1，誰(shuí)知道原始的釀果酒的方法 原始的 不是現(xiàn)代的
我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）不就是找一密封的罐子就上果子和冰糖
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2，從濱江道樂(lè)賓百貨到果酒廠怎么坐公交車(chē)最快需要
本數(shù)據(jù)來(lái)源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖最新數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。公交線路：地鐵1號(hào)線，全程約12.0公里1、從現(xiàn)代城樂(lè)賓百貨步行約530米,到達(dá)營(yíng)口道站2、乘坐地鐵1號(hào)線,經(jīng)過(guò)10站, 到達(dá)果酒廠站
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3，天津三號(hào)路上的無(wú)名無(wú)號(hào)栗子搬哪去了
在三號(hào)路延長(zhǎng)線（辰昌路），佳園里公交站看到一個(gè)，也叫無(wú)名無(wú)號(hào)栗子，好多人排隊(duì)買(mǎi)，不知道是不是樓主說(shuō)的那個(gè)給市政打電話或環(huán)境管理
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4，從果酒廠站到衛(wèi)東路小學(xué)怎么走
本數(shù)據(jù)來(lái)源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖最新數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。公交線路：地鐵1號(hào)線 → 668路，全程約17.6公里1、從果酒廠乘坐地鐵1號(hào)線,經(jīng)過(guò)13站, 到達(dá)南樓站2、步行約90米,到達(dá)南樓站3、乘坐668路,經(jīng)過(guò)4站, 到達(dá)文玥北里站（也可乘坐868路）4、步行約170米,到達(dá)衛(wèi)東路小學(xué)
5，其它水果也能做果汁酒嗎具體有哪些操作呀
減肥不能盲目，一：喝蘋(píng)果醋 二：餐前吃水果 三：飯后喝咖啡治脫發(fā)的：用100~150克鹽投入半盆溫水中溶解。先把頭發(fā)浸入，然后用洗發(fā)露洗啊洗，洗干凈就可以。每周一次，2~3次就可以見(jiàn)效至于長(zhǎng)高，多吃蔬菜水果，補(bǔ)充鈣質(zhì)，身體自然又高又苗條你也可以加q.q她 88 59 43 84，她Q.Q空間里有幾種減肥產(chǎn)品口碑都不錯(cuò)的，而且她還幫忙代購(gòu)相當(dāng)方便，建議看看我個(gè)人有多次減肥經(jīng)歷，在此給與您真誠(chéng)的回答。首先，要想保證自己的健康且不想讓壽命受損，一定不能使用任何節(jié)食法?。?！什么所謂21天、豆腐、蘋(píng)果餐等的減肥方式，都是不真實(shí)的，切忌相信此類跟風(fēng)式減肥?？傊涀?，凡是和減肥有關(guān)的節(jié)食都是不健康的，因?yàn)樗鼈兪蔷哂幸种坪透淖兩砉倌艿臇|西，都是違反自然規(guī)律的。我認(rèn)為要想快速減肥方法有二：一是運(yùn)動(dòng)，只要堅(jiān)持合理運(yùn)動(dòng)，會(huì)在某一天整個(gè)人突然瘦下來(lái)，這就是人們常說(shuō)的堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)的效果，但反之，三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)，不僅不會(huì)瘦，還會(huì)反彈的呢。二是用美姿減肥膠囊 一種減肥保健品，純中藥的，效果確實(shí)不錯(cuò)，吃了兩個(gè)月，一共瘦了30斤，停藥兩年多了，一直都沒(méi)有反彈，希望以上建議對(duì)您有所幫助，天天快樂(lè)，健康美麗！百度搜索一下www.29jf cn 可以進(jìn)入查看那最有效的只能是節(jié)食和運(yùn)動(dòng)了!一天只吃中午飯,其余早晚飯就只喝水!一定要運(yùn)動(dòng)!最有效的就是:跳繩!相信我,就試試!一定能瘦的!祝你好運(yùn)!游泳確實(shí)是一種很好的減肥運(yùn)動(dòng)，但也要制定一個(gè)合理的計(jì)劃，菜么會(huì)起到一定的瘦身效果，我不愛(ài)運(yùn)動(dòng)會(huì)，我用的是天香百合減肥美容膠囊。減肥效果非常棒，如果您配合運(yùn)動(dòng)減肥效果會(huì)更好，這款產(chǎn)品很安全，沒(méi)有副作用。我很多朋友都在用，進(jìn)口產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)華人專家?guī)资甑臐撔难芯?，利用現(xiàn)代高科技技術(shù)精煉而成。是事實(shí)在在的大品牌。群眾信得過(guò)的好產(chǎn)品。百度搜索一下：www.tianxiangbaihe com 點(diǎn)擊即可進(jìn)入目前來(lái)說(shuō)效果最好的應(yīng)該是天然果瘦減肥膠囊,我在網(wǎng)上看一下,這個(gè)產(chǎn)品的口碑最好,純中藥成份的,最起碼沒(méi)有傷害吧,所以我選擇的是天然果瘦減肥膠囊,一個(gè)月減了15斤,過(guò)去半年多了,沒(méi)有出現(xiàn)反彈. 我是在天然果瘦官方網(wǎng)站買(mǎi)的，別買(mǎi)假了
6，從天津果酒廠到西固怎么走
本數(shù)據(jù)來(lái)源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖最新數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。駕車(chē)路線：全程約1527.4公里起點(diǎn)：果酒廠1.天津市內(nèi)駕車(chē)方案1) 從起點(diǎn)向西北方向出發(fā)，沿辰昌路行駛3.9公里，直行進(jìn)入津保橋2) 沿津保橋行駛2.4公里，稍向左轉(zhuǎn)進(jìn)入津保高速公路3) 沿津保高速公路行駛60米，直行進(jìn)入津保高速公路4) 沿津保高速公路行駛15.7公里，過(guò)跨津保高速橋，朝保定/霸州方向，稍向左轉(zhuǎn)進(jìn)入榮烏高速公路2.沿榮烏高速公路行駛840米，過(guò)津同立交橋約1.1公里后，直行進(jìn)入榮烏高速公路3.沿榮烏高速公路行駛108.0公里，朝北京/石家莊/G4方向，稍向右轉(zhuǎn)上匝道4.沿匝道行駛1.7公里，右前方轉(zhuǎn)彎進(jìn)入京港澳高速公路5.沿京港澳高速公路行駛116.3公里，朝機(jī)場(chǎng)西/太原/石家莊市區(qū)/S9902方向，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入新元高速公路6.沿新元高速公路行駛20.6公里，朝繞城/中華北大街/太原/G5方向，稍向右轉(zhuǎn)上匝道7.沿匝道行駛1.7公里，直行進(jìn)入繞城高速公路8.