本文目錄一覽
1，請(qǐng)問(wèn)大家安慕希莫斯利安純甄哪種口感最好好糾結(jié)不知道選哪個(gè)
莫斯利安，光明家的老牌子了，很濃稠很喜歡。
{0}
2，臺(tái)臺(tái)菜配啥好吃
臺(tái)臺(tái)菜搭配肉類比較好吃，口感鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，里面包含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，特別適合青少年增強(qiáng)體質(zhì)不明白啊 = =！
{1}
3，醬香型白酒一般搭配什么菜像糊涂老醬香郎酒
湘菜+醬香型白酒 相互提攜，余味悠長(zhǎng) 同為中國(guó)八大菜系之一的湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地方流派，特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬于大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵而成。其醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，余味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 搭配示范：帶有濃郁湘菜風(fēng)味的干鍋雞，以新鮮嫩土雞為主料，先精心鹵汁讓調(diào)料汁全部滲入雞肉后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色澤鮮麗，肉質(zhì)鮮美，口感香辣，與甘美回味、香味厚重的醬香型白酒搭配，在口中交織出馥郁的香氣，在辣味的襯托下白酒口感更加柔順，余味悠長(zhǎng)。百年郎酒 醬香型53%(vol) 3668元、五十年陳
青云郎酒醬香型 53%(vol) 998元。
{2}
4，喝酒應(yīng)選配什么樣的菜酒菜
最佳時(shí)間：下午 每天下午兩點(diǎn)以后飲酒較安全。因?yàn)樯衔鐜讉€(gè)小時(shí)中，胃中分解知酒精的酶———酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒時(shí)，上午較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對(duì)肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動(dòng)時(shí)也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受道損害。 最佳飲量：2至3杯 人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個(gè)60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重者應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應(yīng)為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過(guò)量，以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜：魚(yú)肉蛋菜 空腹飲酒有損健康，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精版之害。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用咸權(quán)魚(yú)、香腸、臘肉下酒，因?yàn)榇祟愌D食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發(fā)癌癥。中國(guó)白酒類型眾多，傳統(tǒng)的有濃香型、清香型、醬香型，更有順應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)的新派白酒，令人眼花繚亂。一桌甜咸苦辣、山珍海味，數(shù)道珍饈佳肴，到底配什么類型的白酒合適呢？ 湘菜+醬香型白酒：相互提攜，余味悠長(zhǎng) 湘菜可分為湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)三個(gè)地方流派，特點(diǎn)是注重刀工、調(diào)味，尤以酸辣菜和臘制品著稱，講究原料入味，口味偏重酸辣。 湘菜的最佳拍檔是醬香型白酒。醬香型白酒屬大曲酒類，主要產(chǎn)自貴州，以高粱、小麥等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成。其醬香突出，優(yōu)雅細(xì)致，酒體醇厚，余味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 川菜+濃香型白酒：相得益彰，香味醇厚 川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱。 吃川菜最適宜喝濃香型白酒。濃香型白酒以濃香甘爽為特點(diǎn)，以高粱為主的多種原料發(fā)酵，采用混蒸續(xù)糟工藝，由老窖發(fā)酵而成，以“無(wú)色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格典型”名揚(yáng)海內(nèi)外。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 新派菜+綿柔型白酒：完美搭配，極致清柔 近年來(lái)，一些吸收各大菜系精華，融匯全國(guó)各地烹調(diào)技法的新派菜也成為席上主角。其以注重營(yíng)養(yǎng)均衡、多元化的口味、精雕細(xì)琢的上佳口感為主要特色，在視覺(jué)和味覺(jué)上都帶給消費(fèi)者全新的體驗(yàn)，引來(lái)了火爆人氣。
5，喝白酒吃什么菜好
炸花生米花生米。我爸爸就很喜歡這樣喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴為主,當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味和習(xí)好來(lái)定.
