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1，喝紅酒為什么要用高腳杯
為了不讓手部溫度影響酒的品質(zhì)。端的時(shí)候端腳，不要碰到上面
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2，紅酒為什么要加雪碧才好吃
對(duì)于葡萄酒+雪碧這種流行的喝法，很多人認(rèn)為在飲葡萄酒時(shí)，添加碳酸類飲料可以沖淡酒精的度數(shù)。 但據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析說，實(shí)際上，在葡萄酒中添加碳酸類飲料會(huì)因大量糖分和汽體的加入，使葡萄酒原有的純正風(fēng)味受到破壞，而且葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效也將受到影響。還有葡萄酒在飲用時(shí)，最好也不要加放冰塊，因?yàn)槠咸丫茣?huì)因冰塊的加入而被稀釋，這樣不適合胃酸過多或患潰瘍的人飲用。所以在飲用葡萄酒時(shí)最好不要添加任何其他物質(zhì)。
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3，為什么要遵守紅酒配紅肉白酒配白肉的飲食搭配
按照西餐的餐序來說，先上來的是湯和頭盤，西餐的頭盤基本以海鮮，雞肉，魚肉等等呈白色的肉類為主，這些肉類比較單薄，可以幫助人們?cè)诓颓按蜷_胃口。而白葡萄酒都是相對(duì)酸度比較高的，酸度高也可以幫助人門打開胃口，所以白酒配白肉。而紅葡萄酒是含有單寧的，單寧是引起口腔有澀感的物質(zhì)，那些牛肉，羊肉，豬肉之類的紅色肉類因?yàn)楹兄据^多，可以柔化單寧引起的澀感并激發(fā)出更多的葡萄酒香氣，所以紅酒配紅肉。大方向是這樣配，實(shí)際情況需要具體情況具體分析外國(guó)人到中國(guó)，有倆句話，（不到
長(zhǎng)城非好漢：不吃烤鴨很遺憾。）烤鴨是中國(guó)的傳統(tǒng)，當(dāng)今世界，美酒如云。但，就中國(guó)傳統(tǒng)白酒而言，可以當(dāng)之無愧地說，國(guó)酒
茅臺(tái)，是世界上最好的蒸餾酒。茅臺(tái)酒代表了中國(guó)白酒品牌的整體形。 茅臺(tái)酒的酒精濃度為53％(v/v)左右，是世界上所有蒸餾酒中最科學(xué)的酒精濃度。而國(guó)內(nèi)外其他白酒、名酒，其傳統(tǒng)接酒濃度都在65％(v/v)以上，有的高達(dá)67％(v/v)，然后加水降到需要的濃度。茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)酒精濃度是非常科學(xué)、合理的，再加之要經(jīng)三年以上的貯存，所以茅臺(tái)酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小。 （買的起買不起在單說）我覺得就是貴州茅臺(tái)。
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4，喝葡萄酒為什么要用高腳杯
紅酒的高腳杯，這種杯杯托上立著一只細(xì)長(zhǎng)腳，所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為了美觀，喝紅酒十分講究一個(gè)品字，真實(shí)地品出它的原本風(fēng)味首先要求一定的溫度，而這只高腳的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。
另外，杯子的洗滌方式不同，同種紅酒也會(huì)品出不同的味道。為了飄出香味、透出色澤，洗去油漬后還要用粗麻布擦拭。同時(shí)，因外型上的特殊，拿在手上還要十分小心，用力過大往往會(huì)從高腳處掰斷。洗的時(shí)候也頗有章法，首先將高腳杯（通常不會(huì)是一兩只），碼放在盆（桶）里，加中性洗滌劑，注入溫水。杯子要放倒，用海綿擦去油漬。其順序?yàn)榍虿勘?、高腳、杯托，依次輕輕擦拭。對(duì)水沒有特殊要求，以溫水為宜，洗完控至半干時(shí)用干布擦干，這時(shí)如果單手持杯托，另一只手擦球部就很容易折斷高腳，應(yīng)格外小心。擦好以后口朝上放在碗柜里。