沿繞城高速公路行駛13.5公里，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入京昆高速公路9.沿京昆高速公路行駛93.1公里，朝陽(yáng)泉/石家莊/S45方向，稍向左轉(zhuǎn)進(jìn)入太陽(yáng)高速公路10.沿太陽(yáng)高速公路行駛520米，過(guò)郊區(qū)章召樞紐，直行進(jìn)入太陽(yáng)高速公路11.沿太陽(yáng)高速公路行駛95.5公里，直行進(jìn)入太原繞城高速公路12.沿太原繞城高速公路行駛3.6公里，朝泥屯/佳縣/S50方向，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入西墕樞紐13.沿西墕樞紐行駛770米，過(guò)西墕樞紐約210米后，直行進(jìn)入平臨高速公路14.沿平臨高速公路行駛214.1公里，過(guò)臨縣黃河大橋，直行進(jìn)入榆佳高速公路15.沿榆佳高速公路行駛77.8公里，朝米脂/神木方向，稍向右轉(zhuǎn)上匝道16.沿匝道行駛200米，過(guò)青云樞紐約1.0公里后，直行進(jìn)入榆商高速公路17.沿榆商高速公路行駛11.4公里，朝延安/包頭/G65方向，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入榆商高速公路18.沿榆商高速公路行駛440米，直行進(jìn)入榆商高速公路19.沿榆商高速公路行駛4.0公里，朝榆林/西安方向，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入小紀(jì)漢立交20.沿小紀(jì)漢立交行駛560米，過(guò)小紀(jì)汗立交約1.1公里后，直行進(jìn)入包茂高速公路21.沿包茂高速公路行駛119.2公里，朝子洲/太原/定邊/銀川方向，稍向右轉(zhuǎn)進(jìn)入靖邊立交22.沿靖邊立交行駛440米，過(guò)靖邊立交約580米后，直行進(jìn)入青銀高速公路23.沿青銀高速公路行駛131.0公里，朝中寧/蘭州方向，稍向右轉(zhuǎn)上匝道24.沿匝道行駛1.6公里，過(guò)東郭莊Y橋，直行進(jìn)入定武高速公路25.沿定武高速公路行駛159.3公里，朝中寧方向，稍向左轉(zhuǎn)進(jìn)入恩和樞紐26.沿恩和樞紐行駛510米，過(guò)恩和樞紐約1.0公里后，直行進(jìn)入京藏高速公路27.沿京藏高速公路行駛305.0公里，過(guò)大灘溝大橋，在西固出口，稍向右轉(zhuǎn)上匝道28.沿匝道行駛1.6公里，直行進(jìn)入S20129.蘭州市內(nèi)駕車(chē)方案1) 沿S201行駛2.2公里，直行進(jìn)入劉沙公路2) 沿劉沙公路行駛2.6公里，直行進(jìn)入S2013) 沿S201行駛4.0公里，直行進(jìn)入G1094) 沿G109行駛1.1公里，調(diào)頭5) 行駛700米，直行進(jìn)入西固西路6) 沿西固西路行駛2.2公里，進(jìn)入康樂(lè)路7) 沿康樂(lè)路行駛1.2公里，左轉(zhuǎn)進(jìn)入福利西路8) 沿福利西路行駛1.7公里，過(guò)左側(cè)的長(zhǎng)業(yè)大廈約240米后，右轉(zhuǎn)進(jìn)入公園路9) 沿公園路行駛360米，到達(dá)終點(diǎn)(在道路右側(cè))終點(diǎn)：西固區(qū)
7，上海采草莓哪里好草莓現(xiàn)摘現(xiàn)賣(mài)
採(cǎi)草莓網(wǎng)（ www.caicaomei.cn）是由個(gè)體草莓戶經(jīng)營(yíng)，位于上海市青浦區(qū)趙屯鎮(zhèn)，趙屯鎮(zhèn)被譽(yù)為是中國(guó)的草莓之鄉(xiāng)，是上海市草莓產(chǎn)量最多的地方。本站長(zhǎng)期供應(yīng)草莓現(xiàn)摘現(xiàn)賣(mài)（親自去草莓棚摘新鮮草莓），每斤15元，歡迎各地朋友光顧！
草莓共分兩季，第一季：1月-3月，第二季：4月-6月
草莓的美容功效:
草莓汁有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)皮膚的功效，用它制成各種高級(jí)美容霜、對(duì)減緩皮膚出現(xiàn)皺紋有顯著效果。
草莓系多年生草本植物，其果實(shí)由花托發(fā)育而成為肉質(zhì)聚合果，這與一般水果由子房發(fā)育而來(lái)不同。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒(méi)有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，因此常被人們譽(yù)為果中皇后”。
草莓的食用價(jià)值:
草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C 60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
草莓的吃法很多。若將草莓拌以奶油或鮮奶共食，其味極佳；將洗凈的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍后是冷甜、香軟、可口的夏令食品；草莓醬如做元宵饅頭、面餅餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，草莓性涼味酸，無(wú)毒，具有潤(rùn)肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效，下列驗(yàn)方可供參考：
1、遇積食腹脹、胃口不佳時(shí)，可在飯前吃草毒60克，每日3次；
2、齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時(shí)，可將鮮草莓60克搗爛，冷開(kāi)水沖服，每日3次；
3、干咳無(wú)痰，日久不愈時(shí)，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次；
4、遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時(shí)，可用草莓鮮果洗凈榨汁，每天早晚各一杯；
5、酒后頭昏不適時(shí)，可一次食用鮮草莓100克，洗凈后一次服完，有助于醒酒；
6、營(yíng)養(yǎng)不良或病后體弱消瘦者，可將洗凈的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。草莓除了可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對(duì)改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質(zhì)，對(duì)白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
參考資料：中華白血病防治網(wǎng)
聯(lián)系電話021-29986188，聯(lián)系qq：417894605，如有需要者，請(qǐng)聯(lián)系本人，索取詳細(xì)地址以及交通路線
8，白酒如汾酒越放得時(shí)間長(zhǎng)就越香嗎
河北省平山縣出土的一座戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的墓葬中，出現(xiàn)了距今已有二千多年的二只青銅酒壺。其中一只酒壺里面的酒是翡翠綠色，酒色清澈透明，如同現(xiàn)在的
