感覺喝白酒特別咸怎么回事，白酒怎么會有咸味

的很佩服你的嗅覺、味覺的靈敏度。 白酒這種味覺類似于你描述的咸味是一種酯類造成的,說明你經(jīng)常喝的比較高端一些的白酒,這種酯類含量要高一些,低檔白酒酯類含量少。 酯類是發(fā)酵過程中的有機酸與乙醇結(jié)合酯化產(chǎn)生,類似于酸堿中和反應(yīng),有機化學(xué)的酯化反應(yīng)有無機化學(xué)的酸堿中和反應(yīng)不同,需要發(fā)酵過程...

白酒有咸味是一種酯類造成的。酯類是發(fā)酵過程中的有機酸與乙醇結(jié)合酯化產(chǎn)生，類似于酸堿中和反應(yīng)。有機化學(xué)的酯化反應(yīng)有無機化學(xué)的酸堿中和反應(yīng)不同，需要發(fā)酵過程中的催化劑、酶制劑共同作用，這種酯類與無機鹽結(jié)構(gòu)相似。但是它是有機物，只能叫做酯類，比如乙酸乙酯、己酸乙酯，不能稱為鹽。其香味為主，似乎有咸味。

冀衡老白干酒認(rèn)為：首先是您喝白酒喝的少，還不習(xí)慣。其次就是您的味覺比較特殊，同樣的顏色、味道，不同的人的感覺是不一樣的。比如汽油，有的人喜歡聞，而有的人聞了卻要嘔吐。再有就是您喝白酒喝的檔次還比較低，低檔的白酒比較苦，有些人感覺比較咸，這很正常。那么您嘗試喝點好酒，比較香，比較純，口感可能就改變了。還有是喝白酒的喝法，不要猛喝，要慢慢品，多品幾次就習(xí)慣了酒的味道了。最后就是可能與身體有關(guān)，如果身體疲勞或者有炎癥，喝酒時感覺味道特別。冀衡老白干，喝出新天地。新天地，新境界，新冀衡，新生活。衡水特產(chǎn)，傳統(tǒng)佳釀。漢朝酒韻，一脈香承。本回答由冀衡老白干酒業(yè)務(wù)員回答，是否滿意？