以白蘿卜塊或絲下酒比較好,淋上適量的醋,醋可以在體內(nèi)和酒精反應(yīng)生成酯類,使酒精很快分解,這樣不會(huì)給肝臟造成負(fù)擔(dān).另外熟花生米、涼攔黃瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以適當(dāng)?shù)募尤忸愊戮撇恕Ｄ阆矚g吃什么肉就作什么肉類菜下酒。愛(ài)吃的菜解酒方法10種
（1）綠豆解酒 綠豆適量，用溫開(kāi)水洗凈，搗爛，開(kāi)水沖服或煮湯服。
（2）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服。
（3）食鹽解酒 飲酒過(guò)量，胸膜難受。可在白開(kāi)水里加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。
（4）柑橘皮解酒 將柑橘皮焙干、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。
（5）白蘿卜解酒 白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜
（6）鮮橙解酒 鮮橙（鮮橘亦可）3—5個(gè)，榨汁飲服，或食服。（7）橄欖（青果）解酒 橄欖10枚，取肉煎服。
（8）甘薯解酒 將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
（9）鮮藕解酒 鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。
（10）生梨解酒 吃梨或擠梨汁飲服。
-- 如何解酒及注意事項(xiàng)！
如何解酒及注意事項(xiàng)！
知道大家都是不會(huì)醉呢人，但是說(shuō)不定這些事項(xiàng)偶爾可以用得著
問(wèn)：酒后飲茶好不好？
答：人飲酒后酒精在人的肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醇，與茶葉中的茶堿迅速進(jìn)入腎贓，對(duì)腎臟刺激太大，會(huì)損傷腎功能。
問(wèn)：為什么早晨不能吃酒？
答：因?yàn)槿藦脑绯?點(diǎn)鐘開(kāi)始，體內(nèi)的醚逐漸上升，到早晨8點(diǎn)到達(dá)高峰，此時(shí)飲酒，酒精與醚結(jié)合，會(huì)使人整天感到疲倦。
問(wèn)：喝醉酒怎樣解？
答：用手指和筷子反復(fù)觸摸咽喉部，使其嘔吐，再喝幾碗水，再吐，起洗胃作用；可選用醋開(kāi)水，蘇打水喝下。
問(wèn)：茶能解酒嗎？
答：據(jù)科學(xué)研究證明，茶中 根本沒(méi)有分解酒精的成分，況且茶酒同飲還會(huì)損傷腎功能，所以酒后切忌飲茶，特別是濃茶飲用白酒對(duì)菜肴是有要求的?？偟脑瓌t是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對(duì)配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時(shí)，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風(fēng)格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時(shí)，應(yīng)食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、甘美、回味悠長(zhǎng)，所以應(yīng)吃一些味道鮮美、豐富的菜肴；芝麻香型白酒，入口豐富醇厚、香氣和諧，也應(yīng)以口味稍重的菜肴與之相配。
6，溜溜梅哪個(gè)口味好吃