竹葉青酒；另一只壺里的酒呈黛綠色。如此甘醇奇香的陳酒是無(wú)與倫比的。為什么陳放的酒比新釀造的酒味道芳香呢？回答這個(gè)問(wèn)題還需了解酒的釀造。人類早在幾千年前就懂得制酒了。果類和果汁暴露在大氣中，微生物使果汁中的糖轉(zhuǎn)化成酒精和其他物質(zhì)。原始人偶然喝了這種經(jīng)過(guò)發(fā)酵的果汁，味道芳香可口，便開(kāi)始有意識(shí)的使果汁發(fā)酵，這就是最早的制酒了。據(jù)考證，遠(yuǎn)在有文字之前，人們就會(huì)釀造果酒了。我國(guó)的酒是世界馳名的。名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料，其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑，再經(jīng)發(fā)酵，麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過(guò)這種酒里酒精含量很低，經(jīng)過(guò)蒸餾，便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。純凈的酒精水溶液幾乎是沒(méi)有香味的，而一般的白酒具有獨(dú)特的香、味、色。這是因?yàn)榘拙评锍撕芯凭?，還含有糖類、甘油、氨基酸、有機(jī)酯和多種維生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能釀酒。紅得發(fā)紫的葡萄，金黃悅目的桔子，青中泛紅的蘋(píng)果，嶺南佳果荔枝都可以釀出美酒。不論是果酒還是白酒，能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不僅沒(méi)有香味，還有刺激喉嚨的作用。所以新釀造的酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然窖藏陳釀過(guò)程才能消除雜味，散發(fā)濃郁的酒香。我國(guó)勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的釀酒過(guò)程中逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新制的酒放在壇里密封好，長(zhǎng)期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷的氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化過(guò)程就是酒的陳化。但這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長(zhǎng)，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時(shí)間?；蛟S你會(huì)認(rèn)為，酒越陳越好吧？這話并不全對(duì)。使酒陳化必須具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋婆c空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。燒酒如
茅臺(tái)酒、
西鳳酒、汾酒等情況則不同。因?yàn)闊浦芯凭暮繛?0％左右，這種濃度的酒精具有殺菌作用，醋酸菌無(wú)法在燒酒中生存和繁殖，酒精因此不會(huì)變成醋酸了。所以，我們說(shuō)酒越陳越好是有條件的，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，大大縮短了酒的陳化時(shí)間。如利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。經(jīng)化學(xué)分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散發(fā)濃郁的酒香可與自然陳化相比美。輻射的方法可以有效的縮短酒的貯存期，是新酒陳化的一種科學(xué)方法。最近，科學(xué)工作者，應(yīng)用電子綜合技術(shù)制成的新酒陳化設(shè)備，具有世界先進(jìn)水平，非常適用于優(yōu)質(zhì)酒、果酒陳釀；各種新制酒在其中滯留八到十分鐘即可獲得半年到一年的陳釀效果。從而節(jié)省大量庫(kù)房、容器和大量資金，為制酒業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
9，最早的酒的來(lái)歷
酒的起源有幾種傳說(shuō)：上天造酒說(shuō),猿猴造酒說(shuō),儀狄造酒說(shuō),
杜康造酒說(shuō).(見(jiàn)頁(yè)尾:酒文化的鏈接)考古資料對(duì)釀酒起源的佐證:谷物釀酒的兩個(gè)先決條件是釀酒原料和釀酒容器。以下幾個(gè)典型的新石器文化時(shí)期的情況對(duì)釀酒的起源有一定的參考作用。 （1）裴李崗文化時(shí)期（公元前5000-6000年） （2）河姆渡文化時(shí)期（公元前4000-500年） 上述兩個(gè)文化時(shí)期,均有陶器和農(nóng)作物遺存，均具備釀酒的物質(zhì)條件。 （3）磁山文化時(shí)期 磁山文化時(shí)期距今7355-7235年，有發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)。據(jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì):在遺址中發(fā)現(xiàn)的"糧食堆積為100m3，折合重量5萬(wàn)公斤"還發(fā)現(xiàn)了一些形制類似于后世酒器的陶器。有人認(rèn)為磁山文化時(shí)期，谷物釀酒的可能性是很大的。 （4）三星堆遺址 該遺址地處四川省廣漢，埋藏物為公元前4800年至公元前2870年之間的遺物。該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器，其器形有杯，觚，壺等。其形狀之大也為史前文物所少見(jiàn)。 （5）山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬 1979年，考古工作者在山東莒縣陵陰河大汶口文化墓葬中發(fā)掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一組合酒器，包括釀造發(fā)酵所用的大陶尊，濾酒所用的漏缸，貯酒所用的陶甕，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。還有各種類型的飲酒器具100多件。據(jù)考古人員分析，墓主生前可能是一職業(yè)釀酒者（王樹(shù)明:"大汶口文化晚期的釀酒"，《中國(guó)烹飪》，1987.9）。在發(fā)掘到的陶缸壁上還發(fā)現(xiàn)刻有一幅圖，據(jù)分析是濾酒圖。 在龍山文化時(shí)期，酒器就更多了。國(guó)內(nèi)學(xué)者普遍認(rèn)為龍山文化時(shí)期釀酒是較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。以上考古得到的資料都證實(shí)了古代傳說(shuō)中的黃帝時(shí)期，夏禹時(shí)代確實(shí)存在著釀酒這一行業(yè)?