不懂紅酒該怎么選購，紅酒品種真多又不懂那種好怎么選啊

　　上面yoyo870716同學其實就說的比較好，基本也是我所贊同的葡萄酒入門方式：先從干白下手，因為白葡萄酒不含單寧，不會有入口很澀的感覺，比較符合中國人喜歡柔順潤滑的口感要求，由此入門，會比較容易適應一些。但如果您平時喜歡喝茶，估計對澀感不會抗拒，也可直接由干紅入手?！　傞_始喝干紅，建議選擇新世界（即南美智利、阿根廷，美國、南非、澳洲等）的單一葡萄品種干紅，其酒體較簡單易飲，而且在這個過程中，可以通過品鑒，區(qū)分不同品種所釀制葡萄酒的各自特點，并找到您所喜好的類型。舊世界（即法國、意大利、西班牙等南歐國家）的葡萄酒，特別是法國波爾多的，通常是由不同葡萄品種按一定比例混釀而成，其復雜度較高，可能會一開始不習慣。　　價格方面，建議先從百元左右的下手。太便宜的，低于六、七十的進口酒，品質(zhì)不見得有保證，太貴的也沒有必要，80～120的區(qū)間內(nèi)的新世界酒，還是有很多值得一飲的。通?？梢灾苯釉谳^大的網(wǎng)上商城購買，價格會比一般的實體店低一些，品質(zhì)一般也有保障（如富隆、ASC、陶樂絲等進口代理商的網(wǎng)站，以及酒圈網(wǎng)、紅酒客等比較著名的網(wǎng)上商城）?！　鴥?nèi)的葡萄酒，不太推薦，說實話，沒有幾個是腳踏實地想把酒釀好的，絕大多數(shù)是圈一塊地種上葡萄，建一座歐式建筑，然后學法國人的樣子，叫什么什么莊園就開始做酒，也不管你的葡萄才種了幾年，能不能達到釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒的標準。甚至部分連自己的葡萄園都沒有，直接找果農(nóng)收購葡萄用來釀酒，果農(nóng)能對你的酒質(zhì)負責嗎？國內(nèi)品牌，只推薦怡園、賀蘭山的，并且也最好不要當作入門酒來試?！　【频膬r格不是區(qū)分好壞的唯一標準，適合自己的口味才是重要的，祝您早日找到自己心中的好酒，走上愉快的葡萄酒之旅！

