醬香型白酒測評(píng)報(bào)告怎么寫，如何去描述醬香型的白酒

河套王。中國北方第一窖，中國北方濃香型白酒典范

酒色，香氣，生產(chǎn)工藝。

醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，

要看你酒的定位0...你是高端酒，就要符合高端人群的生活價(jià)值觀，你是低端酒，就寫出源自生活的具有親和力的平凡話～跟你幾度，什么香型，有關(guān)系么？呵呵。所以，先想好你要賣給誰吧，那就對(duì)誰說話。

你問的問題，到底是銷售計(jì)劃，還是銷售總結(jié)（報(bào)告）問題很模糊詳細(xì)和我說說，TOU XIANG，有聯(lián)系方式望采納

白酒市場回暖，前景看好，參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，中國醬香白酒十二五規(guī)劃預(yù)示著未來醬香型白酒市場競爭將異常激烈，隨著國家擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略確立，代表著健康、品味、價(jià)值、稀缺的醬香型白酒，十三五期間將迎來重要戰(zhàn)略機(jī)遇期。　　醬香白酒的發(fā)展迅速，各家都忙著擴(kuò)能擴(kuò)產(chǎn)，這預(yù)示著未來5年內(nèi)醬香白酒這個(gè)品類中間必定會(huì)產(chǎn)生激烈的競爭。對(duì)此醬酒企業(yè)需要做到快、穩(wěn)、高、新?！　∥磥硇屡d醬香白酒必須兩個(gè)策略同時(shí)進(jìn)行，一是跑馬圈地的分兵戰(zhàn)略，二是占地為王的聚焦戰(zhàn)略。所以，有品類無品牌的醬酒企業(yè)來說，必須做到大市場跑馬圈地，小市場占地為王。在沒有什么資源的情況下，跑馬圈地是不可缺少的戰(zhàn)略組成部分。通過跑馬圈地才能知道哪片市場是機(jī)會(huì)市場機(jī)會(huì)操作，哪片市場可以作為重點(diǎn)市場，值得占地為王。

醬香型白酒市場還是可以的，但是現(xiàn)在出來的一個(gè)定制酒項(xiàng)目市場前景很好，你想做白酒生意可以考慮一下，我知道的有一家定坊酒業(yè)的定制酒很專業(yè)，你可以去他們官網(wǎng)了解一下

中國的濃香型白酒與醬香型白酒是中國白酒的兩類大酒型，那這兩類酒型雖然都是中國的白酒，但卻又各不相同，有自己的特點(diǎn)，那他們到底有什么特點(diǎn)呢？小編今天就來告訴你們關(guān)于醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別特點(diǎn)。濃香型白酒主要以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表，它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、綿柔甘冽、入口甜、落口綿等特點(diǎn)，根據(jù)這些可以判斷濃香型白酒優(yōu)劣。構(gòu)成濃香型白酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量比較高，而且香氣比較突出。濃香型白酒的己酸乙酯要比醬香型白酒高出幾十倍甚至上百倍。醬香型白酒主要以貴州茅臺(tái)、四川郎酒為代表，醬香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點(diǎn)，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實(shí)杯還要香，讓人回味無窮。醬香型白酒的釀造工藝比較的特殊，它不同于濃香型和清香型。一瓶醬香型酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等。醬香型白酒主要由醬香型、窖底香酒和醇甜酒勾兌而成，醬香型白酒的組成成分非常復(fù)雜，現(xiàn)在普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)醇類組合而成的一種香氣。決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。