，F(xiàn)代學(xué)者對(duì)釀酒起源的看法:1、酒是天然產(chǎn)物 最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在漫漫宇宙中，存在著一些天體，就是由酒精所組成的。所蘊(yùn)藏著的酒精，如制成啤酒，可供人類飲幾億年。這說(shuō)明什么問(wèn)題？正好可用來(lái)說(shuō)明酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類不是發(fā)明了酒，僅僅是發(fā)現(xiàn)了酒。酒里的最主要的成分是酒精，（學(xué)名是乙醇，分子式為C2H5OH），許多物質(zhì)可以通過(guò)多種方式轉(zhuǎn)變成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，轉(zhuǎn)變成酒精；只要具備一定的條件，就可以將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成酒精。大自然完全具備產(chǎn)生這些條件的基礎(chǔ)。我國(guó)晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫(xiě)道:"酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。"在這里，古人提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點(diǎn)，是符合科學(xué)道理及實(shí)際情況的。江統(tǒng)是我國(guó)歷史上第一個(gè)提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說(shuō)的人?？傊?，人類開(kāi)始釀造谷物酒，并非發(fā)明創(chuàng)造，而是發(fā)現(xiàn)。方心芳先生則對(duì)此作了具體的描述:"在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會(huì)發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會(huì)發(fā)霉，這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，就是上古時(shí)期的天然曲蘗，將之浸入水中，便發(fā)酵成酒，即天然酒。人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料，于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒，久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒"?，F(xiàn)代科學(xué)對(duì)這一問(wèn)題的解釋是：剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。在遠(yuǎn)古時(shí)代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無(wú)須經(jīng)過(guò)液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。 2、果酒和乳酒－－第一代飲料酒 人類有意識(shí)地釀酒，是從模仿大自然的杰作開(kāi)始的.我國(guó)古代書(shū)籍中就有不少關(guān)于水果自然發(fā)酵成酒的記載。如宋代周密在《癸辛雜識(shí)》中曾記載山梨被人們貯藏在陶缸中后竟變成了清香撲鼻的梨酒。元代的元好問(wèn)在《蒲桃酒賦》的序言中也記載道某山民因避難山中，堆積在缸中的蒲桃也變成了芳香醇美的葡萄酒。古代史籍中還有所謂"猿酒"的記載，當(dāng)然這種猿酒并不是猿猴有意識(shí)釀造的酒，而是猿猴采集的水果自然發(fā)酵所生成的果酒。 遠(yuǎn)在舊石器時(shí)代，人們以采集和狩獵為生，水果自然是主食之一。水果中含有較多的糖分（如葡萄糖，果糖）及其它成分，在自然界中微生物的作用下，很容易自然發(fā)酵生成香氣撲鼻，美味可口的果酒，另外，動(dòng)物的乳汁中含有蛋白質(zhì)，乳糖，極易發(fā)酵成酒，以狩獵為生的先民們也有可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，記載有一種"醴酪"，即是我國(guó)乳酒的最早記載。根據(jù)古代的傳說(shuō)及釀酒原理的推測(cè)，人類有意識(shí)釀造的最原始的酒類品種應(yīng)是果酒和乳酒。因?yàn)楣锖蛣?dòng)物的乳汁極易發(fā)酵成酒，所需的釀造技術(shù)較為簡(jiǎn)單。 3、谷物釀酒始于農(nóng)耕時(shí)代還是先于農(nóng)耕時(shí)代？ 探討谷物釀酒的起源，有兩個(gè)問(wèn)題值得考慮：谷物釀酒起源于何時(shí)？我國(guó)最古老的谷物酒是屬于哪類？對(duì)于后一個(gè)問(wèn)題，在第五章啤酒部分介紹。 谷物釀酒始于何時(shí)，有兩種截然相反的觀點(diǎn)。傳統(tǒng)的釀酒起源觀認(rèn)為:釀酒是在農(nóng)耕之后才發(fā)展起來(lái)的，這種觀點(diǎn)早在漢代就有人提出了，漢代劉安在《淮南子》中說(shuō):"清盎之美，始于耒耜"。現(xiàn)代的許多學(xué)者也持有相同的看法，有人甚至認(rèn)為是當(dāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定程度，有了剩余糧食后，才開(kāi)始釀酒的。 另一種觀點(diǎn)認(rèn)為谷物釀酒先于農(nóng)耕時(shí)代，如在1937年，我國(guó)考古學(xué)家吳其昌先生曾提出一個(gè)很有趣的觀點(diǎn):"我們祖先最早種稻種黍的目的，是為釀酒而非做飯……。吃飯實(shí)在是從飲酒中帶出來(lái)。"這種觀點(diǎn)在國(guó)外是較為流行的，但一直沒(méi)有證據(jù)。時(shí)隔半個(gè)世紀(jì)，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)人類學(xué)家索羅門(mén)·卡茨博士發(fā)表論文，又提出了類似的觀點(diǎn)，認(rèn)為人們最初種糧食的目的是為了釀制啤酒，人們先是發(fā)現(xiàn)采集而來(lái)的谷物可以釀造成酒，而后開(kāi)始有意識(shí)地種植谷物，以便保證釀酒原料的供應(yīng)。該觀點(diǎn)的依據(jù)是:遠(yuǎn)古時(shí)代，人類的主食是肉類不是谷物，即然人類賴以生存的主食不是谷物，那么對(duì)人類種植谷物的解釋可能也可另辟溪徑。國(guó)外發(fā)現(xiàn)在一萬(wàn)多年前，遠(yuǎn)古時(shí)代的人們已經(jīng)開(kāi)始釀造谷物酒，而那時(shí)，人們?nèi)匀贿^(guò)著游牧生活。綜上所述，關(guān)于谷物釀酒的起源有二種主要觀點(diǎn)，即:先于農(nóng)耕時(shí)代、后于農(nóng)耕時(shí)代。