國產(chǎn)酒大多價格不貴，100元以下就能喝到比較不錯的；而且口味也比較符合國人的喜好，對于新手來講是個選擇。買國產(chǎn)酒需要注意的是一定要買比較知名，有一定釀造歷史的品牌比如張裕、賀蘭山。因為一株葡萄藤種下很多年后產(chǎn)出的葡萄才能釀酒，而且樹齡越老酒的品質(zhì)越好，因此比較新的品牌受制于此，很難釀出有品質(zhì)的紅酒；更不用說某些無良廠商是從別處收購然后進行勾兌。買進口酒的話，萬萬不要迷信法國酒，更不要迷信波爾多這三個字。法國酒莊的酒尤其是波爾多的紅酒每年的產(chǎn)量是相當?shù)偷模虼似焚|(zhì)高的酒都非常昂貴，幾十元別說買一瓶，一杯都買不了，網(wǎng)上便宜的那些法國酒，有的是勾兌的，有的是國產(chǎn)酒，就算真是法國的也是法國人根本不喝的，質(zhì)量還沒國產(chǎn)酒好。因此建議新手不要選擇法國酒。紅酒原產(chǎn)地分為兩部分：一部分以法國，意大利，西班牙為代表，稱為舊世界；一部分以智利，美國，澳大利亞為代表，稱為新世界。對于新手來講，選擇新世界的酒最適合。舊世界的酒總體說性價比不如新世界，而且口味復雜，新手很難品其中滋味，而新世界有很多物美價廉的酒，且口味更貼合現(xiàn)代人，新手更容易從中領略到葡萄酒的美妙新世界的葡萄酒，新世界的葡萄酒，性價比最高的是智利，澳大利亞和美國也不錯。進口酒質(zhì)量參差不齊，建議新手開始還是選擇一下大酒莊出產(chǎn)的紅酒。智利的比如干露酒莊（Concha y Toro）、桑塔麗塔酒莊（Santa Rita）、圣卡羅酒莊（Santa Carolina）；澳大利亞的比如黃尾袋鼠（Yellow Tail）、奔富（Penfolds）；這些酒莊100元左右的酒對新手來說已經(jīng)相當不錯了?？梢葬勗旒t酒的葡萄種類非常多，昂貴的紅酒大多是不同品種混釀。建議新手從單一品種葡萄釀造的紅酒開始喝起，這樣能更好地掌握各種葡萄不同的滋味。一般來說，智利的赤霞珠，澳大利亞的西拉和美國的梅洛，是這幾個產(chǎn)區(qū)的代表。大家可以參考一下。無論在網(wǎng)上還是店里，都要看一下出廠年份，新世界的酒雖然不像舊世界需要陳釀很多年，但是如果剛灌裝不久喝起來會覺得不夠柔和，建議購買至少已經(jīng)生產(chǎn)出來1年以上的酒，如果買了新酒可以存放一段時間再喝。含糖量也是需要注意的一點。紅酒根據(jù)含糖量由少到多分為干、半干、半甜和甜四種類型。新手可以從甜型喝起，慢慢適應紅酒的味道。不過切記的是，不要一味喝甜型葡萄酒，雖然甜型酒味道很討人喜歡，但是真正豐富的味道只有干型紅酒（俗稱干紅）才有。還須注意的是酒精含量。對新手來說，12%是比較合適的。最后提醒大家適量飲酒，請勿酒后駕車。

紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等特點：紅葡萄酒的顏色主要來自于黑、紅葡萄的果皮1、看酒 (最好在白色背景下)　　○從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了?！　　饛木票齻?cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好?！　　鸢丫票瓊?cè)斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了?！　?、聞酒　　○聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。　　○把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有復合的香味?！　　饟u動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩(wěn)定。 　　3、品酒　　○喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸達到平衡。　　○吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。

對紅酒品質(zhì)的要求和滿意程度因人而異，但利用專業(yè)客觀角度來審評，Eric說紅酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯優(yōu)質(zhì)的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嘗到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時已經(jīng)感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，又或者已經(jīng)變壞了。把紅酒注入酒杯后，大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調(diào)。 看 Eric說優(yōu)質(zhì)的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。 聞 紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實制造，而且會感到其深度和復雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。 搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。 品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次；優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然后味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內(nèi)久久未能散去。 其實要懂得分辨紅酒的品質(zhì)實在全憑個人經(jīng)驗和感覺，與朋友分享經(jīng)驗，然后互相認同，相信是一個很重要的學習過程。上面都是Eric多年來積累了豐富經(jīng)驗才可得出的心得，希望這些貼士都可以有助大家在未來選購和品嘗紅酒時的參考。 葡萄酒和酒精度超過10%vol的其他飲料酒可免除標示保質(zhì)期。這是將于10月1日起正式實施的《預包裝飲料酒標簽通則》中的新規(guī)定。

我可以教你 我一直在銷售紅酒 52】40】78】15】0】

如果你想選一款好的葡萄酒，就要看你對這支酒的用途了 如果是用來和朋友一起喝的，就選一些酒體比較豐厚的紅酒，比如法國的，或西班牙的 但如果是用來配餐就要跟據(jù)自己的有用餐選擇了，這也是很講究的 選一些新世界的酒，比如澳大利亞，智利，的都不錯的選擇 這些可以根據(jù)你喜歡的葡萄品種來選擇，梅洛的葡萄品種是比較柔順的，赤霞珠是比較強烈的 紅葡萄酒配紅肉的食物......如果配甜味會奪取酒的果香及糖味，令葡萄酒變得比本身干，甜食應該配相等甜度或更高甜度的酒相搭配因為白葡萄酒是不甜的，配海鮮那才是絕配，但如果配蛋糕的話那肯定是一定喝甜白葡萄酒了 有什么不明白的可以在問

