泥鰍碰到白酒會(huì)怎么樣呢，怎么去魚(yú)的腥味

魚(yú)好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高?？删褪怯幸环N土腥味，怎樣去掉這種討厭的腥味呢？ 　　方法比較簡(jiǎn)單，分述于后： 　　新鮮魚(yú)放在鹽水里洗一洗，可除去其土腥味，做魚(yú)的味道更鮮。 　　鯉魚(yú)的側(cè)面皮下各有一條白筋，是制造腥味的東西，收拾魚(yú)時(shí)把白筋抽掉，就去了腥氣。 　　在烹飪時(shí)加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法。因?yàn)榫浦幸掖际呛芎玫挠袡C(jī)溶劑，魚(yú)身上能產(chǎn)生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會(huì)被溶解，并隨著加熱而揮發(fā)掉，所以，腥味兒就沒(méi)有了。用什么酒好呢？除用黃酒之外，白酒和果酒都行。 　　醋能去腥味，是因?yàn)轸~(yú)的腥味很大成分屬胺化物，呈弱堿性，而食醋中的醋酸與堿性的胺化物能結(jié)合成中性鹽，從而可以使魚(yú)腥味減少。 　　去除魚(yú)腥味到底用酒好呢（什么酒都可以），還是用醋好？這要看不同地區(qū)人們的飲食習(xí)慣，南方人一般對(duì)食物的口味要求是喜清淡，所以愛(ài)用黃酒；北方人的口味偏重，愛(ài)用醋。其實(shí)，許多人更喜歡酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸結(jié)合后，能生成富有香味的醋；再配以適量的蔥、姜，蒜等作料，燒出的魚(yú)味更香

有鱗片的魚(yú)腥味一般 有1 去腥線 2 用調(diào)料遮蓋其腥味 料酒 白酒 3 置換 用味道比較重的調(diào)味料幾乎全部遮掉腥味及其他味道，麻辣魚(yú) 等這些吃不出魚(yú)的鮮 無(wú)鱗片的魚(yú) 一般1 去腥用開(kāi)水 或者醋 首先搓洗 2 去皮；一般無(wú)鱗片魚(yú)都會(huì)有魚(yú)皮而且很厚 去掉就會(huì)大大減少腥味

加入姜醋和料酒.少量糖.

放生姜，紫蘇，醋都可以去魚(yú)的腥味

不要用熱水煮，然后放生姜和醋

加點(diǎn)醋和姜

把河魚(yú)洗凈剖肚以后，放在冷水中，水中放少量的醋和胡椒粉，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的浸泡，土腥味就會(huì)明顯減少或消除。也可將二百克食鹽溶于二千五百克水中，把活河魚(yú)放在鹽水里，浸泡一小時(shí)后土腥味即可消失；如果是死河魚(yú)，應(yīng)放在鹽水里浸泡二小時(shí)以上，也會(huì)去掉土腥味。

出了干嗎 有腥味 才有魚(yú)的新鮮味道嘛

魚(yú)好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高?？删褪怯幸环N土腥味，怎樣去掉這種 討厭的腥味呢？ 方法比較簡(jiǎn)單，分述于后： 新鮮魚(yú)放在鹽水里洗 一洗，可除去其土腥味，做魚(yú)的味道更鮮。 鯉魚(yú)的側(cè)面皮下各有一條白筋，是制造腥味的東西，收拾魚(yú)時(shí)把白筋抽掉，就去了腥氣。 在烹飪時(shí)加入適量的酒或醋，更是去腥的好辦法。因?yàn)榫浦幸?醇是很好的有機(jī)溶劑，魚(yú)身上能產(chǎn)生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會(huì) 被溶解，并隨著加熱而揮發(fā)掉，所以，腥味兒就沒(méi)有了。 用什么酒好呢？除用黃酒之外，白酒和果酒都行。 醋能去腥味，是因?yàn)轸~(yú)的腥味很大成分屬胺化物，呈弱堿性，而食醋中的醋酸與堿性的胺 化物能結(jié)合成中性鹽，從而可以使魚(yú)腥味減少。 去除魚(yú)腥味到底 用酒好呢（什么酒都可以），還是用醋好？ 這要看不同地區(qū)人們的飲食習(xí)慣，南方人一般對(duì)食物的口味要求是喜清淡，所以愛(ài)用黃酒 ；北方人的口味偏重，愛(ài)用醋。其實(shí)，許多人更喜歡酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸結(jié)合后，能生成富有香味的醋；再配以適量的蔥、姜，蒜等作料，燒出的魚(yú)味更香。

多放一點(diǎn)姜了

加酒

在烹飪時(shí)加入適量的酒喝醋，就能出去魚(yú)的腥味，并使魚(yú)產(chǎn)生鮮美的滋味和誘人 香氣。 炸魚(yú)前先把魚(yú)浸入牛奶里片刻或者在沸油里放幾篇生土豆片，既除腥氣又增美味； 也可以將魚(yú)浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入鍋炸，以去腥味。 在燉魚(yú)的時(shí)候，在鍋里倒入少許牛奶，這樣可以去除掉魚(yú)的腥味，還可以使魚(yú)變 得酥軟可口。 在烹調(diào)沙丁魚(yú)之前，將魚(yú)用鹽暴腌一下，然后將其浸在啤酒中煮半個(gè)小時(shí)，就可 以去除沙丁魚(yú)的腥臭味。 煮魚(yú)的時(shí)候放幾顆紅棗，既可除腥又增美味；燒魚(yú)時(shí)放1～2塊桔皮，可去掉魚(yú)腥 味；烹飪前把魚(yú)在較濃的鹽水里洗一洗，或者用葡萄酒、啤酒腌一下，可消除腥味。

“飛絲”一癥是潮州人“專用名詞”，“飛絲”就是西醫(yī)所說(shuō)的“口腔黏膜下血腫”如何預(yù)防“飛絲”的發(fā)生？首先要重視口腔的衛(wèi)生，減少細(xì)菌繁殖而影響口腔黏膜上皮細(xì)胞的“防衛(wèi)性”，為了防止口腔黏膜因積火而變脆及紅腫，就要注意少熬夜，在熬夜時(shí)，或是進(jìn)食一些魚(yú)粥蛋粥，或是多喝一些養(yǎng)陰清燥涼血的中藥熬水，如銀花、生地、沙參、玉竹、麥冬、茅根等選其中一種或數(shù)種熬水喝，平時(shí)可以吃些熟地烏豆熬豬皮。 在食物上，要避免食用一些容易上火和油煎硬脆的食物，尤其不宜在喝酒時(shí)，再以一些油炸干硬食品“送酒”，不宜在口干渴之時(shí)，在沒(méi)有開(kāi)水飲料情況下，“干吞”硬食品（如餅食和油條），使口腔黏膜受到不良刺激而引起血腫。 如果碰到自己或他人發(fā)生“飛絲”，不要緊張，只要將“飛絲”用干凈的針頭挑破，讓淤血排出來(lái)，再用冷開(kāi)水，或是自來(lái)水漱口，然后找醫(yī)生開(kāi)些消炎藥，或是中藥清熱涼血藥，服幾劑就行。潮州從前傳統(tǒng)上有一種對(duì)付突而其來(lái)的“飛絲”的習(xí)慣，即遇到“飛絲”，就吸幾口煙。這種方法就像遇到“豬頭肥”時(shí)，在其上面畫(huà)個(gè)“虎”字一樣，沒(méi)有什么科學(xué)依據(jù)，現(xiàn)在已不被人們所沿襲使用。 對(duì)于那些“復(fù)發(fā)性口腔黏膜下出血”，實(shí)際可以視為“復(fù)發(fā)性口腔潰瘍”，要注意經(jīng)常清理“積火”，即用一些養(yǎng)陰涼血藥作為預(yù)防。要少飲酒或不飲酒、少抽煙或不抽煙，少熬夜，多吃一些鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、生魚(yú)、泥鰍、劃鼠（塘虱）和腳魚(yú)、海參等養(yǎng)陰之品；蔬菜或選用波菜、春菜、莧菜、西洋菜、蓮藕、蕃茄、紅蘿卜、海帶菜等富維生素和葉綠素；水果上應(yīng)多食蘋(píng)果、雪梨、西瓜、桃子、香蕉、葡萄等有利于口腔黏膜保養(yǎng)之水果。 在選用食療藥膳上，可以食用海帶綠豆粥、羚羊冬瓜冊(cè)水、蘆薈鮮果梨水、皮蛋淡菜粥、山楂蜂蜜玉米粥、胖大海冰糖茶、銀耳蓮只湯、干貝竹笙湯、冰糖柿餅水等。這些食療藥膳之品，能夠養(yǎng)肺胃之陰，無(wú)論是預(yù)防，或是在發(fā)生“飛絲”后的保健，都是有益。 此外，草藥中的白花螃蜞草、旱蓮草、白花蛇舌草、和尚頭草、荷包蘭、魚(yú)腥草、猴蔗、茅根、竹心等都可預(yù)防“飛絲”發(fā)生和治療“飛絲”后遺癥。

這個(gè)我知道，“飛絲”不是病毒，也不是細(xì)菌，其實(shí)就是一種創(chuàng)傷性口炎，類似于粘膜血皰。臨床上常因脆、硬食物的摩擦或不慎咬傷而引起口腔粘膜形成血皰(mucosalhematoma)。好發(fā)于軟腭、咽旁、頰、舌和口角粘膜?；颊咴诰捉罆r(shí)突感局部異常感或劇痛，張口即可見(jiàn)到此處粘膜有血皰，為紫紅色、皰壁薄、大小約1～3cm，大皰可迅速破損而出血，破后皰膜覆蓋其上，以后皰膜壞死、脫落而呈一邊緣清楚的鮮紅色糜爛面，上有少量分泌物，周圍粘膜充血，患者感燒灼樣疼痛，說(shuō)話、進(jìn)食時(shí)疼痛加重，病程歷時(shí)7～14d而愈合。小血皰不易破，如將皰中血液吸出，且無(wú)繼發(fā)感染時(shí)，1～2d即可愈合。