新的觀點(diǎn)的提出，對(duì)傳統(tǒng)觀點(diǎn)進(jìn)行再探討，對(duì)酒的起源和發(fā)展，對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展都是極有意義的。中國(guó)飲食:酒文化網(wǎng)頁(yè)鏈接:http://qiwa.smx.com.cn/yswh/jdwh/ShowClass2.asp?ClassID=2有一天，杜康想研制一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出制作方法，晚上睡覺(jué)的時(shí)候做了一個(gè)奇怪的夢(mèng)，他夢(mèng)見(jiàn)一個(gè)鶴發(fā)童顏的老翁來(lái)到他面前，對(duì)他說(shuō)：“你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水里第九天的酉時(shí)找三個(gè)人，每人取一滴血加在其中，即成。”說(shuō)完老翁就不見(jiàn)了。杜康醒來(lái)就按照老翁說(shuō)的制作。他在第九天的酉時(shí)（5點(diǎn)～7點(diǎn)）到路邊尋找三人。不一會(huì)來(lái)了一個(gè)書(shū)生，文質(zhì)彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說(shuō)明來(lái)意，豈料書(shū)生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書(shū)生走后，又來(lái)了一隊(duì)人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍，杜康上前說(shuō)明來(lái)意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時(shí)酉時(shí)已經(jīng)快過(guò)了（就是馬上到七點(diǎn)了）可杜康還沒(méi)找到第三個(gè)人，他有些著急，轉(zhuǎn)念一想，只要是人不都可以嗎，于是他找到了村子里的一個(gè)無(wú)親無(wú)故并且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會(huì)大喊大叫，一會(huì)暈頭暈?zāi)X。有了這三滴血，杜康終于制作成了，可是他又犯愁了，起什么名字呢？他一想，這飲品里有三個(gè)人的血，又是酉時(shí)滴的，就寫(xiě)作“酒”吧，怎么念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關(guān)于酒來(lái)歷的傳說(shuō)?！ ∠鄠?，在成吉思汗統(tǒng)一蒙古大漠的時(shí)候，攻打了很多的部落，每次戰(zhàn)事都是捷報(bào)頻傳，一統(tǒng)大漠的心愿指日可待，這時(shí)候，有一個(gè)小部落因?yàn)檎紦?jù)在丘陵地帶易守難攻，成吉思汗攻打了很久都沒(méi)有攻打下來(lái)，成吉思汗很憤怒，于是采用人海戰(zhàn)術(shù)，用強(qiáng)大的騎兵將這個(gè)部落整個(gè)圍起來(lái)，不停的從各個(gè)方位進(jìn)攻，還是沒(méi)有成功。這個(gè)部落雖然沒(méi)有淪陷，但是堅(jiān)守的也很吃力，同樣是傷亡慘重，而且糧草的供應(yīng)也出現(xiàn)了問(wèn)題。這個(gè)部落的首領(lǐng)是一個(gè)聰明睿智的勇士，他知道總有一天，成吉思汗會(huì)把這里攻打下來(lái)，那么，成吉思汗一定會(huì)把久攻不下的怒氣發(fā)泄到自己的子民身上，那么，就算自己的子民不被殺死，也會(huì)生活的很可憐。 于是這個(gè)首領(lǐng)帶著一個(gè)隨從和一壇美酒到了成吉思汗的大營(yíng)中，成吉思汗接見(jiàn)了他。首領(lǐng)對(duì)成吉思汗說(shuō)：“很久以前就聽(tīng)說(shuō)鐵木真是草原上的雄鷹，最近與你交手，你的氣概與睿智讓我很敬佩，我有心帶著我的子民臣服于你，讓廣袤草原上的人民都成為一家人，讓長(zhǎng)生天父親的兒子們團(tuán)結(jié)在一起共同生活。但是，我要把我的子民交給一個(gè)勇士，我不知道你是不是真的勇士，我準(zhǔn)備了
一壇好酒，我敬你一杯，如果您喝了這杯酒，我就相信你是真的勇士，我?guī)е业淖用裼肋h(yuǎn)追隨你，如果你不敢喝，那么你就是一個(gè)懦夫，我們是不會(huì)向一個(gè)懦夫臣服的，哪怕是戰(zhàn)到最后一個(gè)人，最后一口氣，我們也會(huì)頑抗到底！”成吉思汗很高興也很為難，高興的是這個(gè)首領(lǐng)的主動(dòng)降伏，為難得是這杯酒，不喝，自己成了懦夫，這對(duì)一個(gè)蒙古勇士來(lái)說(shuō)是一個(gè)奇恥大辱，喝了，怕酒里有毒。 成吉思汗是一個(gè)非常聰明的人，他端起酒杯，用右手的無(wú)名指蘸了一下就彈向天空說(shuō)：“我敬天，是長(zhǎng)生天父親的庇佑，我們才能生活的如此富足，”之后由蘸了一下彈向大地說(shuō)：“我敬地，是水草豐美的大地母親哺育了我們草原兒女和肥壯的牛羊！”第三下他蘸了酒抹向自己的額頭說(shuō)：“我敬我自己，我鐵木真是草原上真正的英雄，因?yàn)槲覍⒁y(tǒng)一草原，建立前所未有的強(qiáng)大部落！”成吉思汗的右手無(wú)名指上戴了一個(gè)銀戒指，這時(shí)候酒已經(jīng)順著手指流到了戒指上，戒指沒(méi)有反應(yīng)，成吉思汗知道酒里沒(méi)有毒，于是將酒一飲而盡。從而完成了他統(tǒng)一蒙古大漠的宏圖大志。話說(shuō)遠(yuǎn)古時(shí)代有個(gè)人想造一種飲料，日思夜想始終是沒(méi)有靈感。有一天晚上夢(mèng)見(jiàn)神仙指點(diǎn)：在明天的酉時(shí)你在村子入口處等三個(gè)人，分別用這三個(gè)人的血和糧食的精華醞釀就會(huì)造出特別特別的飲料來(lái)！ 于是他在第二天的酉時(shí)來(lái)到神仙指定的地方等：第一個(gè)人終于來(lái)了，是個(gè)秀才。他懇求秀才給他一滴血并說(shuō)明了原因。秀才看到他很誠(chéng)懇，于是給了他。第二個(gè)是個(gè)將軍，他用同樣的方法去懇求。于是將軍也給了他?？墒茄劭刺旒磳⒑诹艘膊灰?jiàn)第三個(gè)人來(lái)，這時(shí)看見(jiàn)大樹(shù)下面有個(gè)瘋子在那里睡覺(jué)，他走上前去問(wèn)瘋子要了一滴血。 回到家之后開(kāi)始了他的飲料醞釀，沒(méi)有多長(zhǎng)時(shí)間終于釀出了可口的飲料。 之后他又想給這種飲料起個(gè)名字。由于是用三個(gè)人的血做成的他就選了“三點(diǎn)水做偏旁”而且是在酉時(shí)取的所以又用“酉”做了部首。于是行成一個(gè)字，那就是“酒”字。 故而現(xiàn)在的人在飲酒的時(shí)候開(kāi)始是敬酒“文人的風(fēng)采”喝到一定的程度之時(shí)就會(huì)強(qiáng)行對(duì)方喝酒，“那就是武將的風(fēng)采”再到后來(lái)，“開(kāi)始暈頭轉(zhuǎn)向，胡說(shuō)八道。呵呵：不說(shuō)你也知道：瘋子的勁來(lái)了。 “ 酒”就是這么來(lái)的?。?！
10，王充間閭的三道茶原文
王充閭 三道茶
寫(xiě)罷了“茶”字，忽然想起了魯迅先生的一句話；“有好茶喝，會(huì)喝好茶，一種清福?！?