醬香型白酒的定制酒有沒有收藏價(jià)值

醬香白酒醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，空杯留香，令人回味無窮。主要產(chǎn)地在貴州和四川盆地接壤的赤水河畔，它是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的，口味柔和又不上頭，我就比較喜歡喝郎酒。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒、天長帝酒、烏江酒、為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有扣杯隔日香的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。但是醬香型白酒如何品評(píng)呢?跟隨嘉升酒水小編來學(xué)習(xí)品評(píng)醬香型白酒。在生活中，不會(huì)喝酒，無關(guān)緊要，不強(qiáng)求。但是學(xué)會(huì)品酒，尤其是會(huì)品象國酒茅臺(tái)這樣的醬香型白酒，則會(huì)使你迅速跨入高雅人士的行列，在酒桌上傲視群雄，即使你不會(huì)喝酒，也會(huì)成為酒桌上的焦點(diǎn)人物。一般情況下，見到一瓶醬香型白酒，采取開封驗(yàn)其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其純等五個(gè)步驟。一、開封驗(yàn)其真，主要是打開包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。二、蕩香觀其色，主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一定得高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)象水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時(shí)間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。三、咂香品其味，品分為三個(gè)步驟：一抿，二咂，三呵。抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)品味，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒不會(huì)有這些感覺，聞起來是有醬香，但喝在口里是沒有酸甜苦辣澀這五味的感覺的，其它香型的酒就更不用說了，一般會(huì)感覺燒口。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會(huì)很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。四、空杯嗅其香，裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會(huì)保留很長時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。五、掌心留香品其純，將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時(shí)候會(huì)感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時(shí)間會(huì)比較長，并且香氣豐富飽滿純正不嗆人。品醬香型白酒的方法：輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會(huì)聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會(huì)變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。細(xì)品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時(shí)用舌尖在口中轉(zhuǎn)動(dòng)，如果是好酒，你會(huì)體會(huì)到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會(huì)遲鈍，很難品出真味了。如果品嘗醬香型白酒，一定要品53度的。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長;淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時(shí)間短。最有說服力的就是，當(dāng)你品嘗了飛天茅臺(tái)酒/天和坊茅臺(tái)，再品茅臺(tái)王子酒/升和坊之類，王子酒明顯淡了，而且口感沒有飛天/天和坊茅臺(tái)酒醇正。就是把王子酒/升和坊再放上幾年，仍舊趕不上茅臺(tái)酒。除了要了解品評(píng)醬香型白酒和選購醬香型白酒之外，我們還應(yīng)該選擇可信、可靠的商家。湖南嘉升酒業(yè)貿(mào)易有限公司，給您提供絕對(duì)的真貨，包送包退，假一罰十，是消費(fèi)者值得信賴的可靠商家!