酸的果子：楊梅、梅子、李子、枇杷、山楂、西紅柿、柿子、橘子、山楂、蘋(píng)果等，所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，容易導(dǎo)致體內(nèi)偏酸，一般不宜多吃。酸性水果中含單寧酸，與海味同食會(huì)與蛋白質(zhì)凝固，沉淀于腸道內(nèi)，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良，也會(huì)與胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性。 酸性食品：除牛奶外的動(dòng)物性食品，如糧食、糖果、糕點(diǎn)、魚(yú)、豬肉及其他動(dòng)物肉類等。中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚(yú)、 豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、 奶油等。 弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚(yú)、泥鰍。弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、 洋蔥、豆腐等。主食中大e79fa5e98193e58685e5aeb931333337613834米，白面和副食中的肉、禽、魚(yú)、貝、蝦、蛋、花生等含非金屬元素硫、磷、氯等較多的食物．在人體內(nèi)經(jīng)代謝生成酸性物質(zhì)，使體液相對(duì)呈弱酸性，因此這些食物在生理上稱為成酸性物質(zhì)。而大多數(shù)水果、蔬菜、豆類、菜葉、牛奶、等含金屬元素鈣、鉀、鎂、鈉等較多的食物，在體內(nèi)代謝生成堿性物質(zhì)。使體液呈弱堿性．這類食物在生理上稱為成堿性物質(zhì)。還有在味覺(jué)上具有酸味的食品，如醋，其中的酸味物質(zhì)是有機(jī)酸類。如水果中的檸檬及鉀鹽，在體內(nèi)可以徹底氧化，檸檬酸經(jīng)代謝可生成二氧化碳和水排出體外，在體內(nèi)留下堿性元素。故此類具有酸味的食品在生理上卻是成堿性食品。酸性食品的酸性大小依次為：魚(yú)、肉、蛋、糙米、大麥、蛋豆、精米、面粉；堿性食品的堿性依次為：海帶、黃豆、甘薯、土豆、蘿卜、柑桔、西紅柿、蘋(píng)果。

多果子都是這樣：生果子又酸、又硬、又澀，熟果子卻又甜、又軟、又香。這是因?yàn)樵诠映墒斓倪^(guò)程中，發(fā)生了一系列的化學(xué)變化。 在生果子中，各種有機(jī)酸的含量特別高，怪不得挺酸的，生葡萄里就有不少酒石酸、檸檬酸、醋酸等。在成熟的過(guò)程中，有機(jī)酸因?yàn)闈u漸被一些堿性物質(zhì)所中和或與醇類發(fā)生酯化反應(yīng)而變少，可是果實(shí)中糖的含量卻逐漸增加。這樣，就由酸變甜了。 生果子挺硬，是因?yàn)樗性S多果膠，這些果膠大部分是不溶于水的，象石頭似的整天 繃著臉，怪不得生果實(shí)的組織硬而且脆。但是，在成熟的過(guò)程中，這些果膠都逐漸轉(zhuǎn)變成能溶于水。于是，果子也隨之變軟了。象柿子、杏子、香蕉、桃子，都有這樣的一個(gè)變化過(guò)程——由硬到軟。 再說(shuō)澀。澀主要是因?yàn)楣又泻绪匪?，成熟時(shí)，鞣酸被氧化了，也就不澀了。柿子便是個(gè)很明顯的例子。 成熟的果子含有很多糖，這些糖有些會(huì)發(fā)酵而成為醇類。醇類一遇上有機(jī)酸，引起化學(xué)反應(yīng)，生成許多芳香馥郁的酯類，如乙酸乙酯、異戊酸乙酯、苯甲酸乙酯等等。 另外，生的果子常常是綠色的，因?yàn)楹泻芏嗳~綠素。在成熟的過(guò)程中，葉綠素被破壞了，許多花青素取而代之。象西紅柿由綠變紅，便是因?yàn)樯煞t素的緣故。 果實(shí)由生至熟，這是很普通的事兒。然而，其中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，何止千百個(gè)!只要你留心觀察，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)，日常生活中的許多事兒中，都有許多化學(xué)道理呢!

以沒(méi)過(guò)雞塊為可，香葉兩片茴香適量最簡(jiǎn)單的家常方法。然后撈出用溫水洗下2，老抽一小勺，白酒一小勺，如果家里有黃豆醬還可以放半小勺，開(kāi)小火，是為了去除雞塊的血水跟腥味，等糖呈現(xiàn)焦黃色時(shí)把雞塊倒入，大概一大勺吧，鍋熱后放少量油，放糖。等鍋開(kāi)后改小火燉到快沒(méi)有湯了，慢慢用鍋鏟攪動(dòng)糖。3：往鍋里放蔥段三四段，鹽適量，然后往鍋里倒水，糖兩大勺：1：雞塊洗凈之后在放了蔥段姜片的開(kāi)水里煮一分鐘，此時(shí)開(kāi)大火，姜片三四片還有八角兩個(gè)：然后重新起過(guò)炒糖色