由于蘇、浙、閩、皖都有一些文友，他們到時(shí)候總能捎來(lái)一些上好茶葉，因此，除了《紅樓夢(mèng)》中警幻仙子的產(chǎn)于放春山遣香洞、煎以仙花靈葉上的宿露的“千紅一窟”不知何味以外，其他諸如龍井、毛尖、大紅袍、鐵觀音，廬山云霧、金獎(jiǎng)惠明、顧渚紫筍、莫干黃芽，等等，都曾領(lǐng)略過(guò)?？磥?lái)，前半句“有好茶喝”倒也當(dāng)?shù)?；只是，喝則喝矣，對(duì)于茶藝卻素少研究，所以，后半句“會(huì)喝好茶”，就談不到了。
我同意那種“酒為熱鬧的社交而設(shè)，茶則是為恬靜的朋侶而設(shè)”的看法。因此，喝茶時(shí)喜歡尋覓一個(gè)幽靜的去處，向往那種“臨水卷書(shū)帷，隔竹支茶灶，幽綠一壺寒，添入詩(shī)人料”（吳蘋(píng)香詩(shī)）的韻致。我曾自嘲：如果飲茶也要分型列派的話，我當(dāng)屬于散漫型、自由派。
一杯春露，兩腋清風(fēng)，暢懷適意，優(yōu)哉游哉，盡半日之閑，滌積年塵膩，什么俗氛雜念，煩悶疲勞，都一股腦兒化解在清茶的色、形、香、味里。它不像歐洲人那樣解渴式的匆匆忙忙、一飲而盡的鯨吸豪飲，也有別于日本式的拘于禮儀、程序繁復(fù)、講究“敬和清寂”的茶道。那種超然氣韻，大約只有錢(qián)起詩(shī)中描繪的“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞，塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜”，可以略相仿佛。
這次在大理下關(guān)，當(dāng)接到“白族三道茶晚會(huì)”的請(qǐng)柬時(shí)，起初并未引起太大的興趣。我以為，這種表現(xiàn)民族風(fēng)情的茶點(diǎn)，可能與藏族的酥油茶、蒙古族的咸奶茶、維吾爾族的奶子茶相似。既稱為茶會(huì)，免不了要肩摩踵接，履舄交錯(cuò)，只有合尊促坐，吹彈侑客，不容意念回旋，從容品味。同時(shí)，我還把“三道茶”同所謂“三飲知真味”的三碗茶混同起來(lái)。我真怕三大碗茶下肚后，像蘇東坡那樣，“枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更”，——整夜興奮無(wú)眠了。
實(shí)踐證明，我犯了個(gè)主觀臆想的錯(cuò)誤。
步入會(huì)場(chǎng)，便聽(tīng)得四壁風(fēng)鳴，有一種波翻浪涌、身在浮舟的感覺(jué)。原來(lái)，下關(guān)這個(gè)地方，處在點(diǎn)蒼山的風(fēng)口，因此，“下關(guān)風(fēng)”與“上關(guān)花、蒼山雪、洱海月”齊名，同為大理絕景。這番狂吼的疾風(fēng)，客觀上顯示了一種時(shí)代洪潮激蕩、人生變幻不居的警世意味。
室內(nèi)客桌作U型設(shè)置，有二三十人入座。開(kāi)場(chǎng)前，擴(kuò)音器里奏鳴著江南絲竹樂(lè)，與室外的風(fēng)號(hào)林嘯恰成鮮明的對(duì)照。給人一種干戈化為玉帛、鐵馬秋風(fēng)轉(zhuǎn)作杏花春雨的舒泰感，大家的心境隨之也寧?kù)o下來(lái)。
主人簡(jiǎn)約致詞，略云：中國(guó)的飲茶藝術(shù)，一向注重情趣和韻味，追求一種悠然自得、回味無(wú)窮的心理境界。今天的晚會(huì)力求體現(xiàn)這個(gè)特點(diǎn)，愿它能夠伴著各位嘉賓度過(guò)一個(gè)難忘的春宵。
說(shuō)著，三個(gè)頭戴艷麗的流蘇，身著紅褲褂，腰系花圍裙的白族姑娘，已經(jīng)端著第一道茶穿花蛺蝶般地走了過(guò)來(lái)。這些“五朵金花”的后代，一個(gè)個(gè)美秀天成，端麗大方，分三路向客人彬彬有禮地獻(xiàn)茶。
面對(duì)此情此景，我想起了蘇東坡的一則軼事：一個(gè)冬夜，他夢(mèng)見(jiàn)一位韶秀的女郎，一邊歌唱著，一邊把用雪水烹煮的小團(tuán)茶獻(xiàn)給他喝；醒后，還覺(jué)得音容宛在，齒頰留芳，于是，寫(xiě)就了兩首“回文詩(shī)”憶述其事。
此刻，我雙手接過(guò)茶杯后，便仿效著古人的茶式，先聞茶香，再觀茶湯色澤，然后，小口品嘗，使茶湯從舌尖到兩側(cè)，再到舌根。
原來(lái)，這第一道茶是經(jīng)過(guò)文火烹過(guò)的，苦澀無(wú)比?？腿藗円贿吢仄肺吨蹇嘀瑁贿呌^賞著白族男女青年表演的民族歌舞。
第二道茶是甜茶，里面加了紅糖、核桃仁等，喝上一口，甜中帶香。根據(jù)事先摸底，漂亮的白族少女為各地客人分別演出了他們家鄉(xiāng)的舞蹈，令人感到分外親切。
第三道茶里，添有蜂蜜、花椒、芥末等佐料，使人記起蘇轍“俚人茗飲無(wú)不有，鹽酪椒姜夸滿口”的詩(shī)句。略一沾唇，便覺(jué)麻辣酸澀一齊涌來(lái)，竟然辨別不清是什么滋味?？墒?，飲過(guò)幾口之后，細(xì)加品啜，卻又頗像咀嚼橄欖，大有回甘之效，故稱之為回味茶。
三道茶飲罷，客人紛紛發(fā)表感想，我即興吟了一首七絕：
未經(jīng)世路千重境，且飲人生三道茶。
消受個(gè)中禪意味，蹉跌險(xiǎn)阻漫詫訝！
據(jù)說(shuō)，白族的三道茶會(huì)，原是為歡送子弟外出求學(xué)、習(xí)藝、經(jīng)商的一種禮俗，后來(lái)，演進(jìn)成現(xiàn)在這種富有生活情趣、飽蘊(yùn)人生哲理的待客方式。它熔娛樂(lè)、審美、教化作用于一爐，為人們?cè)诰o張、喧囂、粗獷、變動(dòng)的現(xiàn)代生活中提供一方寧?kù)o的憩園和幾絲溫馨的撫慰。