、看產(chǎn)地。法國葡萄酒最好（如：波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）），其次為意大利葡萄酒（如：皮埃蒙特、托斯卡納），另外德國葡萄酒也不錯。 、看年份。好的肯定是越久越好，但也有個限度（大概四、五十年），有的葡萄酒放放就壞了，是因為質(zhì)量差。另外葡萄酒最重要的是年份，每一年的天氣不一樣，產(chǎn)出的葡萄也就不一樣，釀的酒肯定也不一樣，年份還要和產(chǎn)地相結(jié)合。如：1986、1990、2003年的波爾多葡萄酒最好，1975年的布根地很差。 、看價格。國外的葡萄酒已經(jīng)大量進入中國，一瓶法國葡萄酒的價格和國產(chǎn)的沒多大區(qū)別，大多數(shù)的價格也就在50—200元之間。國家質(zhì)檢總局提醒消費者購買葡萄酒時應注意以下幾點： 1、購買地點的選擇。一般情況，專賣店、商場及超市的專柜是較有保障的去處。但無論是什么地方，對店內(nèi)葡萄酒的陳列環(huán)境須十分留意，如果暴露在強光下或受到陽光直接照射，那么，這種葡萄酒很可能尚未開封就已變質(zhì)。 2、口感。任何一個好的葡萄酒其口感應該是舒暢愉悅的，各種香味應細膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長；而質(zhì)量差的葡萄酒，或者有異味，或者異香突出，或者酒體單薄沒有層次感，或者沒有后味。 3、看包裝。葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學反應，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購時應注意瓶標的顏色和標注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標準允許的，關(guān)鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風味就能保持不變。 4、閱讀酒標。閱讀酒標是選購前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標是酒的身份證，按國家有關(guān)規(guī)定，必須在酒瓶標識上注明：產(chǎn)品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等內(nèi)容，如有標注不全或不標注出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產(chǎn)品。要喝好葡萄酒，應購買執(zhí)行國家標準的產(chǎn)品，執(zhí)行企業(yè)標準的產(chǎn)品要慎選。關(guān)于葡萄酒的生產(chǎn)日期，很多人都認為越久越好. 但事實上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年，之后便失去它的精華了，正如美人之遲暮。所以葡萄酒也需要在適當?shù)臅r間飲用，才能品嘗出它最巔峰的風味。即使是在那些有條件被收藏的酒，也要懂得如何在適當?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。大多數(shù)消費者購買干紅葡萄酒是飲用，因此購買時應選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。 參考資料： http://www.put9.com 葡萄酒知識網(wǎng)

其實樓上說得也挺對的..但只是說去那里買,沒說到如果何挑選 如果你對紅酒不是很有認識的話最好先從喜歡澳大利亞的紅酒或智利,因為澳洲和智利的葡萄酒一般用單一葡萄品種來釀的...對于初學者來說也是入口和性價方面都是比較有優(yōu)勢的 主要在選擇酒的葡萄品種上。如melot梅洛、pinot noir 黑皮諾 Cabernet Sauvignon赤霞珠等葡萄品種都是上述類型。 葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別 所以要根據(jù)你喜歡的類型來選最好

選紅酒建議到紅酒的專營店去買 具體牌子很多 跟你推薦了 你所在的地方不見得能買到 紅酒的專營店對紅酒的保存是非常好的 而且品種也很多 在其他賣紅酒的地方 雖然酒的種類也很多 但是 保存非常不得當 就算再好的酒 受到外界的干擾下也會變質(zhì) 專賣店都有專業(yè)的人向你推薦 看你平時的喜好 口感等等 本人極力不向你推薦煙酒行或者超市 主要還是專業(yè)的紅酒專賣店