喝葡萄酒，酒杯應(yīng)該選肚窄口型的杯子，如此酒香才不會(huì)一下子消失，其香醇的氣味，才有揮發(fā)的空間，同時(shí)必需是高腳杯，這樣才方便用手搖動(dòng)酒杯，讓葡萄酒原則上在裝瓶要存放在陰涼的地方，而且要橫放，原因是橫放時(shí)瓶塞（橡木塞）同時(shí)受到酒的滋潤(rùn)，就不會(huì)干縮，而造成空氣漏進(jìn)瓶?jī)?nèi)。但也不可儲(chǔ)存太久，到一定成熟度時(shí)便要喝掉它。從以上各方面認(rèn)識(shí)葡萄酒之后，您是否有一啜為快的行動(dòng)呢？那就不妨去尋找這令人快樂的根源吧！
5，喝干紅葡萄酒吃什么
最有名的說法就是"紅酒配紅肉,白酒配白肉"咯,紅葡萄酒最適合配烹味較清的牛,羊,豬肉(輕烤,白切,板排,熏肉都適合);雞肉等禽肉也可以. 如果您的紅酒味道重,果味濃厚,還可以配慕斯類甜點(diǎn),動(dòng)物肝臟,辛辣食物. 如果您的紅酒質(zhì)地薄,味道舒雅,還可以配沙拉(按適合的順序:火腿沙拉-田園沙拉-水果沙拉-蛋類沙拉-海鮮沙拉),黃油類甜點(diǎn),香蒜面包,奶酪 .紅酒忌白肉(蝦,蟹,魚肉),芥末,咖喱,味道濃郁的豆制品,牛奶,咖啡.味重紅酒的配菜和味淡紅酒的配菜互忌.葡萄酒與菜肴搭配的原則是：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配海鮮。簡(jiǎn)而言之，就是紅酒配紅肉，白酒配海鮮。吃紅燒雞鴨，紅燒牛排，搭配干紅葡萄酒更對(duì)味。因?yàn)楦杉t葡萄酒丹寧含量高，澀巴巴的，能夠解膩。吃魚吃嚇，吃各種海鮮，喝
干白葡萄酒更舒服。干白葡萄酒酸溜溜的，可以解腥?！ 〕约t肉喝紅葡萄酒，這也是一個(gè)原則說法。紅葡萄酒的種類很多，紅肉的種類也很多，它們之間也有個(gè)搭配問題。用赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠葡萄釀造的納百那型干紅葡萄酒，適合搭配以下菜肴：羊肉、鹿肉、加胡椒的牛排、舌頭肉、成熟的乳酪、沙拉等。用黑比諾葡萄釀造的干紅葡萄酒，單寧的含量相對(duì)較低，適合搭配以下菜肴：豬腰等口味不太重的肉食、加番茄醬的小牛肉，加了剁碎的辣椒、橄欖油和蜂蜜的烤羊肉 ?？偠灾t葡萄酒適合配香味濃、顏色深的菜肴。如果菜肴中所含脂肪量較多，適合搭配澀味重的干紅葡萄酒。例如，澀味重的干紅葡萄酒，配上鐵板羊肉，味道就會(huì)十分鮮美。
6，紅葡萄酒和白葡萄酒哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院博士高媛答:葡萄酒按顏色分，除了常見的紅葡萄酒和白葡萄酒外，還有桃紅葡萄酒;而根據(jù)顏色，可以將葡萄分為紅色品種(紅皮白肉)，染色品種(紅皮紅肉)和白色品種(白皮白肉)，用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可以釀造從白色到深紅色顏色深淺各異的葡萄酒。 葡萄酒顏色不同還跟釀造工藝有關(guān)。白葡萄酒是用澄清的葡萄汁發(fā)酵得來的，紅葡萄酒則是帶皮發(fā)酵，在其發(fā)酵過程中，葡萄皮中的色素浸入葡萄酒中，顏色加深。但皮渣部分帶來的不僅僅是色素，同時(shí)還賦予紅葡萄酒具有抗氧化作用的酚類物質(zhì)，如單寧。許多研究證明，葡萄酒多酚具有較強(qiáng)的自由基清除能力，且紅葡萄酒的抗氧化作用隨酚類物質(zhì)濃度的增大而增大。另外，紅葡萄酒中所含的B族維生素、核黃素、尼克酸和泛酸的比例也要高于白葡萄酒?！咸丫频姆N類 葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個(gè)方面進(jìn)行葡萄酒的分類： （一）按酒的顏色 1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。 2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。 （二）按酒內(nèi)糖分多少 1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?.4%以下，口評(píng)時(shí)已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場(chǎng)主要消費(fèi)的葡萄酒品種，也是我國(guó)旅游和外貿(mào)中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少，所以葡萄品種風(fēng)味體現(xiàn)最為充分，通過對(duì)干酒的品評(píng)是鑒定葡萄釀造品種優(yōu)劣的主要依據(jù)。