三道茶會(huì)，對(duì)于初出茅廬、乍涉世事的青少年，頗有教益。三杯釅茶入口，苦苦甜甜，回味無(wú)限，即使是粗心率意的鈍根庸質(zhì)，也總能從中得到啟迪，有所感悟，減除幾分稚氣，增加些許成熟，不致把原本復(fù)雜曲折的社會(huì)生活簡(jiǎn)單地看作筆直、坦平的“涅瓦大街人行道”。
回味茶，尤其宜于老年。人到了一定年齡之后，滄海慣經(jīng)，風(fēng)霜?dú)v盡，百般磨折過(guò)去，世事從頭數(shù)來(lái)；絢爛歸于平淡，浮躁化為沉靜。豐富的閱歷，多彩的生涯，翻過(guò)筋斗、勘透機(jī)鋒的智慧與超拔，使他們?nèi)缃巡財(cái)?shù)十年的陳釀，味濃而香冽。經(jīng)過(guò)幾番回味，其間固然不乏頹唐、退餒者流，所謂“五欲已消諸念息，世間無(wú)境可勾牽”（白居易詩(shī)）；但更多的還是“老驥伏櫪，志在千里”。有人說(shuō)，幸福感是經(jīng)過(guò)磨折之后一種高揚(yáng)的澄靜。果如是，則這些老人的心境篤定是甘甜的。
身處逆境者有必要啜飲三道茶。那種苦甜交匯、憂樂(lè)相乘的意蘊(yùn)，有助于他們頓悟“艱難困苦，玉汝于成”的妙諦，相信“天將降大任于是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動(dòng)心忍性，曾（增）益其所不能”的人生哲理，領(lǐng)略“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”的辯證關(guān)系，從而磨礪意志，振奮精神，立志作烈火中的純鋼，凍雪中的紅梅，暴風(fēng)雨中的雄鷹。
至于那些萬(wàn)事亨通，一無(wú)窒礙，志得意滿的幸運(yùn)兒，三道茶對(duì)他們也有所裨益。他們?cè)跈M絕四海、睥睨萬(wàn)方的奮進(jìn)中，喝上一杯苦茶，當(dāng)可澄心靜慮，少一些浮躁，多幾分清醒，懂得危機(jī)感的不可或缺，憂患意識(shí)之可貴，增強(qiáng)經(jīng)受挫折、戰(zhàn)勝困境的應(yīng)變能力。
健全的人生離不開(kāi)真善美的發(fā)掘與弘揚(yáng)。借鑒與吸收外間經(jīng)驗(yàn)，無(wú)疑是極端必要的。但是，總不能脫離民族傳統(tǒng)的土壤。而且，正如某些民俗學(xué)家所指出的，現(xiàn)在有些藝術(shù)實(shí)踐活動(dòng)，盡管比較科學(xué)、縝密，但總不如一些優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)活動(dòng)那樣清新活潑，意趣盎然，貼近生活，那樣使生活的藝術(shù)化與藝術(shù)的生活化渾然一體，因而不能形成足夠的社會(huì)氛圍和人文趨向，不易獲得整體的社會(huì)性認(rèn)同與契合。
單就這個(gè)意義來(lái)說(shuō)，三道茶晚會(huì)也是極有價(jià)值的。王充閭 三道茶
寫(xiě)罷了“茶”字，忽然想起了魯迅先生的一句話；“有好茶喝，會(huì)喝好茶，一種清福?！?
由于蘇、浙、閩、皖都有一些文友，他們到時(shí)候總能捎來(lái)一些上好茶葉，因此，除了《紅樓夢(mèng)》中警幻仙子的產(chǎn)于放春山遣香洞、煎以仙花靈葉上的宿露的“千紅一窟”不知何味以外，其他諸如龍井、毛尖、大紅袍、鐵觀音，廬山云霧、金獎(jiǎng)惠明、顧渚紫筍、莫干黃芽，等等，都曾領(lǐng)略過(guò)?？磥?lái)，前半句“有好茶喝”倒也當(dāng)?shù)?；只是，喝則喝矣，對(duì)于茶藝卻素少研究，所以，后半句“會(huì)喝好茶”，就談不到了。
我同意那種“酒為熱鬧的社交而設(shè)，茶則是為恬靜的朋侶而設(shè)”的看法。因此，喝茶時(shí)喜歡尋覓一個(gè)幽靜的去處，向往那種“臨水卷書(shū)帷，隔竹支茶灶，幽綠一壺寒，添入詩(shī)人料”（吳蘋(píng)香詩(shī)）的韻致。我曾自嘲：如果飲茶也要分型列派的話，我當(dāng)屬于散漫型、自由派。
一杯春露，兩腋清風(fēng)，暢懷適意，優(yōu)哉游哉，盡半日之閑，滌積年塵膩，什么俗氛雜念，煩悶疲勞，都一股腦兒化解在清茶的色、形、香、味里。它不像歐洲人那樣解渴式的匆匆忙忙、一飲而盡的鯨吸豪飲，也有別于日本式的拘于禮儀、程序繁復(fù)、講究“敬和清寂”的茶道。那種超然氣韻，大約只有錢(qián)起詩(shī)中描繪的“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞，塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜”，可以略相仿佛。
這次在大理下關(guān)，當(dāng)接到“白族三道茶晚會(huì)”的請(qǐng)柬時(shí)，起初并未引起太大的興趣。我以為，這種表現(xiàn)民族風(fēng)情的茶點(diǎn)，可能與藏族的酥油茶、蒙古族的咸奶茶、維吾爾族的奶子茶相似。既稱為茶會(huì)，免不了要肩摩踵接，履舄交錯(cuò)，只有合尊促坐，吹彈侑客，不容意念回旋，從容品味。同時(shí)，我還把“三道茶”同所謂“三飲知真味”的三碗茶混同起來(lái)。我真怕三大碗茶下肚后，像蘇東坡那樣，“枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更”，——整夜興奮無(wú)眠了。
實(shí)踐證明，我犯了個(gè)主觀臆想的錯(cuò)誤。
步入會(huì)場(chǎng)，便聽(tīng)得四壁風(fēng)鳴，有一種波翻浪涌、身在浮舟的感覺(jué)。原來(lái)，下關(guān)這個(gè)地方，處在點(diǎn)蒼山的風(fēng)口，因此，“下關(guān)風(fēng)”與“上關(guān)花、蒼山雪、洱海月”齊名，同為大理絕景。這番狂吼的疾風(fēng)，客觀上顯示了一種時(shí)代洪潮激蕩、人生變幻不居的警世意味。