摘要 測試報(bào)告是把測試的過程和結(jié)果寫成文檔，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題和缺陷進(jìn)行分析，為糾正軟件的存在的質(zhì)量問題提供依據(jù)，同時(shí)為軟件驗(yàn)收和交付打下基礎(chǔ)。本文提供測試報(bào)告模板以及如何編寫的實(shí)例指南。 關(guān)鍵字 測試報(bào)告 缺陷 正文 測試報(bào)告是測試階段最后的文檔產(chǎn)出物，優(yōu)秀的測試經(jīng)理應(yīng)該具備良好的文檔編寫能力，一份詳細(xì)的測試報(bào)告包含足夠的信息，包括產(chǎn)品質(zhì)量和測試過程的評(píng)價(jià)，測試報(bào)告基于測試中的數(shù)據(jù)采集以及對(duì)最終的測試結(jié)果分析。下面以通用的測試報(bào)告模板為例，詳細(xì)展開對(duì)測試報(bào)告編寫的具體描述。partⅰ 首頁0.1頁面內(nèi)容： 密級(jí) 通常，測試報(bào)告供內(nèi)部測試完畢后使用，因此密級(jí)為中，如果可供用戶和更多的人閱讀，密級(jí)為低，高密級(jí)的測試報(bào)告適合內(nèi)部研發(fā)項(xiàng)目以及涉及保密行業(yè)和技術(shù)版權(quán)的項(xiàng)目。 xxxx項(xiàng)目/系統(tǒng)測試報(bào)告 報(bào)告編號(hào) 可供索引的內(nèi)部編號(hào)或者用戶要求分布提交時(shí)的序列號(hào) 部門經(jīng)理 ______項(xiàng)目經(jīng)理______ 開發(fā)經(jīng)理______測試經(jīng)理______ xxx公司 xxxx單位 （此處包含用戶單位以及研發(fā)此系統(tǒng)的公司） xxxx年xx月xx日 0.2格式要求： 標(biāo)題一般采用大體字（如一號(hào)），加粗，宋體，居中排列 副標(biāo)題采用大體小一號(hào)字（如二號(hào)）加粗，宋體，居中排列 其他采用四號(hào)字，宋體，居中排列 0.3版本控制： 版本 作者 時(shí)間 變更摘要 新建/變更/審核 partⅱ 引言部分 1.1編寫目的 本測試報(bào)告的具體編寫目的，指出預(yù)期的讀者范圍。 實(shí)例：本測試報(bào)告為xxx項(xiàng)目的測試報(bào)告，目的在于總結(jié)測試階段的測試以及分析測試結(jié)果，描述系統(tǒng)是否符合需求（或達(dá)到xxx功能目標(biāo)）。預(yù)期參考人員包括用戶、測試人員、、開發(fā)人員、項(xiàng)目管理者、其他質(zhì)量管理人員和需要閱讀本報(bào)告的高層經(jīng)理。 提示：通常，用戶對(duì)測試結(jié)論部分感興趣，開發(fā)人員希望從缺陷結(jié)果以及分析得到產(chǎn)品開發(fā)質(zhì)量的信息，項(xiàng)目管理者對(duì)測試執(zhí)行中成本、資源和時(shí)間予與重視，而高層經(jīng)理希望能夠閱讀到簡單的圖表并且能夠與其他項(xiàng)目進(jìn)行同向比較。此部分可以具體描述為什么類型的人可參考本報(bào)告xxx頁xxx章節(jié)，你的報(bào)告讀者越多，你的工作越容易被人重視，前提是必須讓閱讀者感到你的報(bào)告是有價(jià)值而且值得浪費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間去關(guān)注的。 1.2項(xiàng)目背景 對(duì)項(xiàng)目目標(biāo)和目的進(jìn)行簡要說明。必要時(shí)包括簡史，這部分不需要腦力勞動(dòng)，直接從需求或者招標(biāo)文件中拷貝即可。 1.3系統(tǒng)簡介 如果設(shè)計(jì)說明書有此部分，照抄。注意必要的框架圖和網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D能吸引眼球。 1.4術(shù)語和縮寫詞 列出設(shè)計(jì)本系統(tǒng)/項(xiàng)目的專用術(shù)語和縮寫語約定。對(duì)于技術(shù)相關(guān)的名詞和與多義詞一定要注明清楚，以便閱讀時(shí)不會(huì)產(chǎn)生歧義。 1.5參考資料 1．需求、設(shè)計(jì)、測試用例、手冊以及其他項(xiàng)目文檔都是范圍內(nèi)可參考的東東。 2．測試使用的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)指標(biāo)、公司規(guī)范和質(zhì)量手冊等等 partⅲ 測試概要 測試的概要介紹，包括測試的一些聲明、測試范圍、測試目的等等，主要是測試情況簡介。（其他測試經(jīng)理和質(zhì)量人員關(guān)注部分） 2.1測試用例設(shè)計(jì) 簡要介紹測試用例的設(shè)計(jì)方法。例如：等價(jià)類劃分、邊界值、因果圖，以及用這類方法(3-4句)。 提示：如果能夠具體對(duì)設(shè)計(jì)進(jìn)行說明，在其他開發(fā)人員、測試經(jīng)理閱讀的時(shí)候就容易對(duì)你的用例設(shè)計(jì)有個(gè)整體的概念，順便說一句，在這里寫上一些非常規(guī)的設(shè)計(jì)方法也是有利的，至少在沒有看到測試結(jié)論之前就可以了解到測試經(jīng)理的設(shè)計(jì)技術(shù)，重點(diǎn)測試部分一定要保證有兩種以上不同的用例設(shè)計(jì)方法。 2.2測試環(huán)境與配置 簡要介紹測試環(huán)境及其配置。 提示：清單如下，如果系統(tǒng)/項(xiàng)目比較大，則用表格方式列出 數(shù)據(jù)庫服務(wù)器配置 cpu： 內(nèi)存： 硬盤：可用空間大小 操作系統(tǒng)： 應(yīng)用軟件： 機(jī)器網(wǎng)絡(luò)名： 局域網(wǎng)地址： 應(yīng)用服務(wù)器配置 ……. 客戶端配置 ……. 對(duì)于網(wǎng)絡(luò)設(shè)備和要求也可以使用相應(yīng)的表格，對(duì)于三層架構(gòu)的，可以根據(jù)網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D列出相關(guān)配置。 2.3測試方法(和工具) 簡要介紹測試中采用的方法(和工具)。 提示：主要是黑盒測試，測試方法可以寫上測試的重點(diǎn)和采用的測試模式，這樣可以一目了然的知道是否遺漏了重要的測試點(diǎn)和關(guān)鍵塊。工具為可選項(xiàng)，當(dāng)使用到測試工具和相關(guān)工具時(shí)，要說明。注意要注明是自產(chǎn)還是廠商，版本號(hào)多少，在測試報(bào)告發(fā)布后要避免大多工具的版權(quán)問題。