常吃的就是菠菜不要跟豆腐一起吃

柿子不能和螃蟹一起吃，雞蛋不能和糖精一起吃【外面賣的小食品雞蛋卷什么的碰到黑心店主給你放糖精也是有可能的】

蔬菜水果類食物禁忌 土豆與香蕉相克：同食面部會(huì)生斑 土豆與西紅柿相克：同食會(huì)導(dǎo)致食欲不佳，消化不良 大棗忌魚(yú)忌蔥----同食會(huì)消化不良 白酒忌柿子----同食心悶 西紅柿忌黃瓜----黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞 番茄忌綠豆----同食傷元?dú)? 西紅柿與白酒相克：同食會(huì)感覺(jué)胸悶，氣短 西紅柿與地瓜相克：同食會(huì)得結(jié)石病、嘔吐、腹痛、腹瀉 西紅柿與胡蘿卜相克：西紅柿中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞 西紅柿與豬肝相克：豬肝使西紅柿中的維生素C氧化脫氧，失去原來(lái)的抗壞血酸功能 西紅柿與咸魚(yú)相克：同食易產(chǎn)生致癌物西紅柿與毛蟹相克：同食會(huì)引起腹瀉 水果忌蘿卜----同食容易患甲狀腺腫 胡蘿卜忌白蘿卜----胡蘿卜含的抗壞血酸酶破壞白蘿卜的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低 蘿卜忌木耳----同食會(huì)得皮炎 芹菜與黃瓜相克：芹菜中的維生素C將會(huì)被分解破壞，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜會(huì)將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞 芹菜與甲魚(yú)相克：同食會(huì)中毒，可以用橄欖汁解毒 芹菜與菊花相克：同食會(huì)引起嘔吐 芹菜與雞肉相克：同食會(huì)傷元?dú)? 黃瓜與柑橘相克：柑橘中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞 黃瓜與辣椒相克：辣椒中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞 黃瓜與花菜相克：花菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞黃瓜與菠菜相克：菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞 黃瓜忌芹菜----同食會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)成分的吸收 花生忌黃瓜----同食會(huì)傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸 蔥與狗肉相克：共增火熱 蔥與棗相克：辛熱助火 蔥與豆腐相克：形成草酸鈣，造成了對(duì)鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏 大蒜與蜂蜜相克：性質(zhì)相反 大蒜與大蔥相克：同食會(huì)傷胃 蒜與何首烏相克：同食會(huì)引起腹瀉 胡蘿卜與白蘿卜相克：白蘿卜中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞殆盡 蘿卜與橘子相克：誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[蘿卜與何首烏相克：性寒滑 蘿卜與木耳相克：同食會(huì)得皮炎 茄子與毛蟹相克：同食會(huì)中毒 辣椒與胡蘿卜相克：辣椒中的維生素C會(huì)被胡蘿卜中的分解酶破壞 辣椒與南瓜相克：辣椒中的維生素C會(huì)被南瓜中的分解酶破壞 韭菜與牛肉相克：同食容易中毒 韭菜與白酒相克：火上加油 菠菜與豆腐相克：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收 菠菜與黃瓜相克：維生素C會(huì)被破壞盡 菠菜與乳酪相克：乳酪所含的化學(xué)成分會(huì)影響菠菜中豐富的鈣質(zhì)的吸收 菠菜與鱔魚(yú)相克：同食易導(dǎo)致腹瀉 菠菜與瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質(zhì)之一，又為鈣鐵，脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會(huì)大量減少。 花生與毛蟹相克：同食易導(dǎo)致腹瀉 花生與黃瓜相克：同食易導(dǎo)致腹瀉 萵苣與峰蜜相克：同食易導(dǎo)致腹瀉 竹筍與糖漿相克：同食會(huì)引起中毒 南瓜與富含維生素C的食物相克：維生素C會(huì)被南瓜中的分解酶破壞 南瓜與羊肉相克：兩補(bǔ)同時(shí)，令人腸胃氣壅 南瓜與蝦相克：同食會(huì)引起痢疾 洋蔥與蜂蜜相克：同食會(huì)傷眼睛，引起眼睛不適，嚴(yán)重會(huì)失明肉和內(nèi)臟類食物禁忌 豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯 豬肉與菊花相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡 豬肉與羊肝相克：共烹炒易產(chǎn)生怪味 豬肉與田螺相克：二物同屬?zèng)鲂?，且滋膩易傷腸胃 豬肉與茶相克：同食易產(chǎn)生便秘 豬肉與百合相克：同食會(huì)引起中毒 豬肉與楊梅子相克：同食嚴(yán)重會(huì)死亡豬肉與鴨梨相克：傷腎臟 羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐 羊肉與豆醬相克：二者功能相反，不宜同食 羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食 羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋 羊肉與竹筍相克：同食會(huì)引起中毒 羊肉與半夏相克：同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收 羊肉忌田螺----同食積食復(fù)脹 西瓜忌羊肉----同食傷元?dú)?，可以用甘?00克煎水服 牛肉與橄欖相克：同食會(huì)引起身體不適 牛肉忌紅糖----同食脹死人 狗肉忌黃鱔----同食則死狗肉與鯉魚(yú)相克：二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜，可能產(chǎn)生不利于人體的物質(zhì)狗肉與茶相克：產(chǎn)生便秘，代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物積滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收，不利于健 狗肉與大蒜相克：同食助火，容易損人，可以用人乳、鼓汁治療 狗肉與姜相克：同食會(huì)腹痛 狗肉與朱砂與鯉魚(yú)相克：同食會(huì)上火 狗肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾 狗肉忌綠豆----同食會(huì)脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈 狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食 馬肉與木耳相克：同食易得霍亂 驢肉與金針蘑相克：同食會(huì)引起心痛，嚴(yán)重會(huì)致命 鹿肉與魚(yú)蝦相克：癌癥患者不宜同食 兔肉與橘子相克：引起腸胃功能紊亂，導(dǎo)致腹瀉兔肉與芥末相克：性味相反不宜同食 兔肉與雞蛋相克：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉 兔肉與姜相克：寒熱同食，易致腹瀉 兔肉與小白菜相克：容易引起腹瀉和嘔吐 芹菜忌兔肉----同食脫頭發(fā) 豬肝與富含維生素C的食物相克：引起不良生理效應(yīng)，面部產(chǎn)生色素沉著 豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來(lái)的功能 豬肝與菜花相克：降低人體對(duì)兩物中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收 豬肝與蕎麥相克：同食會(huì)影響消化 豬肝與雀肉相克：同食會(huì)消化不良，還會(huì)引起中毒 豬肝與豆芽相克：豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬肝忌菜花----菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵、銅、鋅等微形成螯合物 豬肝忌豆芽----豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素c 氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 豬血與何首烏相克：會(huì)引起身體不適 牛肝與富含維生素C的食物相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來(lái)的功能 牛肝與鲇魚(yú)相克：可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng)，有害于人體 牛肝與鰻相克：可產(chǎn)生不良的生化反應(yīng) 羊肝與紅豆相克：同食會(huì)引起中毒，以用雞屎白解毒 羊肝與竹筍相克：同食會(huì)引起中毒禽類食物禁忌 鵝肉與雞蛋相克：同食傷元?dú)? 鵝肉與柿子相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡 雞肉與鯉魚(yú)相克：性味不反但功能相乘 雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康 雞肉與大蒜相克 雞肉與菊花相克：同食會(huì)中毒 雞肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適 雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡 雞肉忌芝麻----同食嚴(yán)重會(huì)死亡，用甘草用水煎服 鵝肉忌鴨梨----同食傷腎臟 鵝肉忌柿子----同食嚴(yán)重會(huì)死亡．可以用綠豆水煎服 栗子忌鴨肉----同食會(huì)中毒 鴨肉與鱉相克：久食令人陽(yáng)虛，水腫腹瀉豆類食物禁忌 豆腐忌小蔥----豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收 黃豆忌豬血----同食會(huì)消化不良 黃豆與酸牛奶相克：黃豆所含的化學(xué)成分會(huì)影響酸牛奶中豐富的鈣質(zhì)的吸收 黃豆與豬血相克：同食會(huì)消化不良 毛豆與魚(yú)相克：同食會(huì)把維生素B1破壞盡 紅豆與羊肚相克：同食會(huì)引起中毒 豆?jié){與蜂蜜相克：豆?jié){中的蛋白質(zhì)比牛奶高，兩者沖對(duì)，產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收 豆?jié){與雞蛋相克：阻礙蛋白質(zhì)的分解 豆?jié){與藥物相克：藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果蛋類食物禁忌 雞蛋忌糖精----同食中毒、死亡 味精忌雞蛋----雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味 皮蛋忌紅糖----同食發(fā)嘔 豆?jié){忌雞蛋----雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，不易吸收 雞蛋與地瓜相克：同食會(huì)腹痛 雞蛋與消炎片相克：同食會(huì)中毒水產(chǎn)品類食物禁忌 螃蟹與梨相克：二者同食，傷人腸胃 螃蟹與茄子相克：二者同食，傷人腸胃 螃蟹與花生仁相克：易導(dǎo)致腹瀉 螃蟹與冷食相克：必導(dǎo)致腹瀉 螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃 螃蟹與石榴相克：刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 螃蟹與香瓜相克：易導(dǎo)致腹瀉 螃蟹與地瓜相克：容易在體內(nèi)凝成柿石 螃蟹與南瓜相克：同食會(huì)引起中毒 螃蟹與芹菜相克：同食會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收海蟹與大棗相克：同食容易患寒熱病 毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒 毛蟹與冰相克：同食會(huì)引起中毒 螃蟹忌柿子---同食腹瀉 鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫 鯉魚(yú)與赤小豆相克 鯉魚(yú)與豬肝相克：同食會(huì)影響消化 鯉魚(yú)與甘草相克：同食會(huì)中毒 鯉魚(yú)與南瓜相克：同食會(huì)中毒 鯽魚(yú)與豬肉相克：二者起生化反應(yīng)，不利于健康 鯽魚(yú)與冬瓜相克：同食會(huì)使身體脫水鯽魚(yú)與豬肝相克：同食具有刺激作用 鯽魚(yú)與蜂蜜相克：同食會(huì)中毒 蝦與富含維生素C的食物相克：生成砒霜，有劇毒 蝦皮與紅棗相克：同食會(huì)中毒 蝦皮與黃豆相克：同食會(huì)影響消化 鱉肉與莧菜相克：同食難以消化 鱉肉與鴨蛋相克：二物皆屬?zèng)鲂?，不宜同? 鱉肉與雞蛋相克 鱉肉與鴨肉相克：同食會(huì)便秘 田螺與香瓜相克：有損腸胃 田螺與木耳相克：不利于消化 田螺與冰制品相克：導(dǎo)致消化不良或腹瀉田螺與牛肉相克：不易消化，會(huì)引起腹脹 田螺與蠶豆相克：同食會(huì)腸絞痛 田螺與蛤相克：同食會(huì)中毒 田螺與面相克：同食會(huì)引起腹痛、嘔吐 田螺與玉米相克：同食容易中毒 鱔魚(yú)與狗肉相克：二者同食，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?qiáng)，不利于常人 鰻魚(yú)與牛肝相克：二者起生化反應(yīng)，不利于健康黃魚(yú)與蕎麥面相克：同食會(huì)影響消化 魚(yú)肉與西紅柿相克：食物中的維生素C會(huì)對(duì)魚(yú)肉中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收產(chǎn)生抑制作用 生魚(yú)與牛奶相克：同食會(huì)引起中毒 海味食物與含鞣酸食物相克：海味食物中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的鞣酸鈣，它能刺激腸胃并引起不適感，出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等癥狀含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等 甲魚(yú)與黃鱔與蟹相克：孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康甲魚(yú)忌莧菜----同食中毒 墨魚(yú)與茄子相克：同食容易引起霍亂 鯰魚(yú)與牛肉相克：同食會(huì)引起中毒 海帶與豬血相克：同食會(huì)便秘 蛤與芹菜相克：同食會(huì)引起腹瀉 海魚(yú)與南瓜相克：同食會(huì)中毒 黑魚(yú)忌茄子----同食肚子痛奶和奶制品類食物禁忌 牛奶忌糖----牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體 牛奶忌果汁----果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng) 牛奶忌橘子----剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹、腹痛、腹瀉 酸牛奶忌香蕉----同食易產(chǎn)生致癌物 牛奶忌韭菜----牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收 牛奶與米湯相克：導(dǎo)致維生素A大量損失 牛奶與鈣粉相克：牛奶中的蛋白和鈣結(jié)合發(fā)生沉淀，不易吸收牛奶與酸性飲料相克：凡酸性飲料，都會(huì)牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不利于消化吸收 牛奶與巧克力相克：牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯、腹瀉，出現(xiàn)缺鈣和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢 牛奶與藥物相克：降低了藥物在血液中的濃度，影響療效 牛奶與菜花相克：菜花的含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收 牛奶與菠菜相克：同食會(huì)引起痢疾糖酒類食物禁忌 蜜忌豆腐花----同食會(huì)引起耳聾，吃綠豆可以治療 蜂蜜與開(kāi)水相克：會(huì)改變蜂蜜甜美的味道，使其產(chǎn)生酸味 蜂蜜與豆腐相克：易導(dǎo)致腹瀉 蜂蜜與韭菜相克：易導(dǎo)致腹瀉 蜂蜜忌大米----同食會(huì)胃痛 蜜與毛蟹相克：同食會(huì)引起中毒 紅糖與豆?jié){相克：紅糖的有機(jī)酸和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀物，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 紅糖與竹筍相克：形成賴氨酸糖基，對(duì)人體不利 紅糖與牛奶相克：使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低 紅糖與生雞蛋相克：同食會(huì)引起中毒 紅糖與皮蛋相克：同食會(huì)引起中毒 糖與食銅食物相克：食糖過(guò)多會(huì)阻礙人體對(duì)銅的吸收糖精與蛋清相克：同吃會(huì)中毒，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡 糖精與甜酒相克：同吃會(huì)中毒，用甘草20克用水沖服解毒 酒與牛奶相克：導(dǎo)致脂肪肝，增加有毒物質(zhì)的形成，降低奶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有害健康 酒與咖啡相克：火上澆油，加重對(duì)大腦的傷害，刺激血管擴(kuò)張，極大地增加心血管負(fù)擔(dān)，甚至危及生命 酒與糖類相克：導(dǎo)致血糖上升，影響糖的吸收，容易產(chǎn)生糖尿 白酒與啤酒相克：導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥，同時(shí)對(duì)心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重 白酒與牛肉相克：火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎 白酒與胡蘿卜相克：同食易使肝臟中毒 白酒與核桃相克：易致血熱，輕者燥咳，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出鼻血燒酒與黍米相克：同食會(huì)引起心絞痛 啤酒與腌熏食物相克：有致癌或誘發(fā)消化道疾病的可能 啤酒與汽水相克：這樣喝啤酒很少有不醉的 啤酒與海味相克：同食會(huì)引發(fā)痛風(fēng)癥希望樓主滿意 樓主選我哦