室內(nèi)客桌作U型設(shè)置，有二三十人入座。開(kāi)場(chǎng)前，擴(kuò)音器里奏鳴著江南絲竹樂(lè)，與室外的風(fēng)號(hào)林嘯恰成鮮明的對(duì)照。給人一種干戈化為玉帛、鐵馬秋風(fēng)轉(zhuǎn)作杏花春雨的舒泰感，大家的心境隨之也寧?kù)o下來(lái)。
主人簡(jiǎn)約致詞，略云：中國(guó)的飲茶藝術(shù)，一向注重情趣和韻味，追求一種悠然自得、回味無(wú)窮的心理境界。今天的晚會(huì)力求體現(xiàn)這個(gè)特點(diǎn)，愿它能夠伴著各位嘉賓度過(guò)一個(gè)難忘的春宵。
說(shuō)著，三個(gè)頭戴艷麗的流蘇，身著紅褲褂，腰系花圍裙的白族姑娘，已經(jīng)端著第一道茶穿花蛺蝶般地走了過(guò)來(lái)。這些“五朵金花”的后代，一個(gè)個(gè)美秀天成，端麗大方，分三路向客人彬彬有禮地獻(xiàn)茶。
面對(duì)此情此景，我想起了蘇東坡的一則軼事：一個(gè)冬夜，他夢(mèng)見(jiàn)一位韶秀的女郎，一邊歌唱著，一邊把用雪水烹煮的小團(tuán)茶獻(xiàn)給他喝；醒后，還覺(jué)得音容宛在，齒頰留芳，于是，寫(xiě)就了兩首“回文詩(shī)”憶述其事。
此刻，我雙手接過(guò)茶杯后，便仿效著古人的茶式，先聞茶香，再觀茶湯色澤，然后，小口品嘗，使茶湯從舌尖到兩側(cè)，再到舌根。
原來(lái)，這第一道茶是經(jīng)過(guò)文火烹過(guò)的，苦澀無(wú)比。客人們一邊慢慢地品味著清苦之茶，一邊觀賞著白族男女青年表演的民族歌舞。
第二道茶是甜茶，里面加了紅糖、核桃仁等，喝上一口，甜中帶香。根據(jù)事先摸底，漂亮的白族少女為各地客人分別演出了他們家鄉(xiāng)的舞蹈，令人感到分外親切。
第三道茶里，添有蜂蜜、花椒、芥末等佐料，使人記起蘇轍“俚人茗飲無(wú)不有，鹽酪椒姜夸滿口”的詩(shī)句。略一沾唇，便覺(jué)麻辣酸澀一齊涌來(lái)，竟然辨別不清是什么滋味。可是，飲過(guò)幾口之后，細(xì)加品啜，卻又頗像咀嚼橄欖，大有回甘之效，故稱之為回味茶。
三道茶飲罷，客人紛紛發(fā)表感想，我即興吟了一首七絕：
未經(jīng)世路千重境，且飲人生三道茶。
消受個(gè)中禪意味，蹉跌險(xiǎn)阻漫詫訝！
據(jù)說(shuō)，白族的三道茶會(huì)，原是為歡送子弟外出求學(xué)、習(xí)藝、經(jīng)商的一種禮俗，后來(lái)，演進(jìn)成現(xiàn)在這種富有生活情趣、飽蘊(yùn)人生哲理的待客方式。它熔娛樂(lè)、審美、教化作用于一爐，為人們?cè)诰o張、喧囂、粗獷、變動(dòng)的現(xiàn)代生活中提供一方寧?kù)o的憩園和幾絲溫馨的撫慰。
三道茶會(huì)，對(duì)于初出茅廬、乍涉世事的青少年，頗有教益。三杯釅茶入口，苦苦甜甜，回味無(wú)限，即使是粗心率意的鈍根庸質(zhì)，也總能從中得到啟迪，有所感悟，減除幾分稚氣，增加些許成熟，不致把原本復(fù)雜曲折的社會(huì)生活簡(jiǎn)單地看作筆直、坦平的“涅瓦大街人行道”。
回味茶，尤其宜于老年。人到了一定年齡之后，滄海慣經(jīng)，風(fēng)霜?dú)v盡，百般磨折過(guò)去，世事從頭數(shù)來(lái)；絢爛歸于平淡，浮躁化為沉靜。豐富的閱歷，多彩的生涯，翻過(guò)筋斗、勘透機(jī)鋒的智慧與超拔，使他們?nèi)缃巡財(cái)?shù)十年的陳釀，味濃而香冽。經(jīng)過(guò)幾番回味，其間固然不乏頹唐、退餒者流，所謂“五欲已消諸念息，世間無(wú)境可勾牽”（白居易詩(shī)）；但更多的還是“老驥伏櫪，志在千里”。有人說(shuō)，幸福感是經(jīng)過(guò)磨折之后一種高揚(yáng)的澄靜。果如是，則這些老人的心境篤定是甘甜的。
身處逆境者有必要啜飲三道茶。那種苦甜交匯、憂樂(lè)相乘的意蘊(yùn)，有助于他們頓悟“艱難困苦，玉汝于成”的妙諦，相信“天將降大任于是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動(dòng)心忍性，曾（增）益其所不能”的人生哲理，領(lǐng)略“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”的辯證關(guān)系，從而磨礪意志，振奮精神，立志作烈火中的純鋼，凍雪中的紅梅，暴風(fēng)雨中的雄鷹。
至于那些萬(wàn)事亨通，一無(wú)窒礙，志得意滿的幸運(yùn)兒，三道茶對(duì)他們也有所裨益。他們?cè)跈M絕四海、睥睨萬(wàn)方的奮進(jìn)中，喝上一杯苦茶，當(dāng)可澄心靜慮，少一些浮躁，多幾分清醒，懂得危機(jī)感的不可或缺，憂患意識(shí)之可貴，增強(qiáng)經(jīng)受挫折、戰(zhàn)勝困境的應(yīng)變能力。
健全的人生離不開(kāi)真善美的發(fā)掘與弘揚(yáng)。借鑒與吸收外間經(jīng)驗(yàn)，無(wú)疑是極端必要的。但是，總不能脫離民族傳統(tǒng)的土壤。而且，正如某些民俗學(xué)家所指出的，現(xiàn)在有些藝術(shù)實(shí)踐活動(dòng)，盡管比較科學(xué)、縝密，但總不如一些優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)活動(dòng)那樣清新活潑，意趣盎然，貼近生活，那樣使生活的藝術(shù)化與藝術(shù)的生活化渾然一體，因而不能形成足夠的社會(huì)氛圍和人文趨向，不易獲得整體的社會(huì)性認(rèn)同與契合。
單就這個(gè)意義來(lái)說(shuō)，三道茶晚會(huì)也是極有價(jià)值的。