另外干酒由于糖分低，從而不會(huì)引起酵母的再發(fā)酵，也不易引起細(xì)菌生長(zhǎng)。 2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之間，歐洲與美洲消費(fèi)較多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之間，味略甜，是日本和美國(guó)消費(fèi)較多的品種。 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評(píng)能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質(zhì)量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發(fā)酵尚未完成時(shí)即停止發(fā)酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發(fā)酵后另行添加糖分。我國(guó)及亞洲一些國(guó)家甜酒消費(fèi)較多。 （三）按含不含二氧化碳 1．靜酒：不含co2的酒為靜酒。 2．氣酒：含co2的葡萄酒為氣酒，這又分為兩種： （1）天然氣酒：酒內(nèi)co2是發(fā)酵中自然產(chǎn)生的，如法國(guó)香檳省出產(chǎn)的香檳酒。 （2）人工氣酒：co2是用人工方法加入酒內(nèi)的。 除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。 葡萄酒是一種天然的、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個(gè)壓過或掩蓋了另一個(gè)，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。 一忌與海鮮為伍 紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合， 使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。 白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。 二忌有醋相伴 各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。 奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、濃香辛辣食品配酒有挑選 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。 巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。 歌德曾這樣說過:"酒使人心愉悅,而歡愉正是所有美德之母.……我繼續(xù)與葡萄樹芽作精神上的對(duì)話,它們使我產(chǎn)生偉大的思想,使我創(chuàng)造出美妙的事物." 據(jù)醫(yī)學(xué)研究指出,葡萄酒除了有促進(jìn)血液循環(huán)的功能外,紅酒中的單寧可去油膩,能防止血管硬化和膽固醇增加率,白酒中的果酸則有去腥味的功效,故被公認(rèn)是最佳的佐餐酒. 在口味上,二者的搭配更具有相輔相成的完美效果,可相互突顯美味.傳統(tǒng)上采用紅肉(豬肉,牛肉,羊肉等)配紅酒,白肉(雞肉,海鮮等)配白酒的原則,但近幾年有更加細(xì)分的趨勢(shì),或依不同肉類而選配不同的酒. 以口感而言,口味重的菜宜選擇較豐富的酒來佐配,如重口味的中國(guó)菜搭配濃郁的紅酒,能使料理更美妙;陳年紅酒則適合搭配野味.反之,口味清淡的菜肴最好配以清爽的酒,或單寧含量低,具果香味的年輕紅酒.若是享用地方性菜肴,最好搭配當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的葡萄酒.至于氣泡酒,玫瑰紅酒及不甜的白酒,適合搭配多種菜肴. 若同時(shí)喝不同口味的酒,則要謹(jǐn)記從淡而濃,從不甜到甜,先白酒后紅酒,從年輕的酒到成熟的酒等原則.此外,咖哩類,沙拉醬或酸度高的食物會(huì)破壞葡萄酒口感的平衡,應(yīng)避免一起享用.