我們有下列泡菜制作技術(shù)視頻培訓(xùn)錄像講座。如需請(qǐng)和dtgcjsyjs@sina.com聯(lián)系 魯式泡菜 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-素菜-33 四川泡菜 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-素菜-5 三味酸菜 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-素菜-56 朝鮮小菜 辣白菜 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣味桔梗 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 香辣豆腐皮 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 鮮辣大頭菜 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣蘿卜條 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣味海帶絲 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 香辣蟄絲 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 香辣蟄凍 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣味三片 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣味香菜 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 香辣花生米 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 醬蘇子葉 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 腌辣椒 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 醬土豆 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 蒜茄子 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 辣味英菜 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1 香辣泥鰍魚(yú) 硬盤(pán)分類庫(kù)餐飲10-涼菜類-朝鮮小菜-1

做法： 選一乾凈腌菜壇，置清凈冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大塊生姜，去皮蒜辮幾十粒，新鮮小紅辣椒（要特辣的）。然后放入洗凈的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食鹽（其量視口味而 定，但不宜少）。將壇蓋蓋嚴(yán)，在室溫下靜待十天左右。這時(shí)母水應(yīng)已發(fā)食孝變酸（酸菜可不是放醋的結(jié)果哦），此時(shí)即可取出所泡的菜食用。但此時(shí)的母水還不夠到味，還需歷煉若次，方能成為味醇的酸水。有條件者，可放入四川大紅花椒若干粒以增添香味，最好是漢源產(chǎn)的，切忌用泰國(guó)產(chǎn)。第一次所泡之菜成功后，可續(xù)加入新菜。此時(shí)須將部分壇中母水放入冰箱內(nèi)備用。 要訣： 1、 作泡菜訣竅并不在第一次做母水，而在以后隨時(shí)保持鹽水酸度的動(dòng) 態(tài)平衡。如果感到鹽水不夠酸，可從冰箱中取出備用水加入部分于壇中令其促進(jìn)發(fā)酵。若鹽水過(guò)酸，則宜倒掉一部份鹽水并適當(dāng)加入清水和鹽。 2、 有時(shí)會(huì)見(jiàn)瓶中出現(xiàn)白花，可倒入白酒幾滴。一般說(shuō)來(lái)，可采用芥菜，籮卜（最好是它的皮），卷心菜，江豆，芹菜等。 3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窩筍，嫩姜。還需再加上一道工序：即先用淡鹽水寢泡一夜，然后再放入泡菜壇中，一日即可食用。好的標(biāo)準(zhǔn)是色鮮，味醇（不宜太酸），微辣且粹。 4、 黃瓜也可入泡，但須使用另一瓶。因黃瓜易壞鹽水。泡入后，在室溫下一夜可食。 5、 久泡后的泡菜可放入骨頭湯內(nèi)作酸菜湯，其味甚美。也可再在其中加入鮮魚(yú)片，即時(shí)下所謂酸菜魚(yú)－－一種近年來(lái)流行的新式川菜。 6、 倒掉的鹽水可作別家的母水之用?！? 7、 泡菜的關(guān)鍵是忌沾油、忌細(xì)菌。所以，泡菜壇要先清洗涼干后再用；泡菜壇蓋的周圍要用水密封，切忌進(jìn)入空氣，滋生細(xì)菌；每次從壇中取泡菜的工具一定要專用，不能有油污。

一般夏天做最好

露一手：簡(jiǎn)易泡菜做法 在四川居家過(guò)日子，家家都有幾個(gè)泡菜壇子?；蜓b醬，或裝咸菜，更多的，則是用來(lái)泡菜。 四川泡菜，比較講究。分：泡調(diào)料菜，泡下飯菜，泡滾水菜。象泡紅辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的調(diào)料，就為調(diào)料菜；象泡青菜、蘿卜、蔥頭等時(shí)令蔬菜一般多用作下飯的小菜，就為下飯菜。有的下飯菜不宜泡久了，象泡蘿卜皮、蘿卜顆顆、萵筍條條，只需趕急泡一下，圖個(gè)生脆趕口，多為腌一夜即可。這種泡菜，人們通常叫它為“滾水菜”。泡滾水菜，泡鹽水越寬綽越好，才趕急。于是，為了使用起來(lái)方便，人們習(xí)慣將幾者分開(kāi)泡，所以，一般人家，會(huì)有幾個(gè)泡菜壇子。 泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開(kāi)胃提神，醒酒去膩，老少適宜。是居家過(guò)日子常備的小菜。 但是，要泡出香噴噴的菜來(lái)，首先得選好泡菜壇子。 泡菜壇子，有土陶的，有玻璃的，有細(xì)磁的，若果不是飯館專門(mén)用來(lái)泡“滾水菜”，一般選用避光的土陶的或細(xì)磁的泡菜壇子為好。挑選時(shí)，要注意檢驗(yàn)它的封閉性能。不豁氣的壇子才泡得出來(lái)好菜。怎樣檢驗(yàn)?zāi)兀客撂諌?，用的普遍，如何選，不妨教你幾招。一是照，舉起壇子，對(duì)光照，從壇口看壇里有無(wú)亮眼；二是聽(tīng)，耳朵貼著壇口聽(tīng)，“嗡嗡嗡”聲越響越好；三是點(diǎn)，點(diǎn)燃一兩張紙，丟進(jìn)壇內(nèi)，庚即扣上壇蓋，趕緊從壇蓋頂往壇沿倒?jié)M水，這時(shí)若壇沿里的水“咕嘟咕嘟”幾下就被扯光，那即是好壇子。當(dāng)年，就是憑這幾下，把隊(duì)里帶我去挑選泡菜壇子的保管員，驚得一楞一楞的：“咦，還是個(gè)老手呢！嘿，還說(shuō)你選不來(lái)，叫我來(lái)給你選哦！”其實(shí)，這有啥？從小生活在大院里，對(duì)左鄰右舍、婆婆大娘、母親的經(jīng)驗(yàn)，早就耳熟能詳了，只是缺的個(gè)實(shí)踐罷了。 選好壇子，還要起好泡鹽水。洗凈壇子，晾干生水，倒進(jìn)涼開(kāi)水，放進(jìn)四川產(chǎn)的泡菜鹽，搖搖晃晃，鹽溶解后，再放進(jìn)嫩姜、蒜、蔥頭、青花椒等調(diào)料菜，稍后再腌進(jìn)鮮嫩的時(shí)令蔬菜。能找到質(zhì)優(yōu)的老腌水摻入些，更好更快?，F(xiàn)在，起泡鹽水，很方便的，超市里有專門(mén)用于泡菜的泡菜鹽，一些香料均含在其中，只需按其說(shuō)明操作即可。過(guò)去，卻較麻煩，購(gòu)了這樣買那樣，還要配制一陣。生活，就是這樣，越趨簡(jiǎn)單化了，商家越來(lái)越精細(xì)了。泡菜，也便如此。不過(guò)，過(guò)去，我也只是按上述方法用一般的自貢井鹽起鹽水，還不為泡菜鹽。有時(shí)還用些聽(tīng)來(lái)的土法，諸如：抄些干胡豆，趁著滾燙丟進(jìn)去；或配點(diǎn)紅糖等。清冽的山泉水，起泡菜鹽水最好，不生花還香菜。當(dāng)知青時(shí)，隊(duì)里山巖下，那眼山泉水，誘得一灣人家不論遠(yuǎn)近都要去那里汲水，忽悠忽悠擔(dān)回家，起鹽水腌菜。（敲著文，那情景，自然又晃出。）當(dāng)然，現(xiàn)在，只有將就用自來(lái)水起泡鹽水了。 還要注意養(yǎng)護(hù)泡鹽水。隨季節(jié)時(shí)時(shí)往壇里加進(jìn)些時(shí)令香菜，諸如：芫荽、白芹、綠芹、蒜薹白節(jié)、嫩蒜子，蔥頭、茴香、紅辣椒、嫩姜，小尖椒、青花椒，苦瓜等。這些調(diào)味香菜，止花，香鹽水。還要常洗壇沿壇蓋，常換壇沿水。菜壇要擱放在陰涼處。有些人家泡菜壇又高又大，他們往往掘坑把泡菜壇埋進(jìn)一半，圖的就是穩(wěn)固、方便、陰涼。夏天，不慎，壇里生了花，怎么辦？倒酒，放紅糖，會(huì)使菜葩的，影響口感。最好的，就是放進(jìn)青花椒和苦瓜，或花椒葉，會(huì)迅速消花且味道格外香。 四川一年四季能丟進(jìn)壇里做泡菜的蔬菜，很多。象：春之蔥頭、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋頭、蘿卜、冬之羊角菜、兒子菜、菜頭等等。泡腌嫩南瓜，還是當(dāng)年從一位知青那里得知的。拳頭大的嫩南瓜，摘下，洗凈，丟進(jìn)壇里，兩三天就可以吃了，嘣脆，特美！她們那棟知青房，前前后后，綴滿了南瓜。泡嫩南瓜吃，著著實(shí)實(shí)讓農(nóng)民瞠目結(jié)舌：才拳頭大，摘了，好可惜喲！然而，現(xiàn)在，農(nóng)民們也常在市場(chǎng)上，出售一個(gè)個(gè)拳頭大的嫩南瓜了。 做出來(lái)的四川泡菜，吃法很多。稀飯、饅頭，就脆生生的泡菜，好象很是普遍。那泡菜，或拌，紅油恣意，逗人垂涎；或炒，輔以刀尖辣子花椒，香味撲鼻；或素食，撈出即食，無(wú)須打扮，原汁原味，粗樸奔放，那才是豐儉由人，自取隨意呢！其實(shí)，用泡酸菜，能做出好多樣響當(dāng)當(dāng)?shù)牟穗饶兀? 比如：最出名的當(dāng)數(shù)“酸菜魚(yú)”了！湯汁酸辣，魚(yú)肉鮮嫩，滑爽細(xì)膩，倍增食欲，成為不少飯店的招牌菜、特色菜。就是百姓人家平日里，也時(shí)不時(shí)，整上一鍋酸菜魚(yú)，樂(lè)樂(lè)呵呵，熱熱鬧鬧，一家人吃得美滋滋的。由“酸菜魚(yú)”演繹出來(lái)的還有“泰安魚(yú)”“跳水魚(yú)”等，其主要輔料就是泡酸菜。 盛夏，用壇里的老泡酸蘿卜（老即泡的時(shí)間很長(zhǎng)）燉鴨子，則是清涼解暑的滋補(bǔ)性美味佳肴??！那個(gè)味兒，鮮啊，提神消乏，舒坦極了。最好吃的，還是那燉后的老泡酸蘿卜，最搶手！ 還有泡酸菜粉絲湯、泡酸菜米粉、泡酸菜豆花、泡酸菜面條、泡酸菜蛋花炒米飯、泡酸菜肉圓子湯……整個(gè)一個(gè)泡酸菜佳肴系列! 泡菜，也使一些四川傳統(tǒng)家常菜魅力無(wú)窮。如：仔姜肉片、紅椒肉片等?，F(xiàn)在，做這些菜時(shí)，我們往往先把嫩仔姜、紅燈籠椒放進(jìn)泡菜壇里“滾水”，再撈出，切片，和入肉片炒。那滋味，格外別致。干椒炒藕絲，平常。但是，若果換成泡椒泡姜作輔料炒藕絲，那你一定會(huì)感覺(jué)特別的鮮美！四川，有種毛豆，收成后，煮熟剝棄皮，清水漂了，才能或涼拌或炒吃。要想炒毛豆絲好吃，還非得用上泡椒泡姜呢！ 泡菜，也使一些葷食賦予了新的生命力。諸如象泡菜般制作：泡雞爪、泡耳葉、泡……那些葷食口味，便如泡菜般，清新爽口，不油膩。 最具四川特色的家居飯：泡酸菜汆干飯。這，怕是享用最普遍、烹調(diào)最簡(jiǎn)單的一道快餐飯菜了！撈出泡酸菜，切碎，置鐵鍋，放油燒辣，倒進(jìn)泡酸菜抄下，添水燒開(kāi)，倒干飯，煮開(kāi)即可食用。有的人，操作起來(lái)，更簡(jiǎn)單：置鍋，燒水，撈泡酸菜，丟進(jìn)鍋，煮開(kāi)，微火再煮會(huì)兒，倒干飯，煮開(kāi)即可。當(dāng)然，這其中可隨意添加菜蔬或蛋花等，增加營(yíng)養(yǎng)。小時(shí)侯，親眼見(jiàn)那些身為一個(gè)地方要職的要人們，也常常吃著這樣的快餐飯的！ 在四川，泡菜，人們還離不了！不論何種級(jí)別的宴席，不論何種層次的飯館，不論何種層面的人家，菜肴中肯定有泡菜。在餐館里，吃到最后，總會(huì)上一碟泡菜。小碟兒白白的，泡菜兒或紅或黃或白或綠或雜色，艷艷的，香香的，這多是給客人免費(fèi)提供的。若沒(méi)有，客人們，自然會(huì)喊一聲：老板，泡菜！遇上不客氣的，還會(huì)責(zé)怪：咋的？泡菜都不會(huì)腌咹？那老板只有連聲道歉賠罪的份了。 不起眼的四川泡菜，也令人脫貧治富。認(rèn)識(shí)一位女企業(yè)家，從生產(chǎn)四川泡菜起步，創(chuàng)下了頗具規(guī)模的食品廠。 千百年來(lái)，飲食早積淀為一種文化。四川泡菜，只是四川飲食文化中的一種不起眼的小菜。然而，早已走出盆地。一袋袋，一罐罐，傳向了四面八方，正為天南海北的朋友所接受，也正悄悄地改變著天南海北人們的飲食習(xí)慣。從這個(gè)意義上講，四川泡菜，還是四川飲食文化中一顆璀璨的明珠。為其發(fā)揚(yáng)光大，頗感自豪！