樓下的人味覺(jué)絕對(duì)有問(wèn)題。。里頭的品種我都吃過(guò)。強(qiáng)烈推薦咖啡梅~~~超級(jí)好吃~~有的品質(zhì)好的一咬還會(huì)爆漿~~~會(huì)有驚喜的感覺(jué)~~不過(guò)有的品質(zhì)就一般般~就算一般般的都很好吃~~~連我媽那種完全不吃零食的人都天天叫我給她買~~~~~你可以嘗試一下~~期待你吃到爆漿的咖啡梅哦~~一共有九種口味?！究谖丁?、情人梅優(yōu)選江南地帶上等李果,運(yùn)用19道現(xiàn)代科學(xué)工藝精心蜜制,顆顆清爽溜潤(rùn)、肉 厚核小,酸甜迷口、怡人。2、鳳梨梅優(yōu)選江南地帶溜溜果園上等青梅, 加以鳳梨原味, 清甜滋味揉合鳳梨果香, 讓人愛(ài)不釋手, 是你閑暇之余的休閑食品!3、九制梅優(yōu)選江南地帶上等李果,運(yùn)用臺(tái)灣傳統(tǒng)工藝,歷經(jīng)選料、蜜漬、浸料等九種 工序精心制作,肉厚干爽、甜酸適口。4、清梅優(yōu)選江南地帶上等好果,運(yùn)用19道現(xiàn)代科學(xué)工藝精心蜜制,顆顆清爽溜潤(rùn)、肉 厚核小,酸甜迷口、健康怡人。5、烏梅具有斂肺,澀腸,生津,安蛔之功效。常用于肺虛久咳,久瀉久痢,虛熱 消渴,蛔厥嘔吐腹痛。烏梅精選上等成熟烏梅顆顆飽滿,天然無(wú)污染。運(yùn)用臺(tái)灣傳統(tǒng)蜜餞加工工藝,當(dāng)日采 摘,當(dāng)日加工,充分保留了梅子的原果原味,自然本色。其酸甜適口的獨(dú)特滋味流連 于唇齒之間。細(xì)細(xì)品味,滋味隨心悠享。6、咖啡梅優(yōu)選江南地帶上等青梅,加以純正咖啡精華, 運(yùn)用臺(tái)灣傳統(tǒng)工藝,不添加防腐劑和人工色素, 特有馥郁純正的咖啡香味, 和豐潤(rùn)酵厚的口感, 是咖啡梅迷人的風(fēng)味!7、雪梅優(yōu)選閩粵沿海地帶高山青竹梅,運(yùn)用臺(tái)灣傳統(tǒng)工藝精心蜜制不添加防腐劑和人 工色素人口冰爽、酸甜適口。輕松品味,自然活力充沛!8、話梅優(yōu)選閩粵沿海地帶高山青竹梅,運(yùn)用臺(tái)灣傳統(tǒng)工藝,不添加防腐劑和人工色素,由專 業(yè)師傅手工精心蜜制而成,清甘沁爽,酸甜適口,余味悠長(zhǎng),乃梅中佳品。 溜溜話梅不僅可以含在口中,享受果肉美味,更可泡在水里,分分鐘就成為一杯解井 降溫。9、綠茶梅優(yōu)選江南地帶上等新鮮青梅,當(dāng)日采摘、當(dāng)日加工,運(yùn)用臺(tái)灣傳統(tǒng)工藝,不添加人工色素,保留了青梅的自然本色, 青梅酸甜滋味揉和綠茶清香,細(xì)細(xì)品味,綠茶梅別樣滋味悠然自得!溜溜梅各種口味重，推薦原西梅口味，原西梅口味是好吃的。下面介紹一下溜溜梅的各個(gè)口味：1、情人梅：優(yōu)選江南地帶上等李果,運(yùn)用19道現(xiàn)代科學(xué)工藝精心蜜制,顆顆清爽溜潤(rùn)、肉 厚核小,酸甜迷口、怡人。2、鳳梨梅：優(yōu)選江南地帶溜溜果園上等青梅，加以鳳梨原味，清甜滋味揉合鳳梨果香，讓人愛(ài)不釋手，是你閑暇之余的休閑食品！3、九制梅：優(yōu)選江南地帶上等李果，運(yùn)用臺(tái)灣傳統(tǒng)工藝，歷經(jīng)選料、蜜漬、浸料等九種工序精心制作，肉厚干爽、甜酸適口。4、清梅：優(yōu)選江南地帶上等好果，運(yùn)用19道現(xiàn)代科學(xué)工藝精心蜜制，顆顆清爽溜潤(rùn)、肉厚核小，酸甜迷口、健康怡人。5、烏梅：烏梅精選上等成熟烏梅顆顆飽滿，天然無(wú)污染。運(yùn)用臺(tái)灣傳統(tǒng)蜜餞加工工藝，當(dāng)日采摘，當(dāng)日加工，充分保留了梅子的原果原味，自然本色。其酸甜適口的獨(dú)特滋味流連于唇齒之間。細(xì)細(xì)品味，滋味隨心悠享。擴(kuò)展資料：溜溜梅各個(gè)口味受到大眾喜愛(ài)的原因：1、美味的溜溜梅，含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以解酒、增進(jìn)食欲，預(yù)防便秘等等。