1，葡萄酒和白酒其實是一樣，買10元的二鍋頭收藏十年，還是10元，不會升值，葡萄酒同理2，葡萄酒和白酒一樣，10元的二鍋頭收藏十年，還是一樣的口感以上的比方是最基本的，具體是這樣的葡萄酒拿法國的來作個比方：法國的葡萄酒分三個級別，VDF，IGP，AOPVDF，無地理標志葡萄酒或叫法國日常餐酒，IGP，保護地理標志葡萄酒AOP，保護原產(chǎn)地葡萄酒而AOP里面又可以分為：大產(chǎn)區(qū)級（如波爾多）次產(chǎn)區(qū)級（如波爾多-梅多克）村莊級（如波爾多-梅多克-波亞克村）中級莊列級莊（如波爾多-梅多克-波亞克村-拉菲酒莊）前面所說的二個級別，VDF和IGP，基本上就是買了就可以喝的品種，不適合長期儲藏，因為這一類的酒，酒體相對比較輕，不適合長期儲藏，加上葡萄酒本身的酒精度數(shù)不高，放久了，過了適飲期，反而不能喝了，所以我們在超市如果買了一支1999年的價格20元的葡萄酒，不要以為得了大便宜，不信你去喝一下，喝起來肯定很酸，同時可能有一股說不出來的怪味道，AOP里面，一般的200元內(nèi)的葡萄酒大區(qū)級酒，建議買了就可以喝，無需故意儲藏，級別到了村莊級或者中級莊的，價位一般在200-800元左右不等，酒瓶上一般會標注一個年份，這個年份是葡萄的采摘年份，一般按這個年份來算，3-8年是適飲期，就是說在3-8年之間，是最佳的品鑒時間，這個級別的酒都進過橡木桶陳釀，所以他的儲藏時間可以比上面講的2個級別相對要長一些，而且香味會更突出，更復雜，酒體更厚重AOP里面的列級莊，如拉菲這一類我們大家常聽過的酒，他們一般的年份，如2014，2015這一類的年份酒，價格也就3000多點一支，適飲期也是3-10年之間，如果你拿這個年份的酒和1982年那樣去收藏和比較就錯了，因為葡萄酒是嬌氣的玩意，和天氣、溫度、濕度、土壤、降水量、日照時間等息息相關(guān)，不是所有的年份都能成為1982年那樣的世紀年份，就是因為這一點，大家都誤解為葡萄酒是越陳年就越值錢，這一點是很不正確的！另外還有一個關(guān)鍵的問題，說到儲藏，很多人認為就是放在家中的酒柜里擺著就可以了，但是葡萄酒這個玩意其實是見光死的玩意，特別是名貴的酒，必須放在恒濕恒溫的，沒有紫外線的地方儲藏才叫儲藏，因為有紫外線的照射或溫度過高都會使酒過度氧化；濕度過低，酒塞容易干，使酒液流出來；濕度過高，易產(chǎn)生細菌。第三點，如何選酒，如果是剛開始學習葡萄酒的朋友，建議從澳洲酒開始，因為新世界的酒，果香更直接，打開瓶后就有撲面而來的果香味，口感和法國酒比起來也更顯得入口柔順，甜美，一般在超市或?qū)Ｙu店，澳洲酒在100元左右的就比較不錯了。剛開始學習品酒，建議要遵循一個最基本的原則，就是先喝價低的再慢慢喝價高的，這樣你才能品出價高的酒的優(yōu)點（注：無良商販除外哈，個別商販拿著廉價的酒虛標高價的不算）希望以上幾個方面能幫到大家，大家在選酒方面如果有更多需要咨詢的，可以單獨@記得采納，親，打了這么多的原創(chuàng)性東西，累

紅酒主要是看年份的，看出產(chǎn)地那年的葡萄情況；紅酒的存放是要一定的環(huán)境，沒有那類環(huán)境還是別存放。

已經(jīng)瓶裝的紅酒，隨著時間的延長葡萄酒會被慢慢氧化，失去了葡萄酒援用的層次和顏色。世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質(zhì)都會開始走下坡路），大多數(shù)并非如此。