所需材料： 泡菜壇子一個(gè)（上邊有沿，可裝水，壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、鹽。 具體制作方法如下： 一、培養(yǎng)泡菜發(fā)酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，適量的鹽，然后把水燒開(kāi)。水量在壇子容量的10%-20%左右，不要太多。 鹽比平時(shí)做菜時(shí)多放一點(diǎn)，感覺(jué)很咸即止。 花椒放大約20到30粒左右，盡量多放些，那樣可以泡出很香的菜。 （2）待水完全冷卻后，灌入壇子內(nèi)，然后加一兩高粱酒（大壇子可以適當(dāng)多加）。 其它酒不行，泡菜菌其實(shí)就是從高粱酒麹來(lái)的，酒也是經(jīng)常要添加的。 （3）放青椒( 是那種長(zhǎng)的很結(jié)實(shí)的深綠色辣椒，很辣，調(diào)味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有提味的作用。 2－3天后可注意仔細(xì)觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開(kāi)始的時(shí)候是一到兩個(gè)十分細(xì)小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見(jiàn)。如果有氣泡，哪怕是一個(gè)氣泡，就說(shuō)明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了! （4）泡菜的原汁就這樣做好了（泡菜菌培養(yǎng)好了）。 泡菜菌屬于厭氧菌，注意壇口的密封十分重要。泡菜隨著發(fā)酵，產(chǎn)生抗菌作用。在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味，不僅使泡菜更具美味，還能抑制壇內(nèi)的其它菌，防止不正常的發(fā)酵。 注意事項(xiàng)： 壇子內(nèi)壁必須洗干凈，然后把生水擦干，或干脆用開(kāi)水燙一下也行。 絕對(duì)不能有生水。青椒洗過(guò)后，也要晾干，絕對(duì)不能帶生水。 為什么不能有生水呢？道理很簡(jiǎn)單，自來(lái)水（生水）含有雜菌，而且里面的氯氣會(huì)殺死泡菜菌。 二、泡制 先加入大料、冰糖適量。 （1）常用泡菜原料：蘿卜，豇豆，蓋菜，子姜（紫紅的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡蘿卜和黃瓜最好即泡即吃，過(guò)一晚上就拿出來(lái)，不然會(huì)引起壇子里生花（泡菜湯里出現(xiàn)泡沫，表面出現(xiàn)灰皮）。 （2）蔬菜洗干凈后，切成大塊或條（不要太?。?，晾干水分。 （3）放入培養(yǎng)好的泡菜原汁在壇內(nèi)，蔬菜必須完全淹沒(méi)在水里，然后密封壇口。 （4）每加入一次新的菜要加入相應(yīng)的鹽，要適量，做幾次后會(huì)把握好的。如果鹽多了，會(huì)咸，少了，菜酸，泡菜湯容易變質(zhì)。 每次加入新菜后，根據(jù)不同的菜，泡制時(shí)間不一樣，最長(zhǎng)時(shí)間一周。 三、食用 （1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥時(shí)就泡菜，一會(huì)兒就能吃上幾碗粥。 （2）也可切成小塊然后煸炒一下，泡菜特有的風(fēng)味更顯突出。入鍋?zhàn)疃?分鐘。口味可根據(jù)自己的習(xí)慣用干辣椒熗鍋，放鹽和糖。 （3）可以拌著吃。因?yàn)榕莶溯^咸，可以將黃瓜絲與泡菜絲混拌后，腌一會(huì)兒擠掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不錯(cuò)的涼拌菜。 四、原汁的維護(hù) 每泡制3到4次后最好補(bǔ)充一次高梁酒（半兩左右）、冰糖。 用過(guò)的原汁可反復(fù)使用，越老越好，不放菜的時(shí)候注意在里面加上鹽，注意壇子上沿的水不要干了，放在涼爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年沒(méi)問(wèn)題。 用過(guò)半年以后的原汁發(fā)酵能力十分強(qiáng)大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。 特別提醒： 一、壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種。壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜時(shí)注意不要把生水滴到壇子里。 二、壇子里不要沾油，沾了油會(huì)生花，嚴(yán)重的整個(gè)壇子里的菜會(huì)腐爛。 最后祝大家身體健康，用含乳酸菌的中式泡菜調(diào)理胃腸道。

關(guān)鍵是里面的泡菜水 弄好了才夠味兒 不然就不用說(shuō)了 那肯定弄出來(lái)就是餐館里賣的洗澡泡菜 除了鹽味就沒(méi)得了 主要用凈化水 、 泡菜鹽（一般有賣的）、 紅糖（拿來(lái)上色、調(diào)味，反正四川好多家常泡菜都那樣泡的，其他地方就不曉得咯）、五糧液（也有給瀘州老窖 二鍋頭 老白干那些的 主要是起個(gè)調(diào)味 殺菌消毒 幫助發(fā)酵的作用）、生姜（調(diào)味，泡熟了也可以撈起來(lái)吃） 根據(jù)我家里的經(jīng)驗(yàn) 泡泡菜最好用泡菜壇（買餐具的大市場(chǎng)那些還有一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)估計(jì)有賣的，嘿嘿，不過(guò)我家那泡菜壇都傳了快三代人了 老壇了哈~~） 以前試過(guò)玻璃瓶泡泡菜 但是泡出來(lái)只有淡鹽味不好吃 那種壇壇專門(mén)設(shè)計(jì)了密封的開(kāi)口 倒時(shí)候你吧泡菜水調(diào)好了裝進(jìn)去（用量不要超過(guò)半壇，不然菜給進(jìn)去了要滿出來(lái)） 一般泡的菜有白菜幫幫 紅蘿卜片片 青菜頭 豇豆 紅海椒。。。等把菜洗干凈了 放到陽(yáng)臺(tái)吹一兩天 把菜里面自身的水分吹干了才好入味 除了海椒劃開(kāi)不用切其他最好切成薄片片 容易泡熟 泡的半生不熟的就難吃 。。。 把菜裝好了 不要裝滿 里壇口有個(gè)一拳頭距離就好 然后記住把配的蓋子（就是個(gè)蓋泡菜壇的碗）扣好 再在周圍的水槽加水要淹過(guò)碗沿那個(gè)縫縫兩到三根指頭的高度 一般最多兩天就泡熟了 最好趕快撈起來(lái) 不然泡久了就酸了 為了泡的菜都熟 最好中途一天開(kāi)壇把菜翻轉(zhuǎn)均勻 夏天記得勤換水槽的水 不然細(xì)菌生長(zhǎng)