2、溜溜梅梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味。3、溜溜梅梅子中含有豐富的梅酸，梅酸可促進(jìn)血液循環(huán)，軟化血管，進(jìn)而推遲血管硬化的過(guò)程，延緩衰老的作用。個(gè)人覺(jué)得溜溜梅口味中咖啡味青梅最好吃。溜溜梅聚焦青梅品類，先后開(kāi)發(fā)原味青梅、雪梅、烏梅、話梅、清梅、綠茶味青梅、鳳梨味青梅、咖啡味青梅、蜂蜜味青梅、黑糖味青梅、九制梅、情人梅、楊梅、西梅14款熱銷口味。溜溜梅產(chǎn)品介紹：1、原味青梅優(yōu)選4月新鮮青梅，當(dāng)日采摘當(dāng)日加工，保留青梅原果風(fēng)味和自然本色。含有多種天然有機(jī)酸、防腐劑添加量為0、甜味劑添加量為0。2、清梅優(yōu)選北緯23°閩粵山區(qū)完熟果子，傳承臺(tái)灣古法工藝，輔以天然蜂蜜和青梅汁蜜制而成。含有多種天然有機(jī)酸、防腐劑添加量為0、富含膳食纖維。3、雪梅優(yōu)選高山青梅，添加薄荷、金銀花和羅漢果等植粹成分。含有多種天然有機(jī)酸、防腐劑添加量為0。4、西梅西梅采用溜溜梅經(jīng)典制梅工藝，富含膳食纖維。5、烏梅溜溜梅烏梅以江南山谷完熟青梅為原料，傳承中華食藥文化。含有多種有機(jī)酸、人工色素添加量為0、升級(jí)傳統(tǒng)熏制工藝。6、綠茶味青梅優(yōu)選新鮮青梅，輔以綠茶浸潤(rùn)，含有多種天然有機(jī)酸、防腐劑添加量為0、人工色素添加量為0。7、情人梅優(yōu)選閩粵山區(qū)紅熟果子，新鮮采摘、當(dāng)日加工。采用傳統(tǒng)廣式?jīng)龉に嚲闹谱鳎攀忱w維高達(dá)30%、廣式?jīng)龉麄鹘y(tǒng)工藝。8、鳳梨味青梅含有多種天然有機(jī)酸、防腐劑添加量為0、人工色素添加量為0。9、九制梅優(yōu)選閩粵山區(qū)紅熟果子，晨起采摘、新鮮加工，歷經(jīng)選料、曬坯、蜜漬、浸料等九道古法工序，防腐劑添加量為0、富含膳食纖維、廣式傳統(tǒng)涼果工藝。10、話梅話梅以青梅為原料，承襲傳統(tǒng)古法工藝，歷經(jīng)選級(jí)、曬坯、浸料、調(diào)味等19道工序，防腐劑添加量為0、富含膳食纖維、傳統(tǒng)古法工藝。11、蜂蜜味青梅旋即采摘、新鮮加工。輔以天然蜂蜜蜜制而成，含有多種有機(jī)酸、防腐劑添加量為0、人工色素添加量為0。黑糖味青梅優(yōu)選優(yōu)質(zhì)青梅，采用臺(tái)灣傳統(tǒng)工藝，含有多種天然有機(jī)酸、防腐劑添加量為0、人工色素添加量為0。12、楊梅優(yōu)選江南吳越山區(qū)東魁楊梅，新鮮采摘、當(dāng)日加工，零下38℃ 急速冷凍鎖鮮工藝，優(yōu)含維生素E及鉀、鋅等微量元素。13、咖啡味青梅優(yōu)選上等青梅原料，防腐劑添加量為0、人工色素添加量為0、承襲臺(tái)灣經(jīng)典工藝。以上內(nèi)容參考：百度百科-溜溜梅都好吃，建議你去試一下
7，喝了幾天的白酒晚上吃什么菜比較好呢
胡蘿卜，一些清淡的菜！ 平時(shí)可以買些B族維生素來(lái)吃，那個(gè)可以保肝護(hù)肝，過(guò)濾好臟，干白酒：口感清爽，酸度高，最常用來(lái)當(dāng)餐前酒，或搭配前菜中的生蠔等蚌殼類的海鮮。主菜方面以清淡的蒸、烤魚(yú)類，或水煮海鮮最對(duì)味，味道濃一點(diǎn)的酒，可以配簡(jiǎn)單的雞肉或豬肉。乳酪方面則可以試試酸度高的羊奶乳酪。 甘甜濃厚型干白酒：此類白酒以特優(yōu)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的夏多內(nèi)種葡萄酒最著名，勃根第的montrache是經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感甘而不甜，圓潤(rùn)豐厚，酒香濃郁多變?？谖陡拭赖凝埼r、鮮干貝和螫蝦等是最佳良伴；口感較濃稠的，甚至可以搭配鵝肝醬等濃膩的前菜。