紅酒主要是看年份的，看出產(chǎn)地那年的葡萄情況；紅酒的存放是要一定的環(huán)境，沒有那類環(huán)境還是別存放。

不一定，因為有的紅酒越放久越難喝，還有越久越好喝也不一定，紅酒嘛呀看那個，牌子價格的那個。

消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手：一是從標簽標注的內(nèi)容判斷。葡萄酒的標簽標注內(nèi)容應該齊全、準確，主要包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱。根據(jù)產(chǎn)品的定義，名稱應該為“葡萄酒”。酒精度。葡萄酒的酒精度不應低于7％（V／V）。執(zhí)行標準。我國葡萄酒標準是GB／T15037。二是從內(nèi)在質(zhì)量判斷。葡萄酒的質(zhì)量包括衛(wèi)生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質(zhì)量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現(xiàn)：外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快?？诟小Ｆ咸丫频目诟袘撌鞘鏁秤鋹?，各種香味細膩、柔和，余味綿長。(歡伯網(wǎng))

選擇一個有保障的購物網(wǎng)站也行，打電話讓他們推薦。我就是這樣，呵呵 我第一次上酒仙網(wǎng)，就是碰運氣的，還好，給我的西班牙桃樂絲很正宗，而且客服人員相當?shù)呢撠?。之后我就一直在他們家買酒了，只要我想喝酒了就一個電話 ，方便。

1.選購紅酒時要了解商標標簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費者應謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)耍涛度岷?、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)?，酒度一般?2度左右。4.好的葡萄酒品牌有：長城Greatwall、張裕Changyu、王朝DYNASTY、通化Tonhwa、威龍Weilong、新天Suntime、豐收HARVEST、紫軒葡萄酒

挑選紅酒秘笈1．選購紅酒時要了解商標標簽的內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質(zhì)量更有保障。 2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現(xiàn)深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發(fā)烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質(zhì)量有問題，消費者應謹慎購買。 3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區(qū)別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅?cè)?，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅?cè)耍贫纫话阍?2度左右。

說實在的，如果不懂這行業(yè)的人還真不好分辨，就算真的懂這行的，有時候也難分辨的。如果作為我是消費者，去買酒。一，選擇自己的價格區(qū)域 二，選擇適合自己的口味，一般在葡萄酒的背標都有所注明的，三，如果是零售，就直接去超市買。不買20以下的，特別是國內(nèi)的。因為這些都是加有什么輔料的。四，好的葡萄酒品牌，像法國八大名莊的，拉菲，拉圖，瑪歌之類的

如何鑒別紅酒的好壞程度是有特定的方法的，主要有下面幾個基本原則。 1、看酒 (最好在白色背景下) 從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。 從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。 把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。 2、聞酒 聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有復合的香味。 搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩(wěn)定。 3、品酒 喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸達到平衡。 吐出或咽下酒液后，看口中的留香如何。