1、團(tuán)魚(yú)（水魚(yú)、腳魚(yú)）與莧菜食則死亡。吃空習(xí)菜汁可解救。 2、鯉魚(yú)與甘草食則死亡。吃麻油二兩可解救。 3、蜂糖與生蔥食則死亡。米炒焦研末甘草二兩煎服解救。 4、狗肉與綠豆食則肚腹腫大。甘草二兩煎水解救。 5、黃瓜與花生食則肚瀉。吃霍香丸十克解救。 6、蠶豆與田螺食則絞腸痛。服童小便一茶杯解救。 7、雞肉與菊花食則死亡。細(xì)辛一錢(qián)、川蓮五分煎水解救。 8、蛇肉與蘿卜食則死亡。吃雞血一兩解救。 9、楊梅與鴨肉食則死亡。吃婦人乳汁100克解救。 10、鹿肉與南瓜食則脹肚難受。 11、芥菜與兔肉食則中毒。吃楊梅水50克煎水解救。 12、冬筍與龜肉食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。 13、冬瓜與鯽魚(yú)食則脫水。吃空心菜汁一茶杯可解救。 14、豬肉與芝麻花食則死亡?？招牟酥徊璞饩取? 15、牛肉與香附子食則生九子瘡。甘草二兩煎水服解救。 16、羊肉與西瓜食則中毒。 17、洋蔥與癩蛤蟆食則中毒。車前子50克煎水服可解救。 18、油煎雞蛋不可放糖精食則中毒。牛黃五分溫開(kāi)水吞服。 19、雞蛋吃后不能吃消炎片，食則中毒。吃黃泥水解救。 20、孕婦不能多吃螃蟹，食則流產(chǎn)。 21、吃桃子不能與白酒同服，多服會(huì)令人昏倒。 22、發(fā)牙的馬鈴著（土豆）不可吃，食則中毒。 狗肉+綠豆 同食會(huì)脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。 糖精+甜酒 同食會(huì)中毒，用甘草20克用水沖服。 蒜+地黃 同食會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。 栗子+鴨肉 同食會(huì)中毒。 牛奶+糖 牛奶在加熱的情況下能與果糖反應(yīng)，產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸，有害人體。 大蒜+大蔥 同食會(huì)傷胃。 羊肝+竹筍 同食會(huì)引起中毒。 豆腐+小蔥 豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結(jié)合成草酸鈣，不易吸收。 西瓜+羊肉 同食傷元?dú)?，可以用甘?00克煎水服。 菠菜+黃瓜 維生素C豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞盡。 蒜+狗肉 同食會(huì)引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。 黃瓜+芹菜 同食會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。 花生+黃瓜 同食會(huì)傷身，可以用地漿水解毒．也可以吃霍香丸。 麥冬+鯽魚(yú) 同食會(huì)中毒，可以用地漿水解毒。 柿子+螃蟹 同食會(huì)生病、中毒。 蜂蜜+大米 同食會(huì)胃痛。 芹菜+甲魚(yú) 同吃會(huì)中毒，可以用橄欖汁解毒。 味精+雞蛋 雞蛋也含谷氨酸，炒雞蛋放味精，會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。 蝦皮+紅棗 同食會(huì)中毒。 雞肉+芝麻 同食嚴(yán)重會(huì)死亡，用甘草用水煎服。 鵝肉+柿子 同食嚴(yán)重會(huì)死亡．可以用綠豆水煎服。 巧克力+牛奶 這兩者同食易結(jié)成不溶性草酸鈣，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯。 羊肝+紅豆 同食會(huì)引起中毒，可以用雞屎白解毒。 牛奶+果汁 果汁屬于酸性飲料，能使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊影響吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)。 牛奶+橘子 剛喝完牛奶就吃橘子，影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹、腹痛、腹瀉。 豆?jié){+紅糖 紅糖的有機(jī)酸和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀物，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 蘿卜+木耳 同食會(huì)得皮炎。 西紅柿+地瓜 同食會(huì)得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。 柿子+土豆 吃土豆，胃里會(huì)產(chǎn)生鹽酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，難消化不易排出。 黃豆+豬血 同食會(huì)消化不良。 西紅椅+豬肝 豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來(lái)的抗壞血酸功能。 豬肝+菜花 菜花含的纖維素中的醛糖醋殘基與豬肝的鐵、銅、鋅等微形成螯合物。 蜜+豆腐花 同食會(huì)引起耳聾，吃綠豆可以治療。 豬肝+豆芽 豬肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素c 氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 大棗+魚(yú)+蔥 同食會(huì)消化不良 西紅柿+胡蘿卜 維生素c豐富的食品搭配合吃，就會(huì)把維生素C破壞。 酸牛奶+香蕉 同食易產(chǎn)生致癌物。 牛奶+韭菜 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。 豆?jié){十雞蛋 雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，不易吸收。 堿+粥 維生素B1、B2、尼克酸和維生索C在酸性中很穩(wěn)定，在堿性環(huán)境中易被分解。 魚(yú)肉+西紅柿 食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。 西紅柿+黃瓜 黃瓜中含有維生索C分解酶，同食可使西紅柿中的維生素C遭到破壞。 水果+蘿卜 同食容易患甲狀腺腫。 1、豬肉忌菱角，同食會(huì)引起肚子痛。 2、牛肉忌栗子，同食會(huì)引起嘔吐。 3、羊肉忌西瓜，同食會(huì)傷元?dú)狻? 4、狗肉忌綠豆，同食會(huì)中毒。 5、兔肉忌芹菜，同食會(huì)引起脫發(fā)。 6、雞肉忌芹菜，同食會(huì)傷元?dú)狻? 7、鵝肉忌雞蛋，同食會(huì)傷元?dú)狻? 8、甲魚(yú)（又名腳魚(yú)）忌莧菜，同食會(huì)中毒。 9、鯉魚(yú)忌甘草，同食會(huì)中毒。 10、螃蟹忌柿子，同食會(huì)引起腹瀉 11、雞蛋忌糖精，同吃會(huì)中毒，重者死亡。 12、紅糖忌皮蛋，同食會(huì)中毒。 13、白酒忌柿子，同食會(huì)引起心悶。 14、洋蔥忌蜂蜜，同食會(huì)傷眼睛。 15、蘿卜忌木耳，同食會(huì)得皮炎。 16、豆腐忌蜂蜜，同食會(huì)耳聾。 17、馬鈴薯忌香蕉，同食面部會(huì)生斑。 18、香蕉忌芋頭，同食會(huì)腹脹。 19、花生忌黃瓜，同食會(huì)傷身。 20、紅薯忌柿子，同食會(huì)得結(jié)石病。 4