7，喝紅酒應(yīng)該注意什么有什么禁忌
喝紅酒應(yīng)該注意，克力和紅酒不要同食，海鮮和紅酒不要同食，醋和紅酒不要同食，吃辛辣食物不要飲用紅酒。1、巧克力和紅酒不要同食要和濃香的食品、辛辣的食物搭配著吃 都說巧克力和紅酒都是女性的最愛，可是如果邊喝紅酒邊吃巧克力的話，那么不僅會(huì)影響葡萄酒的吸收，且對(duì)身體健康也會(huì)產(chǎn)生一定的影響的。因而建議在喝紅酒的時(shí)候就不要吃巧克力了，或者錯(cuò)開兩者的食用時(shí)間。2、海鮮和紅酒不要同食和海鮮一起食用 這里并不是說紅酒就都不能與海鮮搭配了，只是某些海鮮中的物質(zhì)會(huì)與紅葡萄酒中的某些成份發(fā)生反應(yīng)，從而另人生厭的金屬味，不利于飲食健康。3、醋和紅酒不要同食要和醋一起食用 如果喝紅酒的時(shí)候在吃其它食物中含有醋，或者搭配醋一起食用的話，則會(huì)產(chǎn)生鈍化的感覺，因而不建議一起食用。4、吃辛辣食物不要飲用紅酒許多人口味較重，飲食上喜歡選擇辛辣有刺激性的食物，酒精本身對(duì)人的胃部以及其他身體器官刺激性較大，在飲用紅酒時(shí)，進(jìn)食辛辣食物容易造成胃部消化負(fù)擔(dān)，不利于酒精分解，經(jīng)常刺激胃粘膜容易導(dǎo)致胃病發(fā)生，因此喝紅酒時(shí)要注意少吃辛辣的食物。擴(kuò)展資料防治心血管病 葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險(xiǎn)。延緩衰老 人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害dna(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。很多人會(huì)覺得喝紅酒可以預(yù)防血管阻塞，但主要還是看你自己的體質(zhì)。酒性屬于濕熱，脾虛、濕熱、痰濕體質(zhì)的人不適合喝，不管什么種類的酒，紅酒、白酒、發(fā)酵酒通通不能長(zhǎng)期喝。但血瘀、血虛、氣郁體質(zhì)的人就可以少量的喝，每天大約30毫升，有助于氣血活絡(luò)。喜歡喝紅酒？五點(diǎn)要注意，別不當(dāng)個(gè)事，看看漲知識(shí)了喝葡萄酒時(shí)有3個(gè)禁忌： 一忌與海鮮為伍 “紅葡萄酒配紅肉”，這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭?，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味?！ 鞍灼咸丫婆浒兹狻?，這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極致的境界?！ 《捎写紫喟椤 ⊥ǔ６?，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致?！ ∧汤液推咸丫剖翘焐摹袄硐氚閭H”，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然?！ ∪蓾庀阈晾笔称贰 ⌒晾被驖庀愕氖称放淦咸丫瓶赡苡幸欢y度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了“情人”?！ ∏煽肆τ袝r(shí)也會(huì)對(duì)葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。紅酒是一種很嬌貴的東西，這并不是說它的保質(zhì)困難，只是說喝紅酒的方法不對(duì)，就無法品到它的精妙之處。 紅酒這種東西，若說簡(jiǎn)單，便是葡萄水果的一種無氧化合作用的產(chǎn)物；若論深刻，產(chǎn)生于古老歐洲的紅酒文化，歷史悠久，是一門深邃的學(xué)問，從葡萄的選、采、榨，到酒的釀、濾、賞、品，都是很講究的。 拿酒 紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。 倒酒 紅酒放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。 搖酒 搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。 醒酒 這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時(shí)間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點(diǎn)去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時(shí)便是最佳飲用時(shí)間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長(zhǎng)的時(shí)間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會(huì)氧化過度，再喝則無味。 喝酒 中國(guó)的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會(huì)發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣才能體會(huì)到紅酒的真正魅力。作為高級(jí)飲品，紅葡萄酒在飯桌上可謂一道佳品，但在飲用的時(shí)候，一定要注意以下幾點(diǎn)忌諱：★ 一忌與海鮮搭伴 一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，因?yàn)槠咸丫浦械膯螌幣c紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，可以讓你的消化更"順暢"。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮(諸如螃蟹、大蝦等)相搭配時(shí)，則會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。 ★ 二忌與醋對(duì)"飲" 各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會(huì)大打折扣。這時(shí)候你不妨選擇檸檬水，因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。 此外，奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與精制的葡萄酒相搭配。★三忌"海"量飲用 專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，每次以50～100毫升為宜，每天不宜超過250毫升。英國(guó)多爾教授指出，喝適量的酒，死亡率比完全沒有喝酒的人要低28%，但若超過此限，死亡率卻不減反增。飲酒過度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的社會(huì)問題更是層出不窮。 此外，紅葡萄酒最好在進(jìn)餐時(shí)飲用，可以阻止胃對(duì)乙醇的吸收，使血液中乙醇濃度減少50%。