主菜類以搭配有香濃醬汁的魚(yú)或禽類為主，此類酒年輕時(shí)常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的魚(yú)類菜肴。 果香濃郁型干白酒：以格鳥(niǎo)茲塔明邵、蜜思嘉及新近流行的viognier品種釀成的干白酒最具代表，以香味獨(dú)特著稱，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤(rùn)，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜肴，例如蘆筍配蜜思嘉、格烏茲塔明那配香料味重的菜肴，也可試著配以水果入菜的新式菜肴。 半甜型白酒：羅亞爾河的vourvay、德國(guó)spatlese或auselese等級(jí)的甜酒都屬此類。在搭配歐洲食物方面較不受重視，反適合比較辛辣或常帶甜味的亞洲食物。微具甜味，酸度夠時(shí)有很好的平衡口感?？稍囋囁岫雀摺⑻鸲鹊偷奶瘘c(diǎn)；另外以水果入菜常帶甜味的熱帶食物，以及辣味重，一般葡萄酒很難配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一試。 貴腐白酒：德國(guó)的trockenbeerenauselese、波爾多的sauterne以及匈牙利多凱（t0kaii）的essencia是這類濃腴香甜白酒的使使者。配菜用途廣，從餐前酒開(kāi)始，和經(jīng)常作為前菜的鵝肝醬是相當(dāng)古典的搭配，也可配兩道主菜間的水果冰淇淋，接著油滑味重的藍(lán)霉乳酪也是傳統(tǒng)配法，最后還能配飯后的甜點(diǎn)（避免配巧克力或咖啡味道的甜點(diǎn)）。貴腐白酒佐餐的問(wèn)題在於味道太重，會(huì)蓋過(guò)其它酒和菜肴的味道，上下一道菜前，可以先喝一口水或上一碗湯。 玫瑰紅酒：大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡(jiǎn)單的菜肴為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、涼菜類和白肉等。此外地中海區(qū)用橄欖油和蒜頭調(diào)味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒(méi)有特性，經(jīng)常用來(lái)配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會(huì)大離譜。 清淡型紅酒：此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。法國(guó)的薄酒來(lái)、意大利的valpolicella都屬這一類。以搭配簡(jiǎn)單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內(nèi)臟作成的簡(jiǎn)單菜肴。味道淡的乳酪也值得一試。 高單寧型紅酒：此類酒是目前全球最受矚目的紅酒，意大利的巴厚鏤（barolo）、法國(guó)的波依雅克和羅第丘以及加州邵帕谷的卡本蘇維濃等是最佳代表。酒色深濃，結(jié)構(gòu)緊密，收斂性特強(qiáng)但細(xì)致，需久存柔化單寧，成熟后香味濃郁豐富。如此剛健又細(xì)膩的酒需要精致調(diào)理的紅肉類菜肴，口味強(qiáng)勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。 細(xì)膩?lái)樋谛图t酒：代表性的酒是黑皮諾種葡萄品種釀成的勃根第紅酒，通常被形容成具有女性優(yōu)雅細(xì)膩的風(fēng)格。部份美露種制成的紅酒也有類似風(fēng)味，年輕時(shí)單寧稍重，香味較簡(jiǎn)單，適合配牛排等煎烤的肉類。