評(píng)測的主要內(nèi)容： 1.操作性評(píng)測：即畫面的質(zhì)理，鼠標(biāo)鍵盤的操作等方面 2.功能性評(píng)測：即是否達(dá)到游戲運(yùn)營商所宣傳的功能， 如:人物飛天功能，需測試人物飛天功能在何時(shí)3能觸發(fā)， 飛行的感覺及飛行時(shí)的輔帶情況。 3.性能評(píng)測：即游戲的運(yùn)行速度及測試機(jī)型－每秒FPS， CPU占用率，內(nèi)存使用率等。 4.游戲特點(diǎn)：即列出所評(píng)測游戲的具體特點(diǎn)，適合的年齡 層次、性別、公會(huì)進(jìn)駐的優(yōu)劣。 5.其它：如網(wǎng)游的BUG，自己在游戲中的經(jīng)驗(yàn)（可?。?具體測試工具，如測每秒幀數(shù)可直接在網(wǎng)上搜索即得。 一篇測評(píng)文章需要對(duì)各類評(píng)測內(nèi)容進(jìn)行評(píng)分，而評(píng)分的方式多種多樣，但老K在這里也希望有一個(gè)評(píng)分規(guī)定，這需要各位能仔細(xì)思考下做一個(gè)綜合評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)?？赡苓m合DW公會(huì)這一塊占比例較大，其它各占其中。

白酒品評(píng)法 白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評(píng)語。 對(duì)風(fēng)格的評(píng)價(jià) 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國評(píng)酒會(huì)將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評(píng)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。對(duì)多種酒進(jìn)行品評(píng)時(shí)，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評(píng)，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類酒的特點(diǎn)和要求，并對(duì)所評(píng)酒的色、香、味有一個(gè)綜合的確切的認(rèn)識(shí)，通過思考，對(duì)比和判斷，才能確定

在生活中，不會(huì)喝酒，無關(guān)緊要，不強(qiáng)求。但是學(xué)會(huì)品酒，尤其是會(huì)品象國酒茅臺(tái)這樣的醬香型白酒，則會(huì)使你迅速跨入高雅人士的行列，在酒桌上傲視群雄，即使你不會(huì)喝酒，也會(huì)成為酒桌上的焦點(diǎn)人物。 一般情況下，見到一瓶醬香型白酒，采取開封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香、掌心留香品其純等五個(gè)步驟。 開封驗(yàn)其真，主要是打開包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。 蕩香觀其色，主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一定得高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)象水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時(shí)間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。 咂香品其味，品分為三個(gè)步驟：一抿，二咂，三呵。 抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)品味，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒不會(huì)有這些感覺，聞起來是有醬香，但喝在口里是沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺的，其它香型的酒就更不用說了，一般會(huì)感覺燒口。 咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會(huì)很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。 http://gzrhwf3691.blog.china.alibaba.com/?asker=ATC&needsignin=1&tracelog=alitalk_free_blog 呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。 http://gzrhwf3691.cn.alibaba.com/ 空杯嗅其香，裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會(huì)保留很長時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。 掌心留香品其純，將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時(shí)候會(huì)感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時(shí)間會(huì)比較長，并且香氣豐富飽滿純正不嗆人。 品醬香型白酒的方法： 輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會(huì)聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會(huì)變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。 細(xì)品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時(shí)用舌尖在口中轉(zhuǎn)動(dòng)，如果是好酒，你會(huì)體會(huì)到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會(huì)遲鈍，很難品出真味了。 如果品嘗醬香型白酒，一定要品53度的。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長；淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時(shí)間短。