插花時(shí),在水中滴一滴洗潔精,可使花保持鮮艷。

食物相克大全 下列食物不可同時(shí)燒煮或同時(shí)食用，否則將全發(fā)生中毒，甚至生命危險(xiǎn)，千萬(wàn)不可疏忽大意。1.甲魚(yú)忌莧菜、薄荷，食則中毒。 解救：吃空心菜汁。2.鯉魚(yú)忌甘草，食則死亡。 解救：吃麻油二兩。3.狗肉忌綠豆，食則脹破肚。 解救：甘草水煎服。4.狗肉忌蒜頭，食則血病。 解救：吃人乳。5.柿子忌番薯，食則患胃結(jié)石，多吃死亡 （空肚多吃柿子，亦易患胃結(jié)石）6.石榴忌生蔥、大蒜，食則死亡。 解救：吃韭菜汁。7.蜜糖忌生蔥、大蒜,食則死亡。 解救:炒米粉,再用甘草二兩煎水,調(diào)糊吃。8.蜜糖忌豆腐,食則會(huì)耳聾。 解救:吃人乳。9.豬肉忌甘草,食則中毒。 解救:吃綠豆湯。10.楊梅忌鴨肉、羊肉,食則中毒。 解救:吃人乳。11.湖蟹忌柿子,食則腹瀉,食多則死亡。 解救:吃綠豆湯或藕節(jié)。12.龜肉忌薄荷,食則患疝氣病。 解救:吃空心菜。13.白酒忌柿子,食則頭昏,食多死亡。14.白酒忌柿子,食則胸悶。 解救: 韭菜紅棗各半斤,水煎服。15.龜肉忌冬筍,食則中毒。 解救:甘草煎水服。16.螃蟹忌泥鰍,食則中毒。 解救:吃黃泥水。17.蟹忌香瓜,食則中毒。 解救:吃柑桔皮。18.蜜糖忌鯽魚(yú),食則中毒。 解救:吃甘草水。19.蜜糖忌毛蟹,食則中毒。 解救:吃甘草水。20.免肉忌芹菜,食則易脫毛發(fā)。 解救:吃蟹。21.紅柿子忌棒冰,食則中毒。 解救:穿心蓮二兩煎水服。22.黃瓜忌花生,食則傷身。23.梨子忌開(kāi)水,食則瀉肚。 解救:吃氯霉素二片。24.豬肉忌田螺,食則易脫毛發(fā)。 解救:吃綠豆湯。25.羊肝忌竹筍,食則中毒。 解救:吃黃泥水。26. 羊肝忌紅豆,食則中毒。 解救:吃雞尿白。27.鹿肉忌冬瓜,食則脹死。 無(wú)救。28.鯽魚(yú)忌冬瓜,食則脫水。 解救:吃空心菜汁。29.雞肉忌狗腎,食則拉痢。 解救:吃雞尿白。30.雞肉忌菊花,食則死亡。 解救:細(xì)辛一錢(qián),川蓮五分水煎服。31.蟹忌生花生,食則中毒。 解救:吃黃泥水。32.毛陀蟹忌五加皮酒,食則死亡。 解救:吃綠豆湯。33.蛇肉忌羅卜,食則死亡。 解救:吃生雞血一兩。34.羊肉忌南瓜,食則惡心。 解救:吃甘草水。35.羊肉忌西瓜,食則傷元?dú)狻? 解救:甘草煎水服。36.羊肉忌梅子,食則中毒。 解救:甘草水煎服。37.羊肉忌鯰魚(yú),食則中毒。 解救:吃人乳。38.癩哈忌洋蔥,食則死亡。 解救:車前子用水煎熬服。39.免肉忌芥菜、木耳,食則中毒。 解救:吃楊梅水。40.雞蛋忌糖精,食則中毒,多食死亡。 解救:牛黃五分工協(xié)作用水煎熬服。41.雀肉忌李子、醬、豬肝. 解救:吃綠豆湯。42.蝦忌金瓜,食則拉痢。 解救:吃黑豆或甘草水。43.雞肉忌李子,食則拉痢。 解救:吃雞尿白。44.鴨蛋忌李子,食則中毒。 解救:吃黃泥水。45.雞蛋忌消炎片,食則中毒。 解救: 吃黃泥水。46.鰻魚(yú)忌牛肝,食則流口水。 解救:吃甘草水。47.鰻忌酸醋,食則中毒。 吃黑豆或甘草水。48.鰻魚(yú)忌梅子,食則中毒。 解救: 吃黃泥水。49. 鰻魚(yú)忌紅棗,食則易脫須發(fā)。 解救:吃蟹。 50.鱔魚(yú)忌紅棗, 食則易脫須發(fā)。 解救:吃蟹。51. 鱔魚(yú)忌煮金瓜粥,食則鼻凹。 解救:吃蟹。52.毛蟹忌茄子,食則中毒。 解救：吃藕節(jié)。53．牛肉忌香付子，食則生九子瘍。54．韭菜忌牛肉、蜜，食則中毒。 解救：吃人乳。55．皮蛋忌紅糖，食則瀉肚。 解救：中藥檳榔三錢(qián)煅灰后，水沖服。56．田螺忌面條，食則中毒。 解救：吃黃泥水。57．田螺忌玉米，食則腹痛嘔吐。 解救：吃雞尿白。58．田螺忌香瓜，食則中毒， 解救；吃黃泥水。59．田螺忌蠶豆,食則絞腸痛。 解救: 吃童尿。60.黃蛤忌柑桔,食則中毒。 解救:吃綠豆湯。61.黃疸病忌馬肉,食則死亡。 無(wú)救。62.麥牙糖(飴糖)忌竹筍,食則中毒。 解救:吃綠豆湯。63.甜酒忌味精,食則中毒。 解救:灸甘草煎水服。64.孕婦不可多吃螃蟹,食多死亡。 無(wú)救。65.不可單用生姜下燒酒,食則胃絞痛,爛肝腸。66.抬頭黃蟮(即扁尾巴),不可吃,食則死亡無(wú)解。67.紅棗忌魚(yú),食則腰痛。68.紅棗忌蔥,食則傷五臟。69.羊肉忌醋,食則傷心臟。70.羊肉忌酪,食則傷五臟。71.鯉魚(yú)忌蔥,食則易生病。72.田螺忌蛤蜊,食則中毒。73.牛奶忌菠菜,食則中毒。74.豬肉忌菱角,食則肚痛。75.香蕉忌芋頭,食則腹脹。76.魚(yú)肉忌芥菜,食則中毒77.牛肉忌栗子,食則嘔吐。78.鵝肉忌雞蛋,食則傷元?dú)狻?9.羊肉忌豆?jié){,食則發(fā)痼疾。80.鳥(niǎo)肉忌芹菜,食則傷元?dú)狻?1.蘿卜忌木耳,食則得皮炎。82.洋蔥忌蜂蜜,食則傷眼睛。83.香蕉忌馬鈴薯,食則生面斑。84.牛奶忌紅糖,食則患白內(nèi)障。85.李子忌白蜜,食則破壞五臟機(jī)能。86.當(dāng)歸忌濕面。87.枇杷忌熱面。88.商陸忌狗肉。89.牛膝忌牛肉。90.黃魚(yú)忌喬麥。91.鴨子忌李子、甲魚(yú)。92.野鴨忌胡桃、木耳。93.狗肉忌黃鱔、泥鰍。94.砂糖憶鯽魚(yú)、竹筍。89.牛膝忌牛肉。90.黃魚(yú)忌喬麥。91.鴨子忌李子、甲魚(yú)。92.野鴨忌胡桃、木耳。93.狗肉忌黃鱔、泥鰍。94.砂糖憶鯽魚(yú)、竹筍。95.鵪鶉忌豬肝、木耳。96.蝦兒忌維生素c(藥片) 。食少肚痛難忍,食多死亡。97.魚(yú)肉忌鮮棗,食則死亡無(wú)解。98.綠豆忌榧子,食則死亡無(wú)解。99.雞肉忌黃蠟,食則死亡無(wú)解。100.茶葉煮青蛙,食則死亡無(wú)解

