于身體健康。 真正好的白酒，都是經(jīng)過(guò)調(diào)酒師的精心調(diào)制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷的品嘗、調(diào)整，最后達(dá)成自己需要的風(fēng)格。 好酒，如茅臺(tái)酒、五糧液都是需要進(jìn)行勾調(diào)的。 同一個(gè)基酒，在不同季節(jié)其復(fù)雜度也不同，利用不同季節(jié)不同發(fā)酵期之間的組合，可以增加基酒之間微量成分的種類和含量；將不同季節(jié)、不同發(fā)酵期、不同廠的基酒組合，是提高本產(chǎn)品復(fù)雜度的有效方法。 通過(guò)對(duì)基酒進(jìn)行的分級(jí)入庫(kù)、貯存以及同等級(jí)的合并，可為下一步白酒勾兌做好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)工作。 搞好基酒的分級(jí)、歸級(jí)儲(chǔ)存貯存是提高小曲白酒質(zhì)量行之有效的措施。由于白酒的呈香呈味物質(zhì)較少，生產(chǎn)釀造工藝、環(huán)境各有差異，應(yīng)根據(jù)各自特點(diǎn)確定白酒貯存期。 貯存時(shí)間越長(zhǎng)，酒體越醇也越綿柔。 在山洞或地缸里貯存受季節(jié)氣溫影響較小，溫度常年保持在15℃～28℃左右，且濕度大。在自然老熟過(guò)程中，香味物質(zhì)經(jīng)過(guò)緩慢氧化、還原、酯化、締合等過(guò)程，使酒體變得更加協(xié)調(diào)。 在大容器貯存基酒時(shí)，留1%～5%左右的酒不用，在容器中繼續(xù)裝入新酒，這樣做有利于酒的老熟，對(duì)提高酒質(zhì)起到一定催化作用。 還有按不同季節(jié)的分類檢收貯存，即1、2、3、4、5、11、12月份為低溫季節(jié)的分級(jí)貯存，6、7、8、9、10月份為高溫檢收歸級(jí)貯存。