你好，我是做進口紅酒的 我可以教你 52】40】78】150】 采納哦

先從酒標說起： 『酒標』 如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧；葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關(guān)于葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名) 、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。 收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質(zhì)，產(chǎn)區(qū)→一瓶葡萄酒的好壞決定于產(chǎn)地的地質(zhì)狀況，A.O.C→指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)A.O.C.法定名稱，城堡內(nèi)裝酒→Mis En Bouteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質(zhì)有更一層的保證 APPELLATION CONTROLEE 原產(chǎn)地區(qū)管理證明，通常會在這兩個字中加進地名，即原產(chǎn)地名（經(jīng)常定為AOC酒產(chǎn)地的地域名）。舉例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波爾多地方，瑪哥地方的AOC酒。 MIS EN BOUTEILLE 解“裝瓶”這意，BOUTEILLE的后面接酒莊、酒商或公司名、生產(chǎn)者原裝、酒窯等字。在酒莊裝瓶的葡萄酒品質(zhì)最佳，稱為“酒莊原裝酒”。 NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即“酒商”。酒商會和葡萄酒栽種者訂合約購買葡萄酒，然后原酒或是另行調(diào)配裝瓶后出售。英文稱酒商為SHIPPER GRAND CRU CLASSE 優(yōu)秀葡萄酒的分級。波爾多地方的梅鐸地區(qū)、格雷夫地區(qū)、圣愛美濃地區(qū)、索甸地區(qū)、出產(chǎn)有加酒莊名的葡萄酒，并經(jīng)認定的優(yōu)秀葡萄酒會標示GRAND CRU CLASSE。 AOC標示生產(chǎn)地的范圍愈小，等級愈高。 法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產(chǎn)地名作為葡萄酒名。而標示生產(chǎn)地名的范圍愈小，等級愈高。例如同樣是AOC等級的葡萄酒，標示地區(qū)名如梅鐸區(qū)，比標示地方波爾多的更高級。又如有村名的葡萄酒則又高一級；若然是波爾多的再加上酒莊名稱的，亦愈加高級。除了酒莊名以外又加上GRAND CRU制分級標示的話，便是最高級的葡萄酒了。 『法國葡萄酒依據(jù)葡萄酒法及其品質(zhì)而分成以下幾種』 A.O.C. Wine是指定優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對于原產(chǎn)地(地區(qū)、村、葡萄園等)有很詳細的限定，指定區(qū)域大約有四百處。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。 Vin De Pays(地區(qū)餐酒)是在指定產(chǎn)地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。其限制較A.O.C.所規(guī)定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質(zhì)相當不錯的酒喔！ Vin De Table(日常餐酒，又分三級)1，Vin de Table Francais（高級，只混合法國產(chǎn)的葡萄）2，Mélange de Vins de differents Pays de la Communauté Européenne （中級，混合歐聯(lián)諸國生產(chǎn)的葡萄酒）3，Vin obtenu en France a Partir de Raisins Reolten （低級，不限定葡萄品種，在法國國內(nèi)釀造者）美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無等級之分。 『如何保存酒』 保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。 『醒酒』 由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶后第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最后才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間并不一樣，也許在10

挑選紅酒的方法： 葡萄種類 要釀出有豐富果香的紅酒，選用的葡萄是很重要的。CarbernetSauvignon是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄，原產(chǎn)自法國波爾多，既容易生長又適合不同天氣。喝下這種葡萄酒你能會感受到陣陣黑色水果的香味。而以果香著名的Merlot同樣產(chǎn)自波爾多，它的口感圓滑厚實，而酸度較低，所以較易入口。 PinotNoir和Gamay都是產(chǎn)自法國勃根第，Gamay所生產(chǎn)的葡萄酒顏色呈淡紫紅色，口感清淡但含豐富新鮮果香，比較入口單純，屬于酒齡年輕時即喝的葡萄酒。PinotNoir在年輕時的酒香會以櫻桃等紅色水果香為主，但多年后酒香就會變得更豐富。Syrah原產(chǎn)自法國隆河谷地產(chǎn)區(qū)的北部，酒色深紅甚至近黑，酒香濃郁而且豐富多變，以黑色果實的香味為主。 紅酒的年份及產(chǎn)地 懂得分辨和欣賞高品質(zhì)的紅酒實在是一門高深的學問，無論是從選酒、儲存、用酒時的溫度與環(huán)境，甚至所用的酒杯，各種細節(jié)和要點都不容馬虎，因為這些因素都影響著紅酒的品質(zhì)和味道，而我們也將會逐一探討，為大家探究紅酒的特質(zhì)。在挑選紅酒時，不少初學者都誤以為出產(chǎn)年份是最重要的考慮因素。雖然一個“好年份”對于一支高品質(zhì)的紅酒來說是重要，但紅酒品質(zhì)好與壞，也需要視乎出產(chǎn)國家和地區(qū)。 一般來說，我們認識到最傳統(tǒng)的紅酒都是來自法國的，而大家所討論的“好年份”，正正是針對著名盛產(chǎn)紅酒的法國波爾多地區(qū)所出產(chǎn)的紅酒?！昂媚攴荨钡亩x是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植，這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方，出產(chǎn)的葡萄釀制的紅酒品質(zhì)比較優(yōu)良，至于價格的高低，就要視乎出產(chǎn)的數(shù)量和產(chǎn)地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。 紅酒的種類繁多，我們可根據(jù)出產(chǎn)國家來決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒?！芭f世界”酒就是指一些較傳統(tǒng)和有較長制造紅酒歷史的國家，例如知名度高的法國和意大利。既是侍酒士(sommelier)，又是紅酒店老板的紅酒顧問EricKwok指，出產(chǎn)年份和溫度對“舊世界”的紅酒品質(zhì)較為重要，因為這兩個國家的天氣變化較大，種植出來的葡萄品質(zhì)會有參差，直接影響釀出來的紅酒品質(zhì)。相反，“新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地制造，她們的天氣變化比較穩(wěn)定，所以年份對“新世界”的紅酒的影響比較低，但如果某個好年份制造出來的紅酒，其品質(zhì)當然較高。 紅酒酒標 每一瓶紅酒的樽身都貼有酒標，但寫了什么資料，大家可能未必太清楚。無論是“新世界”還是“舊世界”的紅酒酒標，都必定會在最上方寫上出產(chǎn)紅酒的酒廠或酒窖名稱，而其酒標最不可少的當然還有出產(chǎn)年份。同時，“舊世界”紅酒的酒標上，會仔細地標明葡萄的產(chǎn)地，甚至會列出葡萄的種植農(nóng)地，Eric指出，酒標上的產(chǎn)地資料越詳細，紅酒的品質(zhì)就越得到保證?！靶率澜纭奔t酒的酒標很多時候都會記下所用葡萄的名稱，這是在“舊世界”紅酒酒標上較少見到的。 紅酒有益健康 很多人視飲紅酒為享受的樂事外，還認為飲適量的紅酒可對身體有正面的好處。血液凝塊是心臟病發(fā)作和引發(fā)中風的主因之一，據(jù)了解，紅酒含有大量的“多酚”，這是一種強力的抗氧化劑，可阻礙壞膽固醇的氧化；同時“多酚”可減緩血液凝結(jié)的速度，有助防止動脈硬化的功能，有效減低心臟病發(fā)作的機會，進而預防心臟病。許多研究報告更加指出，每天飲用3—5杯紅酒，比完全沒有飲用紅酒習慣的人，其罹患心臟及循環(huán)系統(tǒng)疾病而死亡的幾率低56%。由此可見，飲用適量紅酒是有助身體健康的，但卻不要酗酒，否則就會對肝臟造成損害。