我只聽(tīng)家人說(shuō)聽(tīng)柿子的時(shí)候不要喝酒。

一、清洗白衣、白襪 白色衣物上的頑漬很難根除，這個(gè)時(shí)候取一個(gè)檸檬切片煮水后把白色衣物放到水中浸泡，大約15分鐘后清洗即可。 二、清洗衣物怪味 有時(shí)衣物因晾曬不得當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)難聞的汗酸味，取白醋與水混合，浸泡有味道的衣服大約五分鐘，然后把衣服在通風(fēng)處晾干就可以了！ 三、對(duì)付衣服上筆印 呵呵，這是幾乎每個(gè)人都會(huì)遇到的： 首先將酒精倒在衣服上自來(lái)水筆的劃痕上，每一道劃痕上都要均勻的覆蓋上酒精，酒精要選用濃度不小于75％的醫(yī)藥用酒精。把衣服上倒了酒精的這一面向上放，盡量不要接觸衣服的其它面，否則鋼筆或者圓珠筆的印記顏色有可能會(huì)染到衣服的其它部分。用普通的洗臉盆，準(zhǔn)備好大半盆水，接下來(lái)將滿滿兩瓶蓋的漂白水倒在了清水中，注意一定要是滿滿兩瓶蓋才行。捎做攪拌，之后再加少許的洗衣粉，這個(gè)量您可以自己掌握。之后也稍做攪拌，讓洗衣粉能充分溶于水中。好了，現(xiàn)在將衣服完全浸泡在水里，時(shí)間是二十分鐘。時(shí)間到了，清洗衣服,一點(diǎn)印記也沒(méi)有了！ 如果是圓珠筆痕跡而且痕跡較重，用上述方法后若尚存遺跡，最后用牙膏加肥皂輕輕揉搓，再用清水沖凈。（但嚴(yán)禁用開(kāi)水泡?。。。?衣物沾到筆圓珠筆痕跡另外還有一個(gè)辦法解決：那就是別急著把衣服下水，而是先用汽油洗一洗沾到的部分再洗。 四、清洗衣服上的醬油漬 辦法一：需要用到白糖。首先把沾上污漬的地方用水浸濕，然后再撒上一勺白糖，用手揉搓。我們可以看到一部分醬油跡已經(jīng)沾到了白糖上，然后用水清洗，可除去漬。 辦法二：需要用到蘇打粉。將白背心浸濕后，在沾有醬油漬的地方涂上蘇打粉，10分鐘后用清水洗凈，即可除掉醬油漬。 辦法三：需要用到新鮮的蓮藕，用刀把新鮮的蓮藕切開(kāi)，將新鮮的蓮藕汁涂在醬油跡處，10分鐘后在水中清洗，可除掉醬油漬。 五、清洗衣服上油漆 衣服上蹭到油漆該怎么辦呢？方法就是把清涼油抹到粘有油漆的部位，因?yàn)榍鍥鲇屠锼奈镔|(zhì)可溶解油漆，之后在沖洗干凈即可。若沾上水溶性漆（如水溶漆、乳膠漆）及家用內(nèi)墻涂料，及時(shí)用水一洗即掉； 若尼龍織物被油漆沾污，可先涂上豬油揉搓，然后用洗滌劑浸洗，清水漂凈。 六、清洗草漬 您需要準(zhǔn)備一百克食鹽，另外您還需要準(zhǔn)備1000克清水。把水倒入容器中，用手?jǐn)噭?，將沾有草漬的衣服放入盆中，在鹽水中泡10分鐘。將衣服入在水中清洗，這時(shí)您會(huì)發(fā)現(xiàn)，輕輕松松就可以把頑固的草漬洗掉了。 七、清洗染色衣服 在洗衣機(jī)里放入溫水，啟動(dòng)洗衣機(jī)進(jìn)行漂洗，加入84消毒液，半缸水加大約三分之一瓶消毒液，溶解稀釋，放入衣服，蓋上機(jī)蓋，漂洗大約25分鐘， 25分鐘后撈出衣物，衣服晾干后，就回復(fù)原來(lái)的顏色了。 如果想避免衣服不掉色，剛買回來(lái)的新衣衣，必須在水里放些鹽（一桶水一小匙），洗后要馬上用清水漂洗干凈，不要泡太久哦！最后，不要在陽(yáng)光下曝曬，陽(yáng)光會(huì)使染料變性的哦～～應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處晾干：） 八、清洗血跡 剛沾染上時(shí)，應(yīng)立即用冷水或淡鹽水洗（禁用熱水，因血內(nèi)含蛋白質(zhì)，遇熱會(huì)凝固，不易溶化），再用肥皂或10％的碘化鉀溶液清洗； 用白蘿卜汁或搗碎的胡蘿卜拌鹽皆可除去衣物上的血跡； 用10％的酒石酸溶液來(lái)揩拭沾污處，再用冷水洗凈； 用加酶洗衣粉除去血漬，效果甚佳； 若沾污時(shí)間較長(zhǎng)，可用10％的氨水或3％的雙氧水揩拭污處，過(guò)一會(huì)兒，再用冷水強(qiáng)洗。 如仍不干凈，再用10-15％的草酸溶液洗滌，最后用清水漂洗干凈。 無(wú)論是新跡，陳?ài)E，均可用硫磺皂揉搓清洗。 用搽手油涂抹在血跡上，停留15分鐘左右的時(shí)間，在用清水肥皂清洗即可。 九、輕松洗掉衣服上的霉點(diǎn) 由于天氣悶熱空氣潮濕，或換季的時(shí)候，洗過(guò)的衣服很容易長(zhǎng)霉點(diǎn)，特別是白色的衣服，一旦長(zhǎng)上霉點(diǎn)，是很郁悶的事情。 沒(méi)關(guān)系，對(duì)付這些霉點(diǎn)，也有很多的方法： 綠豆芽；把嫩嫩的綠豆芽放在霉點(diǎn)上，雙手使勁搓揉，是不是干凈了一些呢？再放一些綠豆芽接著搓，哼哼，顏色又淺了很多，再搓，功夫不負(fù)有心人，霉點(diǎn)沒(méi)有了，最后再用清水沖洗，哈哈，就這么簡(jiǎn)單，問(wèn)題迎刃而解； 衣物上的霉斑可先在日光下暴曬，后用刷子清霉毛，再用酒精洗除； 把被霉斑污染的衣服放入濃肥皂水中浸透后，帶著皂水取出，置陽(yáng)光下曬一會(huì)，反復(fù)浸曬幾次，待霉斑清除后，再用清水漂凈； 絲綢衣物可用檸檬酸洗滌，后用冷水洗漂； 麻織物的霉?jié)n，可用氯化鈣液進(jìn)行清洗； 毛織品上的污漬還可用芥末溶液或硼砂溶液（一桶水中加芥末二湯匙或硼砂二湯匙）清洗； 用2％的肥皂酒精溶液（250克酒精內(nèi)加一把軟皂片、攪拌均勻）擦拭，然后用漂白劑3-5％的次氯酸鈉或用雙氧水擦拭，最后再洗滌。這種方法限用于白色衣物，陳?ài)E可在溶液中浸泡1小時(shí)。 十、清洗紅、紫藥水 紅藥水漬可先用白醋洗，然后用清水漂凈； 另外可先將紅藥水污處浸濕后用甘油刷洗，再用含氨皂液反復(fù)洗，若加入幾滴稀醋酸液，再用肥皂水洗，效果更佳； 處理紫藥水漬，可將少量保險(xiǎn)粉用開(kāi)水稀釋后，用小毛刷蘸該溶液擦拭。反復(fù)用保險(xiǎn)粉及清水擦洗，直至除凈（毛粘料、改染衣物、絲綢及直接染料色物禁用哦?。。?11、清洗膏藥 有時(shí)衣衣蹭上了膏藥可以用酒精加幾滴水（或用高梁酒亦可），放在沾有膏藥漬的地方搓揉，待膏藥去凈，再用清水漂洗，或用焙過(guò)的白礬末揉，再用水洗亦可； 也可用食用堿面撒于污處，加些溫水，揉搓幾次，即可除去。若將堿面置鐵勺內(nèi)加熱后撒至污處，再加溫水揉洗，去污更快。 12、清洗泛黃的衣服 其實(shí)，衣服會(huì)變黃，多半是熒光劑變?nèi)?，想要衣物恢?fù)潔白亮麗，就得想法子。 洗米水＋橘子皮簡(jiǎn)單又有效： 保留洗米水或是將橘子皮放入鍋內(nèi)加水燒煮后，將泛黃的衣服浸泡其中搓洗就可以輕松讓衣服恢復(fù)潔白。不但簡(jiǎn)單，也不像市面販?zhǔn)鄣臒晒庠霭讋?huì)對(duì)皮膚產(chǎn)生副作用且不傷衣料，是值得一試的好方法； 流汗產(chǎn)生的黃漬，用氨水去除：流汗產(chǎn)生的汗?jié)n，因?yàn)楹兄镜暮挂海菀自诓假|(zhì)纖維內(nèi)凝結(jié)，所以在洗滌時(shí)加入約2湯匙的氨水，浸泡幾分鐘后，搓洗一下，然后用清水洗凈，依照一般的洗衣程序處理，就可以將黃黃的汗?jié)n去除嘍！ 13、清洗啤酒、黃酒漬 新染上的污跡，放清水中立即搓洗即掉。 陳?ài)E可先用清水洗滌后，再用2％氨水和硼砂混合液揉洗，最后用洗水漂洗干凈； 黃酒的陳?ài)E，在用清水洗后，再用5％的硼砂溶液及3％雙氧水揩拭污處，最后用清水漂凈。 14、清洗果汁印 新漬可用濃鹽水揩拭污處，或立即把食鹽撒在污處，用手輕搓，用水潤(rùn)濕后浸入洗滌劑溶液中洗凈，也可用溫水搓肥皂強(qiáng)力洗除； 重跡及陳?ài)E清除后，可先用5％的氨水中和果汁中的有機(jī)酸，然后再用洗滌劑清洗。對(duì)含羊毛的化纖混紡物可有酒石酸清洗； 如織物為白色的，可在3％的雙氧水里加入幾滴氨水，用棉球或布?jí)K蘸此溶液將沾污處潤(rùn)濕，再用干凈布揩擦、陰干； 用3-5％的次氯酸鈉溶液揩拭沾污處，再用清水漂凈。若是陳?ài)E，可將其浸泡在該溶液中過(guò)1-2個(gè)小時(shí)后，再刷洗、漂凈； 對(duì)桃汁跡，因其中含有高價(jià)鐵，所以可用草酸溶液除之。對(duì)柿子漬，立即用葡萄酒加濃鹽水揉搓，再用溫洗滌劑溶液清洗，清水漂凈； 番茄醬可先刮去干跡，用溫洗滌劑清洗。果醬可用水潤(rùn)濕后拿洗發(fā)香波刷洗，再用肥皂酒精液洗，清水沖凈。 15、清洗鐵銹 干家務(wù)活是不是經(jīng)常碰到這個(gè)？ 取鮮檸檬，可榨出其汁液滴在銹漬上用手揉擦之，反復(fù)數(shù)次，直至銹漬除去，再用肥皂水洗凈。 16、清洗碘酒 對(duì)碘酒漬可先用淀粉浸濕揉擦（淀粉遇碘立即呈黑色），再用肥皂水輕輕洗去。 淡的碘漬可用熱水或酒精，也可用碘化鉀溶液搓拭。濃漬可浸入15-20％的大蘇打溫?zé)岬娜芤褐校s2小時(shí)左右，再用清水漂洗。 17、清洗印油印 當(dāng)毛料或布料沾上印油時(shí)，應(yīng)先用熱水或開(kāi)水沖洗，然后用肥皂水搓洗，再用清水漂凈，即可干凈。千萬(wàn)不要用涼水洗，因?yàn)檫@會(huì)使顏色浸入纖維，很難再洗凈。 18、清洗黃油印 因黃油漬的主要成分是脂肪，可用酒精或氨水再進(jìn)行洗除。 19、清洗口紅印 需要化妝的JM，估計(jì)最怕就是脫衣服是蹭到口紅印啦； 如染上口紅印，可先用小刷蘸汽油輕輕刷擦，去凈油脂后，再用溫洗滌劑溶液洗除； 如果沒(méi)有汽油也可以用氣泡式礦泉水或是調(diào)酒用的蘇打水，倒在干凈的布上輕拍有印痕的地方，很有效喔！ 20、清洗茶、咖啡漬 被茶、咖啡這些飲料污染的衣服，可立即用70-80％的熱水洗滌，便可除去。 舊茶跡，可用濃食鹽水浸洗，或用氨水與甘油混合液(1:10)揉洗。絲和毛織物禁用氨水，可用10％的甘油溶液揉搓，再用洗滌劑洗后用水沖凈。 舊茶及咖啡跡，可用甘油和蛋黃混合溶液擦拭，稍干后用清水漂凈?；蛟谖蹪n處涂上甘油，再撒上幾粒硼砂，用開(kāi)水浸洗。亦可用稀釋的氨水、硼砂加溫水擦拭。 舊咖啡跡可用3％的雙氧水溶液揩拭，再以清水洗凈，亦可用食鹽或甘油溶液清洗。 21、去除蠟燭油 先用小刀輕輕刮去表面蠟質(zhì)，然后用草紙兩張分別托在污漬的上下，用熨斗熨兩三次，用熨斗的熱量把布纖維內(nèi)的蠟質(zhì)熔化，熔化的蠟油被草紙吸收掉。反復(fù)數(shù)次，蠟燭油印即可除凈。 22、去處口香糖： 黏到口香糖的衣服，可以用棉花沾醋，輕輕松松就可以把口香糖擦掉了； 對(duì)衣物上的口香糖膠跡，可先用小刀刮去，取雞蛋清抹在遺跡上使其松散，再逐一擦凈，最后在肥皂水中清洗，清水洗凈； 還可以先把衣服用塑料袋包好，放到冰箱中冷凍半天，等衣服上的口香糖變硬了取出來(lái)，輕輕揉搓，口香糖很快就掉了，而且一點(diǎn)痕跡也沒(méi)有！ 23、巧洗白球鞋 提到白球鞋，您可能也有過(guò)同樣的煩惱——辛苦洗干凈的白球鞋曬干后卻出現(xiàn)這樣黃黃的印記，真難看??！不妨試試熱心觀眾于小姐提供的這個(gè)竅門(mén)，讓白球鞋洗后依舊亮白如新吧！ 先用肥皂或洗衣粉將鞋子洗刷干凈，把洗好的球鞋浸泡在啤酒中三分鐘 ,然后把球鞋拿到陽(yáng)臺(tái)，放在陰涼處，并且在鞋面上用衛(wèi)生紙蓋上，晾！ 效果顯而易見(jiàn)哦！ 24、巧洗毛巾 毛巾使用久了，常常會(huì)濕濕黏黏的，可用鹽搓揉后，用清水洗凈，則可除去濕黏之物。 25、去除鋼筆漬 網(wǎng)上有朋友留言問(wèn)“怎樣去除鋼筆漬”，如下，供參考： 從化工商店買一點(diǎn)兒草酸（顆粒狀），將染有鋼筆漬的衣服用溶解草酸的水浸泡搓洗，可去處痕跡。由于草酸屬于弱酸，不會(huì)腐蝕衣物。