蒜香白酒怎么煮青口，青口有什么烹飪方法

白酒煮青口 　　材料：青口、白酒、洋蔥、西芹、胡椒粉、鹽、鮮忌廉 　　制作 　　1、青口先洗凈。 　　2、用少許油或牛油起鑊，加入洋蔥、蒜頭、西芹，炒香。 　　3、加入青口略炒一嚇，放點胡椒粉，鹽(要是不夠鹹的，小心啊青口大多帶鹹的)。 　　4、倒進白酒蓋上鑊蓋把青口煮至熟，最后加點鮮忌廉即成。

有蒜容蒸，豉汁炒，灰燒。

原料：新鮮青口、大蒜、黃油、料酒做法：1、將新鮮青口洗刷干凈，靜養(yǎng)半天，讓它吐凈泥沙及雜物。 2、大蒜剁成蒜沫，待用。 3、將青口入80度水溫中，入幾滴料酒，等開口即刻撈出，瀝干水分待用。 4、炒鍋燒熱入黃油，待黃油溶化后，爆香蒜末，關(guān)火。5、將青口倒入拌勻，裝盤即成。 小貼士：1、焯水時，注意一開口即刻撈出，避免久煮肉質(zhì)變老。 2、不加任何調(diào)料，完全保留了青口原汁原味的鮮味。3、燒貝殼類軟體動物時，往鍋里烹料酒，可以去腥提鮮。4、一定要購買新鮮的青口，海鮮海鮮，一定要鮮才行。5、不喜蒜蓉者，可改放白葡萄酒。食用時，擠上幾滴新鮮檸檬汁也照樣美味！

用料材料用量青口10個黃油10g大蒜2-3個白葡萄酒100ml鹽少許收起做法1. 大蒜切碎，鍋里融化黃油，炒香大蒜?2. 青口刷干凈，去掉連接，入鍋翻炒一下，加入白葡萄酒和適量水。鹽調(diào)味?3. 燉煮4分鐘，開殼了就出鍋。?4. 撒一點蔥花。

1.食材：冬瓜、青口、沙茶醬、姜。2.冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜粒爆香。4.加入清洗干凈的青口以及一小勺沙茶醬。5.再倒入適量料酒，攪拌均勻盛起備用。6.將冬瓜倒入鍋內(nèi)大火翻炒。7.注入適量開水蓋上鍋蓋燜約十分鐘。8.再將煮好的青口加入，攪拌均勻。9.調(diào)入少許海鹽與胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。

酒醉青口。顧名思義就是用白酒來煮制青口。在西餐中通常做為前餐，伴面包佐食。 現(xiàn)在，我們就一起來學(xué)習(xí)酒醉青口的做法。 酒醉青口的原料： 青口6-8只、黃油或者橄欖油一勺、洋蔥粒少許、蒜蓉末少許、羅勒、小香蔥和百里香少許、白酒半杯。這里所說的白酒最好用酒精度高的烈酒如白蘭地或威士忌等。鹽、胡椒粉適量。 酒醉青口的做法： 油燒熱，放入洋蔥炒軟，加入羅勒，百里香或者小香蔥等香草來將青口炒香，加白酒，點火，紅紅火舌經(jīng)過一輪舞動后火勢逐漸變小。加入水，覆蓋住青口即可。上蓋燜煮至青口全部開口，放鹽、胡椒粉調(diào)味。除了青口好吃外，湯汁的味道也異常鮮美?？梢砸黄鹗⒃谕胫?，端上桌食用。酒精經(jīng)過揮發(fā)，其實并不像想象中那么濃烈的酒味，清香鮮嫩。

蒜香白酒煮青口用料 青口 500G 白葡萄酒 一杯 大蒜 2瓣 紅洋蔥 半個 百里香碎（可替換成喜歡的香草） 少許 黑胡椒碎 少許 黃油 一小塊 橄欖油 適量 蒜香白酒煮青口的做法 大蒜切末、紅洋蔥切丁，青口洗凈、拔掉須須熱鍋，倒入橄欖油，油微熱后加入蒜末和洋蔥丁炒香倒入白葡萄酒煮開，然后加入青口，加入青口后撒入香草碎，蓋鍋蓋等青口的口都微微張開口后，開鍋蓋，加入黃油略微攪一下待黃油融化入湯汁內(nèi)，湯汁再度煮開之時，磨入較粗顆粒的胡椒碎，起鍋小貼士

蒜香白酒煮青口（貽貝），人人吃個不?？凇?材料:主材：，新鮮青口（貽貝）450克，中個洋蔥1個，去皮切大片，蕃茄1個，切丁，蒜茸2湯匙，玉米粉3-5湯匙，汁料：份量僅供參考，牛油2湯匙，白酒120毫升，水240毫升，糖1/2茶匙，鹽1茶匙，百里香碎1湯匙做法:1.先將青口泡入鹽水1小時，再換鹽水，再泡一個小時，令青口吐泥，再加3-5湯匙玉米粉輕手清理青口外殼，過清水，瀝干備用。2.快火下油(1湯匙)起鍋，先爆香洋蔥用半茶匙鹽炒軟，再加百里香碎同炒，再加蕃茄炒軟。加入汁料，汁料一開加入貽貝，蓋頂燜8分鐘，裝盤即成。