呵呵,樓上說的也很對 如果你想選一款好的葡萄酒，就要看你對這支酒的用途了 如果是用來和朋友一起喝的，就選一些酒體比較豐厚的紅酒，比如法國的，或西班牙的 但如果是用來配餐就要跟據(jù)自己的有用餐選擇了，這也是很講究的 選一些新世界的酒，比如澳大利亞，智利，的都不錯的選擇 這些可以根據(jù)你喜歡的葡萄品種來選擇，梅洛的葡萄品種是比較柔順的，赤霞珠是比較強烈的 紅葡萄酒配紅肉的食物......如果配甜味會奪取酒的果香及糖味，令葡萄酒變得比本身干，甜食應該配相等甜度或更高甜度的酒相搭配因為白葡萄酒是不甜的，配海鮮那才是絕配，但如果配蛋糕的話那肯定是一定喝甜白葡萄酒了 有什么不明白的可以在問

看紅酒好壞 從外觀上看 基本 就幾點，一 看瓶子，所使用的瓶子 一定程度上 可以看出酒的好壞。比如說，波爾多瓶，分為波爾多普瓶和波爾多重瓶，波爾多重瓶 又分機器和手工的。 一般情況下 用波爾多手工重瓶來裝的酒相對 其他幾種波爾多瓶裝的酒會要好。 還有 看瓶帽，能不能轉(zhuǎn)動，如果是能轉(zhuǎn)動的呂帽，一般是進口紅酒（因為這套上帽的機器價格昂貴，如果不是為了酒品的質(zhì)量，不會配備這套機器），如果是轉(zhuǎn)不動的塑料帽，基本國產(chǎn)酒就是用這種瓶帽，還有一些說是進口酒，但實際上是國內(nèi)灌裝的 也多用廉價的塑料瓶帽