待陳年后，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長(zhǎng)時(shí)間煨煮的豐盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。 圓潤(rùn)豐厚型紅酒：氣候炎熱的沿地中侮區(qū)，如法國(guó)南部和西班牙是這一類紅酒的主要產(chǎn)區(qū)，西班牙的利奧哈和隆河谷地南部的教皇新城紅酒最具代表。豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時(shí)配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調(diào)味的美味佳肴。 清淡型氣泡酒：幾乎所有在酒槽中二次發(fā)酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發(fā)酵的氣泡酒,但口感比較細(xì)膩，如西班牙普及的cava或意大利的snumante。主要用作平常時(shí)的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡(jiǎn)單菜肴，若是半甜型則可以選來(lái)配水果派或蛋糕等甜點(diǎn)。 細(xì)致濃厚型氣泡酒：法國(guó)的香檳是這一類氣泡酒的代表，風(fēng)味多變，適合多種類型的菜肴。以白葡萄為主釀成的香檳，口味較淡，混合干果香,是特殊餐會(huì)理想的餐前酒，較陳年時(shí)可搭配精致的魚(yú)類菜肴，或陳年的乾乳酪。以紅葡萄制成的香檳口感比較濃厚，香味也較豐富，適合搭配魚(yú)子醬、白肉和海鮮類的菜肴；較陳年時(shí)甚至可配淋有濃稠醬汁的菜肴和野禽類味道重的珍肴。至於粉紅香檳口味更是豐厚，口味濃重的佳肴是挑選的原則。 洋酒： 一、紅葡萄酒（red wine），簡(jiǎn)稱紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類菜肴時(shí)飲用。是烹飪紅肉類菜肴時(shí)的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無(wú)縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至于紅酒燴雞更是法國(guó)菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚(yú)、蛋、蠔類等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味類，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味。 二、白葡萄酒（white wine），簡(jiǎn)稱白酒。白酒干型的較多，清冽爽口，適宜吃海味類菜肴時(shí)飲用。烹調(diào)中使用廣泛，常用于海鮮類或牛仔肉及雞肉類等白肉類菜式，能掩蓋海鮮的腥味，帶出其鮮美的原味。如白酒青白，白酒汁石斑等。烹調(diào)時(shí)最好選用干烈型白葡萄酒，這類白酒含有較高的酸度，調(diào)成的菜式格外清香。 三、香檳酒（champagne），有著酒皇的美稱。該酒色澤金黃透明，味微酸甜，果香大于酒香，繚繞不絕，口感清爽、純正，各路味覺(jué)恰到好處。香檳多伴于魚(yú)蝦等海鮮類，配海鮮類的汁用香檳調(diào)制將更加美味可口，如扒大蝦香檳汁。 四、芬勞酒（pernod），具有興奮作用的法國(guó)酒，香氣甚盛。在烹飪中常用于海鮮菜式中，具有祛腥、調(diào)味、增加海鮮的鮮美味，如海鮮清湯中加入幾滴則鮮香味俱全。 韓國(guó)清酒就要用韓國(guó)菜來(lái)搭配了．涮羊肉配二鍋頭，高粱配亂燉，大曲配水煮魚(yú)。。。這樣才正宗．啤酒就是狗皮膏藥，什么都能搭得上．吃生魚(yú)片弄一點(diǎn)高度的白酒我覺(jué)得更好。50度以上的，不要清香型和濃香型的。醬香和燒酒都不錯(cuò)小蔥拌豆腐多喝湯 菌類 蔬菜